11月十大養生湯品

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-10-29 ★★★ 0

枸杞紅(hong)棗烏(wu)雞湯

枸杞紅棗烏雞湯是適合11月喝的湯品，由烏雞、枸杞、紅棗等食材煲制而成。枸杞紅棗烏雞湯做法不難，將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水；杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水；紅棗和生姜用水洗凈，紅棗去核，姜切片；瓦煲內加入清水，先用猛火煮開，再放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時即可。煲好的枸杞紅棗烏雞湯色澤清涼、烏雞骨爛肉香，湯品因為加了紅棗更加甘甜，制作中不放任何調味料，只需要在開鍋后加入適量鹽，就鮮美無比。

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蓮子百合瘦肉湯

蓮子是很好的滋養食物，有養神安寧的功效，百合能補外益氣，兩類材料加上瘦肉一齊煲湯，是一道藥膳佳品。煲蓮子百合瘦肉湯要先將蓮子用熱水浸泡至發漲，百合去雜質洗凈，接著瘦肉切塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈，然后將鍋燒熱加入油，炒香蔥、姜，再加入肉塊炒，放料酒炒至水干，注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子、百合，猛火燒沸，最后撇去浮沫，慢火燉肉熟爛，揀去蔥、姜即成，口感清潤爽口，具有清涼潤燥等作用。Mai goo網小編了解到，蓮子可以去芯也可以不去，不去可以更好的去火清熱。

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沙參玉竹老鴨湯

十一月步入了秋季的尾聲，氣候更加干燥，這時候可以喝沙參玉竹老鴨湯來滋陰潤燥，避免燥邪傷害。沙參玉竹老鴨湯是湯中佳品，主料沙參、玉竹和老鴨，都是滋補養生效果好的食材，一起搭配能起到相輔相成的作用，煲湯也不難，將老鴨去毛臟，洗凈，再把沙參和玉竹一起放入瓦鍋內，文火煲1個小時以上，調味即可。老鴨的油分比較多，在煲湯過程中將煮出的鴨油撇掉，會使湯煲出來后顏色更透亮，口感也更清爽，如果感覺秋天上火，咽干口燥，不妨多喝此湯。

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川(chuan)貝雪梨(li)豬肺湯

11月吃什么湯比較合適？咸甜咸甜的川貝雪梨豬肺湯很值得嘗試。這款湯由川貝、雪梨、豬肺等制成，將豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，再用冷水洗凈，瀝干水；將川貝母洗凈打碎，雪梨連皮洗凈，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊；然后將以上原料全部放入沸水鍋內，文火煮2個小時，調味后適量飲用，雪梨的甜味可以遮蓋豬肺的臊味，而且雪梨有一股很清新的味道，吃起來很舒服。川貝雪梨豬肺湯既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，既可鎮咳，又可祛痰，非常適合秋季養生。

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鯉魚苦瓜湯

鯉魚在秋季肥美上市，民間有“春秋鯉夏三黎”之說，鯉魚苦瓜湯味道獨特鮮美，能清熱、降火、益氣。鯉魚苦瓜湯做法簡單，苦瓜洗凈，去瓤、切薄片；鯉魚肉洗凈，抹干水，切薄片，并以生油、生抽、生粉各少許拌腌片刻，在鑊中加水和姜，武火滾沸后，下苦瓜和魚片，滾至剛熟，加鹽、油便可。煲好的鯉魚苦瓜湯尤其適合熱性體質的人喝，熱性體質的人產熱量比較多，常喝這道湯可以降低上火的概率，其中的苦瓜有很好的降火作用。

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百合鯽魚湯

百合鯽魚湯是11月十大養生湯之一，鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。百合鯽魚湯主料是鯽魚和百合，處理好的鯽魚經油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清；百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量，旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟，最后撒上胡椒粉，調好味即成。百合鯽魚湯甘涼清潤，具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用，油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。

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銀耳老(lao)鴿湯

銀耳老鴿湯是由鴿肉、干銀耳為主要食材做成的一道湯品，煲后的湯水清甜而不膩，消化力弱的人也能享用，具有補益身體的作用。烹飪銀耳老鴿湯雖然不難，但是也要掌握一定的訣竅，湯面的肥油，可待湯煲成后熄火，待冷卻后油浮在湯面，或凝固在湯面時，用匙羹除去，再把湯煲滾便可，這樣煲出來的湯才不會有油膩感。鴿肉味咸、性平，煲湯食用可以補氣血，搭配泡發的干銀耳，不僅口感更好，營養價值和功效也會翻倍，十一月喝湯千萬不要錯過它。

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無花果杏仁湯

無花果杏仁湯由無花果、南北杏、蜜棗等煲制而成，無花果清熱，利于呼吸道系統，南北杏清痰行咳，潤肺養顏，加上蜜棗，就是滋養的好湯品。煲無花果杏仁湯要瘦肉洗凈，切成塊，放入煲內，再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四個小時即可飲用，無花果熟時軟爛，味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面，maig oo網小編提醒，喝這個湯時，一定要把無花果吃掉，因為這是其精華的所在，整個湯膳清甜可口，特別適合干咳無痰、肺虛久咳、胃納差、大便干結的人士，大眾亦可保健養生食用。

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核桃淮山煲豬肚

核桃淮山煲豬肚是一道養生靚湯，用核桃配淮山、紅棗煲豬肚，有補腎、壯腰、養腦的作用。核桃淮山煲豬肚做法不難，各物洗凈，紅棗去核；豬肚洗凈，切開翻轉用鹽或生粉揉擦再洗凈，一起與生姜下瓦煲，加入清水，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。11月天氣越來越涼，此時可以來一碗熱乎乎的核桃淮山煲豬肚，既可喝湯，又能吃豬肚，營養美味，尤其對于腎虛精虧而致遺精早泄、小便頻數、耳聾、耳鳴等甚有效，適宜常常食用，有不錯的潤腸通便的效果。

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黨參枸杞甲魚湯

甲魚含有豐富的蛋白質，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，燉湯營養豐富，是食補良品。甲魚可以和黨參、紅棗、枸杞等一起煲湯，先將甲魚清洗干凈，放入開水中焯一下，撈出后在熱鍋中放入甲魚和姜片煸一分種，之后加水和黨參，水燒開后用小火燉一小時，出鍋前放入紅棗和枸杞即可，這道湯口感清甜，不油不膩。黨參杞子甲魚湯對術后久病體質虛弱、乏力、腰酸、體瘦、營養不良者有很好的滋補功效，喝甲魚湯對人體的血管和內臟健康有著很大好處，可以緩解身體虛弱、氣血不足的狀況。

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