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產地環境

岳西縣地(di)(di)處大別山(shan)(shan)(shan)腹(fu)部(bu)，皖西南邊境。境內山(shan)(shan)(shan)清水秀，群峰逶迤、林壑幽深、雨(yu)水豐(feng)沛、氣候宜人，且遠離(li)工業城市，無污染，是國家級生態保護示(shi)范縣。全(quan)縣總面(mian)積2398平方公(gong)里，40萬人口，24個鄉鎮，耕(geng)地(di)(di)面(mian)積15292公(gong)頃(qing)，其中山(shan)(shan)(shan)區(qu)丘(qiu)陵面(mian)積達85%，海拔(ba)高度(du)在600米(mi)-1200米(mi)的耕(geng)地(di)(di)面(mian)積達60%以上，是安徽省唯一的純山(shan)(shan)(shan)區(qu)縣。

岳(yue)西茭白(bai)生產(chan)(chan)(chan)基地(di)分(fen)布在海拔600米(mi)-1000米(mi)的(de)(de)區(qu)域內，其田(tian)(tian)(tian)塊大(da)(da)多(duo)為冷浸田(tian)(tian)(tian)。高寒山區(qu)的(de)(de)水(shui)(shui)田(tian)(tian)(tian)特別是冷浸田(tian)(tian)(tian)，種植水(shui)(shui)稻產(chan)(chan)(chan)量低，易青封，困(kun)擾著當(dang)地(di)農(nong)村(cun)經濟的(de)(de)發展，阻(zu)礙著山區(qu)廣大(da)(da)的(de)(de)農(nong)民(min)增(zeng)收，農(nong)業(ye)增(zeng)效。為了(le)充分(fen)利用好高寒山區(qu)的(de)(de)水(shui)(shui)田(tian)(tian)(tian)資源(yuan)，在科技部門的(de)(de)不(bu)懈探索下，當(dang)地(di)政府因勢利導，積極引導農(nong)民(min)調(diao)整農(nong)業(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)結(jie)構，大(da)(da)力發展岳(yue)西茭白(bai)。到2010年，岳(yue)西茭白(bai)年產(chan)(chan)(chan)值達1.5億元，成為該縣農(nong)村(cun)經濟的(de)(de)主導產(chan)(chan)(chan)業(ye)之一。

品質特點

岳(yue)西(xi)茭白由于獨特(te)的(de)地理環境、氣(qi)候條件和以施(shi)農家(jia)肥為主(zhu)的(de)耕(geng)作方式，

其產(chan)品(pin)(pin)個(ge)大、色白(bai)(bai)、脆嫩(nen)，口(kou)(kou)感極佳，入(ru)口(kou)(kou)有(you)香甜味(wei)，是城市居(ju)民餐桌(zhuo)上不(bu)可多得的(de)佳肴(yao)。岳(yue)西(xi)(xi)良好的(de)生(sheng)態環境，加(jia)之推行標準化(hua)生(sheng)產(chan)，很(hen)少施用(yong)化(hua)肥和農(nong)藥(yao)，岳(yue)西(xi)(xi)茭白(bai)(bai)產(chan)品(pin)(pin)全部(bu)通過農(nong)業(ye)部(bu)無(wu)公害農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(產(chan)地)認證，據有(you)關機(ji)構檢測分析(xi)，岳(yue)西(xi)(xi)茭白(bai)(bai)產(chan)品(pin)(pin)的(de)碳(tan)水(shui)化(hua)合物、蛋白(bai)(bai)質(zhi)、人體(ti)所必需的(de)氨基酸及微量元素含(han)量均(jun)高于一般地區茭白(bai)(bai)產(chan)品(pin)(pin)。且產(chan)品(pin)(pin)7-9月集(ji)中上市，較(jiao)好地填補(bu)了國內(nei)市場的(de)伏缺和秋淡。

歷史淵源

岳(yue)西茭白栽(zai)培歷(li)史(shi)悠久，深受上(shang)至達官顯貴(gui)、文化名人，下至庶民百姓的(de)推(tui)崇和鐘愛(ai)，承載著極(ji)具地方特(te)色的(de)茭白文化，由此維系了岳(yue)西茭白的(de)繁衍。

