弗(fu)吉尼(ni)亞(ya)火腿(tui)(tui)是指在弗(fu)吉尼(ni)亞(ya)州生產的火腿(tui)(tui),此外北卡羅來(lai)(lai)納、南卡羅來(lai)(lai)納、田納西、佐治亞(ya)、密蘇里(li)、肯塔基等(deng)也(ye)有(you)生產火腿(tui)(tui)的傳統,這(zhe)些火腿(tui)(tui)統稱(cheng)為(wei)鄉村火腿(tui)(tui)(Country Ham)。
弗(fu)吉(ji)尼亞火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)并(bing)不像其(qi)他火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)一樣有(you)著(zhu)悠久歷史,而(er)這個火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)保留有(you)黑白(bai)毛(mao)色(se)相間的(de)(de)肉豬的(de)(de)原始野生(sheng)風(feng)(feng)味(wei),雖(sui)然外(wai)表(biao)與普(pu)通(tong)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)并(bing)沒(mei)什么不同,但品嘗起來(lai)就知道這個火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)有(you)著(zhu)獨特(te)的(de)(de)風(feng)(feng)味(wei)。
據了解,弗吉尼亞火腿(tui)采用吃花生(sheng)長大的(de)(de)豬(zhu)作為(wei)主要材料,因此經過多(duo)重工藝(yi)制(zhi)成的(de)(de)火腿(tui)上(shang)蒙有(you)一(yi)層花生(sheng)的(de)(de)油脂香味,且這種(zhong)火腿(tui)并不(bu)會完全用鹽(yan)腌(a)制(zhi),還會進行蒸(zheng)煮和(he)煙(yan)熏的(de)(de)方式來制(zhi)作。