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沙參百合湯食用價值

1、養陰清肺

沙參甘(gan)潤(run)微(wei)(wei)苦微(wei)(wei)寒(han)(han)，能補肺陰，兼能清(qing)肺熱。百合微(wei)(wei)寒(han)(han)，作用(yong)平和，能養(yang)陰清(qing)肺、潤(run)燥(zao)止咳(ke)，因此沙參百合湯(tang)具有養(yang)陰清(qing)肺的功(gong)效，可用(yong)于肺熱燥(zao)咳(ke)、陰虛燥(zao)咳(ke)等。

2、清心安神

沙參(can)(can)百(bai)合(he)湯中的百(bai)合(he)入心(xin)經，能(neng)養陰清心(xin)、寧心(xin)安神(shen)。故(gu)沙參(can)(can)百(bai)合(he)湯具有(you)清心(xin)安神(shen)的功效，可(ke)用(yong)于虛煩(fan)驚(jing)悸、失(shi)眠(mian)多夢、精(jing)神(shen)恍惚(hu)等。

3、益胃生津

沙參(can)(can)百合湯(tang)中(zhong)的沙參(can)(can)甘寒能養胃(wei)陰，苦寒能清胃(wei)熱。故(gu)沙參(can)(can)百合湯(tang)具有益胃(wei)生津(jin)的功效(xiao)，可用(yong)于胃(wei)陰不(bu)足、熱病(bing)津(jin)傷、咽(yan)干口渴等癥。

沙參百合湯制作方法

食材：百合25克、瘦肉100克、蓮子25克、沙參25克、玉竹25克(ke)、枸(gou)杞1小(xiao)把、桂圓肉25克

做法：

1、所有的食材都準備(bei)好，玉竹、百合、蓮子(zi)等實現放入清水中浸(jin)泡一會，差(cha)不(bu)多浸(jin)泡30分(fen)鐘即(ji)可，泡好的蓮子(zi)記得要去掉芯；

2、瘦豬肉(rou)一(yi)小(xiao)塊，將其用清水抓(zhua)洗干(gan)凈，然后切成(cheng)片，放入在熱水中浸泡一(yi)會，去除其中的血污，再次(ci)用流動的水將其沖洗干(gan)凈；

3、燉鍋準備出(chu)來，將泡發的(de)(de)玉竹(zhu)、百合和蓮子等一同(tong)放(fang)入(ru)(ru)，同(tong)時(shi)再加入(ru)(ru)瘦豬肉(rou)，放(fang)入(ru)(ru)處理干凈(jing)的(de)(de)沙參(can)、桂圓肉(rou)等，加上適量(liang)的(de)(de)清水；

4、加上鍋蓋開始煮(zhu)，大火(huo)將其燒(shao)開后，轉(zhuan)至小火(huo)繼續慢慢燉煮(zhu)，可(ke)以保證鍋面微(wei)微(wei)沸騰的狀態即可(ke)，差不多燉1個半(ban)個小時(shi)的時(shi)間；

5、將(jiang)湯燉(dun)好(hao)后，根據個人的(de)口味加上(shang)點食鹽(yan)調(diao)味，繼續(xu)再煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)，便可(ke)關火，將做好的湯盛出在碗中便可(ke)享(xiang)用。

沙參百合湯烹飪技巧

1、蓮子的芯事先一定要(yao)去掉，否則燉湯會(hui)發苦(ku)，玉竹、沙參等(deng)藥材，事先放(fang)入清(qing)水中浸(jin)泡一會(hui)，既(ji)能去除表面的灰(hui)塵，而且還更加易于將其煮好，所以(yi)這點大(da)家注意下(xia)；

2、百(bai)合用干的，或(huo)者(zhe)是(shi)鮮百(bai)合都(dou)可(ke)以(yi)，藥材準備不全面也沒關系，簡單(dan)的幾種(zhong)便可(ke)，用瘦(shou)豬肉(rou)或(huo)者(zhe)是(shi)豬骨煮湯(tang)都(dou)可(ke)以(yi)，記得要將其事先在(zai)水中浸泡一會或(huo)者(zhe)是(shi)焯下水，幫助去(qu)除其中的血(xue)污，燉(dun)湯(tang)的口感才會更(geng)好(hao)；

3、燉(dun)湯，需要(yao)小火慢燉(dun)，這樣才會將食(shi)材中的(de)價值充分釋放出來，保(bao)持鍋(guo)面微微沸騰的(de)狀態(tai)便可(ke)，食(shi)鹽別放得太早了，將湯燉(dun)好后再(zai)加上鹽調味(wei)。