產地環境
岳西縣(xian)地處大別山(shan)腹部(bu),皖西南邊境。境內山(shan)清水(shui)秀,群峰(feng)逶迤、林壑(he)幽深、雨(yu)水(shui)豐沛、氣候宜(yi)人(ren)(ren),且遠離工業(ye)城市,無(wu)污染,是國家級(ji)生態保護示范縣(xian)。全縣(xian)總面(mian)積(ji)(ji)(ji)2398平(ping)方(fang)公(gong)里(li),40萬人(ren)(ren)口,24個(ge)鄉(xiang)鎮,耕(geng)地面(mian)積(ji)(ji)(ji)15292公(gong)頃,其中山(shan)區(qu)丘陵(ling)面(mian)積(ji)(ji)(ji)達85%,海(hai)拔高度在(zai)600米-1200米的耕(geng)地面(mian)積(ji)(ji)(ji)達60%以上,是安徽(hui)省唯一的純(chun)山(shan)區(qu)縣(xian)。
岳(yue)西(xi)茭(jiao)(jiao)白生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地(di)分(fen)(fen)布在海拔600米-1000米的(de)(de)(de)區(qu)域內,其田(tian)(tian)塊(kuai)大(da)多(duo)為(wei)冷浸田(tian)(tian)。高(gao)寒山區(qu)的(de)(de)(de)水(shui)田(tian)(tian)特別是冷浸田(tian)(tian),種植水(shui)稻產(chan)(chan)(chan)量(liang)低,易(yi)青封,困(kun)擾(rao)著(zhu)當地(di)農村(cun)經濟(ji)(ji)的(de)(de)(de)發展(zhan),阻礙著(zhu)山區(qu)廣大(da)的(de)(de)(de)農民增收,農業增效。為(wei)了充分(fen)(fen)利用好高(gao)寒山區(qu)的(de)(de)(de)水(shui)田(tian)(tian)資源,在科技部(bu)門的(de)(de)(de)不懈探(tan)索下(xia),當地(di)政府因勢利導,積極引導農民調整農業產(chan)(chan)(chan)業結(jie)構,大(da)力發展(zhan)岳(yue)西(xi)茭(jiao)(jiao)白。到2010年,岳(yue)西(xi)茭(jiao)(jiao)白年產(chan)(chan)(chan)值達1.5億(yi)元(yuan),成為(wei)該縣農村(cun)經濟(ji)(ji)的(de)(de)(de)主導產(chan)(chan)(chan)業之一。
品質特點
岳西茭白由于獨特的地理環境、氣候條件和以(yi)施農(nong)家肥為主的耕(geng)作方式,
其產(chan)(chan)品(pin)個大(da)、色白(bai)、脆(cui)嫩,口感極佳,入口有(you)香甜味(wei),是城(cheng)市(shi)(shi)居民(min)餐桌上不可多得的(de)佳肴。岳(yue)西良好的(de)生態環境,加之推行標準化生產(chan)(chan),很少施用(yong)化肥和農(nong)藥,岳(yue)西茭(jiao)白(bai)產(chan)(chan)品(pin)全(quan)部通過(guo)農(nong)業部無公害農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(產(chan)(chan)地(di))認證,據有(you)關機構(gou)檢測分(fen)析,岳(yue)西茭(jiao)白(bai)產(chan)(chan)品(pin)的(de)碳水化合物、蛋白(bai)質、人體所(suo)必需的(de)氨基酸及微量元素(su)含量均高(gao)于一般(ban)地(di)區茭(jiao)白(bai)產(chan)(chan)品(pin)。且產(chan)(chan)品(pin)7-9月(yue)集中上市(shi)(shi),較好地(di)填補了國內市(shi)(shi)場的(de)伏缺和秋(qiu)淡(dan)。
歷史淵源
岳西茭白栽培歷史悠久,深受上(shang)至達官顯貴(gui)、文化(hua)名人,下至庶民百姓的(de)推崇和鐘愛,承載著極(ji)具地方特色的(de)茭白文化(hua),由此維系了(le)岳西茭白的(de)繁衍。
坐落(luo)岳(yue)西境內的(de)司空山,以(yi)中國禪宗第一山而聞名(ming)于世。岳(yue)西縣(xian)在農業普查時(shi),曾在該山二祖石屋不遠處發(fa)現成(cheng)片岳(yue)西茭(jiao)白。與之(zhi)同時(shi),在13世紀中后期的(de)宋末為抗元(yuan)而構筑的(de)河(he)山寨(zhai)、飛(fei)旗寨(zhai)、馬元(yuan)寨(zhai)等古寨(zhai)遺址中,均(jun)發(fa)現種植有岳(yue)西茭(jiao)白。這些生物實證說明,岳(yue)西茭(jiao)白種植的(de)歷史可追溯到(dao)公元(yuan)561年(nian)(北齊太(tai)寧元(yuan)年(nian))以(yi)前。
