老鴨(ya)筍尖(jian)湯的(de)(de)功(gong)效是可(ke)(ke)以(yi)(yi)起(qi)到(dao)健脾養胃、補腎壯陽的(de)(de)作用(yong)，同(tong)時(shi)還可(ke)(ke)以(yi)(yi)起(qi)到(dao)化痰止咳的(de)(de)作用(yong)，一(yi)般秋季常用(yong)來進(jin)補。
鴨是(shi)家禽之一，營(ying)養成分比較高，但是(shi)脂肪率比較低，所以服用(yong)(yong)之后(hou)可(ke)以起到(dao)(dao)滋(zi)補(bu)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，同時(shi)又不(bu)會導致人體(ti)(ti)的(de)(de)血脂增高。同時(shi)還可(ke)以用(yong)(yong)于(yu)氣血虧虛的(de)(de)人，能起到(dao)(dao)補(bu)血、補(bu)氣、行(xing)水的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，對于(yu)體(ti)(ti)質(zhi)虛弱、病后(hou)體(ti)(ti)虛、營(ying)養不(bu)良都可(ke)以食(shi)用(yong)(yong)。
干(gan)竹(zhu)筍主要是(shi)膳(shan)食纖維比(bi)較多(duo)，能夠給人(ren)體(ti)提供一些(xie)微量元(yuan)素，可以(yi)促進(jin)胃腸道的(de)蠕動(dong)，并增加人(ren)體(ti)的(de)新陳(chen)代謝，還(huan)可以(yi)促進(jin)鴨子營養成分(fen)的(de)吸收等(deng)，有利于人(ren)體(ti)內膽(dan)固醇的(de)分(fen)解。
食材：老鴨、筍尖、枸杞(qi)、姜、蔥、料酒、鹽
做法：
1、筍(sun)尖提前泡(pao)發，撕成條，老(lao)鴨(ya)洗(xi)凈切小塊，鴨(ya)塊冷水下鍋燒開，撇出浮沫，煮4分鐘。
2、撈出鴨塊沖洗干(gan)凈放入(ru)鍋中放入(ru)料(liao)酒和純(chun)凈水然后(hou)加入(ru)姜片(pian)和蔥(cong)白(bai)蓋(gai)上鍋蓋(gai)子燒開轉小(xiao)火燉10分(fen)鐘，熬湯建議大家使(shi)用砂(sha)鍋，熬出(chu)來的湯特別鮮美。
3、加筍尖繼續燉50分鐘，鴨肉(rou)燉(dun)爛后加(jia)入(ru)鹽調味(wei)然(ran)后放入(ru)枸杞(qi)燒開關(guan)火，這樣(yang)一鍋筍尖老(lao)鴨湯就(jiu)完(wan)成啦！不腥不膩，秋季養(yang)生必備。
詩(shi)酒趁年華
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