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《本草綱目》鴿(ge)肉能解諸藥毒，調經益(yi)氣，治惡瘡疥癬，風(feng)疹(zhen)瘙癢，白癜風(feng)等(deng)。現代醫學認(ren)為：鴿(ge)肉壯(zhuang)體(ti)補腎(shen)、生(sheng)機活力、健腦補神，提高記憶力，降低(di)血壓，調整人體(ti)血糖，養顏美容，皮(pi)膚潔白細嫩，延(yan)年益(yi)壽(shou)。具有滋(zi)腎(shen)益(yi)氣；祛風(feng)解毒；調經止(zhi)痛的功效(xiao)。《食(shi)醫心鏡》即單用本品煎炙含之咽(yan)汁(zhi)，治消渴飲水不知足。
健脾、養心、祛濕、養顏
山藥：
《中華(hua)本草(cao)》：“歸脾(pi)(pi)、肺、腎(shen)經。補(bu)脾(pi)(pi)養(yang)肺，固腎(shen)益精，主治脾(pi)(pi)虛泄瀉，食少浮腫(zhong)，肺虛咳喘(chuan)，消(xiao)渴，腎(shen)虛尿頻，兼入足少陰經氣分。”
《本(ben)草綱目(mu)(mu)》：補(bu)虛(xu)，除(chu)寒熱邪氣(qi)(qi)，補(bu)脾(pi)胃，益氣(qi)(qi)力，長肌肉(rou)，久(jiu)服耳聰目(mu)(mu)明。甄權曰：開達心竅，強記憶，體虛(xu)肌瘦(shou)者，宜加大(da)用量(liang)。孟詵曰：利男子壯陽氣(qi)(qi)。李時珍說：山(shan)藥入手(shou)足太陰(yin)二經，補(bu)其(qi)不足，清其(qi)虛(xu)熱，益腎(shen)氣(qi)(qi)，健(jian)脾(pi)胃，化痰，潤皮毛。
茯苓：
《中華本(ben)草》：“歸心、脾、肺、腎經(jing)。功能主治(zhi)：利(li)水(shui)滲濕，健脾和胃，寧心安(an)神。用于(yu)小便不利(li)，水(shui)腫脹滿，痰飲(yin)咳逆、嘔吐，脾虛食(shi)少、泄瀉，心悸不安(an)，失(shi)眠(mian)健忘(wang)，遺精白濁。”
《本草綱目(mu)》：“茯苓能補(bu)脾胃，和中補(bu)陰益氣，安胎，安魂養神，止健忘，除(chu)濕(shi)熱。”
輔料(liao)：女貞子(10克)
調料(liao)：料(liao)酒(10克(ke)) 姜(5克(ke)) 大(da)蔥(cong)(10克(ke))鹽(3克(ke))味精(2克(ke)) 香油(5克(ke))
制作
1. 乳(ru)鴿宰殺(sha)后去(qu)毛樁、內臟及爪；
2. 山藥、茯苓(ling)、蓮子、桂圓(yuan)、芡實、薏米洗凈，去雜質；
3. 將山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏(yi)米(mi)、乳鴿(ge)、同放燉鍋(guo)內，加水置(zhi)旺(wang)火上燒(shao)沸(fei)。
4. 用小火(huo)煮60分鐘(zhong)，加(jia)入鹽(yan)調味即可。
