【陜西小(xiao)吃美食】陜西小(xiao)吃有(you)哪(na)些 陜西特(te)色美食小(xiao)吃

一、陜西小吃

1、涼皮

是夏(xia)天食品(pin)，三九寒(han)天卻有出售，吃(chi)者，男(nan)食者絕少，女(nv)(nv)人多(duo)(duo)，妙齡女(nv)(nv)人尤多(duo)(duo)，半老徐娘的女(nv)(nv)人更多(duo)(duo)。

制(zhi)法(fa)：一(yi)斤面粉用(yong)(yong)二(er)斤水(shui)，分(fen)(fen)三次(ci)倒(dao)入，先和成(cheng)稠糊，再陸續(xu)加(jia)水(shui)和稀(xi)，加(jia)鹽，加(jia)堿，稀(xi)漿(jiang)(jiang)用(yong)(yong)手勺揚(yang)起(qi)能拉起(qi)筷子粗細的(de)條為宜。籠上(shang)(shang)(shang)鋪(pu)白紗布，面漿(jiang)(jiang)倒(dao)其上(shang)(shang)(shang)，攤二(er)分(fen)(fen)厚(hou)(hou)，薄厚(hou)(hou)均勻，大火暴(bao)蒸，氣圓(yuan)，約六七分(fen)(fen)鐘即熟。將面皮(pi)從籠箅上(shang)(shang)(shang)扣在案上(shang)(shang)(shang)，每張(zhang)面皮(pi)上(shang)(shang)(shang)抹一(yi)層(ceng)菜油，疊堆一(yi)起(qi)晾涼后用(yong)(yong)擺刀切成(cheng)細條。

賣主(zhu)賣時并不用稱，三(san)個(ge)指頭一(yi)捏，三(san)下一(yi)碗(wan)，碗(wan)碗(wan)份量(liang)平等(deng)，不會少(shao)一(yi)條(tiao)(tiao)，多一(yi)條(tiao)(tiao)也不給。加焯過的綠豆芽，加鹽，加醋，加芝麻醬，后又三(san)指一(yi)捏，三(san)條(tiao)(tiao)四條(tiao)(tiao)地在辣椒油盆(pen)里一(yi)蘸(zhan)放入碗(wan)上，白者青白，紅(hong)者艷紅(hong)，未起唇(chun)則(ze)涎水滿口。

且記：吃涼皮子的別忘記帶(dai)手帕(pa)，否(fou)則吃罷一(yi)嘴沿紅色，有傷體面。

2、臊子面

歧山是(shi)一個縣，盛產麥，善吃面(mian)條。有九字令(ling)：韌柔光，酸(suan)辣汪，煎(jian)稀香(xiang)。韌柔光是(shi)指面(mian)條之質，酸(suan)辣汪是(shi)指調(diao)料之質，煎(jian)稀香(xiang)是(shi)指湯(tang)水之質。

歧山面(mian)看似容(rong)易，而達到真(zhen)味卻非一般人所能，市面(mian)上多有掛(gua)假(jia)招牌的，俗(su)辨其真(zhen)偽，一觀臊(sao)子[左火右覽]法(fa)和面(mian)條搟法(fa)便知。

臊子(zi)(zi)，豬肉(rou)，必帶皮(pi)切塊，碎而(er)不(bu)粥。起鍋加(jia)(jia)油燒熱(re)，投之，下姜末、調料面(mian)煸炒。待水分干后，將(jiang)醋順鍋過烹入，沖冒白煙。以后醬油殺(sha)之，加(jia)(jia)水，煮。肉(rou)皮(pi)能掐時，放(fang)鹽，文火至肉(rou)爛舀(yao)出。搟面(mian)，堿合(he)水，水合(he)面(mian)，揉搓成(cheng)絮，成(cheng)團(tuan)，盤起回性。后再揉，后再搓，反復不(bu)已。而(er)后搟薄如紙，細切如線(xian)，滾水下鍋蓮花般轉(zhuan)，撈到碗(wan)里一窩(wo)絲，澆臊子(zi)(zi)，只(zhi)吃面(mian)而(er)不(bu)喝湯。

