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產地環境

松蘿(luo)茶產于(yu)松蘿(luo)山(shan)。松蘿(luo)山(shan)位于(yu)休寧城(cheng)北約(yue)15公里(li)，與瑯(lang)源山(shan)、天寶山(shan)、金佛(fo)山(shan)相望，最高峰海(hai)拔882米，茶園多分(fen)布在(zai)海(hai)拔600~700米之間，山(shan)勢(shi)險峻，崖(ya)懸壁峭，松蘿(luo)交映，連綿數里(li)，風景(jing)秀麗，"松蘿(luo)雪齊"為休寧海(hai)陽八景(jing)之一。山(shan)上(shang)氣候(hou)溫和，雨量充沛(pei)，土(tu)壤肥(fei)沃，土(tu)層深厚，土(tu)壤為雜有風化成片狀碎石的烏沙(sha)土(tu)，生(sheng)態環境(jing)適(shi)宜茶樹生(sheng)長。

產品品質

松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)古今(jin)聞名(ming)。明代(dai)(dai)袁宏道有(you)(you)"近日徽有(you)(you)送(song)松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)者，味在(zai)龍井之上，天池(chi)之下"的(de)記(ji)述。明代(dai)(dai)謝(xie)肇浙云:"今(jin)茶(cha)(cha)(cha)之上者，松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)也，虎丘也，羅(luo)岕也，龍井也，陽羨也，天池(chi)也。"清代(dai)(dai)冒襄《岕茶(cha)(cha)(cha)匯抄(chao)》云:"計(ji)可與(yu)羅(luo)岕敵者，唯松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)耳。"清代(dai)(dai)江(jiang)澄云《素壺便錄》中(zhong)亦(yi)云:"茶(cha)(cha)(cha)以松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)為勝(sheng)，亦(yi)緣松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)山秀異之故(gu)。山在(zai)休寧(ning)之北，高百六十仞，峰(feng)巒(luan)攢(zan)簇，山半石(shi)壁且百仞，茶(cha)(cha)(cha)柯皆生土石(shi)交(jiao)錯(cuo)之間，故(gu)清而(er)不瘠，清則(ze)氣香，不瘠則(ze)味腴。而(er)制法(fa)復精，故(gu)勝(sheng)若地處產(chan)也。"又云:"徽茶(cha)(cha)(cha)首推休寧(ning)之松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)，謂出(chu)諸茶(cha)(cha)(cha)之上，夫(fu)松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)妙(miao)矣(yi)。"清代(dai)(dai)吳嘉紀在(zai)《松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)歌(ge)》中(zhong)有(you)(you)"松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)山中(zhong)嫩葉(xie)蔭，卷(juan)綠焙鮮處處同(tong)"之句，贊譽松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)品質(zhi)。目前黃(huang)山市松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)有(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)開發(fa)有(you)(you)限公(gong)司，是(shi)農業產(chan)業化國家重點龍頭(tou)企業，其主營產(chan)品：黃(huang)山松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)、黃(huang)山毛峰(feng)、祁門(men)紅茶(cha)(cha)(cha)三大茶(cha)(cha)(cha)類，其中(zhong)黃(huang)山松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，商標以董事長王光熙名(ming)稱注(zhu)冊，保(bao)證(zheng)了(le)茶(cha)(cha)(cha)品的(de)正宗正源。

茶葉采制

松蘿(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)采(cai)(cai)制(zhi)(zhi)技術(shu)，早(zao)在(zai)三四(si)百年前(qian)就達到(dao)精湛的(de)(de)程度，并(bing)擴展到(dao)浙、贛、閩、鄂等省。明(ming)代(dai)聞龍《茶(cha)(cha)(cha)箋(jian)》記載(zai):"茶(cha)(cha)(cha)初摘(zhai)時(shi)，須揀去枝梗老葉(xie)，惟取(qu)嫩葉(xie)，又須去尖與(yu)(yu)柄(bing)，恐其易(yi)焦(jiao)，此松蘿(luo)(luo)法(fa)也。炒時(shi)須一人(ren)從旁扇(shan)之，以祛熱(re)氣，否則色(se)(se)(se)香味俱減。予所(suo)親試，扇(shan)者色(se)(se)(se)翠(cui)。令(ling)熱(re)氣稍退，以手重揉之，再散入(ru)(ru)鐺，文火炒干入(ru)(ru)焙。蓋揉則其津上(shang)浮，點時(shi)香味易(yi)出。"從理論上(shang)與(yu)(yu)實踐上(shang)，與(yu)(yu)現(xian)今(jin)的(de)(de)炒青綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)制(zhi)(zhi)法(fa)無異。現(xian)今(jin)屯(tun)綠(lv)炒制(zhi)(zhi)技術(shu)，就是在(zai)此規范的(de)(de)基礎(chu)上(shang)，而發(fa)展完(wan)善的(de)(de)。松蘿(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)于谷雨前(qian)后(hou)開園(yuan)采(cai)(cai)摘(zhai)，要求采(cai)(cai)一芽二、三葉(xie)，鮮葉(xie)采(cai)(cai)回后(hou)要經(jing)過驗收，不能(neng)夾帶魚葉(xie)、老片(pian)、梗等，并(bing)做到(dao)現(xian)采(cai)(cai)現(xian)制(zhi)(zhi)。松蘿(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)品(pin)質特(te)點是:條索緊卷勻壯，色(se)(se)(se)澤綠(lv)潤;香氣高爽(shuang)，滋味濃厚，帶有橄欖香味;湯色(se)(se)(se)綠(lv)明(ming)，葉(xie)底綠(lv)嫩。

