【陜西小(xiao)吃美食】陜西小(xiao)吃有(you)哪些 陜西特色美食小(xiao)吃

一、陜西小吃

1、涼皮

是夏(xia)天食品(pin)，三九寒天卻有出售，吃者(zhe)(zhe)，男(nan)食者(zhe)(zhe)絕少(shao)，女人多(duo)(duo)，妙齡女人尤(you)多(duo)(duo)，半(ban)老徐娘的女人更(geng)多(duo)(duo)。

制法：一斤面(mian)(mian)粉用二斤水，分三(san)次倒入，先和成(cheng)稠(chou)糊，再陸續加水和稀，加鹽，加堿(jian)，稀漿(jiang)用手勺(shao)揚起能拉(la)起筷子粗細的(de)條(tiao)(tiao)為宜。籠上鋪白紗布，面(mian)(mian)漿(jiang)倒其上，攤二分厚，薄(bo)厚均勻(yun)，大(da)火暴蒸，氣(qi)圓(yuan)，約六七分鐘即熟。將面(mian)(mian)皮(pi)(pi)從籠箅上扣(kou)在案上，每張面(mian)(mian)皮(pi)(pi)上抹(mo)一層菜(cai)油(you)，疊堆一起晾涼后用擺刀切成(cheng)細條(tiao)(tiao)。

賣主賣時并不(bu)用稱，三個(ge)指頭一(yi)捏，三下(xia)一(yi)碗(wan)，碗(wan)碗(wan)份量平等，不(bu)會少一(yi)條(tiao)，多一(yi)條(tiao)也不(bu)給。加(jia)焯過的綠豆(dou)芽，加(jia)鹽，加(jia)醋，加(jia)芝麻醬，后(hou)又三指一(yi)捏，三條(tiao)四條(tiao)地在(zai)辣椒油盆(pen)里(li)一(yi)蘸放(fang)入碗(wan)上，白者(zhe)青白，紅(hong)者(zhe)艷紅(hong)，未(wei)起唇則(ze)涎水滿口(kou)。

且記(ji)：吃涼皮(pi)子的(de)別忘(wang)記(ji)帶(dai)手帕(pa)，否則吃罷(ba)一(yi)嘴沿紅色，有傷(shang)體面(mian)。

2、臊子面

歧山是(shi)(shi)一個縣，盛產麥，善(shan)吃面條。有九字令(ling)：韌柔(rou)光，酸(suan)辣(la)汪，煎稀(xi)香。韌柔(rou)光是(shi)(shi)指面條之(zhi)質(zhi)，酸(suan)辣(la)汪是(shi)(shi)指調(diao)料(liao)之(zhi)質(zhi)，煎稀(xi)香是(shi)(shi)指湯水之(zhi)質(zhi)。

歧山(shan)面(mian)(mian)(mian)看(kan)似容易，而(er)達到真味卻非一般人所(suo)能，市面(mian)(mian)(mian)上多(duo)有(you)掛假招牌的，俗辨其真偽，一觀臊子[左火右覽]法和面(mian)(mian)(mian)條搟(xian)法便知。

臊(sao)子(zi)，豬肉(rou)(rou)，必(bi)帶(dai)皮切(qie)塊，碎而(er)不(bu)(bu)粥(zhou)。起鍋(guo)加(jia)油燒熱，投之，下姜末、調(diao)料面煸炒(chao)。待(dai)水(shui)分干后，將(jiang)醋順鍋(guo)過烹入(ru)，沖冒白煙。以后醬油殺之，加(jia)水(shui)，煮。肉(rou)(rou)皮能掐(qia)時(shi)，放鹽，文火至肉(rou)(rou)爛舀(yao)出。搟面，堿合水(shui)，水(shui)合面，揉搓(cuo)成絮，成團，盤起回性。后再揉，后再搓(cuo)，反復不(bu)(bu)已。而(er)后搟薄如紙，細(xi)切(qie)如線(xian)，滾水(shui)下鍋(guo)蓮(lian)花(hua)般轉，撈到碗里一(yi)窩絲，澆臊(sao)子(zi)，只吃面而(er)不(bu)(bu)喝(he)湯。

