多士爐營養早餐菜譜

一、法蘭西多士

香港茶餐廳小吃之一，傳(chuan)說由(you)從法國傳(chuan)入(ru)，香港人簡(jian)稱為西多(duo)士，全名法蘭西多(duo)。就(jiu)是由(you)兩片土(tu)司內層涂上(shang)花(hua)生醬合上(shang)外沾(zhan)蛋(dan)汁(zhi)煎(jian)熟(shu)。上(shang)桌時(shi)隨(sui)意切成小塊(kuai)，淋上(shang)糖(tang)漿或(huo)煉乳即可。

材料

土(tu)司，雞(ji)蛋，牛奶，醬(jiang)(jiang)料，蜂(feng)蜜(mi)（一般用(yong)花生(sheng)醬(jiang)(jiang)，家(jia)里剛好用(yong)完(wan)了所以用(yong)沙拉醬(jiang)(jiang)代替）

做法

1、先(xian)將土司(si)切邊，將醬(jiang)料涂于(yu)中(zhong)間合并(bing)待用(yong)。

2、取(qu)一小(xiao)碗將雞蛋打(da)勻后加少許牛(niu)奶繼續攪拌均勻。

3、將(jiang)涂(tu)好醬料的(de)土司放在蛋液中讓其充分吸收(shou)蛋液。

4、鍋內(nei)熱油，將土司放入鍋中煎至兩面金黃(huang)時取出裝盤擠少許蜂蜜或(huo)糖漿即(ji)可實用。

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二、火腿西多士

材料

全麥(mai)面包片6片，火腿片6片，芝士片3片，雞蛋2個(ge)，黃油，牛奶

做法

1、準備(bei)好所有原(yuan)料。

2、將一片(pian)面(mian)包(bao)片(pian)墊(dian)底，依(yi)次擺放火腿(tui)片(pian)和(he)芝士片(pian)。

3、再(zai)擺(bai)放一(yi)片火(huo)腿，上面(mian)蓋上面(mian)包片。

4、整(zheng)理好(hao)后(hou)，將四條硬邊切去。

5、將雞蛋打散(san)，再加入適量的(de)牛奶攪拌均勻(yun)，備用。

6、鍋燒熱， 加(jia)入適量黃(huang)油至融化。

7、將組合的面(mian)包放入蛋(dan)液(ye)(ye)中，使得表面(mian)均勻(yun)地裹滿蛋(dan)液(ye)(ye)。

8、將裹了(le)蛋液的面包放入鍋(guo)中。

9、小火慢煎，待一面金黃后翻面。

10、面(mian)包煎至兩(liang)面(mian)金黃后，拿出放在紙巾上吸下油，再(zai)沿著(zhu)對角線切開(kai)，擺(bai)放在盤中，可以配上上一杯牛奶。

三、豆沙多士

材料

土司4片，豆沙餡60公(gong)克，蛋液(ye)3顆(ke)

做法

1、豆沙餡放入袋中(zhong)分成兩份，略(lve)冰(bing)硬后，隔袋壓(ya)薄。

2、將(jiang)作法1的豆沙餡取出，平(ping)鋪(pu)在吐司上，四週(zhou)抹少許蛋液(ye)，蓋(gai)上另一片吐司，重覆再一次(ci)此步驟直到材(cai)料(liao)用完。

3、將作法2的(de)(de)豆沙土司兩面沾(zhan)上(shang)蛋液，放入約160℃的(de)(de)油(you)(you)鍋油(you)(you)炸，并不(bu)時翻轉(zhuan)使其均勻(yun)，以小火炸1分鐘后撈出(chu)，切掉(diao)四周(zhou)硬邊，對(dui)角切半(ban)即可(ke)。

四、西多士

材料

白(bai)吐司兩(liang)片，雞蛋一(yi)個，花(hua)生(sheng)醬，牛奶

做法

1、白吐司(si)切邊，然后其中一(yi)片中間涂花生醬，四(si)周請(qing)不要涂，然后另外一(yi)片蓋上。

2、盤子。打(da)個雞蛋進去，倒少許(xu)牛奶攪(jiao)散(san)，然(ran)后把那(nei)兩片夾著花生醬的土(tu)司放進來(lai)吸(xi)收(shou)蛋液。正面反面啊(a)還有(you)四個邊都(dou)要吸(xi)啊(a)。

3、平底鍋，放(fang)少許油，把吐司(si)放(fang)進來煎，煎好(hao)正(zheng)面(mian)煎反面(mian)，然后四個邊不要忘(wang)記，都煎一煎，然后就好(hao)了享(xiang)用(yong)吧！

五、多士炸蝦卷

材料

咸(xian)方包1個，腌好大蝦仁120克(ke)(ke)，蔥段12條，凈蛋清30克(ke)(ke)，干生(sheng)粉20克(ke)(ke)，生(sheng)油1500克(ke)(ke)（耗油50克(ke)(ke)）。

做法

1、將咸方包改成長8厘米、寬5厘米的長方件，再橫切12件厚(hou)約4毫米的片(pian)備用。

2、先將蛋白和干生粉調成糊狀，再取面包片(pian)一件，放腌蝦仁兩只，蔥段(duan)1條(tiao)，卷(juan)起(qi)，用蛋白糊貼口。

3、燒鑊落油至(zhi)180℃，放入卷好的蝦卷，炸至(zhi)淺金黃(huang)色撈(lao)起(qi)盛于碟中(zhong)便成(cheng)。