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基本簡介

又(you)名十棱黃(huang)(huang)(huang)金瓜(gua)，學術名稱為(wei)伊(yi)麗莎白厚(hou)皮甜(tian)瓜(gua)，因色澤金黃(huang)(huang)(huang)而(er)得名為(wei)黃(huang)(huang)(huang)金瓜(gua)。黃(huang)(huang)(huang)金瓜(gua)外表(biao)美(mei)觀，顏色鮮艷(yan)，香氣濃(nong)郁，內含多(duo)種維生素及高糖，汁(zhi)多(duo)味黃(huang)(huang)(huang)金瓜(gua)美(mei)，甘(gan)甜(tian)清脆。黃(huang)(huang)(huang)金瓜(gua)不僅味美(mei)可(ke)口(kou)，營養豐(feng)富，還能補中(zhong)益氣、消炎止(zhi)痛(tong)，解毒殺蟲(chong)的作用(yong)，對老年人(ren)高血(xue)壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好(hao)的療效。

基本介紹

花期5～7月，果期7～8月，其實就是平時我(wo)們(men)常說的(de)香瓜，黃(huang)金瓜是別稱。

一般(ban)3－4月播種(zhong)，種(zhong)子(zi)小(xiao)，千粒重10.1g，根(gen)系分(fen)布淺，側(ce)根(gen)較(jiao)為發達，主要分(fen)布在(zai)表(biao)土15cm以(yi)內(nei)，分(fen)布范圍半徑可達1米(mi)以(yi)上(shang)(shang)，莖蔓(man)長(chang)可達3米(mi)以(yi)上(shang)(shang)，總(zong)節位(wei)22-25擋(dang)，分(fen)枝(zhi)性(xing)強，莖粗約0.5-0.7cm，子(zi)蔓(man)節間長(chang)約7cm，葉較(jiao)小(xiao)，一般(ban)13×16cm，心臟(zang)形，有缺刻，葉色深綠(lv)，雌雄同株(zhu)(zhu)異花(hua)，子(zi)房小(xiao)，橢圓形，雌花(hua)數量(liang)(liang)較(jiao)多，結果(guo)(guo)能力強，每株(zhu)(zhu)可結瓜10～15只，雌花(hua)著(zhu)生節位(wei)低，一般(ban)在(zai)子(zi)蔓(man)3～5節和孫蔓(man)的第1～2節著(zhu)生雌花(hua)，瓜型小(xiao)，果(guo)(guo)高約11.7cm，果(guo)(guo)寬(kuan)約7.4cm，從瓜柄到瓜蒂逐漸彭大，單果(guo)(guo)重250g左(zuo)右，畝產量(liang)(liang)一般(ban)1500kg，最高可達2000kg左(zuo)右。

形態特征

自優良地(di)方品(pin)種經多代提純(chun)復壯(zhuang)系(xi)選而成的薄皮甜瓜(gua)(gua)新品(pin)種。早熟，全生育(yu)(yu)期70-75天(tian)。耐(nai)濕性強，抗白(bai)(bai)粉病(bing)，高(gao)產(chan)優質。孫蔓結果。果實(shi)短橢(tuo)圓形，皮色(se)金黃(huang)，有10條(tiao)銀白(bai)(bai)色(se)棱溝(gou)，臍(qi)小(xiao)而平(ping)。單瓜(gua)(gua)重0.4公斤(jin)左右。果肉雪白(bai)(bai)，厚1.5-1.8厘米。質脆(cui)味(wei)香，品(pin)質上佳(jia)，中心糖12%左右。果實(shi)發育(yu)(yu)25-30天(tian)。露地(di)及小(xiao)棚(peng)覆蓋均(jun)可(ke)，畝產(chan)1500公斤(jin)。

藥用價值

黃金瓜味(wei)甘，性寒，無(wu)毒(du)，歸(gui)心、胃經

具有清熱解(jie)暑，除煩止(zhi)渴、利(li)尿的功效(xiao)