在歧山(shan)，以能搟長(chang)面者(zhe)為女人(ren)本事(shi)，否則視之家恥。娶媳(xi)婦(fu)(fu)的第二天上(shang)午，專門有一個(ge)搟面的隆重儀(yi)式：客人(ren)上(shang)席(xi)后，新媳(xi)婦(fu)(fu)親自上(shang)案搟面，以顯能耐。故女兒七歲起，娘便授其技藝(yi)，搭凳子在案前(qian)使搟杖。

3、涼臘汁肉及肉夾饃

并不(bu)是(shi)臘肉，臘肉鹽腌，它則是(shi)湯(tang)煮。湯(tang)，陳湯(tang)，一(yi)年(nian)兩(liang)年(nian)，三代人四代人，年(nian)代愈久味愈醇色愈佳；煮，肉入湯(tang)鍋，肉皮(pi)朝上，加紹酒(jiu)、食鹽、冰糖(tang)、蔥段、姜(jiang)塊(kuai)、大(da)茴(hui)、桂皮(pi)、草果(guo)，大(da)火(huo)燒開(kai)，小火(huo)轉燜，水開(kai)圓(yuan)卻不(bu)翻浪。

食臘汁肉(rou)單吃可，下酒佐(zuo)飯亦(yi)可，然真正(zheng)欲領略其風(feng)味，最好配剛出爐(lu)的(de)熱白吉(ji)饃(mo)夾(jia)著吃，這(zhe)便是(shi)所謂(wei)“肉(rou)夾(jia)饃(mo)”。是(shi)饃(mo)夾(jia)了(le)肉(rou)，偏稱(cheng)肉(rou)夾(jia)了(le)饃(mo)，買主(zhu)為了(le)強調肉(rou)美(mei)，也便顧不得語(yu)言的(de)規范了(le)，奇(qi)怪的(de)是(shi)這(zhe)個(ge)明顯錯(cuo)誤(wu)的(de)名稱(cheng)全體食用者(zhe)皆承認，可見(jian)肉(rou)美(mei)的(de)威力了(le)。

現(xian)在的(de)城鎮(zhen)人最不喜歡吃肥肉(rou)，肉(rou)食(shi)店(dian)里(li)終日(ri)在走后門拉關(guan)系站長(chang)隊爭買瘦(shou)肉(rou)，但此肉(rou)肥而不膩(ni)，瘦(shou)則無渣，深為(wei)食(shi)者所好，故(gu)近年來城鎮(zhen)經(jing)營(ying)者甚多，大(da)街小(xiao)巷隨處(chu)可見店(dian)鋪。

有(you)上海(hai)女子來西安，束腰節食要(yao)苗條不(bu)(bu)要(yao)命，在(zai)一家店鋪前(qian)疇(chou)躇半晌，饞涎(xian)欲滴卻不(bu)(bu)敢吃，店主(zhu)明白，大口咬(yao)嚼，滿嘴流油，說：“我家經(jing)營臘汁肉(rou)三代，我每日吃六(liu)個肉(rou)夾饃吃過五(wu)十年，你瞧我胖不(bu)(bu)堆肉(rou)，瘦(shou)不(bu)(bu)露(lu)骨。”女子連走(zou)了(le)八十家店鋪，見賣主(zhu)個個干練(lian)，相信人的廣告準確，遂大開牙戒(jie)。

4、羊肉泡饃

骨(gu)，羊骨(gu)，全羊骨(gu)，置清(qing)水鍋里大火燉煮(zhu)，兩時后起浮沫，撇之遺凈。放(fang)舊調(diao)料袋(dai)提味(wei)，下肉(rou)塊(kuai)，換新調(diao)料袋(dai)加(jia)味(wei)。以肉(rou)板壓實加(jia)蓋。后，武火燒溢，嘭嘭作響，再后，文火燉之，人可熄燈入睡。一覺(jue)醒來，滿屋醇香，起看(kan)肉(rou)爛湯濃，其色如奶。此羊肉(rou)制法。

