川貝雪梨豬肺(fei)湯以滋(zi)潤(run)(run)肺(fei)燥、清化熱痰(tan)為(wei)主。湯中川貝母(mu)性(xing)味苦(ku)甘(gan)微寒，功(gong)能潤(run)(run)肺(fei)、鎮咳(ke)、祛痰(tan)，含有多種生物堿及甾醇、淀粉(fen)，可擴張支氣管平(ping)滑肌，減(jian)少分泌起鎮咳(ke)、祛痰(tan)作用(yong)，是常用(yong)的(de)潤(run)(run)肺(fei)化痰(tan)之品；雪梨性味(wei)甘微酸涼，有潤肺(fei)(fei)生(sheng)津、清熱化痰的作用(yong)，是肺(fei)(fei)燥咳嗽常用(yong)之果(guo)品(pin)；豬肺性味(wei)甘(gan)平，有補(bu)肺的作(zuo)用。合而為(wei)湯，既(ji)可(ke)清(qing)肺(fei)之燥(zao)熱，又可(ke)補肺(fei)之不足，既(ji)可(ke)鎮咳，又可(ke)祛痰，共奏清(qing)燥(zao)潤肺(fei)、化痰、止咳之功(gong)，是(shi)標本同治之湯品。
食材：豬肺半個，川貝母15個，雪梨4個。
做法：
1、豬肺切(qie)厚片，泡(pao)水(shui)中用手擠洗(xi)干凈，放入開水(shui)中煮5分(fen)鐘，撈起過冷水，滴干水。
2、雪梨(li)洗凈(jing)，連皮(pi)切四塊，去核(he)，川貝母洗凈(jing)。
3、把全部材料放入開水鍋(guo)內，待火煮(zhu)沸后，微火煲(bao)2-3小時，調味(wei)供(gong)用(yong)。
若(ruo)寒痰、濕痰內盛之咳嗽清稀色白者，不宜食用川貝雪梨(li)豬肺湯(tang)。
詩酒趁年華
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