安茶特色
紅茶(cha)(cha)和綠茶(cha)(cha)的(de)制作(zuo)方法是不同的(de)。前者(zhe)首先(xian)通過發酵使(shi)汁水(shui)變紅，后(hou)者(zhe)則先(xian)通過殺青(qing)使(shi)汁水(shui)保(bao)持清綠。而安(an)茶(cha)(cha)的(de)制作(zuo)卻頗特殊，其原(yuan)料為低(di)檔收山(shan)茶(cha)(cha)，制作(zuo)時連梗帶(dai)葉(xie)經(jing)曬(shai)萎凋后(hou)，稍加(jia)揉捻，進行(xing)蒸曬(shai)，壓緊裝(zhuang)在(zai)小竹(zhu)簍(lou)內(每小簍(lou)裝(zhuang)茶(cha)(cha)3斤、每大簍(lou)裝(zhuang)20小簍(lou))，再放(fang)入烘(hong)櫥內烘(hong)干，使(shi)凝(ning)結成(cheng)橢圓形塊狀(zhuang)，即依(yi)竹(zhu)簍(lou)容量成(cheng)型(xing)。一(yi)般茶(cha)(cha)葉(xie)以(yi)新鮮為貴(gui)，唯獨安(an)茶(cha)(cha)以(yi)陳(chen)(chen)為貴(gui)，而且(qie)越陳(chen)(chen)越好(hao)。經(jing)營安(an)茶(cha)(cha)必(bi)須存放(fang)三年(nian)以(yi)上才(cai)能出售(shou)。惟其這樣(yang)，才(cai)能火氣退盡(jin)，茶(cha)(cha)性溫和，味澀生津，祛邪避暑，充分發揮茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)藥效作(zuo)用。安(an)茶(cha)(cha)的(de)好(hao)處就(jiu)妙(miao)在(zai)一(yi)個“陳(chen)(chen)”字，它(ta)陳(chen)(chen)而不霉(mei)，陳(chen)(chen)而不爛，越陳(chen)(chen)茶(cha)(cha)味越純正。
安茶不僅(jin)為(wei)上乘(cheng)飲料，且被視為(wei)良藥(yao)，嶺南中醫(yi)診方常用(yong)此茶作(zuo)引(yin)，在廣東和東南亞(ya)地(di)區被尊(zun)為(wei)圣茶。
產地特征
安茶，產于皖(wan)南(nan)蘆溪鄉(xiang)，這(zhe)里二水(shui)匯流，三山環抱，茶園多為(wei)洲(zhou)地(di)，土壤肥沃深厚，周圍竹木(mu)蔥茂，水(shui)波蕩(dang)漾，云霧(wu)繚繞，為(wei)安茶的(de)生產提供了得天獨厚的(de)生態環境。
基本介紹
安茶
創制于明末清(qing)初，產(chan)于祁(qi)門縣西(xi)南蘆溪、溶口一帶；抗戰期間停(ting)產(chan)，20世紀(ji)80年(nian)代恢復(fu)生產(chan)。安茶色(se)澤(ze)烏黑，湯濃微(wei)紅，味香而澀，不僅為(wei)上乘飲料，且被(bei)視為(wei)良藥，嶺(ling)南中醫(yi)診方常用此(ci)茶作引(yin)，在廣東和東南亞(ya)地區被(bei)尊為(wei)圣茶。
2011年(nian)12月，安茶制作技藝被列為第三批(pi)市級(ji)非(fei)遺名(ming)錄；2014年(nian)，安茶制作技藝被列為安徽省第四批(pi)省級(ji)非(fei)物質文(wen)化遺產(chan)名(ming)錄
產于祁門縣西南蘆溪、溶(rong)口一帶
歷史傳承
安(an)茶(cha)(cha)，是傳統工藝(yi)名(ming)茶(cha)(cha)，創于一七二五年前(qian)后，內銷兩廣(guang)香港，外銷東南(nan)亞諸國，被(bei)譽為“圣茶(cha)(cha)”。安(an)茶(cha)(cha)，選料精細，工藝(yi)獨特(te)，制作講(jiang)究，品質優(you)良，不僅是飲(yin)用(yong)佳品，且(qie)具(ju)有(you)(you)很高的藥(yao)用(yong)價(jia)值(zhi)。《祁門(men)之(zhi)茶(cha)(cha)葉(xie)》（博宏(hong)顛著(zhu)）：紅茶(cha)(cha)之(zhi)外尚(shang)有(you)(you)安(an)茶(cha)(cha)之(zhi)制造……。如(ru)南(nan)鄉（蘆溪）孫義順之(zhi)產品，有(you)(you)百余年之(zhi)歷史，在兩廣(guang)頗負盛(sheng)名(ming)，嶺南(nan)郎中(zhong)方(fang)珍常用(yong)安(an)茶(cha)(cha)作藥(yao)飲(yin)，亦(yi)可(ke)見(jian)珍貴，固也(ye)有(you)(you)相當(dang)之(zhi)價(jia)值(zhi)。現代藥(yao)理(li)分(fen)析發現“安(an)茶(cha)(cha)”中(zhong)含(han)有(you)(you)多酚類，有(you)(you)清熱止血(xue)，解毒(du)消腫，殺菌，解渴生津，消瘴避邪(xie)之(zhi)功效，食之(zhi)益壽而提神(shen)。
安茶，民(min)間稱為軟枝(zhi)茶，是介于紅茶，綠茶之間半(ban)發酵的緊壓茶明.明.永樂(le)《祁閶志(zhi)》已(yi)有軟枝(zhi)記載(zai)，主要產區在祁門蘆(lu)溪.程村(cun)一帶。
民國21年祁門南鄉有(you)“安茶(cha)”號達47家，最享(xiang)盛(sheng)名(ming)的屬“孫義順”安茶(cha)，其條索壯實勻(yun)齊(qi)，色澤黑褐油潤，有(you)檳榔(lang)，粽(zong)葉香味，清(qing)爽醇厚(hou)，味中有(you)甜、湯色醇明，竹簍與粽(zong)葉組合包裝精(jing)良(liang)，成品茶(cha)經陳化后(hou)銷售(shou)。
安(an)(an)茶(cha)(cha)以有(you)二百多年的產(chan)銷歷(li)(li)史，抗戰期間因戰亂安(an)(an)茶(cha)(cha)市場萎縮而停止(zhi)生(sheng)產(chan)。1984年研制恢(hui)復生(sheng)產(chan)，在(zai)黨(dang)和(he)政府的支持(chi)下，注恢(hui)復茶(cha)(cha)葉(xie)，做響(xiang)安(an)(an)茶(cha)(cha)，讓歷(li)(li)史名茶(cha)(cha)（安(an)(an)茶(cha)(cha)）發揚(yang)光(guang)大(da)，安(an)(an)茶(cha)(cha)企業，為(wei)人民造福。
安茶，有投資，收藏價值，安茶越(yue)陳越(yue)好藥用價值就越(yue)高(gao)，東南亞(ya)收藏市(shi)場非常受歡迎。
相關信息
茶產地：黃(huang)山(shan)祁(qi)門縣蘆溪程村
珍惜時光 
