枸(gou)杞甲(jia)魚湯(tang)暖肝、滋陰(yin)補腎、清熱(re)、補腎、滋陰(yin)、益氣(qi)、輔(fu)助(zhu)降(jiang)血脂、輔(fu)助(zhu)降(jiang)血壓(ya)、擴張(zhang)血管、潤肺、輔(fu)助(zhu)降(jiang)血脂、輔(fu)助(zhu)降(jiang)血壓(ya)、和胃、通絡(luo)舒筋、化濕。
食材:甲(jia)魚、黃酒、枸杞、黨參、當歸、鹽
做法:
1、放(fang)血劃開肚子處理(li)一下,放(fang)水槽里(li),用清水浸(jin)泡(pao)一兩小時(shi)左(zuo)右,期間水變紅(hong)就(jiu)換幾次水,因為這樣燉出來的甲(jia)魚(yu)不會腥臭,燒一鍋(guo)水,水開了,把浸(jin)泡(pao)過血水的甲(jia)魚(yu),放(fang)入鍋(guo)中煮(zhu)開翻面繼續煮(zhu)開,兩面煮(zhu)開有浮沫了就(jiu)可以了。
2、再撈出浸泡在熱(re)水里(li)剝(bo)皮,開水燙(tang)煮過,用筷(kuai)子(zi)可(ke)以(yi)快速去掉甲魚(yu)皮。
3、把內臟掏(tao)(tao)干凈,肉(rou)質里有黃色物體是甲魚的油脂也要掏(tao)(tao)出。
4、處(chu)理好的(de)甲魚沖洗幾次,干凈后瀝水(shui)備用。
5、把瀝水(shui)過的甲魚放(fang)入燉(dun)湯的鍋里,底下倒入點(dian)黃酒(jiu)就,蓋上燜十(shi)五分鐘燜出酒(jiu)香味。
6、十五分(fen)鐘后再加入燒好的開水,淹沒甲魚即可,湯水要一(yi)(yi)(yi)次加夠,按煲湯模(mo)式兩小(xiao)時就可以了燉到一(yi)(yi)(yi)小(xiao)時左右,洗(xi)干凈(jing)黨參,當歸切段,枸杞一(yi)(yi)(yi)把洗(xi)凈(jing)后一(yi)(yi)(yi)起放入湯里蓋上繼續(xu)煲一(yi)(yi)(yi)小(xiao)時。
7、兩小時煲(bao)好一(yi)鍋甲魚湯,撒(sa)上鹽就可以喝了。