多士爐營養早餐菜譜

一、法蘭西多士

香(xiang)港(gang)茶餐(can)廳小(xiao)吃之一(yi)，傳(chuan)說由從法國傳(chuan)入(ru)，香(xiang)港(gang)人簡稱為(wei)西(xi)(xi)多士，全(quan)名法蘭西(xi)(xi)多。就是(shi)由兩片土司內層涂上(shang)(shang)(shang)花生(sheng)醬合上(shang)(shang)(shang)外沾(zhan)蛋汁煎熟。上(shang)(shang)(shang)桌時隨意切成(cheng)小(xiao)塊，淋上(shang)(shang)(shang)糖漿或煉乳(ru)即(ji)可。

材料

土司，雞(ji)蛋，牛奶，醬料，蜂蜜（一般用(yong)花生(sheng)醬，家(jia)里(li)剛好(hao)用(yong)完了所(suo)以用(yong)沙拉醬代替）

做法

1、先(xian)將(jiang)土司切邊(bian)，將(jiang)醬料涂于中間(jian)合并待用(yong)。

2、取(qu)一(yi)小碗將雞蛋(dan)打勻(yun)后加少許(xu)牛奶繼續攪拌(ban)均勻(yun)。

3、將涂好醬(jiang)料的土司放在蛋液(ye)中讓其充分(fen)吸收蛋液(ye)。

4、鍋(guo)內熱油(you)，將(jiang)土司放入鍋(guo)中煎至兩面(mian)金黃時取出裝(zhuang)盤(pan)擠(ji)少(shao)許蜂蜜或(huo)糖漿即(ji)可實用(yong)。

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二、火腿西多士

材料

全麥面包片(pian)6片(pian)，火(huo)腿(tui)片(pian)6片(pian)，芝(zhi)士片(pian)3片(pian)，雞蛋2個，黃油，牛奶

做法

1、準備好所有原料。

2、將一片(pian)(pian)面包(bao)片(pian)(pian)墊底，依次擺(bai)放(fang)火腿片(pian)(pian)和芝(zhi)士片(pian)(pian)。

3、再擺放一片火腿(tui)，上面蓋上面包片。

4、整理(li)好后，將四條硬邊切去。

5、將雞蛋(dan)打(da)散，再加入適量的(de)牛奶攪拌均(jun)勻，備用。

6、鍋燒熱， 加入適量黃油至融化。

7、將組(zu)合的面(mian)包(bao)放(fang)入蛋(dan)液中(zhong)，使得表面(mian)均勻地裹滿(man)蛋(dan)液。

8、將裹了(le)蛋液(ye)的面包放入鍋中。

9、小火慢煎，待一(yi)面金黃后翻面。

10、面(mian)(mian)包煎(jian)至兩面(mian)(mian)金(jin)黃后，拿出放在紙巾上吸下油，再沿著(zhu)對角線切開(kai)，擺放在盤(pan)中(zhong)，可以配上上一(yi)杯牛奶。

三、豆沙多士

材料

土司4片(pian)，豆沙(sha)餡60公(gong)克(ke)，蛋液3顆

做法

1、豆沙餡(xian)放(fang)入(ru)袋中分成兩份，略冰(bing)硬后，隔袋壓(ya)薄。

2、將作法1的(de)豆沙餡取出，平鋪在吐司上(shang)，四週抹少許蛋液，蓋上(shang)另一(yi)片吐司，重覆再一(yi)次此(ci)步驟(zou)直到材(cai)料用完。

3、將作法(fa)2的豆沙土司(si)兩面沾上蛋液，放入(ru)約160℃的油鍋(guo)油炸，并不時翻轉(zhuan)使其均(jun)勻，以小火(huo)炸1分(fen)鐘后撈出，切掉四周硬邊，對角(jiao)切半即(ji)可。

四、西多士

材料

白吐司兩(liang)片，雞蛋(dan)一(yi)個，花生醬，牛奶

做法

1、白吐司切(qie)邊(bian)，然后其中(zhong)一片(pian)中(zhong)間涂(tu)花生醬，四周(zhou)請不要涂(tu)，然后另外一片(pian)蓋(gai)上。

2、盤(pan)子。打個雞蛋進(jin)去，倒少(shao)許牛奶攪(jiao)散，然后(hou)把那兩片夾著花生醬的(de)土司放(fang)進(jin)來吸(xi)收(shou)蛋液。正(zheng)面反面啊還有四個邊都要吸(xi)啊。

3、平底(di)鍋，放(fang)少許油，把吐(tu)司放(fang)進來煎(jian)(jian)(jian)，煎(jian)(jian)(jian)好正面煎(jian)(jian)(jian)反面，然后(hou)四個邊不要(yao)忘記(ji)，都(dou)煎(jian)(jian)(jian)一煎(jian)(jian)(jian)，然后(hou)就好了(le)享(xiang)用吧！

五、多士炸蝦卷

材料

咸方包(bao)1個，腌好大蝦仁120克(ke)，蔥(cong)段12條(tiao)，凈蛋清30克(ke)，干(gan)生(sheng)粉20克(ke)，生(sheng)油1500克(ke)（耗油50克(ke)）。

做法

1、將(jiang)咸方包改成長(chang)8厘米、寬5厘米的(de)長(chang)方件，再橫切12件厚(hou)約(yue)4毫米的(de)片(pian)備用(yong)。

2、先將蛋白和干生粉調成糊狀，再取面包片一件，放腌蝦仁兩只(zhi)，蔥段1條，卷(juan)起，用(yong)蛋白糊貼口。

3、燒鑊落油至(zhi)180℃，放入卷(juan)好的蝦(xia)卷(juan)，炸至(zhi)淺金(jin)黃色撈起盛(sheng)于碟中便成。