多士爐營養早餐菜譜

一、法蘭西多士

香(xiang)港茶餐廳小(xiao)吃(chi)之一，傳說由從法國傳入，香(xiang)港人簡稱為(wei)西多士，全名法蘭西多。就(jiu)是由兩片土司(si)內層涂上花生醬合(he)上外沾蛋汁(zhi)煎熟。上桌時隨意切成小(xiao)塊，淋上糖(tang)漿或煉(lian)乳即可。

材料

土(tu)司，雞蛋，牛奶，醬料，蜂蜜（一般用(yong)(yong)花生醬，家里剛好(hao)用(yong)(yong)完了(le)所以(yi)用(yong)(yong)沙拉醬代替）

做法

1、先將土(tu)司切邊，將醬料涂于中間合并待用(yong)。

2、取(qu)一(yi)小碗將雞蛋(dan)打勻后(hou)加(jia)少許牛奶(nai)繼(ji)續(xu)攪拌均勻。

3、將涂好醬料的土司放在蛋液中讓其充分吸收蛋液。

4、鍋內熱油，將土(tu)司(si)放入鍋中(zhong)煎(jian)至兩面金黃時取(qu)出裝盤擠(ji)少許蜂蜜(mi)或糖漿(jiang)即可實用。

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二、火腿西多士

材料

全麥面包片(pian)6片(pian)，火腿片(pian)6片(pian)，芝士片(pian)3片(pian)，雞(ji)蛋2個，黃油，牛奶

做法

1、準備好所有原料。

2、將一(yi)片(pian)(pian)面包片(pian)(pian)墊(dian)底，依次擺放火腿片(pian)(pian)和芝士(shi)片(pian)(pian)。

3、再擺放一片火腿(tui)，上(shang)面蓋上(shang)面包片。

4、整(zheng)理好(hao)后，將四條硬邊切(qie)去。

5、將雞(ji)蛋打散，再加入適量的(de)牛奶攪拌均勻，備用。

6、鍋燒熱(re)， 加入適量黃油至融化。

7、將(jiang)組(zu)合(he)的面包放(fang)入蛋(dan)液(ye)中，使得表面均勻地裹滿(man)蛋(dan)液(ye)。

8、將裹了蛋液(ye)的面包(bao)放入鍋中。

9、小(xiao)火慢煎，待一面(mian)金黃后翻(fan)面(mian)。

10、面包煎至(zhi)兩面金黃(huang)后，拿出放(fang)在紙(zhi)巾上吸下油，再沿著對角線切開，擺放(fang)在盤中，可以配上上一杯牛(niu)奶。

三、豆沙多士

材料

土司4片，豆沙餡60公克，蛋液3顆

做法

1、豆沙餡(xian)放入袋(dai)中分成兩份(fen)，略冰硬后，隔袋(dai)壓薄。

2、將作法1的(de)豆(dou)沙餡(xian)取(qu)出，平鋪在吐(tu)司(si)上，四週抹少許蛋液，蓋上另一(yi)片(pian)吐(tu)司(si)，重覆再(zai)一(yi)次此(ci)步驟直到(dao)材料用完(wan)。

3、將作法(fa)2的豆沙土司兩面沾(zhan)上蛋液，放入約160℃的油鍋油炸，并不時翻(fan)轉使其均勻，以(yi)小火炸1分鐘后(hou)撈出，切(qie)掉(diao)四周硬邊，對角切(qie)半即(ji)可。

四、西多士

材料

白(bai)吐(tu)司兩(liang)片(pian)，雞蛋一個，花生醬(jiang)，牛奶(nai)

做法

1、白吐(tu)司切(qie)邊，然后(hou)其中(zhong)一(yi)片(pian)中(zhong)間涂(tu)花生(sheng)醬，四周請不(bu)要涂(tu)，然后(hou)另外一(yi)片(pian)蓋上。

2、盤(pan)子。打個雞(ji)蛋進去(qu)，倒少許牛奶攪散(san)，然后把(ba)那兩片夾著花生(sheng)醬的土(tu)司放進來吸(xi)收蛋液(ye)。正面(mian)反面(mian)啊還有(you)四個邊都(dou)要(yao)吸(xi)啊。

3、平底鍋，放(fang)少(shao)許油，把吐司放(fang)進來煎(jian)，煎(jian)好(hao)正面(mian)煎(jian)反面(mian)，然后四個邊(bian)不要忘記，都煎(jian)一(yi)煎(jian)，然后就好(hao)了享用吧！

五、多士炸蝦卷

材料

咸(xian)方包1個(ge)，腌好(hao)大蝦仁120克，蔥段(duan)12條，凈蛋清30克，干生粉20克，生油1500克（耗油50克）。

做法

1、將咸方(fang)包改成長8厘米、寬5厘米的長方(fang)件，再橫切12件厚約4毫米的片備用。

2、先將蛋白和干生粉調成糊狀，再取面包片一件，放腌蝦仁兩只，蔥段1條，卷起，用蛋白(bai)糊貼口。

3、燒鑊落油至180℃，放入卷好(hao)的蝦卷，炸(zha)至淺金(jin)黃色(se)撈起(qi)盛于碟中便成。