基本簡介
又名十棱黃(huang)(huang)金(jin)(jin)(jin)瓜,學(xue)術名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜,因色(se)澤(ze)金(jin)(jin)(jin)黃(huang)(huang)而得名為黃(huang)(huang)金(jin)(jin)(jin)瓜。黃(huang)(huang)金(jin)(jin)(jin)瓜外表美觀,顏色(se)鮮艷,香氣濃(nong)郁,內含(han)多(duo)種維生(sheng)素及高(gao)糖,汁多(duo)味(wei)黃(huang)(huang)金(jin)(jin)(jin)瓜美,甘甜清(qing)脆。黃(huang)(huang)金(jin)(jin)(jin)瓜不僅味(wei)美可口,營(ying)養豐(feng)富,還能補(bu)中益(yi)氣、消炎止痛(tong),解(jie)毒殺蟲的作用,對老年(nian)人高(gao)血壓、冠心病、肥胖癥等,亦有較好的療效(xiao)。
基本介紹
花期5~7月,果(guo)期7~8月,其實就是平(ping)時(shi)我們常說(shuo)的香(xiang)瓜,黃金瓜是別稱。
一(yi)(yi)般3-4月播種,種子(zi)小(xiao)(xiao)(xiao),千粒重10.1g,根系分(fen)(fen)布淺,側根較為發達(da),主要(yao)分(fen)(fen)布在(zai)表土(tu)15cm以(yi)內(nei),分(fen)(fen)布范(fan)圍半徑可達(da)1米以(yi)上,莖蔓長(chang)可達(da)3米以(yi)上,總節(jie)(jie)位22-25擋,分(fen)(fen)枝性強,莖粗約(yue)0.5-0.7cm,子(zi)蔓節(jie)(jie)間長(chang)約(yue)7cm,葉較小(xiao)(xiao)(xiao),一(yi)(yi)般13×16cm,心臟(zang)形(xing),有缺刻(ke),葉色深(shen)綠,雌(ci)雄同株(zhu)(zhu)異(yi)花,子(zi)房小(xiao)(xiao)(xiao),橢圓形(xing),雌(ci)花數量較多(duo),結果能力強,每株(zhu)(zhu)可結瓜(gua)(gua)10~15只(zhi),雌(ci)花著(zhu)生節(jie)(jie)位低(di),一(yi)(yi)般在(zai)子(zi)蔓3~5節(jie)(jie)和(he)孫蔓的第1~2節(jie)(jie)著(zhu)生雌(ci)花,瓜(gua)(gua)型(xing)小(xiao)(xiao)(xiao),果高(gao)(gao)約(yue)11.7cm,果寬約(yue)7.4cm,從瓜(gua)(gua)柄到(dao)瓜(gua)(gua)蒂逐漸彭大,單果重250g左(zuo)右,畝產量一(yi)(yi)般1500kg,最(zui)高(gao)(gao)可達(da)2000kg左(zuo)右。
形態特征
自優良地(di)(di)方品(pin)種經多代提純復(fu)壯系選(xuan)而成的薄皮甜瓜新品(pin)種。早熟,全生育期70-75天(tian)。耐濕(shi)性強,抗白粉(fen)病,高(gao)產優質(zhi)。孫蔓結果(guo)(guo)。果(guo)(guo)實短橢圓形,皮色(se)金黃,有10條銀(yin)白色(se)棱溝,臍小而平。單瓜重0.4公(gong)斤左右。果(guo)(guo)肉雪白,厚1.5-1.8厘米。質(zhi)脆味(wei)香,品(pin)質(zhi)上(shang)佳(jia),中心(xin)糖12%左右。果(guo)(guo)實發育25-30天(tian)。露地(di)(di)及小棚覆蓋均可,畝產1500公(gong)斤。
藥用價值
黃金瓜(gua)味甘,性寒,無毒,歸心、胃經
具有清(qing)熱解暑,除煩止渴、利(li)尿的功(gong)效
用于暑熱(re)所致的胸膈滿悶不(bu)舒、食欲不(bu)振、煩熱(re)口渴,熱(re)結(jie)膀胱(guang)、小便不(bu)利(li)等(deng)癥(zheng)。
栽培要點
