白扁(bian)豆,一種農作(zuo)物,可曬干,炒后(hou)可食用。原產印度、印度尼西亞等熱帶地(di)區,約在漢(han)晉間引(yin)入我國。秋、冬二季采收成(cheng)熟果實(shi),曬干,取出種子,再曬干。
種子扁橢圓形(xing)(xing)或(huo)扁卵(luan)圓形(xing)(xing),表(biao)面(mian)淡(dan)莧白色或(huo)淡(dan)黃(huang)色,平滑,略有光澤,一(yi)側邊緣有隆起的白色半月形(xing)(xing)種阜。氣(qi)微,味淡(dan),嚼之有豆(dou)腥味。
白扁豆喜(xi)溫(wen)暖濕潤氣候,怕寒霜,受霜害后,輕者影響生長,重者死亡。苗(miao)期需(xu)潮濕,應注意澆水(shui)。花期要求(qiu)干(gan)旱,空氣和土壤(rang)濕度大,容易落花。喜(xi)歡肥沃、排(pai)水(shui)良好的砂(sha)質壤(rang)上種植。
主(zhu)要分布于遼寧、河北、山(shan)西、陜西、山(shan)東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河南(nan)、湖北、湖南(nan)、廣(guang)(guang)東、海南(nan)、廣(guang)(guang)西、四(si)川、貴州、云南(nan)等(deng)地。
一年生纏繞草質藤本。莖光滑。羽(yu)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)三(san)出復葉(xie)(xie),小(xiao)葉(xie)(xie)3,頂生小(xiao)葉(xie)(xie)寬三(san)角狀(zhuang)(zhuang)(zhuang),側(ce)生小(xiao)葉(xie)(xie)斜卵形,托葉(xie)(xie)小(xiao),披針形。總狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)花(hua)(hua)序腋生,直立,花(hua)(hua)序軸粗壯(zhuang);花(hua)(hua)2至多朵(duo);小(xiao)苞片2,脫落;萼闊鐘狀(zhuang)(zhuang)(zhuang),萼齒5,不等;花(hua)(hua)冠蝶形,白(bai)色或紫紅色,長約2厘(li)米,旗瓣基部(bu)具(ju)耳。
莢果(guo)倒卵狀長橢圓(yuan)(yuan)形,微彎(wan),扁(bian)平(ping),長5-7厘米;種子2-5,白色或紫黑色,長約(yue)8毫米。花期7-8月,果(guo)期9-10月。成熟后呈(cheng)扁(bian)橢圓(yuan)(yuan)形或扁(bian)卵圓(yuan)(yuan)形,長約(yue)0.8-1.2cm,寬0.6-0.9cm,厚0.4-0.7cm。
表面黃白色,平滑而光澤,一側邊緣有半月形白色突起的(de)種(zhong)阜,約占周徑的(de)1/3-1/2,剝去(qu)后可見(jian)凹(ao)陷的(de)種(zhong)臍,緊接種(zhong)阜一端有1珠孔,另端有短(duan)的(de)種(zhong)脊(ji)。質堅硬(ying)。種(zhong)皮薄脆(cui),內有子葉2枚,肥厚,黃白色,角(jiao)質。嚼之有豆腥(xing)氣。花期7-9月;果期9-11月。
白扁豆為1年生草質藤本,喜溫暖、潮(chao)濕(shi)的(de)氣候和陽光(guang)充足的(de)環(huan)境。怕(pa)旱、怕(pa)霜凍(dong)。在土層深厚、肥沃(wo)疏松、排水良好的(de)沙質壤土生長(chang)良好。黏(nian)重、低洼(wa)易積水的(de)地塊不宜種(zhong)植。
選(xuan)擇土層深厚(hou)、疏松、富含腐殖質的向(xiang)陽地塊成片種植,也(ye)可利用房前屋后、零星(xing)地塊種植。
