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沙參玉竹老鴨湯食用價值

玉竹(zhu)具有滋陰潤肺，生津止咳作用(yong)，可以治療各種因為熱病陰液耗傷引起來的咽干，口渴，頭暈，眩暈；沙參功能也是滋陰(yin)清(qing)肺，養(yang)胃生津(jin)，除虛熱作用；而老(lao)鴨具有滋陰補血的功能，臨床上一般(ban)應用于病后體(ti)虛，增強體(ti)質，比如有(you)肺結(jie)核，高(gao)血壓，心臟病，平時(shi)可以多飲用沙參玉竹老鴨湯。

沙參玉竹老鴨湯制作方法

食材：光老鴨1只(zhi)、北沙參60克、玉竹60克、生(sheng)姜(jiang)2片、鹽適量

做法：

1、將北沙(sha)(sha)參和玉竹用清(qing)水清(qing)洗干凈，北沙(sha)(sha)參瀝(li)干備用，玉竹放入用清(qing)水浸泡30分鐘，老(lao)姜去皮切成片。

2、老鴨洗凈，剁(duo)成(cheng)大(da)塊，一只鴨子大(da)約剁(duo)成(cheng)8到10塊(kuai)，用清水洗凈鴨塊(kuai)，瀝干(gan)水分。

3、把鴨(ya)塊放(fang)入湯鍋中(zhong)，一次性倒足清水，不要(yao)蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。

4、蓋(gai)上蓋(gai)子，改成(cheng)小(xiao)火(huo)煲30分鐘(zhong)，30分鐘后(hou)，關火用(yong)勺子撇(pie)去湯面上的鴨(ya)油，然(ran)后(hou)放入北沙參(can)，玉(yu)竹和(he)姜(jiang)片，再蓋(gai)上蓋(gai)子，繼續煲(bao)制1個(ge)半小時，食用前放(fang)鹽調味即可。

沙參玉竹老鴨湯食用須知

宜食人群：

鴨肉適(shi)用(yong)于體(ti)內有熱、上(shang)火的人(ren)食用(yong)；發低(di)熱、體(ti)質(zhi)虛(xu)弱(ruo)、食欲不振、大便干(gan)燥和水腫的人(ren)，食之更佳(jia)。同時適(shi)宜營養不良，產后(hou)病后(hou)體(ti)虛(xu)、盜汗、遺精、婦女(nv)月經少(shao)、咽干(gan)口渴者食用(yong)；還適(shi)宜癌(ai)癥患者及放療(liao)化療(liao)后(hou)，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用(yong)

忌食人群：

對(dui)于素體(ti)虛寒，受涼引(yin)起的(de)不思飲食，胃(wei)部冷痛(tong)(tong)．腹瀉清稀，腰痛(tong)(tong)及寒性痛(tong)(tong)經以及肥胖、動(dong)脈硬化、慢性腸炎應少(shao)食；感冒患者不宜食用。