多士爐營養早餐菜譜

一、法蘭西多士

香(xiang)港(gang)茶餐廳小吃之一，傳說由(you)從法(fa)國(guo)傳入，香(xiang)港(gang)人簡稱為西多士，全名(ming)法(fa)蘭西多。就是由(you)兩片(pian)土司(si)內層涂上(shang)花生(sheng)醬合上(shang)外沾蛋汁煎(jian)熟(shu)。上(shang)桌時(shi)隨意切成小塊，淋上(shang)糖漿或(huo)煉乳即(ji)可。

材料

土司，雞(ji)蛋，牛奶(nai)，醬(jiang)料，蜂蜜(mi)（一般用花生醬(jiang)，家(jia)里剛好用完了(le)所(suo)以用沙拉醬(jiang)代替）

做法

1、先(xian)將土(tu)司切邊，將醬料涂于(yu)中間合并待用。

2、取一小碗將雞(ji)蛋(dan)打(da)勻后加少許牛奶繼續(xu)攪拌均(jun)勻。

3、將(jiang)涂好醬料(liao)的土司放在(zai)蛋液中讓其(qi)充分吸(xi)收蛋液。

4、鍋(guo)內熱油，將土司放入鍋(guo)中煎至(zhi)兩面金黃時取(qu)出裝盤(pan)擠少許蜂(feng)蜜或糖漿即可實(shi)用。

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二、火腿西多士

材料

全麥(mai)面包片6片，火(huo)腿片6片，芝(zhi)士片3片，雞蛋2個，黃油，牛奶

做法

1、準備好(hao)所有原料。

2、將一片面(mian)包片墊底，依次擺(bai)放火腿(tui)片和芝士(shi)片。

3、再(zai)擺放一片(pian)火腿，上面(mian)蓋上面(mian)包片(pian)。

4、整理好后(hou)，將(jiang)四(si)條(tiao)硬邊切(qie)去。

5、將雞(ji)蛋打散，再加入適量的牛(niu)奶攪拌均勻，備用。

6、鍋燒(shao)熱， 加入(ru)適量黃油(you)至(zhi)融化。

7、將組(zu)合的面(mian)(mian)包(bao)放入蛋(dan)液(ye)中，使得表面(mian)(mian)均(jun)勻地裹(guo)滿蛋(dan)液(ye)。

8、將裹了蛋液的面(mian)包(bao)放入鍋中。

9、小火慢煎(jian)，待一面金黃(huang)后翻面。

10、面包(bao)煎至兩面金(jin)黃后，拿出放(fang)在(zai)紙巾上吸(xi)下油，再沿著對角線(xian)切開(kai)，擺放(fang)在(zai)盤(pan)中，可(ke)以配上上一杯牛奶。

三、豆沙多士

材料

土司4片，豆沙餡60公克(ke)，蛋液(ye)3顆

做法

1、豆沙餡(xian)放(fang)入袋中分成兩份，略冰硬(ying)后，隔袋壓薄。

2、將作法1的豆(dou)沙餡取出，平鋪在(zai)吐(tu)司上(shang)，四週(zhou)抹少許蛋(dan)液(ye)，蓋上(shang)另一片吐(tu)司，重覆再一次(ci)此步驟(zou)直到(dao)材料用完(wan)。

3、將作法2的(de)(de)豆沙(sha)土(tu)司兩面沾上蛋液，放(fang)入約160℃的(de)(de)油鍋油炸，并不時翻(fan)轉使其均勻，以小火(huo)炸1分鐘后撈出，切掉(diao)四周硬邊，對(dui)角切半即可。

四、西多士

材料

白吐司兩片，雞(ji)蛋一個，花(hua)生(sheng)醬，牛奶

做法

1、白吐司(si)切邊(bian)，然后其(qi)中一(yi)片中間涂(tu)(tu)花(hua)生醬(jiang)，四周請不要涂(tu)(tu)，然后另外一(yi)片蓋上(shang)。

2、盤子。打個雞蛋進(jin)(jin)去，倒少許牛奶攪散，然后把那兩(liang)片夾著(zhu)花生醬的土司放進(jin)(jin)來(lai)吸(xi)收蛋液。正面(mian)反面(mian)啊還(huan)有四(si)個邊都要(yao)吸(xi)啊。

3、平底鍋，放(fang)少許油(you)，把吐司放(fang)進來煎(jian)(jian)，煎(jian)(jian)好正面煎(jian)(jian)反面，然后四(si)個邊不要(yao)忘記，都(dou)煎(jian)(jian)一煎(jian)(jian)，然后就好了享用吧！

五、多士炸蝦卷

材料

咸方包(bao)1個，腌(a)好(hao)大蝦仁120克(ke)(ke)，蔥(cong)段12條，凈蛋清30克(ke)(ke)，干生(sheng)粉(fen)20克(ke)(ke)，生(sheng)油1500克(ke)(ke)（耗油50克(ke)(ke)）。

做法

1、將(jiang)咸方包改成長(chang)8厘米、寬(kuan)5厘米的(de)長(chang)方件，再橫(heng)切12件厚約4毫(hao)米的(de)片備用。

2、先將蛋白和干生粉調成糊狀，再取面包片一(yi)件，放腌蝦仁兩(liang)只，蔥(cong)段1條，卷起，用蛋白糊(hu)貼口。

3、燒鑊落油至(zhi)180℃，放(fang)入卷好的蝦卷，炸至(zhi)淺金黃色撈(lao)起(qi)盛于碟中便成。