廣州酒家十大必點

本文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員(yuan)850號上傳提供 2025-03-08 0

1.金鼎鮮味蝦餃皇

蝦仁彈嫩/口感鮮香 點心四大天王

金鼎鮮味蝦餃皇是廣州酒家必點美食，是十大招牌之一。這款點心的外皮呈現出半透明狀，色白如雪，皮薄如紙，包裹在其中的橙紅色的蝦仁若隱若現，半月形的蝦餃上有整齊的十二道褶子，將爽滑鮮香的肉餡隱藏其中，是上等的蝦餃。蒸好的金鼎鮮味蝦餃皇，一口吃進嘴里，餡味濃郁鮮美，吃起來口感鮮嫩彈牙，鮮美的湯汁順勢滑入舌齒間，不愧和魚籽瑤柱干蒸燒賣、古法笑口叉燒包、千層松化農家雞蛋撻并稱為廣州酒家的點心四大天王。

2.陳年果香牛肉球

鮮嫩多汁/柔韌有嚼勁

廣州酒家有哪些特色美食？陳年果香牛肉球是幾乎每桌都會點的菜品。陳年果香牛肉球精選上等牛肉，去筋后手打成丸，還會添加優質陳皮和馬蹄，個頭特別大，肉質緊實有韌性，入口能感覺到陳皮果肉的香味，以及牛肉的肉香，還有馬蹄脆脆的顆粒感，給味蕾帶來豐富的層次感。M Aigoo網小編了解到，這道菜里的牛肉丸搭配了陳皮，獨特的香味和口感，增香又開胃，而且還很養生，老少皆宜，難怪被評為十大去廣州酒店必點的單品。

3.黑松露翅湯小籠包

湯汁濃郁/清香不膩

黑松露翅湯小籠包是廣州酒家的人氣單品，名貴食材都包裹在小小的湯包中。蒸好的小籠包皮很薄，制作得也很精美，上面點綴著幾粒魚籽很漂亮，一口咬下去，滿嘴都是包含黑松露香氣的湯汁，還帶有魚翅的鮮香，味道特別濃郁，搭配白嫩細膩的外皮和飽滿爽脆的魚籽，口感特別的豐富。和一般的小籠包相比，黑松露翅湯小籠包里面的黑松露和魚翅，讓肉餡變得更加的鮮美，讓人忍不住一口接著一口，尤其是在寒冷的冬天，吃上一口熱氣騰騰的小籠包，特別滿足。

4.子姜皮蛋酥

咸甜香滑/酥脆可口

子姜皮蛋酥是廣州酒家十大必點小吃，是一道美味的酥類點心。子姜皮蛋酥是老牌廣式點心，香滑的蓮蓉加上皮蛋和蘇姜的咸、甜、辣味，層次豐富，再加上層層起酥的酥皮，吃起來一口一掉渣，搭配起來非常好吃。這道點心做法講究，將皮蛋包入蘇姜和蓮蓉混合制成的餡做成餡料，然后再包進做好的水油皮里，接著放入烤箱烤熟，烤好的子姜皮蛋酥金黃誘人，散發著濃郁的香味。廣州酒家的“獨領風酥”系列除了子姜皮蛋酥，還有香蔥叉燒焗餐包、蜜汁叉燒酥、原味酸奶撻等。

5.爽脆鮮蝦紅米腸

軟脆夾嫩/蝦肉鮮美

作為廣式早茶的經典，紅米腸再廣州酒家也有一席之地。買購網小編了解到，廣州酒家的爽脆鮮蝦紅米腸是用紅曲米磨制的腸粉，軟嫩的紅色腸粉裹著油炸的金沙網，加上里面新鮮蝦仁，是爽脆與酥軟的結合，光看外觀顏值就已經到讓人非常心動。一口咬下，外表紅腸粉皮綿軟有嚼勁，金網皮酥脆焦香，蝦肉碩大飽滿、鮮甜可口，層次細節瞬間拉滿，還可以蘸醋汁或者麻醬汁，滑、酥、鮮依次在舌尖綻放，更加美味。

