弗吉尼(ni)亞(ya)(ya)火(huo)腿(tui)是(shi)指在弗吉尼(ni)亞(ya)(ya)州(zhou)生產(chan)的火(huo)腿(tui),此(ci)外北卡羅來(lai)納、南卡羅來(lai)納、田納西、佐治亞(ya)(ya)、密蘇里、肯塔(ta)基等(deng)也有(you)生產(chan)火(huo)腿(tui)的傳統(tong),這些火(huo)腿(tui)統(tong)稱(cheng)為鄉(xiang)村火(huo)腿(tui)(Country Ham)。
弗吉尼亞火(huo)(huo)腿(tui)(tui)并不(bu)像其(qi)他火(huo)(huo)腿(tui)(tui)一樣有(you)著悠久歷史,而這個火(huo)(huo)腿(tui)(tui)保留有(you)黑白毛色(se)相間的(de)肉(rou)豬的(de)原始(shi)野生風味(wei),雖(sui)然外(wai)表與普通火(huo)(huo)腿(tui)(tui)并沒什(shen)么不(bu)同,但(dan)品嘗起來就知道這個火(huo)(huo)腿(tui)(tui)有(you)著獨特的(de)風味(wei)。
據(ju)了解,弗吉尼亞火腿采(cai)用吃(chi)花(hua)生長大的(de)豬作(zuo)為(wei)主要材(cai)料(liao),因(yin)此經過(guo)多(duo)重工藝制成的(de)火腿上蒙有(you)一層花(hua)生的(de)油脂香味,且這(zhe)種火腿并不會(hui)完全用鹽腌制,還(huan)會(hui)進行蒸煮和煙熏的(de)方式來(lai)制作(zuo)。