岳(yue)西茭(jiao)(jiao)白(bai)古時(shi)大多(duo)在臨(lin)窗(chuang)之池(chi)塘、水(shui)渠中栽種,賞之不乏吟唱之妙趣。故文(wen)人(ren)雅士常借茭(jiao)(jiao)抒懷。如(ru)與紀曉嵐、趙(zhao)文(wen)楷(kai)交好的(de)岳(yue)西籍舉(ju)人(ren)王(wang)大樞在他的(de)詩作中就有(you)"茭(jiao)(jiao)影飄飄,冰(bing)清玉潔,借爾幾(ji)陣(zhen)清風,消我許多(duo)炎熱。"的(de)絕唱。宋詞(ci)人(ren)姜夔《念(nian)奴(nu)嬌(jiao)》中的(de)"翠葉(xie)吹涼(liang),玉容銷雨(yu),更(geng)灑菰蒲雨(yu)"的(de)妙句在岳(yue)西曾(ceng)廣(guang)泛流(liu)傳(chuan)。
岳(yue)西茭(jiao)白俗稱"高(gao)瓜"。因"高(gao)"可引伸"高(gao)興"、"高(gao)高(gao)在上(shang)"之(zhi)意,加之(zhi)茭(jiao)白脆嫩潔白,故岳(yue)西人(ren)視(shi)茭(jiao)白為瑞菜,把它當作和金針、薏仁一樣珍(zhen)貴的待客上(shang)品。南北朝著名詩人(ren)沈約"詠菰"詩寫道(dao)"結根布洲者,垂(chui)葉滿皋澤(ze),匹(pi)彼露(lu)葵羹,可以(yi)(yi)留上(shang)客。"岳(yue)西縣有(you)以(yi)(yi)茭(jiao)待客的習俗。
岳西(xi)茭白不僅(jin)是待客精菜,也(ye)是庶民百姓的時令節日蔬菜。如民諺"重陽節,打(da)糍粑,吃高瓜。"就能(neng)充(chong)分說明這一現象。在岳西(xi)還廣傳謎語(yu):"像(xiang)稻(dao)不是稻(dao),叫瓜不是瓜,葉中包白筍,人(ren)人(ren)愛著它(ta)。"
生產情況
從(cong)20世紀90年(nian)代開(kai)始,岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)充分(fen)利用(yong)高(gao)(gao)海拔(ba)山(shan)區(qu)生(sheng)(sheng)(sheng)態和(he)氣候資源,變劣(lie)勢(shi)為優(you)勢(shi),規模化(hua)發(fa)展岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)。經(jing)過(guo)十余年(nian)的發(fa)展,岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)已(yi)成(cheng)(cheng)為農村經(jing)濟發(fa)展的主導產(chan)(chan)(chan)業。到(dao)2011年(nian),全縣(xian)(xian)種植岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)5.3萬畝,產(chan)(chan)(chan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)6萬噸,產(chan)(chan)(chan)值1.8億元。產(chan)(chan)(chan)業覆蓋17個(ge)鄉鎮,88個(ge)行(xing)政村,1932個(ge)村民組,3.2萬農戶,11萬人(ren)(ren)。岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)(chan)品已(yi)銷往上海、合肥、武漢、南(nan)京、南(nan)昌(chang)、杭州、蘇州、無錫、九江(jiang)等(deng)中(zhong)國(guo)(guo)40多個(ge)大(da)中(zhong)蔬(shu)菜市場,產(chan)(chan)(chan)品銷售順暢,成(cheng)(cheng)功(gong)填補了同類產(chan)(chan)(chan)品的伏缺和(he)秋(qiu)淡(dan)。在2008年(nian)"全國(guo)(guo)水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)蔬(shu)菜研(yan)討會(hui)"上,岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)被(bei)譽為"全國(guo)(guo)最大(da)的高(gao)(gao)山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)基地(di)(di)縣(xian)(xian)"。 岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)一直致力于高(gao)(gao)山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)(chan)業的標(biao)準化(hua)建(jian)(jian)設(she),在基地(di)(di)創建(jian)(jian)、技術(shu)(shu)革新、產(chan)(chan)(chan)品質量監測、農業投入(ru)(ru)品控(kong)制上加大(da)投入(ru)(ru)和(he)工(gong)作力度(du),制訂了省(sheng)(sheng)級(ji)地(di)(di)方(fang)標(biao)準DB34/T637-2006(高(gao)(gao)山