在歧山(shan)，以能搟長(chang)面(mian)者為(wei)女人本事，否則視之家(jia)恥。娶媳婦的第(di)二天上(shang)午，專門有(you)一個搟面(mian)的隆重(zhong)儀式：客人上(shang)席后，新媳婦親自上(shang)案(an)搟面(mian)，以顯能耐。故女兒七歲起，娘便授其(qi)技藝，搭凳子在案(an)前使搟杖。

3、涼臘汁肉及肉夾饃

并不(bu)是臘(la)肉(rou)(rou)，臘(la)肉(rou)(rou)鹽(yan)腌，它(ta)則(ze)是湯(tang)煮。湯(tang)，陳(chen)湯(tang)，一(yi)年(nian)兩年(nian)，三(san)代人四代人，年(nian)代愈久味(wei)愈醇色愈佳；煮，肉(rou)(rou)入(ru)湯(tang)鍋，肉(rou)(rou)皮(pi)朝上(shang)，加(jia)紹(shao)酒(jiu)、食鹽(yan)、冰糖、蔥(cong)段(duan)、姜塊、大(da)茴(hui)、桂(gui)皮(pi)、草(cao)果，大(da)火(huo)燒開(kai)，小(xiao)火(huo)轉燜(men)，水開(kai)圓卻不(bu)翻浪。

食臘(la)汁肉(rou)單吃(chi)可(ke)(ke)，下酒(jiu)佐飯亦可(ke)(ke)，然真正欲領略其風(feng)味，最好(hao)配剛出爐的(de)熱白吉饃(mo)夾(jia)(jia)著(zhu)吃(chi)，這便(bian)是所謂“肉(rou)夾(jia)(jia)饃(mo)”。是饃(mo)夾(jia)(jia)了肉(rou)，偏(pian)稱(cheng)肉(rou)夾(jia)(jia)了饃(mo)，買(mai)主為了強調肉(rou)美(mei)，也便(bian)顧不得(de)語言的(de)規(gui)范了，奇怪的(de)是這個明顯錯(cuo)誤的(de)名(ming)稱(cheng)全體食用者皆(jie)承認，可(ke)(ke)見肉(rou)美(mei)的(de)威力了。

現在的城鎮(zhen)(zhen)人最不喜歡(huan)吃肥肉(rou)，肉(rou)食店里終日在走后(hou)門拉(la)關系站長隊爭買瘦(shou)肉(rou)，但(dan)此肉(rou)肥而(er)不膩，瘦(shou)則無渣，深為食者所好，故(gu)近(jin)年(nian)來城鎮(zhen)(zhen)經營者甚多，大街小巷隨(sui)處可見店鋪。

有上海女(nv)子來西(xi)安，束腰(yao)節食(shi)要苗條不(bu)要命，在一(yi)家店鋪(pu)前疇躇半晌，饞涎欲滴卻(que)不(bu)敢吃，店主明白，大(da)口咬嚼，滿(man)嘴流油(you)，說：“我家經營臘汁肉(rou)三代，我每日吃六個(ge)肉(rou)夾(jia)饃吃過五(wu)十(shi)年，你瞧我胖不(bu)堆肉(rou)，瘦不(bu)露骨。”女(nv)子連走了八十(shi)家店鋪(pu)，見(jian)賣主個(ge)個(ge)干練(lian)，相信人的廣(guang)告準確，遂大(da)開牙戒。

4、羊肉泡饃

骨(gu)，羊骨(gu)，全羊骨(gu)，置清水鍋(guo)里(li)大火燉(dun)煮，兩時后(hou)起浮沫，撇之遺(yi)凈。放舊調(diao)料袋提(ti)味，下肉(rou)塊，換新調(diao)料袋加(jia)味。以肉(rou)板壓實加(jia)蓋。后(hou)，武火燒溢，嘭(peng)嘭(peng)作響，再(zai)后(hou)，文火燉(dun)之，人(ren)可熄燈(deng)入睡。一覺醒來，滿屋醇香，起看(kan)肉(rou)爛湯濃，其色如奶(nai)。此羊肉(rou)制法(fa)。

