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產地環境

岳西縣地(di)(di)處大別山腹部，皖西南邊境。境內(nei)山清水秀(xiu)，群(qun)峰逶迤、林壑幽深、雨水豐沛、氣候(hou)宜人(ren)，且遠離工業城市，無污染(ran)，是國家級生態保護示范縣。全縣總面積(ji)(ji)2398平方公(gong)里，40萬人(ren)口(kou)，24個鄉鎮，耕(geng)地(di)(di)面積(ji)(ji)15292公(gong)頃，其(qi)中山區丘陵面積(ji)(ji)達85%，海拔高度在(zai)600米(mi)-1200米(mi)的耕(geng)地(di)(di)面積(ji)(ji)達60%以上(shang)，是安徽省唯(wei)一的純山區縣。

岳(yue)西(xi)茭白生產基(ji)地分布在(zai)海拔600米(mi)(mi)-1000米(mi)(mi)的(de)區(qu)域內，其(qi)田(tian)塊(kuai)大多為(wei)冷(leng)浸田(tian)。高(gao)寒山區(qu)的(de)水田(tian)特(te)別是冷(leng)浸田(tian)，種植水稻(dao)產量低，易(yi)青封，困(kun)擾著當地農(nong)(nong)村經濟(ji)的(de)發展，阻礙著山區(qu)廣大的(de)農(nong)(nong)民(min)增(zeng)收，農(nong)(nong)業(ye)增(zeng)效。為(wei)了充分利用好高(gao)寒山區(qu)的(de)水田(tian)資源，在(zai)科技(ji)部門的(de)不懈探(tan)索下(xia)，當地政府因勢利導，積極引導農(nong)(nong)民(min)調整農(nong)(nong)業(ye)產業(ye)結構，大力發展岳(yue)西(xi)茭白。到2010年，岳(yue)西(xi)茭白年產值達(da)1.5億元，成為(wei)該縣農(nong)(nong)村經濟(ji)的(de)主導產業(ye)之一(yi)。

品質特點

岳西茭白由于獨特的(de)地理環境、氣候條件和以施農家(jia)肥(fei)為主(zhu)的(de)耕作(zuo)方(fang)式，

其產(chan)(chan)品個(ge)大、色(se)白(bai)(bai)、脆嫩，口(kou)感極佳，入(ru)口(kou)有(you)香甜味，是(shi)城市居民餐桌上(shang)不可多得(de)的(de)(de)佳肴(yao)。岳西良好(hao)的(de)(de)生(sheng)態環境(jing)，加之推行標(biao)準化生(sheng)產(chan)(chan)，很少施用化肥(fei)和農藥，岳西茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)產(chan)(chan)品全部通過(guo)農業部無公害(hai)農產(chan)(chan)品(產(chan)(chan)地)認(ren)證，據有(you)關機構檢測分析，岳西茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)產(chan)(chan)品的(de)(de)碳水化合物、蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)、人體所必需的(de)(de)氨基酸及微(wei)量元素(su)含量均高于一(yi)般地區茭(jiao)(jiao)(jiao)白(bai)(bai)產(chan)(chan)品。且產(chan)(chan)品7-9月集中上(shang)市，較好(hao)地填補(bu)了國(guo)內市場的(de)(de)伏缺和秋(qiu)淡。

歷史淵源

岳(yue)西茭(jiao)(jiao)白(bai)栽(zai)培歷史悠久(jiu)，深受上至達官顯貴、文化(hua)名人，下至庶民百姓的(de)推崇和(he)鐘愛，承載(zai)著極具地方(fang)特色(se)的(de)茭(jiao)(jiao)白(bai)文化(hua)，由此維系了岳(yue)西茭(jiao)(jiao)白(bai)的(de)繁衍(yan)。

坐落(luo)岳(yue)西(xi)(xi)(xi)境(jing)內的司空(kong)山(shan)(shan)，以中國禪(chan)宗第一山(shan)(shan)而聞名于世。岳(yue)西(xi)(xi)(xi)縣在(zai)農業(ye)普查時(shi)，曾在(zai)該(gai)山(shan)(shan)二祖石屋不遠(yuan)處發現成片岳(yue)西(xi)(xi)(xi)茭(jiao)白。與(yu)之(zhi)同時(shi)，在(zai)13世紀中后期的宋末為抗元(yuan)而構(gou)筑的河山(shan)(shan)寨(zhai)、飛旗寨(zhai)、馬(ma)元(yuan)寨(zhai)等(deng)古寨(zhai)遺址中，均發現種(zhong)植有岳(yue)西(xi)(xi)(xi)茭(jiao)白。這些(xie)生(sheng)物實證說明(ming)，岳(yue)西(xi)(xi)(xi)茭(jiao)白種(zhong)植的歷史可追溯(su)到公元(yuan)561年(北齊太(tai)寧元(yuan)年)以前。