十分之(zhi)九面(mian)粉，十分之(zhi)一酵(jiao)面(mian)。摻和，攪勻(yun)，揉(rou)到。做饃胚二兩一個，若[左食(shi)右(you)乇][左食(shi)右(you)乇]狀，[左食(shi)右(you)乇]邊起(qi)棱。下鏊烘烤，可悠(you)悠(you)溫(wen)酒，酒未熱，則開(kai)鏊，取之(zhi)平放手心，在上(shang)騷(sao)騷(sao)，手心則感應(ying)發癢，此饃餅制法。

食(shi)(shi)客，出錢并非飯來張口，凈(jing)手(shou)掰(bai)饃，碎如(ru)蜂(feng)[左(zuo)月右(you)上夭下(xia)韭]。一是體驗(yan)手(shou)工藝之趣，二是會朋(peng)友談(tan)藝文敘家常拉生意，饃掰(bai)如(ru)何，大、小、粗、細，足可見食(shi)(shi)者性情；烹(peng)飪師按其饃形，分口湯、干泡、水圍城、單走諸(zhu)法烹(peng)制(zhi)，且(qie)以(yi)饃定湯，以(yi)湯調料，武火急(ji)煮，適時裝碗。烹(peng)飪十(shi)年，身在(zai)操作室，便知每一進餐人音容相貌，妙(miao)絕比柳(liu)莊麻衣相師有過之而無不(bu)及。

西安五味(wei)巷有(you)一(yi)(yi)翁(weng)，高壽七十。二(er)十年前起，每日來(lai)餐一(yi)(yi)次，饃(mo)掰碎(sui)后等候烹(peng)飪，又買三饃(mo)掰碎(sui)，食過(guo)一(yi)(yi)碗，將掰碎(sui)的(de)饃(mo)帶(dai)回。明日，將碎(sui)饃(mo)烹(peng)飪，又買新饃(mo)掰。如此反(fan)復，不曾(ceng)中斷。臨終，死于掰饃(mo)時，家(jia)人將碎(sui)饃(mo)放頭(tou)側入棺。

5、辣子蒜羊血

將羊扳倒(dao)，白刀子(zi)進，紅刀子(zi)出，熱血(xue)接(jie)入盆(pen)中(zhong)。用(yong)馬(ma)尾籮濾去雜質(zhi)，倒(dao)進同量的食鹽水(shui)(shui)，細棍攪之，勻，凝結成塊(kuai)后改切成較小(xiao)(xiao)的塊(kuai)，投(tou)開(kai)水(shui)(shui)鍋煮，小(xiao)(xiao)火血(xue)固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之略咸(xian)。至此羊血(xue)制(zhi)成，可泡在清水(shui)(shui)盆(pen)里備用(yong)。

清晨，或是(shi)(shi)傍(bang)晚(wan)，食(shi)攤安(an)在小巷街頭，擺設十分(fen)簡(jian)單，一(yi)個(ge)木(mu)架(jia)，架(jia)子上是(shi)(shi)各(ge)類碗(wan)盞，分(fen)別放在鹽、醬、醋、蒜(suan)水(shui)、油潑辣(la)子、香油。木(mu)架(jia)旁(pang)是(shi)(shi)一(yi)火爐，爐上有鍋(guo)，水(shui)開而不(bu)翻(fan)滾，鍋(guo)里煮的是(shi)(shi)切成小方塊的羊(yang)(yang)血(xue)(xue)。羊(yang)(yang)血(xue)(xue)撈在碗(wan)里，并無許多湯(tang)，加各(ge)類調料便(bian)可下口了(le)：羊(yang)(yang)血(xue)(xue)鮮(xian)嫩(nen)湯(tang)味辣(la)、嗆、咸，花椒、小茴(hui)香味竄撲鼻。

