栗子中所含的(de)豐富的(de)不飽和脂肪酸和維生素、礦物(wu)質(zhi),能(neng)(neng)防治高(gao)血壓(ya)病、冠心病、動脈硬化(hua)、骨質(zhi)疏松等疾病,是(shi)抗衰老(lao)延年(nian)益壽的(de)滋補(bu)(bu)佳品。栗子是(shi)碳水化(hua)合物(wu)含量較高(gao)的(de)干果(guo)品種,能(neng)(neng)供給(gei)人體較多的(de)熱(re)能(neng)(neng),并能(neng)(neng)幫助脂肪代(dai)謝,具有(you)益氣健脾,厚(hou)補(bu)(bu)胃腸的(de)作用。
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族(zu)維(wei)生(sheng)素和(he)維(wei)生(sheng)素E較其他肉類多,能有(you)(you)效抵抗(kang)腳(jiao)氣病(bing),神經炎和多種(zhong)炎癥,還能抗(kang)衰老鴨(ya)肉中含有(you)(you)較為豐(feng)富的煙酸,它是構(gou)成(cheng)人體內兩種(zhong)重(zhong)要輔酶(mei)的成(cheng)分之一(yi),對心(xin)肌(ji)梗死等心(xin)臟疾(ji)病(bing)患者有(you)(you)保護(hu)作(zuo)用。
食材:老鴨、板栗、陳(chen)皮、姜(jiang)片、蔥段、料酒(jiu)、鹽
做法:
1、陳(chen)皮洗(xi)凈(jing)、老姜洗(xi)凈(jing)切片,老鴨(ya)洗(xi)凈(jing),斬(zhan)成大小適中的塊,放入沸水(shui)中焯燙去除(chu)血沫(mo);
2、板栗用刀在(zai)表殼劃一道口(kou)子,放入滾水中浸泡約3分鐘,趁熱撈(lao)出剝去外殼;
3、將老鴨、陳(chen)皮(pi)、姜片、料酒一同放入湯(tang)煲(bao)中,加入適量清水(shui),大火煮開后轉小火燉煮2個小時(shi);
4、最后放入(ru)板(ban)栗繼續燉(dun)煮(zhu)1個小時,喝(he)時根據口味加鹽調(diao)味即可。
由于板(ban)栗(li)中(zhong)淀粉含(han)量較高,糖尿病人(ren)不建議食用栗(li)子老(lao)鴨湯,以免引起血糖異常波動(dong),對健(jian)康產(chan)生不利影響。