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產地環境

松蘿茶產于松蘿山(shan)(shan)。松蘿山(shan)(shan)位于休(xiu)寧(ning)城北約15公里(li)，與瑯源山(shan)(shan)、天(tian)寶山(shan)(shan)、金佛山(shan)(shan)相(xiang)望，最高峰(feng)海拔(ba)882米，茶園多分布在海拔(ba)600~700米之間，山(shan)(shan)勢(shi)險峻，崖(ya)懸壁峭，松蘿交(jiao)映，連(lian)綿數里(li)，風景秀麗(li)，"松蘿雪齊"為休(xiu)寧(ning)海陽(yang)八景之一。山(shan)(shan)上氣候溫和，雨量充沛，土(tu)壤(rang)肥沃，土(tu)層(ceng)深厚(hou)，土(tu)壤(rang)為雜有風化成(cheng)片狀碎(sui)石(shi)的(de)烏沙土(tu)，生(sheng)(sheng)態環境適(shi)宜茶樹生(sheng)(sheng)長。

產品品質

松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)古(gu)今(jin)聞名。明代(dai)袁宏道有(you)(you)(you)"近日徽有(you)(you)(you)送松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)者(zhe)，味在龍(long)井之上(shang)，天(tian)池(chi)之下"的記述。明代(dai)謝肇浙云(yun)(yun):"今(jin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)之上(shang)者(zhe)，松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)也(ye)，虎丘也(ye)，羅岕(jie)也(ye)，龍(long)井也(ye)，陽(yang)羨也(ye)，天(tian)池(chi)也(ye)。"清(qing)代(dai)冒襄《岕(jie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)匯抄》云(yun)(yun):"計可與羅岕(jie)敵者(zhe)，唯松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)耳。"清(qing)代(dai)江澄云(yun)(yun)《素壺便錄》中亦(yi)云(yun)(yun):"茶(cha)(cha)(cha)(cha)以松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)為勝，亦(yi)緣(yuan)松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)山(shan)(shan)(shan)秀異(yi)之故(gu)。山(shan)(shan)(shan)在休寧(ning)之北，高(gao)百(bai)六十仞(ren)，峰(feng)巒(luan)攢簇，山(shan)(shan)(shan)半石壁且百(bai)仞(ren)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)柯(ke)皆生土石交錯之間(jian)，故(gu)清(qing)而不(bu)瘠，清(qing)則(ze)氣香(xiang)，不(bu)瘠則(ze)味腴(yu)。而制法復精，故(gu)勝若地(di)處(chu)產(chan)也(ye)。"又云(yun)(yun):"徽茶(cha)(cha)(cha)(cha)首推休寧(ning)之松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)，謂出諸茶(cha)(cha)(cha)(cha)之上(shang)，夫(fu)松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)妙矣。"清(qing)代(dai)吳嘉紀在《松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歌》中有(you)(you)(you)"松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)山(shan)(shan)(shan)中嫩(nen)葉(xie)蔭，卷綠焙鮮(xian)處(chu)處(chu)同"之句，贊譽(yu)松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)質(zhi)。目前黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)市松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)有(you)(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)開發有(you)(you)(you)限公司，是農業產(chan)業化國家重點龍(long)頭企業，其(qi)(qi)主(zhu)營產(chan)品(pin)：黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)毛峰(feng)、祁門紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)三大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)，其(qi)(qi)中黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)松(song)(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，商標以董事長王光(guang)熙名稱注冊，保證了茶(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)的正宗正源。

茶葉采制

松蘿(luo)茶的(de)采制技(ji)術(shu)，早在(zai)三(san)四百年前(qian)就達到(dao)精(jing)湛的(de)程度，并擴展到(dao)浙、贛、閩、鄂(e)等省。明代聞龍《茶箋》記載:"茶初摘時(shi)，須(xu)(xu)揀(jian)去(qu)枝梗老葉(xie)(xie)，惟取嫩葉(xie)(xie)，又須(xu)(xu)去(qu)尖與(yu)柄，恐其易焦，此松蘿(luo)法也。炒(chao)時(shi)須(xu)(xu)一人從旁扇(shan)之，以祛(qu)熱氣，否則(ze)色(se)香味(wei)俱(ju)減。予所親試，扇(shan)者(zhe)色(se)翠(cui)。令熱氣稍退，以手重(zhong)揉之，再散入(ru)鐺(dang)，文火炒(chao)干入(ru)焙(bei)。蓋揉則(ze)其津上(shang)浮，點時(shi)香味(wei)易出。"從理論(lun)上(shang)與(yu)實踐上(shang)，與(yu)現今(jin)的(de)炒(chao)青(qing)綠茶制法無異。現今(jin)屯綠炒(chao)制技(ji)術(shu)，就是在(zai)此規(gui)范的(de)基(ji)礎上(shang)，而(er)發展完善的(de)。松蘿(luo)茶于(yu)谷雨前(qian)后開園(yuan)采摘，要求采一芽二、三(san)葉(xie)(xie)，鮮葉(xie)(xie)采回后要經過驗收，不能夾(jia)帶魚葉(xie)(xie)、老片、梗等，并做(zuo)到(dao)現采現制。松蘿(luo)茶的(de)品(pin)質特點是:條(tiao)索緊卷勻壯(zhuang)，色(se)澤綠潤;香氣高爽，滋味(wei)濃(nong)厚(hou)，帶有橄欖香味(wei);湯色(se)綠明，葉(xie)(xie)底綠嫩。