咸陽有一(yi)人，可以(yi)(yi)說什么的都(dou)不缺，只(zhi)是(shi)(shi)缺錢；也可以(yi)(yi)說什么的都(dou)沒有，只(zhi)是(shi)(shi)有病。病不是(shi)(shi)大(da)病，體弱時常感(gan)冒。中醫告之：每(mei)日喝(he)(he)(he)人參湯半碗(wan)，喝(he)(he)(he)過半月(yue)即根除感(gan)冒。此(ci)人拍拍錢包，一(yi)笑了之。賣辣(la)子蒜羊(yang)血的說：買(mai)羊(yang)骨(gu)砸碎熬湯每(mei)早喝(he)(he)(he)一(yi)碗(wan)；再每(mei)晚(wan)吃羊(yang)血一(yi)碗(wan)吧。如此(ci)早晚(wan)不斷(duan)，一(yi)月(yue)后病斷(duan)。

6、柿子糊塌

臨潼有(you)火(huo)晶(jing)柿，火(huo)如火(huo)，亮如晶(jing)，肉質細密，且無硬(ying)核。吃一想(xiang)二，飽(bao)一人思全家(jia)。但季節有(you)限，又不易(yi)帶，遂柿子糊(hu)(hu)(hu)塌應運而生(sheng)。將軟柿去皮摘蒂，放面(mian)(mian)(mian)盆中(zhong)攪拌成糊(hu)(hu)(hu)，加入面(mian)(mian)(mian)粉，即為(wei)柿子面(mian)(mian)(mian)糊(hu)(hu)(hu)。用鐵片做手(shou)(shou)提(ti)，外凹中(zhong)凸邊高二公分。手(shou)(shou)鏟將面(mian)(mian)(mian)糊(hu)(hu)(hu)攤入手(shou)(shou)提(ti)，一起入油(you)鍋，炸(zha)；面(mian)(mian)(mian)糊(hu)(hu)(hu)熟至五成，脫手(shou)(shou)提(ti)漂浮，翻過，炸(zha)；如此數次兩面(mian)(mian)(mian)火(huo)色均勻即可(ke)食之。

但買(mai)者多有不忍吃(chi)的，顏(yan)色(se)太金黃可愛，吃(chi)在口(kou)，又不忍細(xi)咬(yao)，半囫圇下肚，結果有燒了(le)心的。

臨潼(tong)人(ren)炸的糊塌味最佳(jia)，油鍋前常圍(wei)滿人(ren)，便有一光(guang)棍只看不(bu)買，張大(da)口鼻吸味，竟肥頭(tou)大(da)耳。

7、壺壺油茶

深夜，城(cheng)鎮小巷有一點燈(deng)的(de)，緩緩而來(lai)，那便(bian)是賣(mai)壺(hu)壺(hu)油茶。賣(mai)者多老翁，冬戴一頂氈(zhan)帽，夏褲帶上別一把蒲扇，高聲吆喝，響遏行云。

所謂(wei)油茶，即面(mian)粉(fen)、調料面(mian)加(jia)涼水攪(jiao)成稠糊，徐徐溜入(ru)開(kai)水鍋(guo)中攪(jiao)拌，勻(yun)而沒有疙(ge)瘩，再(zai)加(jia)入(ru)杏仁、芝麻(ma)、秈米，微火(huo)邊(bian)燒邊(bian)攪(jiao)。再(zai)加(jia)入(ru)醬油、鹽面(mian)、胡椒粉(fen)、味精(jing)，微火(huo)邊(bian)燒邊(bian)攪(jiao)。完全要用攪(jiao)功，攪(jiao)得顏色發(fa)黃，油茶發(fa)稠，表面(mian)有裂紋痕跡才止。

所謂壺壺，即偌大的有提(ti)手有長嘴的水(shui)壺，為了保溫(wen)，用(yong)棉套包(bao)裹，如壺穿衣。尤在冬(dong)日，其臃臃腫(zhong)(zhong)腫(zhong)(zhong)，放在那里(li)，老翁是(shi)立著的壺，壺是(shi)蹲著的老翁。

