食材:臘鴨腎4個,瘦豬(zhu)肉100克,白菜干250克,蜜棗5個。
做法:
1、白菜(cai)干用清水浸(jin)軟,洗(xi)凈(jing),切(qie)段,臘鴨腎洗(xi)凈(jing),用溫水稍浸(jin),切(qie)厚件,瘦豬肉洗(xi)凈(jing)。
2、把全部材料放入鍋內,加(jia)清水適量,武火(huo)煮沸(fei)后,文火(huo)煲(bao)2-3小時(shi),調味供用。
菜干(gan)鴨(ya)腎蜜棗(zao)湯(tang)中白菜干(gan)性(xing)味甘平,有潤(run)(run)肺(fei)燥(zao)(zao)(zao)、清肺(fei)胃(wei)熱的(de)作(zuo)用,是清而(er)不寒,清而(er)滋潤(run)(run)的(de)常用湯(tang)料;臘鴨(ya)腎性(xing)味甘咸平,有養(yang)(yang)胃(wei)生(sheng)津(jin)(jin)(jin)、消食健(jian)脾的(de)作(zuo)用,滋養(yang)(yang)胃(wei)陰(yin)則(ze)可以潤(run)(run)肺(fei)燥(zao)(zao)(zao)(補土生(sheng)金(jin));蜜棗(zao)性(xing)味甘平,功能(neng)益(yi)氣(qi)生(sheng)津(jin)(jin)(jin)、潤(run)(run)肺(fei);瘦豬肉滋陰(yin)潤(run)(run)燥(zao)(zao)(zao)生(sheng)津(jin)(jin)(jin),并能(neng)使(shi)湯(tang)味鮮甜,合而(er)為湯(tang),清燥(zao)(zao)(zao)邪、滋陰(yin)液(ye)、養(yang)(yang)胃(wei)津(jin)(jin)(jin)、潤(run)(run)肺(fei)燥(zao)(zao)(zao),則(ze)肺(fei)燥(zao)(zao)(zao)咳(ke)喘可愈,胃(wei)燥(zao)(zao)(zao)渴(ke)飲可止,腸(chang)燥(zao)(zao)(zao)便(bian)秘可通。