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產地環境

岳西(xi)縣(xian)(xian)地(di)(di)(di)處大別山(shan)腹部，皖西(xi)南(nan)邊境。境內山(shan)清水(shui)(shui)秀，群峰逶(wei)迤(yi)、林壑幽(you)深、雨水(shui)(shui)豐(feng)沛(pei)、氣候宜(yi)人，且遠離工業(ye)城市，無(wu)污染，是國(guo)家級生(sheng)態(tai)保護示范縣(xian)(xian)。全縣(xian)(xian)總(zong)面積(ji)(ji)2398平方公(gong)里，40萬人口，24個鄉鎮，耕地(di)(di)(di)面積(ji)(ji)15292公(gong)頃，其中山(shan)區(qu)(qu)丘陵(ling)面積(ji)(ji)達85%，海拔高度在600米-1200米的(de)耕地(di)(di)(di)面積(ji)(ji)達60%以上(shang)，是安徽省唯一的(de)純山(shan)區(qu)(qu)縣(xian)(xian)。

岳(yue)西(xi)茭白生產基地(di)分布(bu)在(zai)海拔600米-1000米的(de)區(qu)域內(nei)，其(qi)田塊大多為冷(leng)浸(jin)(jin)田。高寒山區(qu)的(de)水田特別(bie)是冷(leng)浸(jin)(jin)田，種植水稻(dao)產量(liang)低(di)，易(yi)青封，困擾(rao)著當地(di)農(nong)村經濟的(de)發展(zhan)(zhan)，阻(zu)礙著山區(qu)廣(guang)大的(de)農(nong)民增(zeng)收，農(nong)業(ye)(ye)(ye)增(zeng)效。為了(le)充分利用好高寒山區(qu)的(de)水田資源，在(zai)科技部門的(de)不懈(xie)探(tan)索下，當地(di)政(zheng)府因勢利導(dao)，積極引導(dao)農(nong)民調(diao)整(zheng)農(nong)業(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)結構，大力發展(zhan)(zhan)岳(yue)西(xi)茭白。到2010年，岳(yue)西(xi)茭白年產值達1.5億元，成為該縣農(nong)村經濟的(de)主(zhu)導(dao)產業(ye)(ye)(ye)之一。

品質特點

岳西茭(jiao)白由于獨特(te)的地理環(huan)境、氣候條件和以(yi)施(shi)農家肥為主(zhu)的耕(geng)作方式，

其產(chan)品(pin)個(ge)大、色白(bai)(bai)、脆(cui)嫩，口感極佳，入口有(you)香甜味，是城市居(ju)民餐桌(zhuo)上(shang)不可多(duo)得的(de)佳肴(yao)。岳(yue)(yue)西(xi)良(liang)好的(de)生(sheng)態環境，加之推(tui)行標準化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)，很少施用化(hua)(hua)肥和農藥，岳(yue)(yue)西(xi)茭白(bai)(bai)產(chan)品(pin)全部(bu)通過農業(ye)部(bu)無(wu)公(gong)害農產(chan)品(pin)(產(chan)地(di))認(ren)證，據(ju)有(you)關(guan)機構(gou)檢測分析，岳(yue)(yue)西(xi)茭白(bai)(bai)產(chan)品(pin)的(de)碳(tan)水化(hua)(hua)合物、蛋白(bai)(bai)質、人體所必需的(de)氨基(ji)酸及微量(liang)(liang)元素含(han)量(liang)(liang)均高于(yu)一般(ban)地(di)區(qu)茭白(bai)(bai)產(chan)品(pin)。且(qie)產(chan)品(pin)7-9月集中上(shang)市，較好地(di)填補(bu)了國(guo)內市場(chang)的(de)伏(fu)缺和秋(qiu)淡。

歷史淵源

岳西茭(jiao)白栽培歷史(shi)悠(you)久(jiu)，深受上至達官顯(xian)貴(gui)、文(wen)化名人(ren)，下(xia)至庶民百姓的(de)(de)推(tui)崇和鐘(zhong)愛，承載著極具(ju)地方特(te)色的(de)(de)茭(jiao)白文(wen)化，由此維系了岳西茭(jiao)白的(de)(de)繁衍。