適(shi)宜于江(jiang)蘇、浙江(jiang)、安(an)徽等(deng)華東地(di)(di)區傳統香瓜產(chan)區春季栽(zai)培(pei),亦(yi)適(shi)合于小棚覆(fu)蓋栽(zai)培(pei)。小棚覆(fu)蓋栽(zai)培(pei)3月(yue)中旬播種,露地(di)(di)栽(zai)培(pei)3月(yue)底至4月(yue)初播種。營養缽育(yu)苗,苗齡30-35天(tian)。定(ding)植(zhi)密(mi)度1000-1200株/畝,定(ding)植(zhi)畦寬2米,畦中央單(dan)行定(ding)植(zhi)。主(zhu)莖5-6片葉(xie)時留4葉(xie)摘(zhai)心(xin),選留2條健(jian)壯子蔓(man)各向畦兩邊爬行,子蔓(man)5-6片葉(xie)時二次摘(zhai)心(xin),每一子蔓(man)上選留3條孫蔓(man),孫蔓(man)座果后(hou)第3次摘(zhai)心(xin),每株定(ding)果4-5個。施(shi)足(zu)基肥(fei),及時追肥(fei)。生育(yu)中后(hou)期及時防治霜霉病、白(bai)粉病和蚜蟲,保(bao)持植(zhi)株長勢,防止(zhi)早(zao)衰。
烹飪方法
油炸金瓜條
1、產品特點:外脆里(li)嫩(nen),口(kou)感絕妙,香(xiang)銳而濃長,味精而幽(you)遠。
2、主要原料:嫩金瓜(皮色(se)未(wei)轉黃之油(you)炸金瓜條前)、雞蛋、面粉、生粉。
3、備用調味:精油、鹽、味精、胡椒粉(fen)、椒鹽。
4、操(cao)(cao)作(zuo)流程: 金瓜→去皮、去籽(zi)(zi)→洗滌→切(qie)條→腌漬→拌(ban)粉(fen)→沾糊(hu)(hu)→油炸→撈(lao)出→撒鹽→成(cheng)(cheng)品。 黃金瓜形態圖片(6張)5、操(cao)(cao)作(zuo)要(yao)點: ⑴選瓜:選用(yong)嫩金瓜,用(yong)刀切(qie)開,去皮、去籽(zi)(zi)、洗凈。 ⑵切(qie)條:將(jiang)洗凈的(de)金瓜切(qie)成(cheng)(cheng)0.8cm見(jian)方的(de)瓜條。 ⑶腌漬:放少(shao)許精(jing)(jing)鹽、味(wei)精(jing)(jing)、胡椒粉(fen)腌漬10分鐘。 ⑷拌(ban)料:將(jiang)瓜條先拍上生粉(fen),后沾全蛋(dan)糊(hu)(hu)(全蛋(dan)糊(hu)(hu)由(you)面粉(fen)、精(jing)(jing)鹽、味(wei)精(jing)(jing)、雞蛋(dan)調成(cheng)(cheng))。
5、油(you)炸(zha)(zha):當鍋燒熱放(fang)油(you)約1000克左(zuo)右,燒至約120℃時(shi),將備好的瓜(gua)條放(fang)入油(you)中炸(zha)(zha)制,炸(zha)(zha)熟后(hou)撈出,待油(you)溫再次升高時(shi),放(fang)入復炸(zha)(zha)至金黃色撈出。 6、撒(sa)上少許椒鹽(yan),即成品。
金黃雙瓜
1、產品特(te)點: 外型美觀(guan),色調別致,脆嫩爽(shuang)口,風味獨(du)特(te),可補中益氣(qi)。
2、主(zhu)要(yao)原料:黃(huang)(huang)金瓜(老金黃(huang)(huang)雙瓜熟),佛(fo)手瓜(嫩)。
3、備(bei)用(yong)調料(liao):蔥(cong)、味(wei)精、精鹽、胡椒粉、精油(you)。
4、操作(zuo)流(liu)程:⑴金瓜(gua)→去(qu)皮、去(qu)籽→洗(xi)滌→蒸煮→出絲→漂洗(xi)→瀝干 ⑵佛手瓜(gua)→去(qu)皮、去(qu)籽→洗(xi)滌→切絲→腌漬→去(qu)水(shui) ⑶起油鍋→兩瓜(gua)絲攪拌→上調→成品
5、操作要點:⑴金瓜(gua)(gua)(gua)、佛(fo)手瓜(gua)(gua)(gua):將(jiang)兩(liang)瓜(gua)(gua)(gua)均切(qie)開,去(qu)皮去(qu)籽,洗(xi)凈。⑵蒸煮(zhu):將(jiang)洗(xi)凈的金瓜(gua)(gua)(gua)蒸煮(zhu)約8-10分(fen)鐘(zhong)(用(yong)筷子輕(qing)輕(qing)插入(ru)即可(ke)),撈出后浸入(ru)涼水出絲、漂洗(xi)瀝干。⑶切(qie)絲:將(jiang)洗(xi)凈的佛(fo)手瓜(gua)(gua)(gua)切(qie)成寬(kuan)為(wei)(wei)2毫(hao)米(mi),長為(wei)(wei)6-8厘米(mi)的細(xi)絲。⑷起油鍋:當油溫升至100℃即停(ting)火,將(jiang)兩(liang)瓜(gua)(gua)(gua)絲倒入(ru)油鍋中攪拌均勻(yun),并(bing)放入(ru)調(diao)味品(pin)即成品(pin)