藥用價值

松(song)蘿(luo)茶含有較多的營養(yang)成(cheng)分和藥(yao)效(xiao)成(cheng)分，有抗(kang)癌癥，抗(kang)衰老(lao)，助消(xiao)化，利(li)尿，防輻射，減肥，提神，解渴的作用(yong)。在(zai)《秋燈叢話(hua)》一書中(zhong)，記載(zai)著這樣一段故事:"北人賈某(mou)，貿(mao)易江南，善食豬首，兼數人之(zhi)量。有精于歧黃者(zhe)見之(zhi)，問其仆曰:'每餐如(ru)是，有十余(yu)年矣。'醫(yi)者(zhe)曰:'疾將(jiang)作，凡醫(yi)不(bu)能(neng)治也。'候其歸，尾之(zhi)北上(shang)，將(jiang)為(wei)奇貨，久之(zhi)無恙。復細詢(xun)前仆，曰:'主人食后，必滿飲松(song)蘿(luo)數甌。'醫(yi)者(zhe)爽然曰:'此毒惟松(song)蘿(luo)可解。'然后而返(fan)。"

松蘿(luo)(luo)茶具(ju)有(you)較高的藥用價值，古醫書中多有(you)記載(zai)。《本(ben)經蓬(peng)源》云:"徽州松蘿(luo)(luo)，專于(yu)化食。"

吳興(xing)錢宋和《惠小綸》云:"病(bing)后大便不(bu)通，用(yong)(yong)松(song)蘿(luo)(luo)茶三錢，米白糖(tang)半盅，先煎(jian)滾，入水碗(wan)半，用(yong)(yong)茶葉煎(jian)至一(yi)碗(wan)服(fu)之，即通，神(shen)效。"《梁(liang)氏集驗》云:"治頑瘡不(bu)收口(kou)，或觸穢(hui)不(bu)收口(kou)，上好松(song)蘿(luo)(luo)茶一(yi)撮，先水漱(shu)口(kou)，將茶葉嚼爛，敷瘡上一(yi)夜，次(ci)日揭下，再用(yong)(yong)好人參細末(mo)攔油(you)胭脂涂在瘡上，二(er)三日即愈。"1930年趙公(gong)尚編著的《中藥大辭典》記載:"松(song)蘿(luo)(luo)茶產地徽州(zhou)，功用(yong)(yong):消積、滯油(you)膩，消火(huo)，下氣(qi)，降痰(tan)。"一(yi)些高(gao)血壓、腎(shen)炎(yan)等患者(zhe)試(shi)服(fu)松(song)蘿(luo)(luo)茶治療，癥狀有所減輕。

沖泡方法

松蘿茶沖泡方法

要(yao)(yao)泡(pao)出(chu)好(hao)喝的茶，除了要(yao)(yao)有好(hao)茶、好(hao)水、好(hao)的茶具，還(huan)要(yao)(yao)有好(hao)的泡(pao)茶技術。

下(xia)面介(jie)紹泡松蘿茶(cha)的(de)三要素:

1、茶葉用量

要泡出好喝的(de)松(song)蘿(luo)茶，要掌握(wo)(wo)茶葉用(yong)量(liang)(liang)。每次用(yong)量(liang)(liang)多(duo)(duo)少(shao)(shao)，并無統(tong)一標(biao)準，主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用(yong)習(xi)慣而(er)定。泡茶用(yong)量(liang)(liang)之(zhi)多(duo)(duo)寡，關鍵(jian)掌握(wo)(wo)，茶與水(shui)(shui)的(de)比率(lv)，茶多(duo)(duo)水(shui)(shui)少(shao)(shao)，味濃;茶少(shao)(shao)水(shui)(shui)多(duo)(duo)，味淡。