坐落岳(yue)西(xi)境內的(de)司空山(shan)(shan)，以中(zhong)國禪宗第一山(shan)(shan)而聞名于世(shi)(shi)。岳(yue)西(xi)縣在農業普查時，曾在該山(shan)(shan)二祖石屋不遠處(chu)發現(xian)成片岳(yue)西(xi)茭白。與之同時，在13世(shi)(shi)紀(ji)中(zhong)后期(qi)的(de)宋(song)末為抗元而構筑的(de)河山(shan)(shan)寨、飛(fei)旗寨、馬元寨等古(gu)寨遺址中(zhong)，均發現(xian)種植有岳(yue)西(xi)茭白。這些生物實證(zheng)說明，岳(yue)西(xi)茭白種植的(de)歷史可追溯(su)到(dao)公元561年(nian)(北齊(qi)太寧元年(nian))以前。

岳(yue)西茭(jiao)白古時大(da)多在(zai)(zai)(zai)臨(lin)窗之池塘、水(shui)渠中(zhong)栽種，賞之不乏吟(yin)唱(chang)(chang)之妙趣。故文人(ren)雅士常借茭(jiao)抒懷。如(ru)與紀曉(xiao)嵐(lan)、趙文楷(kai)交好的(de)(de)岳(yue)西籍舉人(ren)王大(da)樞在(zai)(zai)(zai)他(ta)的(de)(de)詩作中(zhong)就有"茭(jiao)影(ying)飄(piao)(piao)飄(piao)(piao)，冰清玉潔，借爾(er)幾陣清風，消我許多炎熱。"的(de)(de)絕唱(chang)(chang)。宋詞(ci)人(ren)姜夔《念奴(nu)嬌》中(zhong)的(de)(de)"翠葉吹(chui)涼，玉容銷雨，更灑(sa)菰蒲雨"的(de)(de)妙句(ju)在(zai)(zai)(zai)岳(yue)西曾廣泛(fan)流(liu)傳。

岳(yue)西茭白(bai)俗稱"高瓜(gua)"。因"高"可(ke)引伸"高興"、"高高在上(shang)(shang)(shang)"之意，加(jia)之茭白(bai)脆嫩潔白(bai)，故岳(yue)西人視(shi)茭白(bai)為瑞菜，把它當作(zuo)和(he)金針、薏仁一樣(yang)珍貴的待客(ke)上(shang)(shang)(shang)品。南北朝著名(ming)詩(shi)人沈約"詠菰"詩(shi)寫道"結根布(bu)洲(zhou)者，垂葉滿(man)皋澤(ze)，匹(pi)彼露葵(kui)羹，可(ke)以(yi)留上(shang)(shang)(shang)客(ke)。"岳(yue)西縣有以(yi)茭待客(ke)的習(xi)俗。

岳(yue)西茭白(bai)不(bu)僅是(shi)待客精菜，也(ye)是(shi)庶民百姓的時令(ling)節日蔬菜。如民諺"重陽(yang)節，打(da)糍粑，吃高瓜(gua)。"就(jiu)能充分說明(ming)這一現(xian)象。在岳(yue)西還廣傳謎語(yu):"像稻(dao)不(bu)是(shi)稻(dao)，叫瓜(gua)不(bu)是(shi)瓜(gua)，葉中包白(bai)筍(sun)，人人愛著它。"

