淮海戲傳統劇目《皮秀英四告》，講述了一個簡單的公案故事：女子皮秀英上京告狀，代小叔伸冤，不顧一切阻力和困難，勇闖重重難關；在王府告狀時，無意之間遇到離別六載的夫婿，最后小叔冤案伸雪，全家團圓的故事。本劇還被拍攝成淮海戲首部戲曲電影，在全國發行。其中《認夫》為淮海戲經典唱段。由本劇新改編的而來的《皮秀英》，新增了祝壽酒席的戲份，和公主的角色，使得劇情更加連貫，更具吸引力，還榮獲了劇目獎、非物質文化遺產保護金獎。詳細

《三拜堂》是淮海戲傳統戲劇目之一，根據傳統骨子老戲《羅鞋記》改編，是一部行當較齊全、劇情帶有輕喜劇性質的淮海戲經典舞臺作品。半個多世紀以來，該劇在淮海戲舞臺上演出上千場，深受淮海戲觀眾的喜愛。本劇講述了葉丞相獨生女葉金蓮為選才貌超群、官祿蓋世的乘龍佳婿，在京城街上高搭彩樓，拋彩球選新郎，彩球拋進女扮男裝進京尋夫的馬嬋娟，馬嬋娟被搶進府。洞房之夜，馬嬋娟吐露真情，卻被關進牢房。京城開科大選，金蓮選中出眾的才子劉雙斌，由于劉雙斌與馬嬋娟早已婚配，父親葉廉唆使女兒葉金蓮冒馬嬋娟之名與劉雙斌成婚。劉知真相后，將計就計使葉金蓮放馬嬋娟出獄，并當眾斥責葉廉，隨即夫妻雙雙揚長而去，葉金蓮聞訊昏厥。

大型現代淮海戲《小鎮有口甜水井》，原名《小鎮風流》，1994年由江蘇省淮海劇團首演，在連云港市舉辦的江蘇省首屆淮海戲藝術節上，獲得優秀劇目獎、優秀表演獎、優秀音樂設計獎、優秀伴奏獎等多項獎勵；1996年獲得江蘇省精神文明“五個一工程”獎。本劇講述的是出生在釀酒世家的知識青年蓮花，一心興辦酒廠帶領鄉親們共同致富。在辦廠的過程中與農民盧大手、銀行干部王通和以及鎮上“好佬”二邪子三人之間，在事業、情愛、婚姻、友情等方面繾繾綣綣、分分合合、恩恩怨怨。其間有人奮進走上了潮頭浪尖，也有人在燈紅酒綠中喪失了人生的真情。

江蘇淮海戲現代戲《兒女情》，又名《悠悠兒女情》，是淮海戲現代戲創作史上具有里程碑意義的作品。本劇于1984年參加江蘇省慶祝建國三十五周年戲劇調演，并獲得江蘇省文化局、中國戲劇家協會江蘇分會第三屆“戲劇百花獎”。該劇講述的是兩個同名同姓的李小玲，一個是區委書記的養女，一個是下放戶的女兒；一個分配到醫院，一個分配到環衛所。誰應該進醫院，誰應該進環衛所？

經典淮海戲《節婦吟》，是溫士奇、廖壽儒根據同名梨園戲移植改編而來的，于1995年由江蘇省淮海劇團首演，著名淮海戲表演藝術家楊秀英飾演顏氏；同年12月參加在連云港市舉辦的江蘇省首屆淮海戲節，獲優秀劇目獎、優秀導演獎、優秀音樂設計獎、優秀伴奏獎、優秀伴唱獎等多項獎勵，楊秀英獲特別貢獻獎。由楊秀英主演的淮海戲《節婦吟》還被江蘇電視臺拍攝成電視藝術片，在全國放映。本劇以視覺的直觀感觸，聽覺的回蕩震撼，淮海戲獨特的唱腔，濃郁的地方表演特色，多年來一直備受淮海戲觀眾的歡迎。