6.八珍甜醋豬腳姜

酸甜適中/口感醇厚

八珍甜醋豬腳姜是十大最受歡迎的廣州酒家單品，不僅好吃而且營養價值很高。豬腳姜要用八珍甜醋做才正宗，八珍甜醋制作過程中加入了花椒、八角、桂皮、草果和片糖等調味料，酸味醇和且香甜可口，與豬腳搭配在一起，是女人調經、美容、補身的必備良品。廣州酒家的八珍甜醋豬腳姜，黑中帶亮，豬皮半透明，很有質感，并伴有淡淡的姜味，肉質軟糯，富有彈性，不會過于油膩，而姜醋的調味使得整道菜肴口感醇厚，酸甜適中。

7.清香無骨爽皮雞

皮脆肉滑/微涼爽口

愛吃雞肉的懶人，千萬別錯過廣州酒家的清香無骨爽皮雞。這道菜是廣酒大廚的創新產品，在“無雞不成宴”的廣東餐桌上也是極為講究的，只用養殖240天的文昌雞，在新鮮雞湯浸熟后剔骨，去骨后的雞肉，皮爽肉滑還會搭配不同口味的蘸醬，M Aigoo網小編建議蘸姜蓉吃，特別的清爽。這道菜屬于正餐菜品，一般在中午11點之后才會供應，類似值得點的菜品還有古法灌汁燒鵝、生燒妙齡乳鴿、炭燒脆皮有米豬、堂煎牛小排等。

8.花菇仔淮山燜鮑魚

葷素搭配/醬汁濃郁

花菇仔淮山燜鮑魚是一道經典粵菜，也是廣州酒家的招牌美食。這道菜利用不同營養食材的搭配，在燉煮過程中，花菇、淮山、鮑魚吸收了醬汁和各自的香味，經過燜煮后，花菇香嫩可口，鮑魚入口有嚼勁，總體馥郁豐富，口感極佳。花菇仔淮山燜鮑魚的美味來自于對食材的精心烹飪，先將花菇仔用冷水浸泡大致兩個小時再爆炒，接著把淮山洗干凈之后剝皮，切成一小段蒸煮，然后將鮑魚切花，放入鹽腌制，煎至金黃色，依次將花菇仔、鮑魚和淮山放入秘制鮑魚汁里燜煮入味。

9.牛油香煎小米糕

外皮酥脆/里面松軟

牛油香煎小米糕是廣州酒家“步步糕升”系列的代表美食，既有牛油香又有米糕香。和一般蒸出來的小米糕相比，用牛油煎的小米糕沒有蒸籠的水氣和小米糕的香氣，確有濃郁的油香和甜香，更加的吸引人。煎好的牛油香煎小米糕，金黃誘人，外皮酥脆，咬開又是軟糯的口感，脆脆的，香香的，一定要趁熱吃才能充分享受美味。除了牛油香煎小米糕，金腿瑤柱蘿卜糕、足料臘味芋頭糕、清香桂花馬蹄糕也很值得嘗試。

10.枸杞豬肝魚茸粥

咸香可口/細膩順滑

枸杞豬肝魚茸粥是廣州酒家的特色粥品，也是十大必點美食。這道粥里面的食材很豐富，有枸杞、豬肝、魚肉等，這些常見的食材搭配在一起，碰撞出獨特的美味，其味清、鮮、甜、香、甘、滑，令人大快朵頤。枸杞豬肝魚茸粥用砂鍋煲制，粥粒濃稠綿密，魚茸賦予它鮮甜味道，輕啖一口，粥香味鮮，齒頰留香。廣州酒家的養生粥品還有皮蛋瘦肉粥、淮山百合粥、生菜肉丸粥，以及特色的木棉花赤小豆燒骨粥。

古法灌汁燒鵝
堂煎牛小排
嶺南特色蒸桂花魚
生燒妙齡乳鴿
炭燒脆皮有米豬
石窩神戶花膠筒
黑松露蝴蝶酥
香蔥叉燒焗餐包
一品海皇三寶拼
花雕浸乳鴿
潮式蠔仔炒飯
干炒牛河
家鄉咸薄餐
極品鮑汁鳳爪
金沙干貝糯米雞
金銀蒜豉汁蒸排骨

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