栗子(zi)中所(suo)含的(de)豐富的(de)不飽和脂肪酸和維生素、礦物(wu)質，能(neng)(neng)防治高血壓病、冠心病、動脈(mo)硬化、骨質疏松等疾(ji)病，是抗衰老延年益(yi)壽的(de)滋補佳品(pin)。栗子(zi)是碳水化合物(wu)含量(liang)較(jiao)高的(de)干果品(pin)種，能(neng)(neng)供給人體較(jiao)多(duo)的(de)熱能(neng)(neng)，并能(neng)(neng)幫助(zhu)脂肪代謝，具(ju)有益(yi)氣健脾，厚補胃腸的(de)作用。
鴨肉(rou)中的脂肪(fang)酸熔點低，易(yi)于(yu)消(xiao)化。所(suo)含(han)B族維(wei)生素(su)和維(wei)生素(su)E較其他(ta)肉(rou)類多(duo)，能(neng)有效抵(di)抗腳氣病，神(shen)經炎和多(duo)種(zhong)炎癥，還能(neng)抗衰老鴨肉(rou)中含有較為豐富的煙酸(suan)，它是構成人體內兩種(zhong)重要輔酶的成分之一，對心肌梗死(si)等心臟(zang)疾病患者有保護作用。
食材：老鴨、板栗、陳皮、姜(jiang)片、蔥段、料酒、鹽
做法：
1、陳皮洗凈、老(lao)姜洗凈切片，老(lao)鴨洗凈，斬成(cheng)大小(xiao)適中的(de)塊(kuai)，放(fang)入沸水中焯燙去(qu)除血(xue)沫；
2、板栗用刀在表殼(ke)劃(hua)一道口子(zi)，放入滾水(shui)中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼；
3、將老鴨、陳(chen)皮、姜片、料酒(jiu)一同放(fang)入湯(tang)煲(bao)中，加入適量清(qing)水，大(da)火(huo)煮開后轉小火(huo)燉煮2個小時；
4、最(zui)后放(fang)入板(ban)栗繼續燉煮1個小時，喝時根據(ju)口(kou)味加(jia)鹽(yan)調味即可。
由于板栗中淀(dian)粉含量較高(gao)，糖尿病人(ren)不建(jian)議食用栗子(zi)老鴨(ya)湯，以免(mian)引起(qi)血糖異常波動，對健康產生不利影(ying)響。
詩酒趁(chen)年華
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