生產情況

從20世紀(ji)90年(nian)(nian)(nian)(nian)代開(kai)始，岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)充分(fen)利(li)用高海拔山(shan)區生(sheng)(sheng)(sheng)態和(he)氣候(hou)資(zi)源，變劣勢為(wei)(wei)優勢，規(gui)模化(hua)(hua)發(fa)(fa)展岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)。經(jing)(jing)過(guo)十余年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)發(fa)(fa)展，岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)農(nong)(nong)(nong)村經(jing)(jing)濟(ji)發(fa)(fa)展的(de)(de)主導產(chan)(chan)業。到2011年(nian)(nian)(nian)(nian)，全縣(xian)(xian)種植岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)5.3萬(wan)畝，產(chan)(chan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)6萬(wan)噸，產(chan)(chan)值1.8億元。產(chan)(chan)業覆蓋17個鄉鎮(zhen)，88個行(xing)政村，1932個村民(min)組，3.2萬(wan)農(nong)(nong)(nong)戶，11萬(wan)人。岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)產(chan)(chan)品已銷(xiao)往上海、合(he)肥、武漢、南京、南昌(chang)、杭州(zhou)、蘇州(zhou)、無錫、九江等中國(guo)40多個大中蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)市場，產(chan)(chan)品銷(xiao)售順(shun)暢，成(cheng)(cheng)功填補(bu)了(le)同類產(chan)(chan)品的(de)(de)伏缺和(he)秋淡(dan)。在(zai)2008年(nian)(nian)(nian)(nian)"全國(guo)水(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)研(yan)討會"上，岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)被(bei)譽為(wei)(wei)"全國(guo)最大的(de)(de)高山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)基(ji)地(di)縣(xian)(xian)"。 岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)一直致(zhi)力(li)于高山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)產(chan)(chan)業的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)建(jian)設(she)，在(zai)基(ji)地(di)創建(jian)、技(ji)術(shu)革新、產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量監測、農(nong)(nong)(nong)業投(tou)入(ru)(ru)品控制(zhi)上加大投(tou)入(ru)(ru)和(he)工作力(li)度，制(zhi)訂了(le)省級(ji)(ji)地(di)方標(biao)(biao)(biao)準(zhun)DB34/T637-2006(高山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai))和(he)DB34/T638-2006(高山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術(shu)規(gui)程)，并在(zai)工作中大力(li)推行(xing)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)，將利(li)用"高山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)"示(shi)范(fan)(fan)區被(bei)列為(wei)(wei)國(guo)家(jia)(jia)級(ji)(ji)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)示(shi)范(fan)(fan)區的(de)(de)契機(ji)，發(fa)(fa)揮國(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)示(shi)范(fan)(fan)區建(jian)設(she)的(de)(de)優勢，加大投(tou)入(ru)(ru)，計劃用3年(nian)(nian)(nian)(nian)時間，建(jian)成(cheng)(cheng)3333.33公頃的(de)(de)優質(zhi)(zhi)高產(chan)(chan)高效的(de)(de)國(guo)家(jia)(jia)級(ji)(ji)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)示(shi)范(fan)(fan)區，提高高山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)的(de)(de)產(chan)(chan)量和(he)質(zhi)(zhi)量，增(zeng)強市場競爭力(li)。2008年(nian)(nian)(nian)(nian)，岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)"高山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)"示(shi)范(fan)(fan)區已被(bei)國(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)管理委員會列入(ru)(ru)國(guo)家(jia)(jia)級(ji)(ji)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)示(shi)范(fan)(fan)區。 2007年(nian)(nian)(nian)(nian)"岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)栽培(pei)技(ji)術(shu)研(yan)究與推廣"獲安徽省科技(ji)進步三等獎(jiang)，2010年(nian)(nian)(nian)(nian)，岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)高山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)被(bei)農(nong)(nong)(nong)業部(bu)《中國(guo)水(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)基(ji)地(di)成(cheng)(cheng)果(guo)集錦》收錄。2010年(nian)(nian)(nian)(nian)10月，岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)基(ji)地(di)通過(guo)國(guo)家(jia)(jia)級(ji)(ji)農(nong)(nong)(nong)業標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)示(shi)范(fan)(fan)區建(jian)設(she)驗收。科技(ji)部(bu)、省農(nong)(nong)(nong)委、科技(ji)廳(ting)先后在(zai)岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)召開(kai)岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)學(xue)術(shu)研(yan)討會。中央電視(shi)臺《新聞聯播》、《焦(jiao)點訪談》、《人民(min)日報》、《農(nong)(nong)(nong)民(min)日報》、新華(hua)網、人民(min)網等全中國(guo)主流媒(mei)體先后就岳(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)產(chan)(chan)業發(fa)(fa)展進行(xing)了(le)專題(ti)報道。

地理標志

根(gen)據(ju)《地(di)理(li)標志產(chan)品(pin)(pin)保護規定(ding)》，國家(jia)(jia)質檢(jian)總局組(zu)織專家(jia)(jia)對岳(yue)西茭白地(di)理(li)標志產(chan)品(pin)(pin)保護申(shen)請(qing)進行(xing)審(shen)查。經審(shen)查合(he)格，批準岳(yue)西茭白為(wei)地(di)理(li)標志保護產(chan)品(pin)(pin)，自2011年(nian)11月30日起實施保護。

產地范圍

岳西茭白產地范圍(wei)為(wei)安徽(hui)省(sheng)岳西縣溫泉(quan)鎮(zhen)(zhen)、石關鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、巍嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、主(zhu)簿(bu)鎮(zhen)(zhen)、姚河(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、頭陀鎮(zhen)(zhen)、黃(huang)尾鎮(zhen)(zhen)、來榜(bang)鎮(zhen)(zhen)、和(he)平(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、青天鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、包家鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、河(he)圖鎮(zhen)(zhen)、古坊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、中關鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、菖蒲鎮(zhen)(zhen)、田(tian)頭鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、毛尖(jian)山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)17個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)所轄(xia)行政區域。