2、水溫

泡茶(cha)(cha)燒水(shui)，要(yao)大火急沸(fei)(fei)，不要(yao)文火慢煮。以剛煮沸(fei)(fei)起泡為宜，用軟水(shui)煮沸(fei)(fei)泡茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)湯(tang)香(xiang)味更佳!如水(shui)沸(fei)(fei)騰過久(jiu)，即古人所稱"水(shui)老"。

此時(shi)，溶於水中的(de)二氧化碳揮發殆(dai)盡，茶(cha)(cha)(cha)葉之鮮活(huo)味，即喪失。泡茶(cha)(cha)(cha)水溫(wen)(wen)的(de)掌握，主(zhu)要依泡何種茶(cha)(cha)(cha)而定。松蘿茶(cha)(cha)(cha)，一般不能(neng)用(yong)100℃的(de)沸(fei)水沖(chong)泡，應用(yong)80℃-90℃為宜(水要沸(fei)點后,再冷卻(que)至所要的(de)溫(wen)(wen)度)。茶(cha)(cha)(cha)葉愈(yu)嫩綠，沖(chong)泡水溫(wen)(wen)愈(yu)低，這樣茶(cha)(cha)(cha)湯才(cai)鮮活(huo)明亮，滋味爽(shuang)口，維(wei)生素(su)C也(ye)較少破壞。在高溫(wen)(wen)下，茶(cha)(cha)(cha)湯顏色(se)較深(shen)，維(wei)生素(su)C大(da)量破壞，滋味較苦(ku)(茶(cha)(cha)(cha)中咖啡(fei)堿容易浸(jin)出)也(ye)就是說把茶(cha)(cha)(cha)葉"燙熟(shu)"了。

3、時間

茶葉沖泡(pao)(pao)時間和次數，差異很大，與(yu)茶葉種類、水溫(wen)、茶葉用量(liang)、飲茶習(xi)慣等(deng)都有關(guan)系。根據測試,沖泡(pao)(pao)第(di)一次時，可溶性物質能(neng)浸出50%-55%;第(di)二(er)次能(neng)浸出30%左右(you);第(di)三次能(neng)浸出10%;第(di)四次則所剩無幾。

產品保護

簡介

根據《地(di)(di)理(li)(li)標志產(chan)(chan)品保護(hu)規定(ding)》，國(guo)家(jia)質檢(jian)總局組織專家(jia)對松蘿茶(cha)地(di)(di)理(li)(li)標志產(chan)(chan)品保護(hu)申(shen)請進行審(shen)查。經審(shen)查合格，批準(zhun)松蘿茶(cha)為地(di)(di)理(li)(li)標志保護(hu)產(chan)(chan)品，自2012年1月(yue)18日起(qi)實施保護(hu)。

產地范圍

松(song)蘿茶產地范圍為安徽(hui)省(sheng)休寧縣海(hai)陽鎮(zhen)(zhen)、萬(wan)安鎮(zhen)(zhen)、齊(qi)云山鎮(zhen)(zhen)、藍(lan)田鎮(zhen)(zhen)、渭橋(qiao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、五城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、山斗鄉(xiang)(xiang)(xiang)、嶺南(nan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、商山鎮(zhen)(zhen)、東臨(lin)溪鎮(zhen)(zhen)、源芳(fang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、榆樹(shu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、璜尖鄉(xiang)(xiang)(xiang)、白際鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍田鄉(xiang)(xiang)(xiang)、溪口鎮(zhen)(zhen)、陳(chen)霞鄉(xiang)(xiang)(xiang)、板橋(qiao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、流口鎮(zhen)(zhen)、汪村(cun)鎮(zhen)(zhen)、鶴城(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)21個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行政(zheng)區域。

專用標志使用

松蘿茶(cha)產(chan)地(di)(di)范圍內(nei)的生產(chan)者，可向安(an)徽省(sheng)休(xiu)寧縣(xian)質量技(ji)術(shu)監督局提出使用"地(di)(di)理標志(zhi)產(chan)品專用標志(zhi)"的申(shen)請，經安(an)徽省(sheng)質量技(ji)術(shu)監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。松蘿茶(cha)的法(fa)定檢測機構由安(an)徽省(sheng)質量技(ji)術(shu)監督局負責指(zhi)定。