岳西茭(jiao)白古(gu)時大多(duo)在臨(lin)窗(chuang)之池(chi)塘、水(shui)渠(qu)中栽種，賞之不乏(fa)吟唱之妙(miao)趣。故文人雅(ya)士常借茭(jiao)抒懷(huai)。如與紀曉嵐、趙文楷交好(hao)的(de)岳西籍(ji)舉(ju)人王(wang)大樞在他的(de)詩作中就有"茭(jiao)影(ying)飄飄，冰清玉潔(jie)，借爾(er)幾陣(zhen)清風(feng)，消(xiao)我許(xu)多(duo)炎熱。"的(de)絕(jue)唱。宋詞(ci)人姜夔《念(nian)奴嬌》中的(de)"翠(cui)葉吹涼，玉容銷雨(yu)，更(geng)灑菰蒲雨(yu)"的(de)妙(miao)句在岳西曾廣泛流(liu)傳。

岳(yue)西(xi)茭白(bai)俗稱"高(gao)(gao)瓜"。因"高(gao)(gao)"可引伸"高(gao)(gao)興"、"高(gao)(gao)高(gao)(gao)在上"之意，加(jia)之茭白(bai)脆嫩潔白(bai)，故(gu)岳(yue)西(xi)人(ren)視(shi)茭白(bai)為(wei)瑞菜，把(ba)它當作和金針、薏仁一樣(yang)珍貴的(de)待客上品。南北(bei)朝著名詩人(ren)沈約"詠(yong)菰"詩寫道"結根布洲(zhou)者，垂葉滿皋澤(ze)，匹彼露葵羹，可以留(liu)上客。"岳(yue)西(xi)縣有以茭待客的(de)習(xi)俗。

岳西(xi)茭白不僅是待客(ke)精(jing)菜(cai)，也(ye)是庶民百(bai)姓的時令(ling)節日蔬菜(cai)。如民諺"重陽節，打糍粑，吃高瓜(gua)。"就(jiu)能(neng)充分說明這一(yi)現(xian)象。在岳西(xi)還廣傳謎(mi)語(yu):"像(xiang)稻(dao)不是稻(dao)，叫瓜(gua)不是瓜(gua)，葉中包白筍，人人愛(ai)著它(ta)。"

