食材:臘鴨腎4個(ge),瘦豬(zhu)肉100克,白菜(cai)干250克,蜜棗5個。
做法:
1、白菜干用清(qing)水(shui)浸軟(ruan),洗凈(jing)(jing),切段,臘鴨腎洗凈(jing)(jing),用溫水(shui)稍浸,切厚件(jian),瘦豬(zhu)肉洗凈(jing)(jing)。
2、把(ba)全(quan)部材料放入(ru)鍋內,加清水(shui)適量,武(wu)火煮沸后,文(wen)火煲(bao)2-3小時,調味供用(yong)。
菜干鴨腎蜜(mi)棗湯(tang)中白菜干性(xing)味(wei)(wei)甘平(ping)(ping),有潤(run)(run)肺燥(zao)、清肺胃(wei)熱的作(zuo)用(yong)(yong),是清而不寒,清而滋潤(run)(run)的常(chang)用(yong)(yong)湯(tang)料;臘(la)鴨腎性(xing)味(wei)(wei)甘咸平(ping)(ping),有養胃(wei)生津(jin)、消食健脾的作(zuo)用(yong)(yong),滋養胃(wei)陰(yin)則(ze)可(ke)(ke)以(yi)潤(run)(run)肺燥(zao)(補土生金);蜜(mi)棗性(xing)味(wei)(wei)甘平(ping)(ping),功能益(yi)氣生津(jin)、潤(run)(run)肺;瘦(shou)豬(zhu)肉滋陰(yin)潤(run)(run)燥(zao)生津(jin),并能使湯(tang)味(wei)(wei)鮮甜,合而為湯(tang),清燥(zao)邪(xie)、滋陰(yin)液、養胃(wei)津(jin)、潤(run)(run)肺燥(zao),則(ze)肺燥(zao)咳喘(chuan)可(ke)(ke)愈,胃(wei)燥(zao)渴飲可(ke)(ke)止,腸燥(zao)便秘可(ke)(ke)通。