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai))和(he)DB34/T638-2006(高(gao)(gao)山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)技術(shu)(shu)規程),并在工(gong)作中(zhong)大(da)力推(tui)行(xing)標(biao)準化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan),將利用(yong)"高(gao)(gao)山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)"示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)被(bei)列為國(guo)(guo)家(jia)級(ji)標(biao)準化(hua)示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)的契機,發(fa)揮(hui)國(guo)(guo)家(jia)標(biao)準化(hua)示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)建(jian)(jian)設(she)的優(you)勢(shi),加大(da)投入(ru)(ru),計劃用(yong)3年(nian)時(shi)間,建(jian)(jian)成(cheng)(cheng)3333.33公(gong)頃的優(you)質高(gao)(gao)產(chan)(chan)(chan)高(gao)(gao)效的國(guo)(guo)家(jia)級(ji)標(biao)準化(hua)示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu),提高(gao)(gao)高(gao)(gao)山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)的產(chan)(chan)(chan)量和(he)質量,增強(qiang)市場競爭(zheng)力。2008年(nian),岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)"高(gao)(gao)山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)"示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)已(yi)被(bei)國(guo)(guo)家(jia)標(biao)準化(hua)管理委員會(hui)列入(ru)(ru)國(guo)(guo)家(jia)級(ji)標(biao)準化(hua)示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)。 2007年(nian)"岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)栽培技術(shu)(shu)研(yan)究與(yu)推(tui)廣(guang)"獲安徽省(sheng)(sheng)科技進步三等(deng)獎,2010年(nian),岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)高(gao)(gao)山(shan)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)被(bei)農業部《中(zhong)國(guo)(guo)水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)蔬(shu)菜基地(di)(di)成(cheng)(cheng)果(guo)集錦》收錄(lu)。2010年(nian)10月,岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)基地(di)(di)通過(guo)國(guo)(guo)家(jia)級(ji)農業標(biao)準化(hua)示(shi)范(fan)(fan)(fan)區(qu)建(jian)(jian)設(she)驗收。科技部、省(sheng)(sheng)農委、科技廳先后(hou)在岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)召開(kai)岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)學術(shu)(shu)研(yan)討會(hui)。中(zhong)央電視臺(tai)《新聞聯播》、《焦點訪談》、《人(ren)(ren)民日報》、《農民日報》、新華網、人(ren)(ren)民網等(deng)全中(zhong)國(guo)(guo)主流媒體先后(hou)就岳(yue)(yue)(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)茭(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)(chan)業發(fa)展進行(xing)了專題報道(dao)。
地理標志