專用標志使用

岳(yue)西(xi)茭白產(chan)地范圍(wei)內(nei)的生產(chan)者，可(ke)向安徽(hui)省(sheng)岳(yue)西(xi)縣質(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局提出使用"地理標志產(chan)品專用標志"的申請，經(jing)安徽(hui)省(sheng)質(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局審核(he)，報國家質(zhi)檢總局核(he)準后予以公告。岳(yue)西(xi)茭白的法定檢測機構由安徽(hui)省(sheng)質(zhi)量技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局負(fu)責(ze)指(zhi)定。

質量技術要求

(一)品種。

單季茭(jiao)選(xuan)用(yong)大(da)(da)別(bie)(bie)山1號(hao)、大(da)(da)別(bie)(bie)山3號(hao);雙(shuang)季茭(jiao)選(xuan)用(yong)大(da)(da)別(bie)(bie)山2號(hao)、大(da)(da)別(bie)(bie)山4號(hao)。

(二)立地條件(jian)。

保護區范圍內海拔高度500m至1000m，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型(xing)為水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)，排灌方(fang)便、保水(shui)保肥性能良好的(de)黏土(tu)(tu)和黏質(zhi)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)有(you)機質(zhi)含量≥2.0%，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值為5.4至6.5。

(三)栽(zai)培(pei)管(guan)理。

1.分株移栽(zai)。單季茭于(yu)10月(yue)下旬至(zhi)11月(yue)下旬或次年3月(yue)栽(zai)植(zhi)。栽(zai)植(zhi)密度≤25500穴/公頃。雙季茭于(yu)10月(yue)至(zhi)11月(yue)栽(zai)植(zhi)，栽(zai)植(zhi)密度≤27000穴/公頃。

2.田(tian)間管理:每穴(xue)保留分蘗數，單(dan)季(ji)茭(jiao)8至10根，雙季(ji)茭(jiao)10至12根。

3.水分:孕茭(jiao)期用流動的山泉水灌溉(gai)，控制水層厚度不超過茭(jiao)的白眼。

4.施肥(fei):以(yi)有機肥(fei)為主，每(mei)年每(mei)公頃施肥(fei)≥15000kg。

5.環境、安全要求:農藥、化肥等使用必須(xu)符合國家的相(xiang)關規定，不得(de)污染環境。

(四)采收。

單季茭(jiao)(jiao)采(cai)(cai)收(shou)期(qi)為(wei)8月(yue)(yue)上旬(xun)至9月(yue)(yue)中旬(xun);雙季茭(jiao)(jiao)夏(xia)茭(jiao)(jiao)采(cai)(cai)收(shou)期(qi)為(wei)6月(yue)(yue)下旬(xun)至8月(yue)(yue)上旬(xun)，秋茭(jiao)(jiao)采(cai)(cai)收(shou)期(qi)為(wei)9月(yue)(yue)中旬(xun)至10月(yue)(yue)下旬(xun)。采(cai)(cai)收(shou)標(biao)準為(wei):心葉短縮(suo)，葉鞘內茭(jiao)(jiao)肉(rou)明(ming)顯膨大，緊裹的葉鞘即將裂(lie)開或剛裂(lie)開時(shi)為(wei)采(cai)(cai)收(shou)適期(qi)。

(五)質量特色(se)。

1.感官特色(se):茭(jiao)體粗細均勻，肉茭(jiao)個大、飽滿、色(se)白光潤(run)、脆嫩(nen)，質地緊(jin)密，口味純正。

2.理化指標:單(dan)季茭(jiao)，肉茭(jiao)長20cm至(zhi)25cm，橫(heng)徑3.8cm至(zhi)4.8cm，重(zhong)130至(zhi)190g。雙季茭(jiao)，肉茭(jiao)長18cm至(zhi)22cm，橫(heng)徑3.2cm至(zhi)4.2cm，重(zhong)85g至(zhi)125g。

3.安(an)全及其(qi)他質量技術要求(qiu)(qiu):產(chan)品安(an)全及其(qi)他質量技術要求(qiu)(qiu)必須符合國(guo)家(jia)相關規定。