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含(han)山(shan)(shan)縣位于江淮(huai)之間，素(su)有(you)“魚米(mi)之鄉”美稱(cheng)，水(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植歷(li)史久(jiu)遠，土壤肥(fei)沃、水(shui)(shui)庫資源豐富。“含(han)山(shan)(shan)大米(mi)”原產(chan)地緊靠太(tai)湖山(shan)(shan)國家(jia)森(sen)林公(gong)園，轄全(quan)國生態鎮——陶廠鎮、運漕省(sheng)級現代農業示范區(qu)和(he)(he)(he)大漁(yu)灘濕(shi)地，群山(shan)(shan)環抱，丘圩交(jiao)錯(cuo)，森(sen)林覆蓋(gai)率達40%，裕溪河、牛(niu)屯(tun)河穿境(jing)而過，生態環境(jing)優良，為(wei)發展優質稻(dao)(dao)(dao)米(mi)提供得天獨(du)厚的(de)(de)自然條件(jian)。近年來，含(han)山(shan)(shan)縣農委大力推廣(guang)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)良種(zhong)(zhong)良法配套、水(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)機插、秸稈粉碎還田、綠肥(fei)種(zhong)(zhong)植和(he)(he)(he)病蟲(chong)害綠色防控等水(shui)(shui)稻(dao)(dao)(dao)綠色生產(chan)技術，降低化(hua)學農藥(yao)和(he)(he)(he)化(hua)學肥(fei)料的(de)(de)使用量(liang)(liang)(liang)。經(jing)檢(jian)測，“含(han)山(shan)(shan)大米(mi)”蛋白質含(han)量(liang)(liang)(liang)8.2%-8.41%，直鏈淀粉含(han)量(liang)(liang)(liang)約(yue)15%，膠稠度≥65%，含(han)有(you)鋅和(he)(he)(he)硒(xi)等微量(liang)(liang)(liang)元素(su)，營養豐富，質量(liang)(liang)(liang)安全(quan)。

1、外觀品(pin)(pin)質：米(mi)粒細(xi)長(chang)，長(chang)寬比≥3.0；晶瑩剔(ti)透(tou)，潔白(bai)有光澤(ze)；堊(e)白(bai)度≤2.5%。2、食味品(pin)(pin)質：大(da)(da)米(mi)蒸煮后(hou)口感(gan)醇(chun)香，光澤(ze)度好， 柔(rou)軟爽滑，軟而不(bu)粘；冷(leng)飯具有軟韌性(xing)，色澤(ze)如(ru)常，不(bu)回生(sheng)。3、內在品(pin)(pin)質指標：直鏈淀粉含(han)量(liang)15-17%，膠稠度≥65mm，蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)≥7.5%，含(han)有鋅和硒等微量(liang)元素(su)。4、質量(liang)安全規(gui)定(ding)：水稻生(sheng)產(chan)全過(guo)程建立(li)生(sheng)產(chan)記(ji)錄檔案(an)，記(ji)錄檔案(an)應妥善(shan)保存2年(nian)以上，以利(li)可(ke)追溯性(xing)檢查。產(chan)地環境(jing)符合(he)《綠色食品(pin)(pin) 產(chan)地環境(jing)質量(liang)（NY/T391-2013）》，產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)符合(he)《綠色食品(pin)(pin) 大(da)(da)米(mi)（NY/T419-2014）》的(de)規(gui)定(ding)。

“含山大米”農產品(pin)地理標志認證(zheng)保護(hu)面(mian)積(ji)1萬(wan)公頃，年產8.25萬(wan)噸。

含山(shan)大米農產品(pin)地理標志保護范圍(wei)包括運漕鎮(zhen)、環峰鎮(zhen)、陶(tao)廠鎮(zhen)、銅閘鎮(zhen)等4個鎮(zhen)，主要(yao)集中在裕(yu)溪(xi)河(he)、牛屯河(he)和得勝河(he)流域，東經117°53′-118°13′，北緯31°24′-31°43′，保護面積約15萬畝。

含山大米(mi)為農產品(pin)地理標志產品(pin)。