十分之九面粉，十分之一酵面。摻和，攪勻，揉到。做饃(mo)胚二(er)兩一個，若[左(zuo)食(shi)(shi)右(you)乇][左(zuo)食(shi)(shi)右(you)乇]狀，[左(zuo)食(shi)(shi)右(you)乇]邊(bian)起(qi)棱。下鏊烘烤，可悠悠溫酒，酒未熱，則(ze)開鏊，取(qu)之平(ping)放手心(xin)，在(zai)上騷(sao)騷(sao)，手心(xin)則(ze)感應發癢(yang)，此饃(mo)餅(bing)制(zhi)法。

食(shi)客，出錢(qian)并非飯來張(zhang)口，凈手掰(bai)饃(mo)，碎如蜂[左月右上夭下韭]。一(yi)是體驗手工藝之(zhi)趣(qu)，二(er)是會朋友(you)談藝文敘家常(chang)拉生意，饃(mo)掰(bai)如何，大、小、粗、細，足可(ke)見食(shi)者性(xing)情；烹(peng)飪(ren)師按其(qi)饃(mo)形(xing)，分口湯、干泡、水(shui)圍城、單(dan)走(zou)諸法(fa)烹(peng)制(zhi)，且以饃(mo)定湯，以湯調料，武(wu)火急煮，適時裝碗。烹(peng)飪(ren)十(shi)年，身在操作室，便知每(mei)一(yi)進餐人音(yin)容(rong)相貌，妙絕比柳莊(zhuang)麻衣相師有過之(zhi)而(er)無不及。

西安五味巷有一翁，高壽七十。二十年前起，每(mei)日(ri)來餐一次，饃(mo)(mo)(mo)掰碎(sui)后等候烹飪，又買三饃(mo)(mo)(mo)掰碎(sui)，食過一碗，將掰碎(sui)的饃(mo)(mo)(mo)帶(dai)回。明日(ri)，將碎(sui)饃(mo)(mo)(mo)烹飪，又買新(xin)饃(mo)(mo)(mo)掰。如此反復(fu)，不曾(ceng)中斷。臨終，死于掰饃(mo)(mo)(mo)時，家人將碎(sui)饃(mo)(mo)(mo)放頭側(ce)入棺。

5、辣子蒜羊血

將羊扳倒(dao)，白刀(dao)子(zi)進，紅(hong)刀(dao)子(zi)出，熱血接(jie)入盆中。用馬尾籮濾去雜質(zhi)，倒(dao)進同量的(de)(de)食鹽水(shui)，細棍攪之，勻，凝結成(cheng)塊后(hou)改切成(cheng)較小的(de)(de)塊，投(tou)開水(shui)鍋煮，小火血固如嫩豆腐，撈出，呈褐(he)紅(hong)色，舌舔之略(lve)咸。至此羊血制(zhi)成(cheng)，可泡在(zai)清(qing)水(shui)盆里備用。

清晨(chen)，或是傍晚，食攤安在小(xiao)巷街頭，擺設(she)十分(fen)簡單，一個木架，架子上是各(ge)類碗盞，分(fen)別放(fang)在鹽、醬(jiang)、醋、蒜水(shui)、油(you)潑(po)辣子、香(xiang)油(you)。木架旁(pang)是一火爐，爐上有(you)鍋(guo)，水(shui)開而(er)不翻滾，鍋(guo)里(li)煮的(de)是切成小(xiao)方塊的(de)羊(yang)血。羊(yang)血撈在碗里(li)，并(bing)無許多湯，加各(ge)類調料便可下口(kou)了：羊(yang)血鮮嫩湯味(wei)辣、嗆(qiang)、咸，花椒、小(xiao)茴香(xiang)味(wei)竄撲鼻。

