栗子中所含的(de)豐富的(de)不(bu)飽和(he)脂肪酸和(he)維生素、礦物質(zhi)，能(neng)(neng)防治高血壓病、冠心(xin)病、動脈硬化(hua)、骨質(zhi)疏(shu)松等疾病，是抗衰老延年益(yi)壽的(de)滋(zi)補佳品(pin)。栗子是碳水化(hua)合物含量(liang)較高的(de)干果品(pin)種，能(neng)(neng)供(gong)給(gei)人體較多的(de)熱能(neng)(neng)，并能(neng)(neng)幫助脂肪代謝(xie)，具有益(yi)氣健脾，厚補胃腸(chang)的(de)作(zuo)用。
鴨肉中的脂(zhi)肪酸熔點(dian)低，易于(yu)消化。所含B族(zu)維(wei)生素和維(wei)生素E較其他肉類多(duo)，能有(you)效抵抗腳氣病，神經炎(yan)和多(duo)種炎(yan)癥(zheng)，還能抗衰老(lao)鴨(ya)肉中含有(you)較為豐富(fu)的煙酸，它是(shi)構(gou)成人體內兩(liang)種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有(you)保護作(zuo)用。
食材：老(lao)鴨、板栗、陳(chen)皮、姜片(pian)、蔥(cong)段、料酒、鹽
做法：
1、陳(chen)皮(pi)洗凈、老姜洗凈切片，老鴨洗凈，斬成大小適中的(de)塊，放入沸水中焯燙去除血沫；
2、板栗(li)用刀(dao)在表殼劃一道口(kou)子，放入(ru)滾水中浸泡約(yue)3分鐘，趁熱撈(lao)出(chu)剝去外殼(ke)；
3、將老鴨、陳皮、姜片、料酒一同放入湯(tang)煲中，加入適量清水(shui)，大(da)火煮(zhu)開后轉(zhuan)小火燉(dun)煮(zhu)2個小時；
4、最后放入板(ban)栗繼續(xu)燉煮1個小(xiao)時(shi)，喝(he)時(shi)根據口味加鹽調味即可(ke)。
由于(yu)板栗中(zhong)淀(dian)粉(fen)含量(liang)較高(gao)，糖尿病人不建議食用(yong)栗子老鴨湯，以(yi)免(mian)引起血糖異常波動，對健康產生不利(li)影響。
詩(shi)酒趁年華(hua)
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