【煙臺文(wen)化(hua)】煙臺歷史(shi)文(wen)化(hua) 煙臺傳統文(wen)化(hua) 煙臺民(min)俗

煙臺歷史文化大全

歷史

煙臺之名源于芝罘

煙臺(tai)(tai)，古(gu)稱芝(zhi)(zhi)罘。煙臺(tai)(tai)歷史(shi)悠久，是中國(guo)古(gu)代早(zao)期文化發(fa)祥地(di)之一(yi)。早(zao)在更新世晚期（距今約(yue)一(yi)二萬(wan)年(nian)(nian)以(yi)前(qian)），就有人類在這(zhe)里繁衍生息。夏商以(yi)來，中國(guo)歷代王朝都(dou)十分重視對這(zhe)里的(de)統治。據《史(shi)記(ji)》記(ji)載，秦(qin)始(shi)皇統一(yi)中國(guo)后，曾三次東巡(xun)，三次登(deng)臨芝(zhi)(zhi)罘島；漢武(wu)帝(di)也曾駕臨芝(zhi)(zhi)罘行登(deng)基大典。公元631年(nian)(nian)，日本(ben)第一(yi)個遣唐史(shi)也是從芝(zhi)(zhi)罘島登(deng)陸。目(mu)前(qian)許多(duo)國(guo)家的(de)航海(hai)圖上(shang)仍以(yi)“芝(zhi)(zhi)罘”之名(ming)(ming)代表煙臺(tai)(tai)。煙臺(tai)(tai)建城已有600多(duo)年(nian)(nian)歷史(shi)，公元1398年(nian)(nian)（明洪武(wu)31年(nian)(nian)），為防海(hai)寇侵(qin)擾，在芝(zhi)(zhi)罘筑狼(lang)煙墩(dun)臺(tai)(tai)，又稱“狼(lang)煙臺(tai)(tai)”，煙臺(tai)(tai)由此而得名(ming)(ming)。公元1858年(nian)(nian)（清咸豐8年(nian)(nian)），中法(fa)天(tian)津條(tiao)約(yue)開(kai)登(deng)州為通(tong)商口岸(an)，3年(nian)(nian)后改為煙臺(tai)(tai)，迄(qi)今為止(zhi)，煙臺(tai)(tai)開(kai)埠已有130多(duo)年(nian)(nian)的(de)歷史(shi)。

崇拜太陽的先民

煙臺市是(shi)人(ren)類最早繁(fan)衍生息(xi)的(de)(de)(de)(de)地區之一。在煙臺市芝罘區西南部，距(ju)(ju)今(jin)海岸(an)約1.5公里(li)處，7000年(nian)(nian)前是(shi)一個小型港灣，在這里(li)以(yi)海上(shang)捕撈和(he)農業(ye)生產相(xiang)結合為主要謀生手(shou)段(duan)的(de)(de)(de)(de)白(bai)石(shi)人(ren)，創造了燦爛的(de)(de)(de)(de)史(shi)前文(wen)(wen)(wen)化。在白(bai)石(shi)村(cun)遺址(zhi)出(chu)(chu)土(tu)的(de)(de)(de)(de)新石(shi)器時代的(de)(de)(de)(de)石(shi)斧、石(shi)鏟、石(shi)網(wang)墜、三(san)角足盆形鼎、骨(gu)針(zhen)等器物，具(ju)有(you)膠(jiao)東(dong)(dong)沿(yan)海一帶文(wen)(wen)(wen)化特征。骨(gu)器的(de)(de)(de)(de)磨(mo)制相(xiang)當(dang)精(jing)細，骨(gu)針(zhen)已(yi)接近(jin)后來的(de)(de)(de)(de)鋼(gang)針(zhen)，說明當(dang)時的(de)(de)(de)(de)打(da)磨(mo)和(he)紡(fang)織、縫紉技術已(yi)具(ju)有(you)較高(gao)的(de)(de)(de)(de)水平。在長島縣出(chu)(chu)土(tu)的(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)(wen)物表(biao)明，這里(li)是(shi)距(ju)(ju)今(jin)5000多(duo)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)大汶口文(wen)(wen)(wen)化和(he)距(ju)(ju)今(jin)4000多(duo)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)龍山文(wen)(wen)(wen)化的(de)(de)(de)(de)發祥地之一。距(ju)(ju)今(jin)4000多(duo)年(nian)(nian)~2500多(duo)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)夏商(shang)周(zhou)時期(qi)，煙臺沿(yan)海是(shi)東(dong)(dong)夷(yi)人(ren)活動(dong)的(de)(de)(de)(de)重要地區之一。東(dong)(dong)夷(yi)人(ren)既有(you)著發達的(de)(de)(de)(de)漁業(ye)和(he)鹽(yan)業(ye)，也(ye)有(you)著活躍的(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)流通。在長島出(chu)(chu)土(tu)的(de)(de)(de)(de)一塊陶(tao)片上(shang)，刻有(you)七八個太陽，反反復復描繪(hui)太陽放出(chu)(chu)的(de)(de)(de)(de)光芒，說明東(dong)(dong)夷(yi)人(ren)是(shi)非常(chang)崇拜太陽的(de)(de)(de)(de)先(xian)民(min)。

