川貝雪(xue)梨豬(zhu)肺湯以滋潤(run)(run)肺燥、清化熱痰為(wei)主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤(run)(run)肺、鎮咳、祛(qu)痰，含有多種(zhong)生物堿及(ji)甾醇、淀粉，可(ke)擴(kuo)張(zhang)支氣管平滑肌，減少分泌(mi)起鎮咳、祛(qu)痰作用，是常(chang)用的(de)潤(run)(run)肺化痰之品；雪梨(li)性味甘微(wei)酸涼，有潤肺(fei)生津、清(qing)熱化(hua)痰(tan)的(de)作(zuo)用，是肺(fei)燥(zao)咳嗽常(chang)用之果品；豬肺性味(wei)甘平，有補(bu)肺的作用。合而為(wei)湯，既(ji)可清肺(fei)之(zhi)燥熱，又可補肺(fei)之(zhi)不足，既(ji)可鎮咳(ke)，又可祛痰，共奏(zou)清燥潤肺(fei)、化(hua)痰、止咳(ke)之(zhi)功，是標本同(tong)治之(zhi)湯品(pin)。
食材：豬肺半個，川貝母15個，雪(xue)梨4個(ge)。
做法：
1、豬肺切(qie)厚(hou)片，泡水中用手擠(ji)洗干凈，放入開(kai)水中煮5分(fen)鐘，撈起過冷水，滴干水。
2、雪梨(li)洗凈(jing)，連皮切四塊(kuai)，去核，川(chuan)貝母洗凈(jing)。
3、把全(quan)部(bu)材料放入開水(shui)鍋內，待火(huo)煮沸后，微火(huo)煲(bao)2-3小(xiao)時，調味供(gong)用。
若(ruo)寒痰(tan)、濕(shi)痰(tan)內盛之(zhi)咳嗽清稀色(se)白者，不宜食(shi)用川貝雪梨豬(zhu)肺湯。
詩酒趁年華(hua)
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