坐落岳西(xi)(xi)境(jing)內的(de)(de)司(si)空山(shan)(shan)，以中國(guo)禪(chan)宗第一山(shan)(shan)而(er)聞名于世(shi)。岳西(xi)(xi)縣在(zai)農業普查(cha)時(shi)，曾在(zai)該山(shan)(shan)二祖石屋不遠(yuan)處發(fa)現成片岳西(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)白(bai)。與(yu)之(zhi)同時(shi)，在(zai)13世(shi)紀中后期的(de)(de)宋末(mo)為抗元(yuan)而(er)構筑的(de)(de)河山(shan)(shan)寨、飛旗寨、馬(ma)元(yuan)寨等古寨遺址中，均發(fa)現種(zhong)植(zhi)有(you)岳西(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)白(bai)。這些生物實證說明，岳西(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)白(bai)種(zhong)植(zhi)的(de)(de)歷(li)史可(ke)追(zhui)溯到公(gong)元(yuan)561年(北齊太寧元(yuan)年)以前。

岳(yue)西(xi)茭(jiao)白(bai)古時(shi)大多(duo)在(zai)臨窗之池塘、水渠中栽種，賞之不乏吟唱之妙趣。故文人雅士(shi)常借茭(jiao)抒(shu)懷。如與紀曉嵐、趙(zhao)文楷交好的(de)岳(yue)西(xi)籍舉人王大樞(shu)在(zai)他的(de)詩(shi)作中就有"茭(jiao)影飄飄，冰(bing)清(qing)玉(yu)潔，借爾幾陣清(qing)風(feng)，消我(wo)許多(duo)炎熱。"的(de)絕唱。宋(song)詞人姜夔《念奴(nu)嬌(jiao)》中的(de)"翠葉吹涼，玉(yu)容銷雨，更灑(sa)菰蒲雨"的(de)妙句在(zai)岳(yue)西(xi)曾廣泛流傳。

岳西茭白(bai)俗稱(cheng)"高(gao)(gao)瓜"。因"高(gao)(gao)"可引伸(shen)"高(gao)(gao)興"、"高(gao)(gao)高(gao)(gao)在(zai)上"之意，加之茭白(bai)脆嫩(nen)潔白(bai)，故岳西人(ren)視茭白(bai)為(wei)瑞菜，把它當作和金(jin)針(zhen)、薏仁(ren)一樣珍貴(gui)的待客上品(pin)。南北朝(chao)著(zhu)名詩人(ren)沈約"詠菰"詩寫(xie)道"結根布洲(zhou)者(zhe)，垂葉滿皋澤，匹(pi)彼露(lu)葵羹，可以(yi)留上客。"岳西縣有以(yi)茭待客的習俗。

岳西(xi)茭白不僅是待客精菜，也是庶(shu)民(min)百姓的時令(ling)節日蔬菜。如民(min)諺"重(zhong)陽節，打(da)糍(ci)粑，吃(chi)高瓜。"就能充(chong)分說明這一(yi)現象。在岳西(xi)還廣傳謎(mi)語:"像稻(dao)不是稻(dao)，叫瓜不是瓜，葉中包白筍，人(ren)人(ren)愛(ai)著它。"