咸陽(yang)有一(yi)(yi)人(ren)，可(ke)以說什么的都不缺，只(zhi)是缺錢；也可(ke)以說什么的都沒有，只(zhi)是有病。病不是大病，體弱時常感(gan)冒。中(zhong)醫告之：每(mei)日喝(he)人(ren)參(can)湯半碗(wan)(wan)，喝(he)過半月即根除(chu)感(gan)冒。此(ci)人(ren)拍(pai)拍(pai)錢包，一(yi)(yi)笑了之。賣(mai)辣(la)子蒜羊血(xue)的說：買羊骨砸碎熬(ao)湯每(mei)早(zao)喝(he)一(yi)(yi)碗(wan)(wan)；再(zai)每(mei)晚吃羊血(xue)一(yi)(yi)碗(wan)(wan)吧。如此(ci)早(zao)晚不斷，一(yi)(yi)月后病斷。

6、柿子糊塌

臨潼有火晶(jing)(jing)柿，火如(ru)火，亮如(ru)晶(jing)(jing)，肉質細密，且無硬(ying)核(he)。吃一(yi)(yi)(yi)想二(er)，飽一(yi)(yi)(yi)人思全家。但季節(jie)有限，又不易帶，遂柿子(zi)糊(hu)塌(ta)應運而生(sheng)。將(jiang)軟(ruan)柿去(qu)皮(pi)摘蒂，放(fang)面(mian)(mian)盆中(zhong)攪拌成糊(hu)，加入面(mian)(mian)粉(fen)，即為柿子(zi)面(mian)(mian)糊(hu)。用鐵片做手提，外凹中(zhong)凸邊高二(er)公分。手鏟將(jiang)面(mian)(mian)糊(hu)攤入手提，一(yi)(yi)(yi)起入油鍋(guo)，炸(zha)；面(mian)(mian)糊(hu)熟(shu)至(zhi)五成，脫手提漂(piao)浮，翻過，炸(zha)；如(ru)此數(shu)次兩面(mian)(mian)火色(se)均勻即可食之(zhi)。

但買者多有不(bu)(bu)忍(ren)吃的(de)，顏(yan)色太(tai)金黃(huang)可(ke)愛(ai)，吃在(zai)口，又不(bu)(bu)忍(ren)細咬，半(ban)囫圇下(xia)肚，結果有燒了心的(de)。

臨潼人(ren)炸(zha)的(de)糊塌味最佳，油鍋前常圍滿人(ren)，便有一光棍只看不買，張大口鼻(bi)吸味，竟肥頭大耳(er)。

7、壺壺油茶

深夜，城鎮(zhen)小巷有一點燈(deng)的，緩(huan)緩(huan)而來，那便是賣(mai)壺壺油茶。賣(mai)者多老翁，冬戴一頂氈(zhan)帽(mao)，夏褲帶上別(bie)一把(ba)蒲扇，高聲吆喝，響遏行云。

所謂油(you)茶，即(ji)面(mian)(mian)粉(fen)、調料面(mian)(mian)加(jia)涼水攪(jiao)(jiao)(jiao)成稠(chou)糊，徐徐溜(liu)入(ru)開水鍋中攪(jiao)(jiao)(jiao)拌，勻而(er)沒(mei)有(you)(you)疙(ge)瘩，再加(jia)入(ru)杏仁、芝麻、秈米，微火邊燒(shao)邊攪(jiao)(jiao)(jiao)。再加(jia)入(ru)醬油(you)、鹽(yan)面(mian)(mian)、胡椒粉(fen)、味(wei)精，微火邊燒(shao)邊攪(jiao)(jiao)(jiao)。完全(quan)要用攪(jiao)(jiao)(jiao)功，攪(jiao)(jiao)(jiao)得顏色發黃，油(you)茶發稠(chou)，表面(mian)(mian)有(you)(you)裂(lie)紋痕跡(ji)才(cai)止。

