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基本介紹

《本草綱目(mu)》鴿(ge)肉(rou)能(neng)解諸藥毒，調(diao)經(jing)益(yi)(yi)氣，治惡(e)瘡疥癬(xian)，風(feng)疹瘙癢，白癜風(feng)等。現代(dai)醫學認為：鴿(ge)肉(rou)壯體(ti)補腎、生機活力(li)、健腦補神，提(ti)高記憶力(li)，降(jiang)低血壓，調(diao)整人體(ti)血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益(yi)(yi)壽(shou)。具有滋腎益(yi)(yi)氣；祛風(feng)解毒；調(diao)經(jing)止痛的功(gong)效。《食(shi)醫心鏡(jing)》即(ji)單用本品煎炙(zhi)含之(zhi)咽汁，治消渴飲水不知足。

食用價值

健脾(pi)、養心(xin)、祛濕、養顏

山藥：

《中華(hua)本草(cao)》：“歸脾、肺(fei)、腎(shen)經。補脾養肺(fei)，固腎(shen)益精，主治(zhi)脾虛泄瀉，食少浮(fu)腫，肺(fei)虛咳喘，消渴，腎(shen)虛尿頻，兼入足少陰經氣分。”

《本草綱目(mu)》：補(bu)(bu)虛，除寒熱邪氣(qi)，補(bu)(bu)脾胃，益氣(qi)力，長肌(ji)肉，久服(fu)耳聰目(mu)明。甄權曰：開達心竅，強記憶，體虛肌(ji)瘦者，宜(yi)加大用(yong)量。孟詵曰：利男子壯陽氣(qi)。李時珍(zhen)說：山藥入手足(zu)太陰二經(jing)，補(bu)(bu)其不(bu)足(zu)，清其虛熱，益腎氣(qi)，健脾胃，化痰(tan)，潤皮毛(mao)。

茯苓：

《中(zhong)華(hua)本草》：“歸心(xin)、脾(pi)、肺、腎經(jing)。功能主治：利水滲濕，健脾(pi)和胃，寧(ning)心(xin)安神(shen)。用(yong)于小便不利，水腫脹滿(man)，痰(tan)飲咳逆、嘔吐(tu)，脾(pi)虛(xu)食少、泄瀉，心(xin)悸(ji)不安，失眠健忘，遺(yi)精白濁。”

《本草(cao)綱目》：“茯苓能補脾胃，和(he)中(zhong)補陰(yin)益氣(qi)，安胎(tai)，安魂養神，止健忘，除(chu)濕熱。”

制作方法

輔料(liao)：女貞子(10克)

調料：料酒(10克(ke)) 姜(5克(ke)) 大蔥(10克(ke))鹽(3克(ke))味精(2克(ke)) 香油(you)(5克(ke))

制作

1. 乳(ru)鴿宰殺后(hou)去毛(mao)樁、內臟及爪；

2. 山藥、茯苓(ling)、蓮子、桂圓(yuan)、芡實、薏米洗凈，去雜質；

3. 將山藥(yao)、茯(fu)苓(ling)、蓮子(zi)、桂(gui)圓、芡實、薏米、乳鴿、同(tong)放燉鍋內(nei)，加水置旺火上燒沸。

4. 用小(xiao)火煮60分鐘(zhong)，加入鹽調味即(ji)可(ke)。