夜有(you)看戲的、跳舞(wu)的、幽會的，壺壺油(you)(you)(you)茶(cha)就成為最(zui)佳消夜食品。只是老翁高喊：“熱油(you)(you)(you)茶(cha)！燙嘴(zui)的油(you)(you)(you)茶(cha)！”倒在碗里(li)卻已(yi)冰涼。

8、乾縣鍋盔

關中八怪之(zhi)(zhi)一：烙饃像鍋蓋。蓋為(wei)平面，盔為(wei)凸(tu)形(xing)，且(qie)硬(ying)(ying)，敲之(zhi)(zhi)嘭嘭，如石如鐵(tie)。一年，有少(shao)年從外婆家(jia)攜鍋盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死許多雞羊(yang)，少(shao)年頭頂(ding)鍋盔，有安全帽之(zhi)(zhi)功能(neng)，行十(shi)里路，身(shen)無傷損，饃無破裂。堅硬(ying)(ying)，食之(zhi)(zhi)卻酥，沒(mei)牙的老人尤其喜愛(ai)，窩窩嘴(zui)嚅嚅而(er)動，愈(yu)嚼愈(yu)出味。

用(yong)(yong)(yong)料(liao)簡單(dan)，若面粉十斤(jin)(jin)，水便四斤(jin)(jin)，鹼(jian)面七錢，酵面可(ke)夏七兩，冬斤(jin)(jin)半，春秋一斤(jin)(jin)。制法也簡單(dan)，卻必須下(xia)苦力(li)，按季節掌握水溫，先(xian)和(he)成死面塊(kuai)(kuai)(kuai)，放在案(an)下(xia)用(yong)(yong)(yong)木(mu)杠壓(ya)，使勁(jing)壓(ya)，邊(bian)折(zhe)邊(bian)壓(ya)，壓(ya)勻盤倒，然后(hou)切成兩塊(kuai)(kuai)(kuai)，分別加(jia)入酵面和(he)鹼(jian)水再(zai)壓(ya)，再(zai)使勁(jing)壓(ya)，直(zhi)到人大(da)汗淋淋，面皮光(guang)色潤，用(yong)(yong)(yong)濕布蓋嚴盤性(xing)。性(xing)起(qi)，面塊(kuai)(kuai)(kuai)分成每塊(kuai)(kuai)(kuai)一斤(jin)(jin)多重的(de)(de)面劑，推搟成直(zhi)徑七寸，厚(hou)約(yue)八分的(de)(de)圓餅，上鏊(ao)，三翻二轉，表皮微(wei)鼓即(ji)熟。鍋盔鋪(pu)里，賣(mai)主稱(cheng)饃不用(yong)(yong)(yong)手折(zhe)，而以刀(dao)割(ge)，刀(dao)是長葉馬刀(dao)，割(ge)是斜面削割(ge)，大(da)顯(xian)大(da)家風度。歷來賣(mai)鍋盔的(de)(de)未遭他(ta)人搶竊，刀(dao)具使一切歹人生畏，鍋盔也隨時能夠當盾。

據鄉里傳，鍋(guo)盔(kui)為古(gu)軍人所(suo)創(chuang)。極(ji)是(shi)。

9、甑糕

甑糕，用(yong)甑做出的糕也(ye)。甑為(wei)棕色，糕有棗(zao)亦為(wei)棕色，甑碗小而粗瓷，釉(you)舟為(wei)棕色，食之，色澤入目，合諧安心。