生產情況

從20世紀90年(nian)(nian)(nian)代開始，岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)充(chong)分利(li)用(yong)(yong)高(gao)海拔山(shan)區(qu)(qu)生(sheng)態(tai)和氣候資源，變劣勢為優(you)勢，規(gui)模化(hua)(hua)(hua)(hua)發(fa)展(zhan)岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)。經過十余(yu)年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)已(yi)成為農(nong)村經濟發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)主(zhu)導產(chan)(chan)業(ye)。到2011年(nian)(nian)(nian)，全(quan)縣(xian)種植岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)5.3萬(wan)畝，產(chan)(chan)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)6萬(wan)噸，產(chan)(chan)值1.8億元(yuan)。產(chan)(chan)業(ye)覆(fu)蓋17個鄉鎮(zhen)，88個行(xing)政村，1932個村民組，3.2萬(wan)農(nong)戶，11萬(wan)人。岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)已(yi)銷往(wang)上(shang)海、合(he)肥、武(wu)漢、南(nan)京、南(nan)昌、杭州(zhou)、蘇州(zhou)、無錫、九江等(deng)(deng)中國(guo)(guo)40多個大(da)中蔬(shu)菜市場，產(chan)(chan)品(pin)(pin)銷售順暢，成功填補(bu)了同類產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)伏缺和秋淡。在(zai)2008年(nian)(nian)(nian)"全(quan)國(guo)(guo)水生(sheng)蔬(shu)菜研討會(hui)(hui)"上(shang)，岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)縣(xian)被(bei)譽為"全(quan)國(guo)(guo)最大(da)的(de)(de)(de)高(gao)山(shan)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)基(ji)(ji)地(di)縣(xian)"。 岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)縣(xian)一直致力于高(gao)山(shan)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)建(jian)設，在(zai)基(ji)(ji)地(di)創建(jian)、技(ji)術(shu)(shu)革新、產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量監(jian)測、農(nong)業(ye)投(tou)入品(pin)(pin)控制上(shang)加(jia)大(da)投(tou)入和工作(zuo)力度，制訂了省(sheng)(sheng)級(ji)地(di)方標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)DB34/T637-2006(高(gao)山(shan)茭白(bai)(bai)(bai)(bai))和DB34/T638-2006(高(gao)山(shan)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術(shu)(shu)規(gui)程)，并在(zai)工作(zuo)中大(da)力推行(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)，將利(li)用(yong)(yong)"高(gao)山(shan)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)"示范(fan)(fan)區(qu)(qu)被(bei)列為國(guo)(guo)家(jia)級(ji)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)示范(fan)(fan)區(qu)(qu)的(de)(de)(de)契機，發(fa)揮國(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)示范(fan)(fan)區(qu)(qu)建(jian)設的(de)(de)(de)優(you)勢，加(jia)大(da)投(tou)入，計劃用(yong)(yong)3年(nian)(nian)(nian)時間，建(jian)成3333.33公頃的(de)(de)(de)優(you)質高(gao)產(chan)(chan)高(gao)效(xiao)的(de)(de)(de)國(guo)(guo)家(jia)級(ji)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)示范(fan)(fan)區(qu)(qu)，提高(gao)高(gao)山(shan)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)量和質量，增(zeng)強市場競爭(zheng)力。2008年(nian)(nian)(nian)，岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)"高(gao)山(shan)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)"示范(fan)(fan)區(qu)(qu)已(yi)被(bei)國(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)管(guan)理委(wei)員(yuan)會(hui)(hui)列入國(guo)(guo)家(jia)級(ji)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)示范(fan)(fan)區(qu)(qu)。 2007年(nian)(nian)(nian)"岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)栽培技(ji)術(shu)(shu)研究與推廣"獲安徽省(sheng)(sheng)科技(ji)進步三等(deng)(deng)獎，2010年(nian)(nian)(nian)，岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)高(gao)山(shan)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)被(bei)農(nong)業(ye)部《中國(guo)(guo)水生(sheng)蔬(shu)菜基(ji)(ji)地(di)成果集錦》收錄。2010年(nian)(nian)(nian)10月，岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)基(ji)(ji)地(di)通過國(guo)(guo)家(jia)級(ji)農(nong)業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)(hua)(hua)示范(fan)(fan)區(qu)(qu)建(jian)設驗收。科技(ji)部、省(sheng)(sheng)農(nong)委(wei)、科技(ji)廳先后(hou)在(zai)岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)縣(xian)召開岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)學術(shu)(shu)研討會(hui)(hui)。中央電視臺《新聞聯播(bo)》、《焦點訪談》、《人民日報》、《農(nong)民日報》、新華網、人民網等(deng)(deng)全(quan)中國(guo)(guo)主(zhu)流媒體先后(hou)就(jiu)岳(yue)(yue)西(xi)(xi)(xi)茭白(bai)(bai)(bai)(bai)產(chan)(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)進行(xing)了專題報道(dao)。

地理標志

根(gen)據《地(di)理標(biao)志(zhi)產品保護(hu)(hu)規定(ding)》，國家(jia)質檢總局(ju)組織專家(jia)對(dui)岳西茭白地(di)理標(biao)志(zhi)產品保護(hu)(hu)申請進(jin)行審查(cha)。經審查(cha)合格，批準岳西茭白為地(di)理標(biao)志(zhi)保護(hu)(hu)產品，自2011年11月(yue)30日起實施保護(hu)(hu)。

產地范圍

岳西(xi)茭(jiao)白產地范圍(wei)為安徽(hui)省(sheng)岳西(xi)縣溫泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石關鄉(xiang)(xiang)、巍(wei)嶺鄉(xiang)(xiang)、主簿(bu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、姚(yao)河鄉(xiang)(xiang)、頭(tou)陀鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃尾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、來榜鎮(zhen)(zhen)(zhen)、和平鄉(xiang)(xiang)、青天鄉(xiang)(xiang)、包家鄉(xiang)(xiang)、河圖(tu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、古坊鄉(xiang)(xiang)、中關鄉(xiang)(xiang)、菖(chang)蒲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、田頭(tou)鄉(xiang)(xiang)、毛(mao)尖山(shan)鄉(xiang)(xiang)17個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)所轄行政區域。