生產情況

從20世紀90年(nian)(nian)(nian)代開始(shi)，岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)充分利用(yong)高(gao)海拔山區(qu)(qu)生(sheng)態和(he)氣(qi)候資(zi)源，變劣勢為優(you)勢，規模化(hua)發展岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)。經過十余年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)發展，岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)已成(cheng)為農(nong)村經濟發展的(de)(de)主導產(chan)(chan)(chan)業(ye)。到2011年(nian)(nian)(nian)，全縣(xian)(xian)種植岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)5.3萬(wan)畝，產(chan)(chan)(chan)茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)6萬(wan)噸，產(chan)(chan)(chan)值(zhi)1.8億元。產(chan)(chan)(chan)業(ye)覆蓋(gai)17個鄉(xiang)鎮，88個行(xing)政村，1932個村民組，3.2萬(wan)農(nong)戶，11萬(wan)人。岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)已銷往(wang)上(shang)(shang)海、合肥、武漢、南京、南昌、杭州、蘇州、無錫(xi)、九江等(deng)中(zhong)(zhong)國(guo)40多個大中(zhong)(zhong)蔬菜市(shi)場(chang)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)銷售順暢，成(cheng)功填(tian)補了(le)同類產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)伏缺和(he)秋(qiu)淡。在(zai)2008年(nian)(nian)(nian)"全國(guo)水生(sheng)蔬菜研討(tao)會(hui)"上(shang)(shang)，岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)被譽為"全國(guo)最大的(de)(de)高(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)基(ji)(ji)地(di)縣(xian)(xian)"。 岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)一(yi)直致力(li)(li)于高(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)建(jian)(jian)設(she)，在(zai)基(ji)(ji)地(di)創建(jian)(jian)、技(ji)術(shu)革新(xin)(xin)、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量監測(ce)、農(nong)業(ye)投入(ru)品(pin)(pin)控(kong)制上(shang)(shang)加(jia)大投入(ru)和(he)工(gong)作(zuo)力(li)(li)度，制訂了(le)省級地(di)方標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)DB34/T637-2006(高(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai))和(he)DB34/T638-2006(高(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)技(ji)術(shu)規程)，并(bing)在(zai)工(gong)作(zuo)中(zhong)(zhong)大力(li)(li)推行(xing)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，將利用(yong)"高(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)"示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)(qu)被列(lie)為國(guo)家(jia)級標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)(qu)的(de)(de)契機(ji)，發揮國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)(qu)建(jian)(jian)設(she)的(de)(de)優(you)勢，加(jia)大投入(ru)，計劃用(yong)3年(nian)(nian)(nian)時(shi)間，建(jian)(jian)成(cheng)3333.33公頃的(de)(de)優(you)質(zhi)高(gao)產(chan)(chan)(chan)高(gao)效的(de)(de)國(guo)家(jia)級標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)(qu)，提高(gao)高(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)量和(he)質(zhi)量，增(zeng)強市(shi)場(chang)競爭力(li)(li)。2008年(nian)(nian)(nian)，岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)"高(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)"示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)(qu)已被國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)管理委員(yuan)會(hui)列(lie)入(ru)國(guo)家(jia)級標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)(qu)。 2007年(nian)(nian)(nian)"岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)栽培技(ji)術(shu)研究與推廣(guang)"獲安徽省科技(ji)進(jin)步三等(deng)獎，2010年(nian)(nian)(nian)，岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)高(gao)山茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)被農(nong)業(ye)部(bu)《中(zhong)(zhong)國(guo)水生(sheng)蔬菜基(ji)(ji)地(di)成(cheng)果集錦》收(shou)(shou)錄。2010年(nian)(nian)(nian)10月，岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)基(ji)(ji)地(di)通過國(guo)家(jia)級農(nong)業(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)(qu)建(jian)(jian)設(she)驗收(shou)(shou)。科技(ji)部(bu)、省農(nong)委、科技(ji)廳先(xian)后在(zai)岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)召開岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)學術(shu)研討(tao)會(hui)。中(zhong)(zhong)央(yang)電視臺(tai)《新(xin)(xin)聞(wen)聯播》、《焦點訪(fang)談》、《人民日報(bao)》、《農(nong)民日報(bao)》、新(xin)(xin)華網(wang)、人民網(wang)等(deng)全中(zhong)(zhong)國(guo)主流(liu)媒體先(xian)后就岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)(chan)業(ye)發展進(jin)行(xing)了(le)專題報(bao)道。

地理標志

根據《地理標志(zhi)產品保(bao)(bao)護(hu)規定》，國家(jia)質檢總局組織專家(jia)對岳西茭白(bai)地理標志(zhi)產品保(bao)(bao)護(hu)申(shen)請進行審查。經審查合格，批準岳西茭白(bai)為地理標志(zhi)保(bao)(bao)護(hu)產品，自2011年11月30日(ri)起實施保(bao)(bao)護(hu)。

產地范圍

岳西(xi)茭白產地范圍(wei)為安徽(hui)省岳西(xi)縣溫(wen)泉(quan)鎮(zhen)、石關(guan)鄉(xiang)(xiang)、巍嶺鄉(xiang)(xiang)、主(zhu)簿鎮(zhen)、姚河鄉(xiang)(xiang)、頭(tou)(tou)陀鎮(zhen)、黃(huang)尾鎮(zhen)、來榜(bang)鎮(zhen)、和平鄉(xiang)(xiang)、青天鄉(xiang)(xiang)、包家鄉(xiang)(xiang)、河圖(tu)鎮(zhen)、古坊鄉(xiang)(xiang)、中關(guan)鄉(xiang)(xiang)、菖蒲鎮(zhen)、田(tian)頭(tou)(tou)鄉(xiang)(xiang)、毛尖山鄉(xiang)(xiang)17個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)所轄(xia)行政區域(yu)。