藥用價值

松(song)蘿(luo)茶含(han)有(you)較(jiao)多(duo)的(de)營養(yang)成分(fen)和藥效成分(fen)，有(you)抗癌癥，抗衰(shuai)老，助(zhu)消化，利尿，防輻射，減肥，提(ti)神，解(jie)渴的(de)作(zuo)用(yong)。在(zai)《秋燈叢(cong)話》一(yi)書中，記載(zai)著(zhu)這樣一(yi)段故事:"北(bei)人賈(jia)某，貿易江南，善食(shi)豬首，兼數人之(zhi)量。有(you)精于歧黃者見之(zhi)，問其仆曰:'每餐如是，有(you)十余年矣。'醫(yi)者曰:'疾將作(zuo)，凡醫(yi)不(bu)能治也。'候其歸(gui)，尾之(zhi)北(bei)上，將為奇貨，久之(zhi)無恙。復細詢前(qian)仆，曰:'主人食(shi)后(hou)，必滿飲松(song)蘿(luo)數甌(ou)。'醫(yi)者爽然曰:'此毒惟松(song)蘿(luo)可解(jie)。'然后(hou)而(er)返。"

松(song)蘿(luo)茶具有較(jiao)高(gao)的藥用價值，古醫書中(zhong)多有記載(zai)。《本經蓬源(yuan)》云:"徽州(zhou)松(song)蘿(luo)，專(zhuan)于化食。"

吳興錢(qian)宋和(he)《惠小(xiao)綸》云:"病后大便不(bu)通，用(yong)松(song)蘿(luo)茶三錢(qian)，米白糖(tang)半盅(zhong)，先煎(jian)滾(gun)，入水碗(wan)半，用(yong)茶葉煎(jian)至一(yi)(yi)碗(wan)服之，即通，神效(xiao)。"《梁氏(shi)集驗(yan)》云:"治頑瘡(chuang)(chuang)(chuang)不(bu)收(shou)口，或觸穢不(bu)收(shou)口，上好松(song)蘿(luo)茶一(yi)(yi)撮(cuo)，先水漱口，將茶葉嚼爛(lan)，敷瘡(chuang)(chuang)(chuang)上一(yi)(yi)夜，次日揭下，再(zai)用(yong)好人參細末攔油胭脂涂在瘡(chuang)(chuang)(chuang)上，二(er)三日即愈。"1930年趙(zhao)公尚編(bian)著的《中藥大辭典》記載:"松(song)蘿(luo)茶產地徽(hui)州，功(gong)用(yong):消積、滯油膩(ni)，消火，下氣，降(jiang)痰。"一(yi)(yi)些高血(xue)壓、腎炎(yan)等患者(zhe)試服松(song)蘿(luo)茶治療，癥狀(zhuang)有所(suo)減輕(qing)。

沖泡方法

松蘿茶沖泡方法

要泡(pao)出好喝的(de)茶(cha)，除了要有好茶(cha)、好水、好的(de)茶(cha)具，還要有好的(de)泡(pao)茶(cha)技術。

下面介紹泡松蘿(luo)茶的三要素:

1、茶葉用量

要泡出好喝的松蘿茶(cha)，要掌握(wo)茶(cha)葉(xie)用(yong)量。每次用(yong)量多少，并無統一標準，主要根據茶(cha)葉(xie)種類、茶(cha)具(ju)大小、消費者(zhe)飲用(yong)習慣(guan)而定。泡茶(cha)用(yong)量之多寡(gua)，關鍵(jian)掌握(wo)，茶(cha)與水的比率(lv)，茶(cha)多水少，味濃;茶(cha)少水多，味淡。

