栗(li)子中所含的(de)豐富的(de)不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)和(he)維生素(su)、礦物質,能防(fang)治高血壓(ya)病(bing)、冠心病(bing)、動脈硬化、骨(gu)質疏松等疾病(bing),是抗衰老延(yan)年(nian)益(yi)壽的(de)滋補佳(jia)品。栗(li)子是碳水(shui)化合物含量較高的(de)干果品種(zhong),能供給人體較多的(de)熱能,并能幫助脂肪代謝,具(ju)有益(yi)氣健脾(pi),厚補胃腸(chang)的(de)作(zuo)用(yong)。
鴨(ya)肉(rou)中(zhong)的脂肪(fang)酸熔點低,易于消化。所(suo)含B族維(wei)生素(su)和維(wei)生素(su)E較其他肉(rou)類多(duo),能(neng)有(you)(you)效抵抗腳氣(qi)病,神經炎和(he)多(duo)種炎癥(zheng),還能(neng)抗衰老鴨肉(rou)中含有(you)(you)較為豐富的(de)煙酸,它是構(gou)成(cheng)人體內兩種重要輔酶的(de)成(cheng)分之(zhi)一,對心(xin)肌梗死等心(xin)臟疾病患者有(you)(you)保護作(zuo)用。
食材:老(lao)鴨(ya)、板栗、陳皮、姜(jiang)片、蔥段、料酒、鹽
做法:
1、陳皮洗(xi)凈(jing)、老姜洗(xi)凈(jing)切片(pian),老鴨洗(xi)凈(jing),斬成大小適中(zhong)的塊,放入沸水中(zhong)焯燙(tang)去除血沫;
2、板栗用刀(dao)在表殼(ke)劃(hua)一道口子,放入滾水中(zhong)浸泡約3分(fen)鐘,趁熱撈出剝(bo)去外(wai)殼(ke);
3、將老鴨(ya)、陳皮、姜片(pian)、料酒一同放入湯(tang)煲中,加入適量清水,大(da)火(huo)(huo)煮開后轉(zhuan)小火(huo)(huo)燉煮2個(ge)小時;
4、最后放入板栗繼續燉煮1個小時,喝(he)時根據(ju)口(kou)味(wei)(wei)加(jia)鹽(yan)調味(wei)(wei)即可(ke)。
由(you)于板栗中淀(dian)粉含量較高,糖尿病人不建(jian)議(yi)食用栗子老(lao)鴨湯,以免引起血糖異常波(bo)動(dong),對健康產生不利影響。