秦始皇三次東巡的地方

秦(qin)(qin)始(shi)(shi)(shi)皇(huang)(huang)統一天下(xia)后(hou)，曾三次(ci)東巡(xun)(xun)，均在(zai)(zai)煙臺留(liu)下(xia)足跡。秦(qin)(qin)始(shi)(shi)(shi)皇(huang)(huang)第(di)一次(ci)東巡(xun)(xun)在(zai)(zai)公元前219年。40歲的(de)秦(qin)(qin)始(shi)(shi)(shi)皇(huang)(huang)沿渤海灣東行，巡(xun)(xun)視東部(bu)海疆，尋找(zhao)長(chang)(chang)(chang)生(sheng)不老(lao)之藥。在(zai)(zai)路上，他遇到(dao)了(le)齊人徐福(fu)。徐福(fu)向他進(jin)獻長(chang)(chang)(chang)生(sheng)不老(lao)之道，并(bing)(bing)說，大海里有蓬萊(lai)、瀛洲、方丈“三神山”，那里瓊樓王閣(ge)，有仙人居(ju)住(zhu)，并(bing)(bing)長(chang)(chang)(chang)有長(chang)(chang)(chang)生(sheng)不老(lao)草。秦(qin)(qin)始(shi)(shi)(shi)皇(huang)(huang)信(xin)以為(wei)真，遂(sui)派(pai)遣徐福(fu)率數千童男(nan)童女(nv)乘大船(chuan)入海求仙藥。次(ci)年秦(qin)(qin)始(shi)(shi)(shi)皇(huang)(huang)第(di)二次(ci)東巡(xun)(xun)。登上芝(zhi)罘(fu)島，刻石(shi)勒(le)碑，頌揚(yang)自己(ji)的(de)文治武(wu)功。公元前210年，秦(qin)(qin)始(shi)(shi)(shi)皇(huang)(huang)近(jin)50歲，長(chang)(chang)(chang)生(sheng)的(de)欲(yu)望越來越強烈，第(di)三次(ci)東巡(xun)(xun)找(zhao)到(dao)徐福(fu)。徐福(fu)見秦(qin)(qin)始(shi)(shi)(shi)皇(huang)(huang)震怒(nu)，便謊稱海中有大魚擋路，不能到(dao)達仙山。秦(qin)(qin)始(shi)(shi)(shi)皇(huang)(huang)求藥心切，竟親(qin)設(she)連弩，追(zhui)殺大魚。到(dao)了(le)芝(zhi)罘(fu)，終于(yu)發現一條大魚，并(bing)(bing)挽(wan)弓發箭，親(qin)手(shou)將其(qi)(qi)射(she)殺。徐福(fu)這(zhe)才揚(yang)帆出海，到(dao)了(le)東瀛，揭(jie)開了(le)中國歷史上對外交流的(de)第(di)一頁。秦(qin)(qin)始(shi)(shi)(shi)皇(huang)(huang)求長(chang)(chang)(chang)生(sheng)不老(lao)，最(zui)終未遂(sui)其(qi)(qi)愿，卻在(zai)(zai)芝(zhi)罘(fu)島留(liu)下(xia)了(le)“始(shi)(shi)(shi)皇(huang)(huang)道”、“兩觀刻石(shi)”等遺(yi)跡。秦(qin)(qin)始(shi)(shi)(shi)皇(huang)(huang)奉祀“八主(zhu)”之一的(de)遺(yi)址“陽主(zhu)廟”，就建在(zai)(zai)芝(zhi)罘(fu)島陽坡上。

海上“絲綢之路”的起點之一

煙(yan)臺(tai)(tai)市的(de)(de)航海業在(zai)全(quan)國(guo)(guo)占(zhan)有(you)重要地(di)位。煙(yan)臺(tai)(tai)市區的(de)(de)芝罘灣水(shui)深灘平(ping)，背有(you)屏(ping)障，是(shi)一個(ge)天(tian)然良港。在(zai)2000多年(nian)前的(de)(de)春秋戰國(guo)(guo)時代，已是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)北(bei)洋航線上的(de)(de)重要停泊點。1000多年(nian)前的(de)(de)唐朝(chao)(chao)(chao)時期，煙(yan)臺(tai)(tai)轄區登(deng)州(今蓬萊市)是(shi)全(quan)國(guo)(guo)著名海口，同廣州、交州、揚州并稱(cheng)為四(si)大通商(shang)口岸，是(shi)北(bei)方(fang)通向海外的(de)(de)主要口岸。日本13次派出遣唐使入唐求(qiu)法(fa)，探求(qiu)發展(zhan)之路，首次就(jiu)是(shi)在(zai)芝罘登(deng)岸的(de)(de)。宋太宗淳化四(si)年(nian)(公(gong)元(yuan)979年(nian))派遣使者(zhe)赴朝(chao)(chao)(chao)鮮，也(ye)是(shi)由芝罘啟(qi)碇的(de)(de)。中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)絲綢、冶鐵、造(zao)紙等技術(shu)由煙(yan)臺(tai)(tai)傳入朝(chao)(chao)(chao)鮮、日本等地(di)，煙(yan)臺(tai)(tai)由此被(bei)譽為海上“絲綢之路”的(de)(de)起點。登(deng)州古港是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)古代北(bei)方(fang)最(zui)(zui)繁華的(de)(de)港口之一，其(qi)中(zhong)的(de)(de)蓬萊水(shui)城，又稱(cheng)備倭城，始建于明洪武九年(nian)(公(gong)元(yuan)1376年(nian))，是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)現(xian)存最(zui)(zui)完整的(de)(de)古代軍港。