2、水溫

泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)燒水，要大火(huo)急沸，不(bu)要文火(huo)慢煮(zhu)。以(yi)剛煮(zhu)沸起泡(pao)(pao)為(wei)宜(yi)，用軟水煮(zhu)沸泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)湯香味更佳(jia)!如水沸騰(teng)過久(jiu)，即古人(ren)所稱"水老"。

此(ci)時，溶於水中的二氧化碳揮(hui)發殆盡，茶(cha)葉之鮮活(huo)味(wei)，即(ji)喪失。泡茶(cha)水溫的掌握，主要(yao)(yao)依泡何種茶(cha)而(er)定。松蘿茶(cha)，一般不能(neng)用100℃的沸水沖(chong)(chong)泡，應用80℃-90℃為宜(水要(yao)(yao)沸點(dian)后(hou),再(zai)冷卻至所(suo)要(yao)(yao)的溫度)。茶(cha)葉愈嫩綠，沖(chong)(chong)泡水溫愈低，這(zhe)樣茶(cha)湯才鮮活(huo)明(ming)亮，滋(zi)(zi)味(wei)爽口，維生(sheng)素C也較(jiao)(jiao)少破(po)壞。在高(gao)溫下，茶(cha)湯顏色較(jiao)(jiao)深，維生(sheng)素C大(da)量(liang)破(po)壞，滋(zi)(zi)味(wei)較(jiao)(jiao)苦(茶(cha)中咖啡堿容易浸出)也就是說把茶(cha)葉"燙熟"了。

3、時間

茶葉沖泡(pao)(pao)時(shi)間和(he)次(ci)(ci)數，差(cha)異很(hen)大，與茶葉種類、水溫(wen)、茶葉用量、飲茶習慣等都有關系。根據測試,沖泡(pao)(pao)第(di)(di)一次(ci)(ci)時(shi)，可溶(rong)性(xing)物(wu)質能(neng)浸(jin)(jin)(jin)出(chu)(chu)50%-55%;第(di)(di)二次(ci)(ci)能(neng)浸(jin)(jin)(jin)出(chu)(chu)30%左右;第(di)(di)三次(ci)(ci)能(neng)浸(jin)(jin)(jin)出(chu)(chu)10%;第(di)(di)四次(ci)(ci)則所剩(sheng)無幾。

產品保護

簡介

根據(ju)《地(di)理標(biao)志產(chan)(chan)品保(bao)護(hu)規定(ding)》，國家質檢(jian)總局組織(zhi)專家對松蘿茶(cha)地(di)理標(biao)志產(chan)(chan)品保(bao)護(hu)申請進行審查。經審查合(he)格，批準松蘿茶(cha)為地(di)理標(biao)志保(bao)護(hu)產(chan)(chan)品，自2012年(nian)1月18日起實施保(bao)護(hu)。

產地范圍

松蘿茶產地范圍為(wei)安徽省休(xiu)寧縣海陽(yang)鎮(zhen)、萬安鎮(zhen)、齊云山(shan)鎮(zhen)、藍(lan)田鎮(zhen)、渭橋(qiao)鄉(xiang)(xiang)、五(wu)城鎮(zhen)、山(shan)斗鄉(xiang)(xiang)、嶺南(nan)鄉(xiang)(xiang)、商山(shan)鎮(zhen)、東臨溪鎮(zhen)、源芳鄉(xiang)(xiang)、榆樹鄉(xiang)(xiang)、璜尖鄉(xiang)(xiang)、白際鄉(xiang)(xiang)、龍田鄉(xiang)(xiang)、溪口(kou)鎮(zhen)、陳霞鄉(xiang)(xiang)、板橋(qiao)鄉(xiang)(xiang)、流口(kou)鎮(zhen)、汪村鎮(zhen)、鶴城鄉(xiang)(xiang)21個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)現(xian)轄行政區域。

專用標志使用

松(song)蘿(luo)茶產(chan)地范(fan)圍(wei)內的(de)生產(chan)者，可向安徽省(sheng)休寧縣質(zhi)量技術監(jian)督(du)(du)局提出使用"地理(li)標(biao)志產(chan)品專用標(biao)志"的(de)申(shen)請，經安徽省(sheng)質(zhi)量技術監(jian)督(du)(du)局審核，報(bao)國家(jia)質(zhi)檢總局核準后予以公告(gao)。松(song)蘿(luo)茶的(de)法定檢測機構由安徽省(sheng)質(zhi)量技術監(jian)督(du)(du)局負責指定。