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沙參百合湯食用價值

1、養陰清肺

沙(sha)參甘潤微苦(ku)微寒，能補肺陰(yin)(yin)，兼能清肺熱(re)(re)。百合(he)微寒，作用(yong)平和(he)，能養(yang)陰(yin)(yin)清肺、潤燥(zao)止咳(ke)，因此沙(sha)參百合(he)湯(tang)具有養(yang)陰(yin)(yin)清肺的(de)功效，可用(yong)于肺熱(re)(re)燥(zao)咳(ke)、陰(yin)(yin)虛燥(zao)咳(ke)等。

2、清心安神

沙參(can)百(bai)合(he)湯(tang)中的百(bai)合(he)入心經，能養陰清心、寧心安神。故沙參(can)百(bai)合(he)湯(tang)具有(you)清心安神的功(gong)效，可用于虛(xu)煩驚悸(ji)、失眠多(duo)夢、精神恍惚(hu)等(deng)。

3、益胃生津

沙參百合湯中(zhong)的沙參甘寒能養胃(wei)陰(yin)，苦寒能清胃(wei)熱(re)。故(gu)沙參百合湯具有益胃(wei)生津的功效(xiao)，可用于胃(wei)陰(yin)不足、熱(re)病津傷(shang)、咽干口渴等癥。

沙參百合湯制作方法

食材：百合25克、瘦肉100克、蓮子(zi)25克(ke)、沙參25克(ke)、玉竹25克、枸杞(qi)1小(xiao)把、桂圓肉25克

做法：

1、所有的食材都(dou)準備好(hao)，玉竹、百合、蓮子等實現放入(ru)清水(shui)中(zhong)浸(jin)泡(pao)一會，差不(bu)多(duo)浸(jin)泡(pao)30分鐘即可，泡好(hao)的蓮子記得要(yao)去掉(diao)芯；

2、瘦豬肉一小塊(kuai)，將(jiang)其(qi)用(yong)清水抓(zhua)洗干凈，然后切成片，放入在熱水中(zhong)(zhong)浸泡一會，去(qu)除其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)血污，再(zai)次用(yong)流(liu)動的(de)(de)水將(jiang)其(qi)沖洗干凈；

3、燉鍋準(zhun)備出來，將泡發(fa)的玉竹、百(bai)合和蓮子等(deng)一同(tong)放(fang)入，同(tong)時再(zai)加(jia)入瘦豬肉(rou)，放(fang)入處理干凈的沙參、桂(gui)圓肉(rou)等(deng)，加(jia)上適量的清(qing)水；

4、加(jia)上鍋蓋開(kai)始煮(zhu)，大火將其燒(shao)開(kai)后(hou)，轉(zhuan)至(zhi)小火繼續慢慢燉(dun)煮(zhu)，可以保證鍋面微微沸騰(teng)的狀態即可，差不多燉(dun)1個(ge)半個(ge)小時(shi)(shi)的時(shi)(shi)間；

5、將湯燉好后，根據(ju)個人的口味加(jia)上(shang)點(dian)食鹽(yan)調(diao)味，繼續再煮10分鐘，便可關(guan)火(huo)，將做好(hao)的湯盛出(chu)在(zai)碗中便可享用。

沙參百合湯烹飪技巧

1、蓮子(zi)的(de)芯事(shi)先一定要(yao)去掉，否則燉湯(tang)會發苦(ku)，玉(yu)竹、沙(sha)參等藥材，事(shi)先放入清水中(zhong)浸泡(pao)一會，既能去除表面的(de)灰塵，而且還更加易于將其煮好，所以這點大家注意下；

2、百合(he)用干的(de)，或者(zhe)是鮮百合(he)都可以，藥(yao)材準備不全面也沒關系(xi)，簡單的(de)幾種便可，用瘦豬(zhu)肉或者(zhe)是豬(zhu)骨煮湯都可以，記得要將其(qi)事(shi)先(xian)在水中浸泡一會或者(zhe)是焯(zhuo)下水，幫助去除其(qi)中的(de)血污，燉湯的(de)口感才(cai)會更好(hao)；

3、燉(dun)湯，需要小火慢(man)燉(dun)，這樣才(cai)會(hui)將食(shi)材中的(de)價值充(chong)分釋放出來(lai)，保持鍋面微(wei)微(wei)沸騰的(de)狀態便(bian)可，食(shi)鹽別放得太早了，將湯燉(dun)好后(hou)再加(jia)上鹽調(diao)味(wei)。