所謂壺(hu)壺(hu)，即(ji)偌(ruo)大的有提手有長嘴的水壺(hu)，為了保溫，用棉套包裹，如壺(hu)穿衣。尤在冬日，其臃臃腫腫，放在那里，老(lao)翁是(shi)立著(zhu)的壺(hu)，壺(hu)是(shi)蹲著(zhu)的老(lao)翁。

夜有看戲的(de)、跳舞(wu)的(de)、幽會的(de)，壺壺油茶(cha)就成為最佳消夜食品(pin)。只是老翁高喊：“熱油茶(cha)！燙嘴的(de)油茶(cha)！”倒在碗里卻(que)已冰涼。

8、乾縣鍋盔

關中八怪之一：烙(luo)饃像鍋蓋(gai)。蓋(gai)為平面(mian)，盔為凸形，且硬，敲之嘭(peng)(peng)嘭(peng)(peng)，如石如鐵。一年，有少年從外婆(po)家攜鍋盔回，中途下冰雹，皆(jie)蛋大(da)，砸死許多雞(ji)羊(yang)，少年頭頂鍋盔，有安(an)全帽(mao)之功(gong)能，行十里路，身無(wu)傷(shang)損，饃無(wu)破裂。堅硬，食(shi)之卻酥，沒牙的老人尤其喜愛，窩窩嘴嚅嚅而動，愈嚼愈出味。

用(yong)料簡(jian)單，若面(mian)粉十斤，水便四斤，鹼(jian)面(mian)七(qi)錢，酵(jiao)面(mian)可夏七(qi)兩，冬斤半，春秋一斤。制法也(ye)簡(jian)單，卻必須下苦力(li)，按季節掌握水溫，先(xian)和成(cheng)死(si)面(mian)塊，放(fang)在案(an)下用(yong)木杠壓，使勁壓，邊折邊壓，壓勻盤(pan)倒，然后(hou)切成(cheng)兩塊，分別加(jia)入酵(jiao)面(mian)和鹼(jian)水再壓，再使勁壓，直到人(ren)(ren)大汗(han)淋淋，面(mian)皮光色潤(run)，用(yong)濕布蓋嚴盤(pan)性(xing)。性(xing)起(qi)，面(mian)塊分成(cheng)每塊一斤多(duo)重的面(mian)劑，推搟成(cheng)直徑七(qi)寸，厚約八分的圓餅，上鏊，三翻二轉(zhuan)，表皮微鼓即熟。鍋(guo)盔鋪里，賣主稱饃不用(yong)手折，而(er)以(yi)刀割(ge)，刀是長葉(xie)馬刀，割(ge)是斜面(mian)削割(ge)，大顯大家風度。歷來(lai)賣鍋(guo)盔的未遭他(ta)人(ren)(ren)搶竊，刀具使一切歹人(ren)(ren)生畏，鍋(guo)盔也(ye)隨時(shi)能夠當盾。

據鄉(xiang)里傳，鍋盔為古軍人所創(chuang)。極是(shi)。

9、甑糕

甑糕(gao)，用甑做出的糕(gao)也(ye)。甑為棕色，糕(gao)有棗亦為棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟(zhou)為棕色，食之(zhi)，色澤入目(mu)，合諧安心(xin)。

