構(gou)(gou)樹(shu)花(hua)(hua),就是(shi)指的(de)構(gou)(gou)樹(shu)上開的(de)花(hua)(hua)。說到構(gou)(gou)樹(shu),可能大(da)多數(shu)人都(dou)沒(mei)聽過這(zhe)個名字。但(dan)是(shi)我覺得你一定見(jian)過它(ta),只是(shi)不(bu)知(zhi)道(dao)叫什么名字而已。構(gou)(gou)樹(shu)是(shi)一種比較常見(jian)的(de)樹(shu),屬于桑科植物。不(bu)論(lun)城市,野(ye)外,郊區(qu),都(dou)可以(yi)見(jian)到它(ta)的(de)身影。構(gou)(gou)樹(shu),雖然很(hen)平常,但(dan)是(shi)它(ta)渾身都(dou)是(shi)寶。樹(shu)皮可以(yi)做紙,葉子可以(yi)煮茶,果實能做果醬,而它(ta)開的(de)花(hua)(hua)則(ze)是(shi)非常好的(de)野(ye)菜(cai),構(gou)(gou)樹(shu)花(hua)(hua)的(de)樣(yang)子,看起來有點像毛毛蟲,不(bu)太好看。
構樹花(hua)是(shi)可以(yi)吃的,可以(yi)鮮食或(huo)泡水飲用,并且鮮花(hua)和干花(hua)也能(neng)加入涼茶、飲品、甜品中(zhong),還可以(yi)烹飪菜肴。泡水飲用時,是(shi)將干花(hua)或(huo)鮮花(hua)置于熱(re)水中(zhong),沖泡5-10分(fen)鐘即可。
涼拌構樹花
用料:構樹花(hua)、小(xiao)米(mi)椒、蒜(suan)、生抽(chou)、食鹽、白糖(tang)、雞精粉、香醋
做法:
1、需要的食材準備好(hao)。
2、把構樹穗上面(mian)的嫩葉小根摘掉,只(zhi)留中間的花。
2、把枸樹花(hua)用(yong)鹽水(shui)泡十(shi)分鐘后,洗凈。
3、鍋中(zhong)加水(shui)燒開,將構樹(shu)花焯水(shui)2分鐘。
4、撈出后冷水(shui)沖一下,瀝干水(shui)分備用。
5、把蒜(suan)末,小米椒段放(fang)入碗中(zhong),熱(re)油澆(jiao)入,激(ji)出香(xiang)味。
6、加2生抽,少許食鹽,白糖,雞(ji)精(jing)粉,2勺香醋攪(jiao)拌均勻。
7、把調好的料汁倒在(zai)構樹花上,攪拌均勻即(ji)可。
清蒸構樹花
用料:構(gou)樹花、大蒜(suan)、面粉(fen)、食鹽、雞精、陳醋、醬油(you)、芝麻油(you)
做法:
1、把構樹花(hua)放入(ru)盆(pen)中(zhong),加(jia)入(ru)充足的(de)清水(shui)洗干(gan)凈。然后(hou)撈(lao)出控干(gan)水(shui)份。
技(ji)巧:由于構(gou)樹(shu)話獨特的外形結(jie)構(gou),很(hen)容(rong)易粘有灰(hui)塵,所以(yi)你(ni)一定要仔細的清洗一下。
2、把洗(xi)好(hao)的構(gou)樹(shu)花(hua)放(fang)入盆(pen)中,撒上(shang)面粉,抓拌均勻,盡量讓每個構(gou)樹(shu)花(hua)都要裹上(shang)一層面粉。
技(ji)巧:面(mian)粉不要一次性加入太多,否則容易粘團!
3、蒸鍋內鋪上(shang)一(yi)層籠(long)布,把裹有面(mian)(mian)粉的構樹花放在籠(long)布上(shang)面(mian)(mian),然(ran)后蓋上(shang)鍋蓋,從開(kai)鍋開(kai)始算起,用大(da)火蒸4-7分鐘。
4、蒸好以后(hou)取出,放入盤中。然后(hou)把(ba)大(da)蒜(suan)做成蒜(suan)泥,加(jia)入陳(chen)醋,醬油,食鹽,雞精,芝麻油攪拌均勻。
5、把蒸好的構樹(shu)花,蘸上調制好的蒜(suan)泥即可。
1、清熱解毒
構樹花含有豐富的黃酮類(lei)化(hua)合物(wu)(wu),這些(xie)化(hua)合物(wu)(wu)可以有效抑制炎(yan)癥(zheng)反應,用于治療感冒、咽喉炎(yan)、皮膚病等炎(yan)癥(zheng)性疾(ji)病。
2、抗氧化
構樹花中的(de)黃酮類(lei)化(hua)合物還具有很好的(de)抗氧化(hua)作用,可以(yi)清除體內的(de)自(zi)由基(ji),防(fang)止(zhi)(zhi)細胞的(de)氧化(hua)損傷,有助于防(fang)止(zhi)(zhi)衰老和提高免疫力。
3、平和潤肺
構樹花有清熱祛痰(tan)、潤肺順氣(qi)的(de)效果,可以(yi)緩解喉嚨干(gan)癢(yang)、咳嗽(sou)、氣(qi)喘等(deng)癥狀。