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基本介紹

《本(ben)草綱目》鴿肉能解(jie)諸藥毒，調經益(yi)(yi)氣，治(zhi)惡瘡疥(jie)癬(xian)，風疹瘙癢，白(bai)(bai)癜(dian)風等。現代醫(yi)學認為：鴿肉壯(zhuang)體(ti)補腎、生機活力、健腦補神，提(ti)高(gao)記憶力，降低血(xue)壓，調整人體(ti)血(xue)糖，養顏(yan)美容，皮膚潔白(bai)(bai)細嫩，延年益(yi)(yi)壽。具有滋腎益(yi)(yi)氣；祛風解(jie)毒；調經止痛的功效(xiao)。《食醫(yi)心鏡(jing)》即單(dan)用(yong)本(ben)品(pin)煎炙(zhi)含(han)之咽汁(zhi)，治(zhi)消渴(ke)飲水不知足。

食用價值

健脾、養(yang)心、祛(qu)濕(shi)、養(yang)顏

山藥：

《中華本草》：“歸脾(pi)(pi)、肺(fei)、腎經。補脾(pi)(pi)養(yang)肺(fei)，固腎益精，主治脾(pi)(pi)虛泄瀉(xie)，食少浮腫，肺(fei)虛咳喘(chuan)，消渴，腎虛尿頻，兼入足少陰經氣(qi)分。”

《本草(cao)綱目》：補(bu)虛(xu)，除寒熱邪氣，補(bu)脾(pi)胃，益氣力，長(chang)肌肉(rou)，久服(fu)耳聰目明。甄(zhen)權(quan)曰：開達心竅(qiao)，強記憶，體虛(xu)肌瘦(shou)者，宜加大(da)用量。孟詵曰：利男子壯(zhuang)陽氣。李(li)時珍說(shuo)：山藥(yao)入手足太陰(yin)二經，補(bu)其(qi)不足，清其(qi)虛(xu)熱，益腎(shen)氣，健脾(pi)胃，化(hua)痰，潤皮毛。

茯苓：

《中(zhong)華本(ben)草》：“歸心、脾、肺(fei)、腎經。功(gong)能主治：利水滲濕，健脾和胃，寧心安神(shen)。用于小便不(bu)利，水腫脹滿(man)，痰飲咳逆、嘔(ou)吐，脾虛食(shi)少、泄(xie)瀉，心悸(ji)不(bu)安，失眠(mian)健忘，遺(yi)精(jing)白濁。”

《本草綱目》：“茯苓能補脾(pi)胃，和中(zhong)補陰(yin)益氣，安胎(tai)，安魂養神(shen)，止(zhi)健忘，除(chu)濕熱。”

制作方法

輔料：女貞子(zi)(10克)

調料：料酒(jiu)(10克(ke)(ke)(ke)) 姜(5克(ke)(ke)(ke)) 大蔥(10克(ke)(ke)(ke))鹽(3克(ke)(ke)(ke))味精(2克(ke)(ke)(ke)) 香(xiang)油(5克(ke)(ke)(ke))

制作

1. 乳鴿宰殺后去(qu)毛(mao)樁(zhuang)、內臟及爪；

2. 山藥、茯苓、蓮子(zi)、桂圓、芡實(shi)、薏米(mi)洗凈，去雜(za)質；

3. 將(jiang)山藥、茯苓、蓮子(zi)、桂圓、芡實、薏米(mi)、乳(ru)鴿、同(tong)放燉鍋(guo)內(nei)，加水置旺(wang)火上燒沸(fei)。

4. 用小火煮(zhu)60分鐘，加入鹽(yan)調味(wei)即(ji)可。