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沙參百合湯食用價值

1、養陰清肺

沙參(can)甘潤微(wei)苦微(wei)寒，能(neng)補(bu)肺(fei)陰(yin)，兼能(neng)清肺(fei)熱。百合(he)微(wei)寒，作(zuo)用平(ping)和，能(neng)養陰(yin)清肺(fei)、潤燥(zao)止咳，因此沙參(can)百合(he)湯具有養陰(yin)清肺(fei)的功效，可用于肺(fei)熱燥(zao)咳、陰(yin)虛(xu)燥(zao)咳等。

2、清心安神

沙(sha)參百合(he)湯(tang)中的百合(he)入心經，能養陰清(qing)心、寧心安(an)神(shen)。故(gu)沙(sha)參百合(he)湯(tang)具有清(qing)心安(an)神(shen)的功效，可用于虛(xu)煩驚悸、失眠多夢、精(jing)神(shen)恍惚等。

3、益胃生津

沙參百(bai)合湯中的沙參甘寒能養胃(wei)(wei)陰，苦(ku)寒能清胃(wei)(wei)熱。故(gu)沙參百(bai)合湯具有益(yi)胃(wei)(wei)生津的功效，可(ke)用于(yu)胃(wei)(wei)陰不足、熱病(bing)津傷、咽(yan)干口渴等癥。

沙參百合湯制作方法

食材：百合25克、瘦肉(rou)100克、蓮子25克、沙參25克、玉竹(zhu)25克、枸杞(qi)1小把、桂圓(yuan)肉25克

做法：

1、所有(you)的食材都(dou)準備好，玉竹、百合、蓮子(zi)等實現(xian)放入(ru)清(qing)水中浸泡(pao)一會，差(cha)不多浸泡(pao)30分鐘即可(ke)，泡好(hao)的蓮子(zi)記得(de)要(yao)去掉芯；

2、瘦豬肉一(yi)小塊，將其用(yong)清水(shui)抓(zhua)洗干凈，然后切成片，放(fang)入(ru)在熱水(shui)中(zhong)浸(jin)泡一(yi)會，去除其中(zhong)的血污，再次用(yong)流動的水(shui)將其沖洗干凈；

3、燉鍋準備出來，將泡發的(de)(de)玉竹、百(bai)合和蓮(lian)子(zi)等(deng)(deng)一同(tong)放入，同(tong)時再(zai)加入瘦豬肉(rou)，放入處理干凈(jing)的(de)(de)沙(sha)參、桂圓肉(rou)等(deng)(deng)，加上適(shi)量的(de)(de)清水；

4、加上(shang)鍋(guo)蓋開始煮(zhu)，大火將(jiang)其燒開后，轉(zhuan)至小(xiao)火繼續慢(man)(man)慢(man)(man)燉煮(zhu)，可(ke)以保證鍋(guo)面(mian)微(wei)微(wei)沸騰(teng)的狀態即可(ke)，差不(bu)多燉1個半個小(xiao)時的時間；

5、將湯燉好后，根據個人(ren)的口味加上點食鹽調味，繼續再煮10分鐘，便可(ke)關火(huo)，將(jiang)做好的(de)湯(tang)盛(sheng)出在碗中(zhong)便可(ke)享用(yong)。

沙參百合湯烹飪技巧

1、蓮子的芯事先一(yi)定要去(qu)掉，否則(ze)燉湯會發苦，玉竹、沙(sha)參等藥材，事先放入(ru)清水中浸泡一(yi)會，既能去(qu)除表面的灰塵，而且還(huan)更(geng)加易于將其煮好，所以這點(dian)大家注意(yi)下；

2、百合用干的，或(huo)者(zhe)是鮮百合都可以，藥(yao)材準備不全(quan)面也沒關系，簡單的幾(ji)種便可，用瘦豬肉或(huo)者(zhe)是豬骨煮(zhu)湯都可以，記得要將其(qi)事先在水中浸泡一會或(huo)者(zhe)是焯(zhuo)下(xia)水，幫助去除其(qi)中的血污，燉湯的口感才會更好；

3、燉湯，需(xu)要小火慢(man)燉，這(zhe)樣才會將食(shi)材中(zhong)的價值充分釋放(fang)出(chu)來，保持鍋面(mian)微(wei)微(wei)沸(fei)騰的狀態便可，食(shi)鹽別放(fang)得太早了，將湯燉好后再(zai)加上鹽調味。