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《本草綱目》鴿(ge)肉能解(jie)諸(zhu)藥毒，調經(jing)益氣(qi)，治惡瘡疥癬，風疹瘙癢，白(bai)癜(dian)風等。現代醫學(xue)認(ren)為：鴿(ge)肉壯體(ti)補腎、生(sheng)機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血(xue)壓(ya)，調整(zheng)人體(ti)血(xue)糖，養(yang)顏美容，皮(pi)膚潔白(bai)細嫩，延年益壽。具(ju)有(you)滋腎益氣(qi)；祛風解(jie)毒；調經(jing)止痛的功效。《食醫心鏡》即單(dan)用(yong)本品煎炙含之咽汁，治消渴(ke)飲水不知足。
健脾、養心、祛濕(shi)、養顏
山藥：
《中華本草(cao)》：“歸脾、肺(fei)、腎經。補(bu)脾養肺(fei)，固(gu)腎益精，主(zhu)治脾虛泄瀉，食少(shao)浮腫，肺(fei)虛咳喘，消(xiao)渴，腎虛尿頻，兼入足少(shao)陰經氣分。”
《本草綱目(mu)》：補虛(xu)，除寒熱邪氣，補脾(pi)胃，益氣力，長肌肉，久服耳(er)聰目(mu)明。甄(zhen)權曰：開達(da)心竅(qiao)，強記憶，體虛(xu)肌瘦(shou)者(zhe)，宜加大(da)用量。孟詵曰：利男子壯陽氣。李(li)時珍(zhen)說：山藥(yao)入(ru)手足(zu)太陰二經，補其不足(zu)，清其虛(xu)熱，益腎氣，健脾(pi)胃，化(hua)痰，潤皮毛(mao)。
茯苓：
《中華本草(cao)》：“歸心(xin)(xin)、脾(pi)、肺(fei)、腎(shen)經。功能主治：利水滲濕，健脾(pi)和胃，寧(ning)心(xin)(xin)安神(shen)。用(yong)于小便不(bu)利，水腫脹(zhang)滿，痰(tan)飲咳逆、嘔吐，脾(pi)虛食少、泄瀉，心(xin)(xin)悸不(bu)安，失(shi)眠(mian)健忘(wang)，遺精白濁。”
《本草綱目(mu)》：“茯苓能補脾胃，和中(zhong)補陰益(yi)氣(qi)，安胎，安魂養神，止健忘，除濕(shi)熱(re)。”
輔料：女(nv)貞子(10克)
調(diao)料：料酒(jiu)(10克(ke)(ke)) 姜(5克(ke)(ke)) 大蔥(10克(ke)(ke))鹽(3克(ke)(ke))味精(2克(ke)(ke)) 香油(5克(ke)(ke))
制作
1. 乳(ru)鴿宰殺后去毛樁、內臟(zang)及爪；
2. 山藥(yao)、茯(fu)苓、蓮子、桂圓、芡實、薏(yi)米(mi)洗凈，去雜質；
3. 將山藥、茯苓(ling)、蓮子、桂圓、芡實、薏米、乳鴿、同(tong)放燉鍋內，加水置旺火上燒沸(fei)。
4. 用小火煮60分鐘(zhong)，加(jia)入鹽調味即可。