做甑糕在(zai)四關：一(yi)(yi)泡米(mi)(mi)(mi)，米(mi)(mi)(mi)是糯米(mi)(mi)(mi)，水(shui)是清水(shui)，浸一(yi)(yi)晌(shang)(shang)，米(mi)(mi)(mi)心泡開(kai)，淘洗數遍，去(qu)浮沫，瀝水(shui)分。二(er)裝甑，先棗(zao)子，后(hou)米(mi)(mi)(mi)，一(yi)(yi)層鋪(pu)一(yi)(yi)層，一(yi)(yi)層比一(yi)(yi)層多，最后(hou)以(yi)棗(zao)收頂(ding)。三火(huo)功，大(da)火(huo)煮半晌(shang)(shang)，慢(man)火(huo)煮晌(shang)(shang)。四加(jia)水(shui)，一(yi)(yi)為(wei)甑內的(de)棗(zao)米(mi)(mi)(mi)加(jia)溫(wen)水(shui)，使(shi)棗(zao)米(mi)(mi)(mi)交融，二(er)為(wei)從放氣口給大(da)口鍋加(jia)涼水(shui)，使(shi)鍋內產生熱氣沖入甑內。吃(chi)甑糕易上癮。有一(yi)(yi)作家，黎明(ming)七點跑(pao)步(bu)，八點赴甑糕攤吃(chi)三碗，返回關門寫作至下(xia)午四點方(fang)停(ting)歇，數年一(yi)(yi)貫(guan)，寫書十年，體壯發黑眼不近視。

10、圪坨

圪(ge)坨，陜北(bei)語，關中稱(cheng)麻食、猴耳朵。以蕎面(mian)為(wei)(wei)料(liao)，掐指蛋大面(mian)團在凈草(cao)帽上搓(cuo)之(zhi)為(wei)(wei)精吃(chi)，切厚塊以手揉搓(cuo)為(wei)(wei)懶吃(chi)。圪(ge)坨煮出，干盛半碗，澆羊(yang)(yang)肉湯，乃羊(yang)(yang)腥圪(ge)坨。

吃圪(ge)坨離不開羊肉湯，民(min)歌就有(you)“蕎(qiao)面圪(ge)坨羊腥(xing)湯，死(si)死(si)活活緊跟上”之句。圪(ge)坨是一種富飯，羊肉湯里(li)有(you)什么好(hao)東(dong)西皆可放，如(ru)黃花、木耳、豆(dou)腐、栗子。此物有(you)一秉性：愈剩愈熱愈香(xiang)。但食之過(guo)甚則傷胃(wei)，切記。

西安各地美食

西安——“總代表”羊肉泡饃

其實，很多人在提到陜西(xi)、西(xi)安的第一印象(xiang)就(jiu)(jiu)是(shi)“羊肉(rou)泡饃”。本地(di)人最(zui)難忘的是(shi)羊肉(rou)泡的肉(rou)爛湯濃，還有就(jiu)(jiu)是(shi)自己(ji)親手掰饃的樂(le)趣。干泡還是(shi)水圍城隨便挑(tiao)，再放點兒辣醬，就(jiu)(jiu)個(ge)糖蒜(suan)，配著解膩的酸梅湯，還有更嫽滴事兒么？

咸陽——大家都愛吃的“老漢喜”

咸陽三(san)原縣(xian)的(de)(de)好(hao)吃的(de)(de)很(hen)多，隨便想想都能抓(zhua)出(chu)來(lai)一(yi)大把(ba)。但是(shi)(shi)今(jin)天小編要特別隆重(zhong)介紹一(yi)個不是(shi)(shi)很(hen)出(chu)名但是(shi)(shi)很(hen)好(hao)吃的(de)(de)夾饃(mo)：老漢喜！

漢中——漢中套餐之一的熱米皮

一直覺(jue)得漢中的熱(re)米皮比(bi)我(wo)們一般吃到的涼皮更有(you)味(wei)兒，大約是(shi)和(he)熱(re)度可(ke)以更好地發散(san)香味(wei)也有(you)點兒關(guan)系吧！順便，聽(ting)說熱(re)米皮、菜豆腐、花生稀飯組成的漢中套餐才是(shi)正確吃法哦~

渭南——有“背景”的踅面

踅面(mian)是(shi)渭南(nan)地區獨有的(de)，也是(shi)當(dang)地人極為偏愛(ai)的(de)風(feng)味小(xiao)吃(chi)。這個字念“xué”，有的(de)人寫成“旋面(mian)”，是(shi)因(yin)為“旋”字在合(he)陽(yang)方言里念“踅”。當(dang)地有句(ju)話說“不(bu)吃(chi)踅面(mian)不(bu)看線，等(deng)于(yu)沒去合(he)陽(yang)縣(xian)”，可(ke)見還是(shi)很有代表性的(de)。

