老鴨(ya)筍尖(jian)湯(tang)的(de)功效是可(ke)(ke)以(yi)起到(dao)健(jian)脾養胃、補(bu)腎壯陽(yang)的(de)作用(yong)(yong),同時還可(ke)(ke)以(yi)起到(dao)化痰止咳的(de)作用(yong)(yong),一(yi)般秋(qiu)季(ji)常用(yong)(yong)來(lai)進補(bu)。
鴨是家禽(qin)之(zhi)一(yi),營養成(cheng)分(fen)比較高,但是脂(zhi)肪率(lv)比較低,所以(yi)服用之(zhi)后可以(yi)起到(dao)滋補的(de)作用,同時又不(bu)會(hui)導致人體(ti)的(de)血(xue)(xue)脂(zhi)增高。同時還可以(yi)用于氣血(xue)(xue)虧虛(xu)的(de)人,能起到(dao)補血(xue)(xue)、補氣、行水的(de)作用,對于體(ti)質(zhi)虛(xu)弱、病后體(ti)虛(xu)、營養不(bu)良都可以(yi)食用。
干竹(zhu)筍主(zhu)要是膳食(shi)纖維比較(jiao)多,能夠給人體提供一些微(wei)量(liang)元素(su),可以促(cu)進胃腸道的(de)蠕動,并增加人體的(de)新陳代(dai)謝,還可以促(cu)進鴨子營養成分的(de)吸收等,有利于人體內膽固醇的(de)分解。
食材:老鴨(ya)、筍尖、枸杞、姜、蔥、料酒、鹽
做法:
1、筍(sun)尖提(ti)前(qian)泡(pao)發,撕成條,老鴨(ya)洗凈切小塊,鴨(ya)塊冷水下鍋燒(shao)開,撇(pie)出浮沫,煮4分鐘(zhong)。
2、撈出鴨塊沖洗干凈放(fang)入鍋(guo)中放(fang)入料酒和(he)純凈水(shui)然后(hou)加(jia)入姜片和(he)蔥(cong)白蓋上鍋(guo)蓋子燒開轉(zhuan)小火燉10分鐘(zhong),熬湯建議(yi)大家使用砂鍋(guo),熬出來(lai)的湯特別(bie)鮮美。
3、加(jia)筍尖(jian)繼續燉50分鐘,鴨肉(rou)燉爛后(hou)加入鹽調味然后(hou)放入枸杞燒(shao)開關(guan)火,這樣一鍋筍尖老鴨湯就完成啦!不腥(xing)不膩,秋季養生(sheng)必(bi)備。