做(zuo)甑(zeng)(zeng)(zeng)糕在四(si)關：一(yi)(yi)(yi)(yi)泡(pao)米，米是(shi)糯米，水(shui)是(shi)清水(shui)，浸一(yi)(yi)(yi)(yi)晌，米心泡(pao)開，淘洗數遍，去(qu)浮(fu)沫，瀝水(shui)分。二裝甑(zeng)(zeng)(zeng)，先棗(zao)(zao)子，后(hou)(hou)米，一(yi)(yi)(yi)(yi)層鋪一(yi)(yi)(yi)(yi)層，一(yi)(yi)(yi)(yi)層比一(yi)(yi)(yi)(yi)層多，最后(hou)(hou)以棗(zao)(zao)收頂。三(san)火功(gong)，大(da)火煮半晌，慢(man)火煮晌。四(si)加水(shui)，一(yi)(yi)(yi)(yi)為甑(zeng)(zeng)(zeng)內(nei)(nei)的棗(zao)(zao)米加溫水(shui)，使(shi)棗(zao)(zao)米交融，二為從放(fang)氣口給大(da)口鍋加涼水(shui)，使(shi)鍋內(nei)(nei)產(chan)生熱氣沖(chong)入甑(zeng)(zeng)(zeng)內(nei)(nei)。吃(chi)甑(zeng)(zeng)(zeng)糕易上癮(yin)。有一(yi)(yi)(yi)(yi)作家，黎明(ming)七(qi)點跑步，八點赴(fu)甑(zeng)(zeng)(zeng)糕攤吃(chi)三(san)碗，返回關門寫(xie)作至下午四(si)點方停歇，數年(nian)一(yi)(yi)(yi)(yi)貫，寫(xie)書十年(nian)，體壯發黑(hei)眼不近視。

10、圪坨

圪坨，陜北語，關中稱(cheng)麻食、猴耳朵。以蕎面為(wei)(wei)料，掐指蛋大面團在(zai)凈草帽上搓之(zhi)為(wei)(wei)精吃(chi)，切厚塊以手(shou)揉搓為(wei)(wei)懶吃(chi)。圪坨煮出(chu)，干盛半碗，澆(jiao)羊肉(rou)湯，乃(nai)羊腥圪坨。

吃圪坨離不(bu)開羊(yang)肉湯(tang)，民歌(ge)就有(you)(you)“蕎面圪坨羊(yang)腥湯(tang)，死(si)死(si)活活緊跟上”之(zhi)句(ju)。圪坨是一(yi)(yi)種富(fu)飯，羊(yang)肉湯(tang)里(li)有(you)(you)什么好(hao)東西皆(jie)可放，如(ru)黃花、木(mu)耳、豆腐、栗(li)子。此物有(you)(you)一(yi)(yi)秉性：愈(yu)剩愈(yu)熱愈(yu)香。但食之(zhi)過甚則傷胃，切記。

西安各地美食

西安——“總代表”羊肉泡饃

其實，很多人在提到陜西、西安的第(di)一(yi)印象就是(shi)(shi)“羊(yang)肉(rou)泡(pao)饃”。本地人最難忘(wang)的是(shi)(shi)羊(yang)肉(rou)泡(pao)的肉(rou)爛湯濃，還有(you)就是(shi)(shi)自己親手掰饃的樂(le)趣。干泡(pao)還是(shi)(shi)水(shui)圍城隨便挑，再放點兒辣醬，就個糖蒜，配著解膩的酸(suan)梅(mei)湯，還有(you)更(geng)嫽滴事兒么？

咸陽——大家都愛吃的“老漢喜”

咸(xian)陽三(san)原縣的(de)好吃的(de)很(hen)多，隨便想想都能抓出(chu)來一大把。但(dan)(dan)是今天小編要特別隆重介紹(shao)一個不是很(hen)出(chu)名但(dan)(dan)是很(hen)好吃的(de)夾饃：老(lao)漢喜！

漢中——漢中套餐之一的熱米皮

一直覺得(de)漢中的(de)熱(re)米皮比我們一般吃到(dao)的(de)涼皮更有(you)味兒，大約是和(he)熱(re)度(du)可以更好地發散香味也有(you)點兒關系吧(ba)！順便，聽說熱(re)米皮、菜豆腐、花生(sheng)稀飯組成的(de)漢中套餐才(cai)是正(zheng)確吃法哦~