用于暑熱(re)所(suo)致的胸膈滿悶(men)不舒、食欲不振、煩熱(re)口渴，熱(re)結膀胱(guang)、小便不利等癥。

栽培要點

適宜于(yu)江蘇、浙江、安徽等華東(dong)地區傳(chuan)統(tong)香瓜產(chan)區春季栽(zai)培(pei)，亦適合于(yu)小棚覆(fu)(fu)蓋(gai)栽(zai)培(pei)。小棚覆(fu)(fu)蓋(gai)栽(zai)培(pei)3月中(zhong)(zhong)旬播(bo)種，露地栽(zai)培(pei)3月底至4月初播(bo)種。營養缽育苗，苗齡30-35天。定植(zhi)密度1000-1200株/畝，定植(zhi)畦寬2米，畦中(zhong)(zhong)央單行(xing)定植(zhi)。主(zhu)莖5-6片葉時(shi)留4葉摘(zhai)心(xin)，選留2條健壯子蔓各向畦兩邊爬行(xing)，子蔓5-6片葉時(shi)二次(ci)摘(zhai)心(xin)，每一子蔓上(shang)選留3條孫(sun)蔓，孫(sun)蔓座果(guo)后第3次(ci)摘(zhai)心(xin)，每株定果(guo)4-5個。施(shi)足基肥(fei)，及時(shi)追肥(fei)。生育中(zhong)(zhong)后期(qi)及時(shi)防(fang)治(zhi)霜(shuang)霉病(bing)、白粉病(bing)和蚜蟲，保(bao)持植(zhi)株長(chang)勢，防(fang)止早衰。

烹飪方法

油炸金瓜條

1、產品特點(dian)：外脆里嫩，口(kou)感絕妙，香銳而濃長，味精而幽遠。

2、主要(yao)原料(liao)：嫩金瓜（皮色(se)未轉黃之油炸金瓜條(tiao)前）、雞蛋(dan)、面粉、生粉。

3、備用(yong)調味：精油、鹽、味精、胡椒粉(fen)、椒鹽。

4、操作(zuo)流程： 　金瓜(gua)→去皮、去籽→洗(xi)滌→切條→腌(a)漬→拌(ban)粉(fen)→沾糊(hu)→油炸→撈(lao)出→撒鹽(yan)→成(cheng)品。 　黃金瓜(gua)形態圖片(6張)5、操作(zuo)要點： 　⑴選瓜(gua)：選用(yong)嫩金瓜(gua)，用(yong)刀(dao)切開，去皮、去籽、洗(xi)凈(jing)。 　⑵切條：將洗(xi)凈(jing)的金瓜(gua)切成(cheng)0.8cm見(jian)方(fang)的瓜(gua)條。 　⑶腌(a)漬：放少(shao)許精鹽(yan)、味精、胡椒粉(fen)腌(a)漬10分(fen)鐘。 　⑷拌(ban)料：將瓜(gua)條先拍上生(sheng)粉(fen)，后沾全(quan)蛋(dan)(dan)糊(hu)（全(quan)蛋(dan)(dan)糊(hu)由面粉(fen)、精鹽(yan)、味精、雞蛋(dan)(dan)調成(cheng)）。

5、油炸：當鍋燒熱(re)放(fang)油約1000克(ke)左右，燒至(zhi)約120℃時(shi)，將備好的瓜條放(fang)入油中炸制，炸熟后撈出，待油溫(wen)再次(ci)升高(gao)時(shi)，放(fang)入復炸至(zhi)金黃色撈出。 6、撒上少許椒鹽，即成(cheng)品。

金黃雙瓜

1、產品特點： 　外型美觀，色調別致，脆嫩爽口，風味獨特，可補中益氣。

2、主(zhu)要(yao)原料(liao)：黃(huang)(huang)金瓜(gua)（老(lao)金黃(huang)(huang)雙瓜(gua)熟），佛手(shou)瓜(gua)（嫩(nen)）。

3、備(bei)用調料：蔥、味精、精鹽、胡(hu)椒粉、精油(you)。

4、操作(zuo)流程：⑴金瓜→去皮、去籽→洗(xi)滌(di)→蒸煮→出絲→漂洗(xi)→瀝干 　⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗(xi)滌(di)→切絲→腌漬→去水 　⑶起油鍋→兩瓜絲攪拌→上調→成品(pin)

5、操作要點：⑴金瓜(gua)、佛手(shou)瓜(gua)：將(jiang)兩瓜(gua)均切(qie)開，去皮去籽，洗凈。⑵蒸煮(zhu)：將(jiang)洗凈的金瓜(gua)蒸煮(zhu)約8-10分鐘（用(yong)筷(kuai)子輕輕插(cha)入(ru)即可(ke)），撈出后浸(jin)入(ru)涼水出絲(si)、漂洗瀝干。⑶切(qie)絲(si)：將(jiang)洗凈的佛手(shou)瓜(gua)切(qie)成寬為(wei)2毫米，長為(wei)6-8厘米的細絲(si)。⑷起油鍋(guo)：當油溫升至100℃即停(ting)火(huo)，將(jiang)兩瓜(gua)絲(si)倒入(ru)油鍋(guo)中攪拌均勻，并放入(ru)調味品即成品