銅川——不是麻食，是窩窩面

天下(xia)美味都吃遍，唯有耀州窩(wo)(wo)(wo)窩(wo)(wo)(wo)面(mian)”，銅川(chuan)好評度最高的(de)就是耀州窩(wo)(wo)(wo)窩(wo)(wo)(wo)面(mian)了。很多人把它當成了麻食，猛一看是有點像，圓(yuan)圓(yuan)的(de)很可愛，其實它是用筷子頭“搗”出來的(de)，不像麻食那么費力。要(yao)是能吃上一碗，絕對(dui)會讓人絕對(dui)窩(wo)(wo)(wo)心又舒服。

寶雞——岐山臊子面

在(zai)咱們陜西有(you)(you)種面能在(zai)形(xing)、色、香、味上都站得住，還(huan)有(you)(you)“薄筋(jin)光、煎稀旺、酸(suan)辣香”的特色，這(zhe)也就只有(you)(you)寶雞的岐山哨子面才能當之無愧了(le)。光看(kan)看(kan)紅紅的辣子油、聞聞酸(suan)香撲鼻的湯(tang)就已經要讓人流(liu)口水了(le)！

榆林——舌尖上的黃饃饃

沒錯，這就(jiu)是(shi)(shi)讓全國(guo)觀(guan)眾(zhong)口(kou)(kou)水流一地的(de)黃饃饃！看著(zhu)黃澄(cheng)澄(cheng)的(de)就(jiu)喜慶，再點(dian)綴個紅棗豆沙啥(sha)的(de)，看著(zhu)就(jiu)想(xiang)咬一口(kou)(kou)！不光是(shi)(shi)口(kou)(kou)感松軟(ruan)帶(dai)甜，還(huan)是(shi)(shi)用糜子面發酵的(de)，營養豐(feng)富，也不怕難消化了。想(xiang)想(xiang)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)覺(jue)得現在的(de)甜點(dian)都弱(ruo)爆了？

延安——漢族特色軟米油糕

延(yan)安的軟(ruan)米油糕(gao)(gao)又叫年糕(gao)(gao)、棗糕(gao)(gao)，原料(liao)和(he)黃饃(mo)饃(mo)差(cha)不多，都是糜(mi)子，可(ke)(ke)(ke)咸可(ke)(ke)(ke)甜，可(ke)(ke)(ke)炸可(ke)(ke)(ke)蒸，吃起來(lai)有糧食本(ben)身的清香。據說當(dang)年中央紅軍(jun)勝利到達陜北(bei)，延(yan)安人民(min)就(jiu)是用油糕(gao)(gao)來(lai)款待紅軍(jun)將(jiang)士的。

商洛——土豆可以拯救世界

土豆是一種(zhong)怎么做(zuo)都(dou)好吃到讓人淚流的(de)(de)事(shi)物，精明的(de)(de)商(shang)洛人制作(zuo)洋(yang)芋糍(ci)粑(ba)也是堪(kan)稱(cheng)一絕的(de)(de)。煮熟、搗碎(sui)，就是綿軟(ruan)好吃的(de)(de)洋(yang)芋糍(ci)粑(ba)了(le)！你(ni)可(ke)以配合酸菜湯(tang)、辣子等一起(qi)吃，洋(yang)芋控(kong)絕對要(yao)吃！

安康——“硬菜”紫陽蒸盆子

這是一(yi)道霸氣(qi)的菜(cai)，端上來(lai)就讓人(ren)(ren)移(yi)不開視線的那種，而且(qie)確實真材實料。這道菜(cai)盆大、有葷有素(su)、原汁原味(wei)，色香味(wei)俱佳，是當地人(ren)(ren)逢(feng)年過(guo)節的必備菜(cai)，看著就喜慶(qing)！