1、養陰清肺
沙參甘潤(run)微(wei)苦(ku)微(wei)寒(han)，能(neng)補(bu)肺(fei)陰，兼能(neng)清肺(fei)熱(re)。百合(he)微(wei)寒(han)，作(zuo)用(yong)平和，能(neng)養陰清肺(fei)、潤(run)燥(zao)止咳，因(yin)此沙參百合(he)湯具(ju)有養陰清肺(fei)的功(gong)效(xiao)，可用(yong)于肺(fei)熱(re)燥(zao)咳、陰虛燥(zao)咳等。
2、清心安神
沙參(can)百(bai)合(he)湯中的(de)百(bai)合(he)入心(xin)(xin)經(jing)，能養陰清心(xin)(xin)、寧(ning)心(xin)(xin)安神。故沙參(can)百(bai)合(he)湯具有(you)清心(xin)(xin)安神的(de)功效，可用于虛(xu)煩驚悸、失(shi)眠(mian)多(duo)夢、精神恍惚等。
3、益胃生津
沙參百(bai)合湯中(zhong)的(de)沙參甘寒(han)能養胃陰，苦(ku)寒(han)能清胃熱。故沙參百(bai)合湯具有(you)益(yi)胃生津的(de)功(gong)效，可用于胃陰不足、熱病津傷、咽干口渴等癥(zheng)。
食材：百合25克、瘦肉100克(ke)、蓮子25克、沙參25克、玉竹25克(ke)、枸(gou)杞1小把、桂圓肉25克
做法：
1、所有(you)的食材都準(zhun)備好，玉竹、百合、蓮(lian)子等實現(xian)放入清(qing)水中浸(jin)泡(pao)一(yi)會(hui)，差不多浸(jin)泡(pao)30分(fen)鐘(zhong)即可，泡好的蓮子記(ji)得要去掉芯；
2、瘦(shou)豬肉一小(xiao)塊，將其(qi)用清水(shui)(shui)抓洗(xi)干凈，然后切成片，放入在熱水(shui)(shui)中(zhong)浸泡一會(hui)，去除其(qi)中(zhong)的(de)血污，再(zai)次用流動(dong)的(de)水(shui)(shui)將其(qi)沖洗(xi)干凈；
3、燉鍋準備出來，將泡發的(de)玉竹、百(bai)合和(he)蓮子等(deng)一同放入(ru)，同時再加入(ru)瘦豬肉(rou)，放入(ru)處理干(gan)凈的(de)沙參(can)、桂圓肉(rou)等(deng)，加上適量的(de)清(qing)水；
4、加上鍋蓋開始煮，大火將其燒(shao)開后，轉至小火繼續慢慢燉煮，可(ke)以保證(zheng)鍋面微微沸騰的狀態即可(ke)，差不多燉1個半個小時的(de)時間；
5、將(jiang)湯燉好后，根(gen)據個人的(de)口味加上點食鹽調味，繼(ji)續再煮10分(fen)鐘，便可(ke)關火，將做好(hao)的(de)湯盛出在(zai)碗中便可(ke)享用。
1、蓮子(zi)的芯(xin)事(shi)先一(yi)定要去掉，否則燉(dun)湯會發(fa)苦(ku)，玉竹(zhu)、沙(sha)參(can)等藥材，事(shi)先放入清(qing)水中浸泡一(yi)會，既能去除表面的灰塵，而且還更加易于將(jiang)其煮好，所以這點大家注(zhu)意下；
2、百合(he)用干的，或者是鮮百合(he)都(dou)可以，藥(yao)材準備(bei)不(bu)全面也沒關(guan)系，簡單的幾種便可，用瘦豬(zhu)(zhu)肉或者是豬(zhu)(zhu)骨煮湯(tang)都(dou)可以，記得要將其事先(xian)在水(shui)中浸泡一(yi)會或者是焯下(xia)水(shui)，幫助去除其中的血污，燉湯(tang)的口感(gan)才會更好；
3、燉湯，需要小火慢燉，這樣才會(hui)將食(shi)材(cai)中的價值充分釋放出(chu)來(lai)，保持鍋面微微沸騰的狀態便可，食(shi)鹽(yan)別(bie)放得太(tai)早了，將湯燉好(hao)后再(zai)加(jia)上鹽(yan)調味(wei)。
詩酒趁年華
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