玉竹(zhu)具有滋陰潤肺，生津(jin)止咳作用(yong)，可以治療(liao)各種因為熱病(bing)陰液(ye)耗(hao)傷引起來的咽干(gan)，口渴，頭暈，眩暈；沙參功能也是滋陰(yin)清(qing)肺，養胃生津，除虛熱作用；而老鴨具有滋陰補血的功能，臨床上一般應用(yong)于病后體虛，增強(qiang)體質，比如有肺結核，高(gao)血壓，心臟(zang)病，平時可以多飲用(yong)沙(sha)參玉竹老鴨湯(tang)。
食材：光老鴨1只、北沙參60克、玉竹60克、生姜(jiang)2片、鹽適量
做法：
1、將北沙(sha)參和玉竹用清水清洗干(gan)凈，北沙(sha)參瀝干(gan)備用，玉竹放入用清水浸泡30分鐘，老(lao)姜去皮切成(cheng)片(pian)。
2、老鴨洗凈，剁(duo)成(cheng)(cheng)大(da)塊，一只鴨子大(da)約剁(duo)成(cheng)(cheng)8到10塊，用清水洗凈鴨塊，瀝干(gan)水分。
3、把鴨(ya)塊放入湯鍋中，一次性倒足清水(shui)，不要蓋蓋子，大火(huo)加熱，水(shui)開后撇去浮沫。
4、蓋(gai)上蓋(gai)子，改成(cheng)小火(huo)煲30分鐘，30分鐘(zhong)后(hou)，關火用勺子(zi)撇(pie)去湯面上(shang)的鴨油，然后(hou)放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)，繼續煲制1個半小時(shi)，食(shi)用前放鹽(yan)調(diao)味(wei)即可。
宜食人群：
鴨肉適用(yong)于體內有熱、上火(huo)的人(ren)食(shi)用(yong)；發低熱、體質虛弱(ruo)、食(shi)欲不(bu)振、大便干(gan)燥和水腫(zhong)的人(ren)，食(shi)之更(geng)佳。同時適宜營養不(bu)良，產后病后體虛、盜(dao)汗、遺精、婦女月(yue)經少、咽干(gan)口(kou)渴者(zhe)食(shi)用(yong)；還適宜癌(ai)癥(zheng)患者(zhe)及放療化(hua)療后，糖尿病，肝硬化(hua)腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫(zhong)者(zhe)食(shi)用(yong)
忌食人群：
對于素體虛寒，受涼引(yin)起(qi)的不(bu)思飲食，胃(wei)部(bu)冷痛(tong)(tong)．腹瀉清稀，腰痛(tong)(tong)及寒性痛(tong)(tong)經(jing)以及肥胖、動脈硬化、慢(man)性腸炎(yan)應少食；感冒患(huan)者不(bu)宜食用(yong)。
詩(shi)酒趁年華(hua)
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