淮海小戲《借靴》是淮海戲折子戲經典新劇，由江蘇省淮海劇團創編首演。講的是吝嗇成性的土財主劉三在發財后，把家中金銀細軟收藏的嚴嚴實實，生怕被偷盜遺失，更吝于外借。這一天，他正考慮如何將一雙新做的靴子當作“寶貝”般收藏起來之時，他的好友張秀才因要去前村赴宴而來借靴，劉三性極慳吝，但經不住秀才的糾纏，就提出種種苛刻條件，刁難延宕，最終借給了他，但在朋友臨走赴宴前，拉住并告知靴子的“連城”價值與來之不易，以示朋友要愛護穿戴。全劇劇情詼諧，唱腔活潑，膾炙人口，用夸張的手法深入刻畫了劉三愛財如命的吝嗇性格。本劇于20 0 4年中國博興國際小戲藝術節，榮獲了表演金獎。

民間生活小戲《罵雞》又名《王婆罵雞》，是淮海戲保留傳統劇目之一，講述的是王婆靠抱養小雞過日子，清早起來喂雞，發現少了一只，罵罵咧咧地一路找下去，直到真相大白的故事。戲中的王婆嘴狠，可她也是質樸的良婦。那時節，雞是王婆唯一的、賴以生存的“家當”，她和雞親，猶如與人親。譬如王婆出場，一邊喂雞點數一邊和雞說話的橋段，尤為風趣幽默，反映了平民生活狀態和社會傾向。此外，在祁劇、辰河戲及川劇、桂劇、楚劇、秦腔、晉劇、黃梅戲、柳琴戲、廬劇、豫劇、曲劇、越調等劇種均有此劇目。

淮海戲保留傳統劇目中的民間生活小戲《催租》，也是淮海戲代表劇目之一，具有強烈的生活氣息和平民化特質，久演不衰，在蘇北地區幾乎家喻戶曉。本劇講述了地主管家張福來是個狡詐又好色的人，在催租途中路遇借糧的雙姐，見她相貌俊美想要調戲，反而被淳樸又機智、勇敢的雙姐戲弄得狼狽不堪。

淮海戲經典劇目《梨花情》，講述了一個古代時期，少男少女人生選擇的傳奇故事。劇中富家公子孟云天和花鄉姑娘梨花不從父母包辦的婚姻，情投意合，攜手私奔，可過慣了榮華富貴的孟公子，在清貧生活的面前，變得退怯，懦弱并產生悔意，后休妻另娶了富家小姐冷艷，梨花悲痛萬分，投河自盡，恰被誠實忠厚的商人錢友良救起，二人日久生情，互生愛慕，并結為夫妻，可是一場大火將他們精心營造的家業付之一炬，正在此時，重新富有的孟云天因其妻冷艷已死，又想起了梨花的好，但此時梨花已懂得什么才是真心的愛，在情與錢面前，梨花毅然做出了自己的選擇。

在淮海戲大全中，在買購網小編看來，大型現代淮海戲《豆腐宴》也是淮海戲代表作之一。本劇講述了在一個古老的小鎮上，豆腐生產歷史悠久。鰥夫豆腐麻大叔是一個有祖傳做豆腐、擺豆腐宴絕活且又因循守舊的小手藝人。他與十里香酒店的老板——寡婦劉嬸多年相憐相戀又相互磕碰。兩人年輕時因為種種原因沒有能夠走到一起，但彼此心里一直惦記著對方。如今，有感于生意場上新的競爭壓力，劉嬸想把豆腐麻招聘到自己的店里掌大勺，推出特色菜、招牌菜。倔犟的豆腐麻和精明能干的劉嬸兩個人因為思想觀念上的不同而產生了一次次的誤會、磕碰。這種“豆勺子“和“菜勺子”碰撞的結果，反而讓他們的心更加貼近了。