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十大具有食用價值的花

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01
黃花菜
黃花菜,又名金針菜、檸檬萱草,忘憂草,屬百合目。黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產后的調補品。可以做涼拌黃花菜、黃花菜木耳炒肉絲、黃花菜燉肉、炸黃花菜、黃花菜扣肉、黃花菜排骨湯等。
02
桂花
桂花清可絕塵,濃能遠溢,可用于食品、化妝品,可制糕點、糖果,并可釀酒。很多美食都離不開桂花,可以做糯米桂花藕、桂花黃林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米飯、桂花奶豆腐、桂花酒釀細圓子、燒桂花腸、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等。
03
槐花
槐花,又名洋槐花,它是豆科植物的花,將綻放的花朵稱為是槐花。槐花常植于屋邊、路邊,中國各地普遍栽培,主要在北方,以黃土高原和華北平原為多,一般在每年4、5月開花,花期一般為10-15天左右。槐花具有良好的觀賞價值,每到花期來臨時,一串串潔白的槐花綴滿樹枝,空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香,沁人心脾。除此之外,槐花還有一定的食用價值和藥理作用。
04
百合
百合具有較高的營養成分,又具有較高的藥用價值,早在2000多年前,百合就被中醫引用,歷代《本草》中有詳盡的記述。中醫認為:百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能,能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等癥,常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等;臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合干粉、新鮮百合汁等。
05
玉(yu)蘭
玉蘭花含有豐富的維生素、氨基酸和多種微量元素,有祛風散寒,通氣理肺之效。可加工制作小吃、作湯或炒食,常見食用方法有玉蘭餅、玉蘭花蒸糕、玉蘭花熘肉片、玉蘭花沙拉、玉蘭花素什錦、玉蘭花米粥、玉蘭花三鮮湯、玉蘭花蛋羹等。
06
南瓜花(hua)
南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用,且常作強身保健食品。可做雙花煎蛋、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、釀南瓜花、油煎花包、南瓜花餅、南瓜花紫菜湯等美味菜肴。
07
石(shi)榴花
石榴花具有收斂止瀉,殺早等藥用價值,可做成炒石榴花等菜肴。一年吃上一兩次,抵得上服用一兩劑清熱敗火的掃毒藥,算得上是一餐價廉物美而風味獨具的白族民間偏方和大理地方藥膳。炒石榴花的配料主要有韭菜和干辣椒,也可以加入部分干豆豉。先把辣椒下油鍋略炒一會,等辣椒香氣出來之后放入石榴花,最后再加入韭菜段、干豆豉、鹽調味就可以出鍋了。成菜香氣宜人,口感咸香可口,略有一絲苦味。
08
菊花
菊花可以做成精美的佳肴,通常用于作湯或炒食,具有清熱明目之功效。“菊花肉”是經過長期摸索制作成的一種菊菜,它由一塊塊用蔗糖熬漿炮制的白嫩豬肉加工制成,玲瓏剔透,有如白玉。每塊之上黏上幾絲菊瓣,飽飲油脂糖甜,觀其金黃色澤,吃到口里葷中有素,素中有葷,香甜不膩,實為名菜。還有菊花魚球、油炸菊葉、菊花魚片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等,這些菊餐不但色香味俱佳,而且營養豐富。
09
洋薊
洋薊未成熟頭狀花序的肉質部分是美味的菜肴。可作為觀賞蔬菜,芳香蔬菜,調味蔬菜,保健蔬菜,亦可新鮮生吃,其味清甘鮮潤,也可作火鍋燙等。其口感類似鮮筍與蘑菇之間,有核桃仁的香味,相當可口。具有消渴解酒之功效。洋薊較小的花頭通常最嫩,經烹調澆調味汁食用或做沙拉或開胃菜,罐頭;還可配以精肉、橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒,味道鮮嫩爽口;亦可作湯料配以家禽肉類燉、煲,營養豐富,清肝明目,健身養顏。
10
鳳仙花
鳳仙花在中國南北各省均有栽培,人們煮肉、燉魚時,放入數粒鳳仙花種子,肉易爛、骨易酥,別具風味。鳳仙花的草酸鈣較多,在煮過后會消失,不建議生吃,鳳仙花嫩葉可焯水后可加油鹽涼拌食用。
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十大具有食用價值的花,本榜單主要根據花卉的營養價值、食用價值、能做菜肴等網絡關注指數等情況,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦。名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。

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