渭南——有“背景”的踅面

踅(xue)(xue)面(mian)是渭南地區獨有的，也是當地人極為偏(pian)愛的風味小(xiao)吃。這(zhe)個(ge)字念(nian)“xué”，有的人寫(xie)成“旋(xuan)(xuan)面(mian)”，是因為“旋(xuan)(xuan)”字在合陽(yang)(yang)方言里念(nian)“踅(xue)(xue)”。當地有句話說“不吃踅(xue)(xue)面(mian)不看線(xian)，等于沒(mei)去(qu)合陽(yang)(yang)縣”，可見還是很有代表性的。

銅川——不是麻食，是窩窩面

天(tian)下美味都吃遍，唯有耀(yao)(yao)州窩窩面”，銅川好評度最高的(de)就是耀(yao)(yao)州窩窩面了。很多人(ren)把它(ta)當成(cheng)了麻食，猛一看是有點像，圓(yuan)圓(yuan)的(de)很可愛(ai)，其實它(ta)是用筷子頭“搗”出來的(de)，不像麻食那么(me)費力。要(yao)是能(neng)吃上一碗，絕對會讓人(ren)絕對窩心又舒(shu)服(fu)。

寶雞——岐山臊子面

在咱們陜(shan)西有種面(mian)能在形、色、香、味上(shang)都站得住，還有“薄筋光、煎稀(xi)旺(wang)、酸辣香”的(de)特色，這(zhe)也就(jiu)只有寶雞(ji)的(de)岐山哨(shao)子面(mian)才能當之無(wu)愧(kui)了(le)。光看(kan)看(kan)紅紅的(de)辣子油、聞聞酸香撲鼻的(de)湯就(jiu)已經要讓人流(liu)口水了(le)！

榆林——舌尖上的黃饃饃

沒錯，這(zhe)就(jiu)(jiu)是讓(rang)全國觀眾口水(shui)流(liu)一地的(de)黃(huang)饃饃！看(kan)著黃(huang)澄(cheng)澄(cheng)的(de)就(jiu)(jiu)喜慶，再(zai)點(dian)綴個紅棗豆(dou)沙啥的(de)，看(kan)著就(jiu)(jiu)想咬一口！不(bu)(bu)光是口感松軟帶(dai)甜，還是用糜子(zi)面(mian)發酵的(de)，營養豐富，也不(bu)(bu)怕(pa)難消化了。想想是不(bu)(bu)是覺得現(xian)在的(de)甜點(dian)都(dou)弱爆(bao)了？

延安——漢族特色軟米油糕

延(yan)安的(de)軟米油糕(gao)(gao)又叫年糕(gao)(gao)、棗(zao)糕(gao)(gao)，原料(liao)和黃饃饃差不多，都是糜子(zi)，可咸可甜，可炸(zha)可蒸(zheng)，吃(chi)起來有糧食本身(shen)的(de)清香(xiang)。據(ju)說(shuo)當年中央(yang)紅軍勝利到達陜(shan)北(bei)，延(yan)安人(ren)民就(jiu)是用油糕(gao)(gao)來款待紅軍將(jiang)士的(de)。

商洛——土豆可以拯救世界

土豆是(shi)一種怎么做(zuo)都好(hao)吃(chi)(chi)到讓人淚流(liu)的(de)事物，精明的(de)商(shang)洛人制(zhi)作洋芋糍粑也是(shi)堪(kan)稱(cheng)一絕的(de)。煮熟、搗碎，就是(shi)綿軟好(hao)吃(chi)(chi)的(de)洋芋糍粑了！你可(ke)以配合(he)酸菜(cai)湯、辣子等一起吃(chi)(chi)，洋芋控絕對要吃(chi)(chi)！

安康——“硬菜”紫陽蒸盆子

這是一道霸氣的(de)(de)菜(cai)，端上來就讓(rang)人移(yi)不開(kai)視線的(de)(de)那種，而且確實真材實料。這道菜(cai)盆大、有葷(hun)有素、原汁(zhi)原味(wei)，色香(xiang)味(wei)俱佳，是當(dang)地(di)人逢年過節(jie)的(de)(de)必備菜(cai)，看著就喜慶！