4月下(xia)旬,在(zai)整好(hao)的畦面上(shang),按行距(ju)60cm、穴距(ju)50cm挖(wa)穴,穴徑和深各10cm,每(mei)穴施入土雜(za)肥(fei)5kg,與底土混(hun)勻作基(ji)肥(fei),每(mei)穴播入3~4粒(li)種子(zi),播后蓋(gai)1層(ceng)厚(hou)4cm的細土,然后澆水濕(shi)(shi)潤,并蓋(gai)草保溫、保濕(shi)(shi)。出苗(miao)后撤除蓋(gai)草。
當(dang)苗(miao)(miao)高10~15cm時,進(jin)行中耕除(chu)草(cao)并間苗(miao)(miao),每穴留壯苗(miao)(miao)2株(zhu),每畝(667m2,下同)追施腐熟(shu)人畜糞水1000kg。以后(hou)根據雜草(cao)生長狀況,再中耕除(chu)草(cao)2~3次,封行后(hou)停(ting)止中耕除(chu)草(cao)。當(dang)苗(miao)(miao)高30cm時,搭設“人”字形支架,引導莖蔓攀(pan)援(yuan)生長。苗(miao)(miao)期(qi)保持田(tian)間濕潤,花(hua)期(qi)節(jie)制澆水,雨季及時疏溝排水。開花(hua)前(qian),本著“剪小不剪大(da)、剪密不剪稀”的原則,剪去部分分枝,使養分集中開花(hua)結(jie)果。
銹病
發(fa)病(bing)初期,葉(xie)片(pian)產生(sheng)黃白色(se)斑(ban)點,后病(bing)斑(ban)中央凸起(qi)呈暗褐(he)色(se)小皰,破裂(lie)后散發(fa)出銹褐(he)色(se)粉末(mo)。最后葉(xie)片(pian)枯黃脫(tuo)落。防治(zhi)方法(fa):發(fa)病(bing)初期,用25%的粉銹寧可濕性粉劑1000倍(bei)液噴霧防治(zhi)。
蚜蟲
群集在(zai)嫩(nen)莖(jing)、嫩(nen)葉上吸取汁液。防治(zhi)方法:用10%的(de)吡蟲啉(lin)1500倍(bei)液或(huo)50%的(de)抗(kang)蚜威可濕性(xing)粉劑(ji)2 000倍(bei)液噴殺。
扁豆花(hua)于(yu)6~7月份含苞待放(fang)時采(cai)摘,扁豆花(hua)采(cai)后(hou)直接曬(shai)干即成商(shang)品。秋天,當果殼變為黃白色略現皺縮時采(cai)摘。
白(bai)(bai)扁(bian)豆(dou)(dou)采收后(hou)曬(shai)干(gan),用木棒拍打(da)出種子(zi),除去雜質,曬(shai)干(gan)即成商品;種皮,先將白(bai)(bai)扁(bian)豆(dou)(dou)放入水中浸泡到種皮鼓起后(hou)剝取,曬(shai)干(gan)即成商品。白(bai)(bai)扁(bian)豆(dou)(dou)以身干(gan)、粒大(da)、整齊飽滿、色白(bai)(bai)者(zhe)為佳;扁(bian)豆(dou)(dou)花以身干(gan)、完整、未(wei)完全開放、色黃白(bai)(bai)者(zhe)為佳。
白(bai)扁(bian)(bian)豆(dou)一身都是寶,它(ta)的(de)果皮(pi)(扁(bian)(bian)豆(dou)衣(yi))、花、葉均可入藥(yao)。扁(bian)(bian)豆(dou)衣(yi)能(neng)(neng)健脾、化濕(shi)(shi),用于治療(liao)痢疾、腹瀉(xie)、腳氣、浮(fu)腫(zhong)等;扁(bian)(bian)豆(dou)花能(neng)(neng)解暑化濕(shi)(shi)、和中健脾,用于治療(liao)夏傷(shang)暑濕(shi)(shi)、發(fa)熱(re)、泄瀉(xie)、痢疾、赤白(bai)帶下、跌(die)打(da)傷(shang)腫(zhong)等;扁(bian)(bian)豆(dou)葉能(neng)(neng)消暑利(li)濕(shi)(shi)、解毒消腫(zhong),用于治療(liao)暑濕(shi)(shi)吐瀉(xie)、瘡癤腫(zhong)毒、蛇蟲咬傷(shang)等癥。