專用標志使用

岳(yue)(yue)西茭(jiao)白產地范圍內的(de)(de)生產者，可向(xiang)安徽省岳(yue)(yue)西縣質(zhi)(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)督局(ju)提出(chu)使用"地理標(biao)志產品(pin)專用標(biao)志"的(de)(de)申請，經安徽省質(zhi)(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)督局(ju)審(shen)核，報(bao)國家(jia)質(zhi)(zhi)檢(jian)總局(ju)核準后予(yu)以公(gong)告。岳(yue)(yue)西茭(jiao)白的(de)(de)法定(ding)檢(jian)測機構由安徽省質(zhi)(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)督局(ju)負責(ze)指定(ding)。

質量技術要求

(一)品種。

單季(ji)茭選用大別山1號(hao)、大別山3號(hao);雙季(ji)茭選用大別山2號(hao)、大別山4號(hao)。

(二)立地條件(jian)。

保護區范圍內海拔高(gao)度500m至1000m，土壤(rang)類型為水(shui)稻土，排(pai)灌方便、保水(shui)保肥性(xing)能良(liang)好的黏(nian)土和(he)黏(nian)質壤(rang)土，土壤(rang)有機(ji)質含量≥2.0%，土壤(rang)pH值(zhi)為5.4至6.5。

(三)栽培管理。

1.分株移栽(zai)。單季茭于(yu)10月下旬至11月下旬或(huo)次(ci)年3月栽(zai)植(zhi)(zhi)。栽(zai)植(zhi)(zhi)密(mi)度≤25500穴/公頃(qing)。雙(shuang)季茭于(yu)10月至11月栽(zai)植(zhi)(zhi)，栽(zai)植(zhi)(zhi)密(mi)度≤27000穴/公頃(qing)。

2.田間管理:每穴保留(liu)分蘗數，單(dan)季茭(jiao)8至(zhi)10根，雙季茭(jiao)10至(zhi)12根。

3.水(shui)分:孕茭(jiao)(jiao)期用流動的山泉水(shui)灌(guan)溉，控制水(shui)層厚度不超(chao)過茭(jiao)(jiao)的白(bai)眼。

4.施肥:以有機肥為(wei)主，每年(nian)每公頃(qing)施肥≥15000kg。

5.環境、安全要求:農藥、化肥等使用(yong)必(bi)須符合國家的相關規定，不得污染環境。

(四)采收。

單季茭(jiao)采收(shou)期為(wei)(wei)8月上(shang)旬(xun)(xun)至9月中旬(xun)(xun);雙(shuang)季茭(jiao)夏(xia)茭(jiao)采收(shou)期為(wei)(wei)6月下旬(xun)(xun)至8月上(shang)旬(xun)(xun)，秋茭(jiao)采收(shou)期為(wei)(wei)9月中旬(xun)(xun)至10月下旬(xun)(xun)。采收(shou)標(biao)準為(wei)(wei):心葉(xie)短(duan)縮(suo)，葉(xie)鞘(qiao)內(nei)茭(jiao)肉明顯(xian)膨(peng)大，緊裹(guo)的(de)葉(xie)鞘(qiao)即將(jiang)裂(lie)開(kai)或(huo)剛(gang)裂(lie)開(kai)時為(wei)(wei)采收(shou)適期。

(五)質量特(te)色。

1.感(gan)官特色:茭(jiao)體粗細均(jun)勻(yun)，肉茭(jiao)個大、飽(bao)滿、色白光潤、脆嫩，質地緊密，口味純正。

2.理化(hua)指標:單季(ji)茭，肉茭長20cm至(zhi)25cm，橫徑3.8cm至(zhi)4.8cm，重130至(zhi)190g。雙季(ji)茭，肉茭長18cm至(zhi)22cm，橫徑3.2cm至(zhi)4.2cm，重85g至(zhi)125g。

3.安(an)全(quan)及其(qi)他質量(liang)技(ji)術要求(qiu):產(chan)品(pin)安(an)全(quan)及其(qi)他質量(liang)技(ji)術要求(qiu)必須符合國家相(xiang)關規定。