鴨(ya)(ya)肉可(ke)大補虛勞、滋五(wu)臟之(zhi)陰、清虛勞之(zhi)熱(re)(re)(re),具有(you)養胃生津、清熱(re)(re)(re)健脾的(de)功效,鴨(ya)(ya)肉適宜于體內有(you)熱(re)(re)(re)、上火的(de)人食用(yong);白果有(you)降低血(xue)清膽固醇、擴張冠(guan)狀動(dong)脈的(de)作用(yong),對(dui)冠(guan)心病、高血(xue)壓(ya)、動(dong)脈硬化有(you)一定的(de)治療作用(yong),還可(ke)用(yong)于肺結(jie)核、氣(qi)管炎、赤白帶下、遺尿等;白果冬瓜老鴨(ya)(ya)湯鈣離子、維生素、纖(xian)維素和(he)氨(an)基酸非常豐富,可(ke)以(yi)增強(qiang)骨(gu)骼的(de)強(qiang)度,促(cu)進新(xin)陳代(dai)謝(xie),并可(ke)以(yi)起(qi)到(dao)補中益氣(qi)的(de)作用(yong),能夠改善,缺鐵性貧血(xue)還可(ke)以(yi)營養神經。
原料:鴨子、冬瓜、白果、蜜棗、姜片
做法:
1、鴨子斬件后飛水撈起瀝干(gan)(鍋里水倒(dao)掉),再連同鴨油重新放(fang)回鍋里,一次性添足(zu)水,放(fang)幾(ji)片姜,兩顆(ke)蜜(mi)棗,中火燒開后轉(zhuan)小火燉一個小時。
2、冬瓜(gua)去瓢切(qie)小塊,白果仁(ren)用(yong)清(qing)水過一下。
3、鴨肉燉了一小時(shi)后放(fang)入(ru)白果,繼續(xu)燉一個半小時(shi),最后再放(fang)冬瓜燉半小時(shi),加鹽調(diao)味即可。
由于白果有(you)微(wei)弱毒性,請勿生吃,煮熟(shu)后也(ye)請控(kong)制食用數量(liang)。