根據《地理(li)標(biao)(biao)志產品(pin)保(bao)護規定》,國家(jia)質檢總(zong)局組(zu)織專(zhuan)家(jia)對岳西(xi)茭白地理(li)標(biao)(biao)志產品(pin)保(bao)護申請(qing)進行審查(cha)。經審查(cha)合格,批準岳西(xi)茭白為地理(li)標(biao)(biao)志保(bao)護產品(pin),自2011年(nian)11月(yue)30日起實施保(bao)護。
產地范圍
岳西(xi)茭白產地范圍為安徽省岳西(xi)縣(xian)溫泉鎮(zhen)、石關鄉(xiang)(xiang)、巍嶺鄉(xiang)(xiang)、主簿鎮(zhen)、姚河鄉(xiang)(xiang)、頭(tou)陀鎮(zhen)、黃尾鎮(zhen)、來(lai)榜鎮(zhen)、和平鄉(xiang)(xiang)、青天鄉(xiang)(xiang)、包(bao)家(jia)鄉(xiang)(xiang)、河圖(tu)鎮(zhen)、古坊鄉(xiang)(xiang)、中(zhong)關鄉(xiang)(xiang)、菖蒲(pu)鎮(zhen)、田頭(tou)鄉(xiang)(xiang)、毛尖(jian)山(shan)鄉(xiang)(xiang)17個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)所轄行政區(qu)域。
專用標志使用
岳(yue)西茭白(bai)產地范圍(wei)內(nei)的(de)生產者,可向安徽(hui)(hui)省(sheng)(sheng)岳(yue)西縣質(zhi)量技(ji)術(shu)監督(du)局提出(chu)使用(yong)(yong)"地理標志產品專用(yong)(yong)標志"的(de)申請(qing),經安徽(hui)(hui)省(sheng)(sheng)質(zhi)量技(ji)術(shu)監督(du)局審核,報國家質(zhi)檢總局核準后予以(yi)公告。岳(yue)西茭白(bai)的(de)法(fa)定(ding)檢測(ce)機(ji)構由安徽(hui)(hui)省(sheng)(sheng)質(zhi)量技(ji)術(shu)監督(du)局負責指定(ding)。
質量技術要求
(一)品種。
單季茭選(xuan)用大(da)別(bie)山(shan)1號、大(da)別(bie)山(shan)3號;雙季茭選(xuan)用大(da)別(bie)山(shan)2號、大(da)別(bie)山(shan)4號。
(二(er))立地條件。
保護區(qu)范圍內(nei)海(hai)拔高度500m至1000m,土(tu)壤類(lei)型(xing)為水(shui)稻(dao)土(tu),排灌方(fang)便、保水(shui)保肥性能良(liang)好的(de)黏(nian)土(tu)和黏(nian)質壤土(tu),土(tu)壤有機質含量≥2.0%,土(tu)壤pH值為5.4至6.5。
(三)栽培管理。
1.分(fen)株移栽。單(dan)季(ji)茭于(yu)10月下旬(xun)(xun)至11月下旬(xun)(xun)或次年(nian)3月栽植(zhi)。栽植(zhi)密度(du)≤25500穴(xue)/公(gong)頃。雙季(ji)茭于(yu)10月至11月栽植(zhi),栽植(zhi)密度(du)≤27000穴(xue)/公(gong)頃。
2.田間管理:每穴保留(liu)分蘗數(shu),單(dan)季茭8至(zhi)10根,雙季茭10至(zhi)12根。
3.水(shui)分(fen):孕茭期用流動的(de)(de)山泉(quan)水(shui)灌溉,控制水(shui)層(ceng)厚度不超過茭的(de)(de)白眼。
4.施肥:以有機肥為主,每年每公頃施肥≥15000kg。
5.環境(jing)、安全要求:農(nong)藥、化肥等(deng)使用必須(xu)符合國家的(de)相關(guan)規(gui)定,不得(de)污染環境(jing)。
(四)采收。
單季(ji)(ji)茭(jiao)采(cai)收(shou)期為8月(yue)上旬至(zhi)9月(yue)中(zhong)旬;雙季(ji)(ji)茭(jiao)夏茭(jiao)采(cai)收(shou)期為6月(yue)下旬至(zhi)8月(yue)上旬,秋茭(jiao)采(cai)收(shou)期為9月(yue)中(zhong)旬至(zhi)10月(yue)下旬。采(cai)收(shou)標準(zhun)為:心葉短縮,葉鞘(qiao)內茭(jiao)肉(rou)明顯膨大,緊裹的葉鞘(qiao)即(ji)將裂(lie)開或(huo)剛裂(lie)開時(shi)為采(cai)收(shou)適期。
(五)質量特色。
1.感官特色:茭(jiao)體粗(cu)細均勻,肉(rou)茭(jiao)個大、飽滿、色白光(guang)潤、脆(cui)嫩(nen),質地(di)緊密,口味純(chun)正。
2.理化指標:單季茭,肉茭長(chang)20cm至25cm,橫徑(jing)3.8cm至4.8cm,重(zhong)130至190g。雙季茭,肉茭長(chang)18cm至22cm,橫徑(jing)3.2cm至4.2cm,重(zhong)85g至125g。
3.安全及(ji)其他(ta)質(zhi)量技(ji)(ji)術(shu)要求(qiu):產品(pin)安全及(ji)其他(ta)質(zhi)量技(ji)(ji)術(shu)要求(qiu)必須符合(he)國家相關規定。