玉竹具有滋陰(yin)潤肺，生(sheng)津止(zhi)咳作(zuo)用，可以治療各(ge)種(zhong)因為熱病陰(yin)液耗傷(shang)引(yin)起來的(de)咽(yan)干(gan)，口(kou)渴，頭暈(yun)，眩暈(yun)；沙參功能也是(shi)滋陰清肺，養胃生津，除虛(xu)熱(re)作用(yong)；而老鴨具有滋陰補血的功能，臨床上一般應用于病后體虛，增強(qiang)體質，比如有(you)肺結核(he)，高血壓，心臟病，平時(shi)可(ke)以多飲用沙參(can)玉(yu)竹老(lao)鴨湯(tang)。
食材：光老鴨1只、北沙參60克、玉竹60克、生姜(jiang)2片、鹽適量
做法：
1、將北(bei)沙參和玉(yu)竹用清(qing)水(shui)清(qing)洗干凈，北(bei)沙參瀝干備(bei)用，玉(yu)竹放入用清(qing)水(shui)浸泡30分(fen)鐘(zhong)，老(lao)姜去皮切成片。
2、老鴨洗凈，剁成大塊，一只(zhi)鴨子大約(yue)剁成8到10塊，用(yong)清水(shui)洗凈鴨塊，瀝干水(shui)分。
3、把鴨塊(kuai)放入(ru)湯鍋中，一次(ci)性倒(dao)足清水(shui)，不(bu)要蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)子，大火加熱，水(shui)開(kai)后撇去(qu)浮沫。
4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘，30分鐘后，關火用勺子撇去(qu)湯面上的鴨(ya)油，然后放入北沙參，玉(yu)竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續煲(bao)制(zhi)1個半小時，食用前放鹽調味(wei)即可(ke)。
宜食人群：
鴨(ya)肉適用于(yu)體內有(you)熱(re)、上火的(de)人(ren)(ren)食用；發低熱(re)、體質虛(xu)弱、食欲不振、大便干燥和水腫(zhong)的(de)人(ren)(ren)，食之(zhi)更佳。同時適宜(yi)(yi)營養不良，產后病后體虛(xu)、盜汗、遺(yi)精(jing)、婦女月經少(shao)、咽干口渴者食用；還適宜(yi)(yi)癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝(gan)硬化腹水，肺結核(he)，慢性(xing)腎炎浮腫(zhong)者食用
忌食人群：
對于(yu)素體(ti)虛寒，受(shou)涼引起的不思飲食，胃部冷痛(tong)．腹瀉清稀，腰痛(tong)及(ji)寒性痛(tong)經(jing)以及(ji)肥胖(pang)、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
詩(shi)酒趁年華
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