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沙參百合湯食用價值

1、養陰清肺

沙參甘潤(run)微(wei)苦微(wei)寒，能(neng)補肺(fei)陰(yin)，兼能(neng)清肺(fei)熱(re)。百(bai)合微(wei)寒，作用平和(he)，能(neng)養陰(yin)清肺(fei)、潤(run)燥止咳，因此沙參百(bai)合湯具有(you)養陰(yin)清肺(fei)的功效，可用于(yu)肺(fei)熱(re)燥咳、陰(yin)虛燥咳等。

2、清心安神

沙(sha)參百(bai)合湯(tang)中的(de)百(bai)合入心(xin)經，能養陰清(qing)心(xin)、寧心(xin)安(an)(an)神。故沙(sha)參百(bai)合湯(tang)具有清(qing)心(xin)安(an)(an)神的(de)功效，可用(yong)于虛(xu)煩驚悸、失眠(mian)多夢、精神恍惚等。

3、益胃生津

沙參(can)百合湯中(zhong)的沙參(can)甘(gan)寒能養胃陰(yin)，苦(ku)寒能清(qing)胃熱(re)。故(gu)沙參(can)百合湯具有益胃生津的功(gong)效，可用于胃陰(yin)不(bu)足、熱(re)病津傷(shang)、咽干口渴等癥。

沙參百合湯制作方法

食材：百合25克、瘦肉100克、蓮子25克、沙參25克、玉竹25克、枸杞1小把、桂圓肉(rou)25克

做法：

1、所(suo)有(you)的食材都準(zhun)備(bei)好(hao)，玉竹、百合、蓮子等實現放入清水中浸(jin)泡(pao)一會，差(cha)不多浸(jin)泡(pao)30分鐘即可，泡好的蓮子記得(de)要去掉芯；

2、瘦豬(zhu)肉一小塊(kuai)，將其用清水抓洗(xi)干凈，然后切成片(pian)，放(fang)入在熱水中浸(jin)泡一會，去除其中的(de)血污(wu)，再(zai)次(ci)用流動的(de)水將其沖洗(xi)干凈；

3、燉鍋準備出來(lai)，將(jiang)泡(pao)發的(de)玉(yu)竹、百合和蓮(lian)子等一同放入(ru)(ru)(ru)，同時再加(jia)入(ru)(ru)(ru)瘦豬(zhu)肉(rou)，放入(ru)(ru)(ru)處(chu)理干凈(jing)的(de)沙參(can)、桂圓肉(rou)等，加(jia)上適量的(de)清水；

4、加上(shang)鍋蓋開(kai)始煮，大(da)火(huo)將(jiang)其(qi)燒開(kai)后，轉至小火(huo)繼(ji)續慢慢燉煮，可(ke)以(yi)保證鍋面微微沸(fei)騰的(de)狀(zhuang)態即可(ke)，差不(bu)多(duo)燉1個(ge)半個(ge)小時(shi)的時(shi)間；

5、將(jiang)湯燉(dun)好后，根據(ju)個人的口味加上點食鹽調味，繼續再煮(zhu)10分(fen)鐘，便(bian)可關火(huo)，將做好(hao)的湯盛出在(zai)碗中便(bian)可享用。

沙參百合湯烹飪技巧

1、蓮子的芯事先一定要去掉，否則燉湯(tang)會發苦，玉竹、沙(sha)參等藥材，事先放入清水(shui)中浸(jin)泡一會，既能去除表面的灰塵(chen)，而且還更(geng)加易于(yu)將(jiang)其煮好，所以(yi)這點大家注意下；

2、百合用(yong)干的(de)，或者(zhe)是鮮百合都可以，藥材準備不全面(mian)也沒關系，簡單的(de)幾種便可，用(yong)瘦豬肉或者(zhe)是豬骨煮湯(tang)都可以，記得要將(jiang)其(qi)事先在(zai)水(shui)中浸泡一會(hui)或者(zhe)是焯(zhuo)下(xia)水(shui)，幫助(zhu)去(qu)除(chu)其(qi)中的(de)血污，燉湯(tang)的(de)口(kou)感才會(hui)更(geng)好；

3、燉湯，需要(yao)小(xiao)火慢(man)燉，這樣(yang)才(cai)會(hui)將食(shi)材中的(de)價值充分釋放(fang)出來(lai)，保持鍋面(mian)微(wei)微(wei)沸騰的(de)狀態便可，食(shi)鹽別放(fang)得太(tai)早了，將湯燉好后再加(jia)上鹽調味。