專用標志使用

岳(yue)西茭白(bai)產地(di)范圍(wei)內的生產者，可(ke)向安(an)徽(hui)省岳(yue)西縣質(zhi)量(liang)技術監(jian)督局提出使用"地(di)理(li)標志產品(pin)專(zhuan)用標志"的申請，經(jing)安(an)徽(hui)省質(zhi)量(liang)技術監(jian)督局審核，報國家質(zhi)檢(jian)總(zong)局核準后予以公告。岳(yue)西茭白(bai)的法定檢(jian)測機構(gou)由安(an)徽(hui)省質(zhi)量(liang)技術監(jian)督局負(fu)責指定。

質量技術要求

(一)品種。

單季茭選用大(da)別(bie)(bie)山(shan)1號(hao)(hao)、大(da)別(bie)(bie)山(shan)3號(hao)(hao);雙季茭選用大(da)別(bie)(bie)山(shan)2號(hao)(hao)、大(da)別(bie)(bie)山(shan)4號(hao)(hao)。

(二(er))立(li)地條件。

保護區范圍內(nei)海拔高度500m至1000m，土(tu)壤類型為水稻土(tu)，排灌(guan)方便、保水保肥性能良好(hao)的(de)黏(nian)(nian)土(tu)和黏(nian)(nian)質壤土(tu)，土(tu)壤有機質含量≥2.0%，土(tu)壤pH值為5.4至6.5。

(三)栽培(pei)管理。

1.分株移栽(zai)。單季茭(jiao)于(yu)10月(yue)(yue)下旬(xun)至(zhi)11月(yue)(yue)下旬(xun)或次年(nian)3月(yue)(yue)栽(zai)植。栽(zai)植密度≤25500穴(xue)(xue)/公頃。雙(shuang)季茭(jiao)于(yu)10月(yue)(yue)至(zhi)11月(yue)(yue)栽(zai)植，栽(zai)植密度≤27000穴(xue)(xue)/公頃。

2.田間管理:每穴保留分(fen)蘗數，單季(ji)茭8至10根(gen)，雙季(ji)茭10至12根(gen)。

3.水分:孕茭(jiao)期用流動的山泉水灌溉，控制水層厚(hou)度(du)不超(chao)過茭(jiao)的白眼。

4.施肥:以有機肥為(wei)主，每年(nian)每公頃(qing)施肥≥15000kg。

5.環境、安全(quan)要(yao)求:農藥、化肥等使用必須(xu)符(fu)合(he)國(guo)家的(de)相關規定(ding)，不(bu)得(de)污染(ran)環境。

(四)采收。

單季(ji)茭(jiao)(jiao)(jiao)采(cai)收(shou)期為(wei)(wei)8月上旬(xun)至9月中旬(xun);雙季(ji)茭(jiao)(jiao)(jiao)夏茭(jiao)(jiao)(jiao)采(cai)收(shou)期為(wei)(wei)6月下旬(xun)至8月上旬(xun)，秋(qiu)茭(jiao)(jiao)(jiao)采(cai)收(shou)期為(wei)(wei)9月中旬(xun)至10月下旬(xun)。采(cai)收(shou)標(biao)準為(wei)(wei):心葉短(duan)縮，葉鞘內茭(jiao)(jiao)(jiao)肉明顯膨大，緊裹的葉鞘即將(jiang)裂開或剛裂開時(shi)為(wei)(wei)采(cai)收(shou)適期。

(五)質(zhi)量特色。

1.感官特色:茭體(ti)粗細均勻，肉茭個(ge)大、飽滿、色白光(guang)潤、脆(cui)嫩，質地緊密(mi)，口味純正。

2.理化指標:單季(ji)茭，肉茭長20cm至(zhi)25cm，橫徑3.8cm至(zhi)4.8cm，重130至(zhi)190g。雙(shuang)季(ji)茭，肉茭長18cm至(zhi)22cm，橫徑3.2cm至(zhi)4.2cm，重85g至(zhi)125g。

3.安全及其他(ta)質量技(ji)術要(yao)求:產品安全及其他(ta)質量技(ji)術要(yao)求必須符合國家相(xiang)關規定。