中國近代工業的發祥地之一

煙臺(tai)是中國(guo)近(jin)代工(gong)(gong)業發(fa)祥地(di)之(zhi)一。1892年(nian)(nian)，旅(lv)居南洋的華僑張(zhang)(zhang)(zhang)弼(bi)士在煙臺(tai)創(chuang)(chuang)(chuang)辦了張(zhang)(zhang)(zhang)裕(yu)釀(niang)酒公司，聘(pin)奧地(di)利(li)駐煙臺(tai)領事做酒師，取得(de)成功。1912年(nian)(nian)煙臺(tai)設瑞豐(feng)面粉廠；1913年(nian)(nian)設電(dian)廠；1913年(nian)(nian)至1915年(nian)(nian)，建起5座罐(guan)頭廠；1915年(nian)(nian)李東(dong)山興建鐘廠，同(tong)年(nian)(nian)，張(zhang)(zhang)(zhang)裕(yu)葡萄酒獲國(guo)際(ji)金質獎；1920年(nian)(nian)設醴泉啤(pi)酒公司。張(zhang)(zhang)(zhang)裕(yu)釀(niang)酒公司和鐘廠在中國(guo)屬最(zui)早創(chuang)(chuang)(chuang)業的廠家(jia)，罐(guan)頭廠、啤(pi)酒廠是山東(dong)最(zui)早創(chuang)(chuang)(chuang)業的工(gong)(gong)廠。

中國近代郵政的發祥地

煙臺是中國近(jin)(jin)代郵(you)政的(de)發祥地。1868年,煙臺海(hai)關即設郵(you)務辦事處(chu),兼(jian)辦郵(you)遞外使文(wen)件,這(zhe)是中國近(jin)(jin)代郵(you)政的(de)萌芽(ya);1879年,清政府議決在(zai)北(bei)京、天津、煙臺、牛莊(營(ying)口(kou))、上海(hai)五處(chu)試辦郵(you)政,這(zhe)就是中國近(jin)(jin)代郵(you)政之先聲了。

文化

美麗(li)的(de)(de)煙(yan)臺依(yi)山傍海，煙(yan)波浩淼，蘊含著東方文(wen)(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)靈秀之(zhi)氣。這(zhe)里有悠遠(yuan)古老的(de)(de)神仙文(wen)(wen)(wen)化(hua)、宗(zong)教(jiao)文(wen)(wen)(wen)化(hua)、開埠文(wen)(wen)(wen)化(hua)、海洋文(wen)(wen)(wen)化(hua)、民俗文(wen)(wen)(wen)化(hua)、魯菜文(wen)(wen)(wen)化(hua)、鐘(zhong)表文(wen)(wen)(wen)化(hua)、黃(huang)金文(wen)(wen)(wen)化(hua)，一個個神話傳說、一段段歷史故事隨歲(sui)月無(wu)聲流淌；這(zhe)里也有充滿現代氣息的(de)(de)高爾夫文(wen)(wen)(wen)化(hua)、葡萄酒(jiu)文(wen)(wen)(wen)化(hua)，為您(nin)開啟雅致尊貴的(de)(de)休閑度假(jia)之(zhi)旅。

煙(yan)臺(tai)因其芝罘島從(cong)空中(zhong)看似(si)一(yi)(yi)顆(ke)巨大的(de)靈芝草，而以神秘靈異著稱(cheng)。相傳，八(ba)仙(xian)(xian)(xian)(xian)曾(ceng)在蓬萊閣(ge)下(xia)飲至半(ban)酣，乘酒意到海(hai)(hai)(hai)上(shang)(shang)一(yi)(yi)游，各展法(fa)寶，施展法(fa)力，游向東(dong)海(hai)(hai)(hai)，更(geng)在民間留下(xia)一(yi)(yi)段“八(ba)仙(xian)(xian)(xian)(xian)過海(hai)(hai)(hai)，各顯其能”的(de)故(gu)事(shi)佳(jia)話。秦(qin)始(shi)皇(huang)曾(ceng)三次東(dong)巡至此，命令方士徐(xu)福(fu)出海(hai)(hai)(hai)尋找長生不老(lao)之(zhi)仙(xian)(xian)(xian)(xian)藥，五百童男童女隨其入海(hai)(hai)(hai)不歸(gui)，留下(xia)種(zhong)種(zhong)猜測和傳說。“海(hai)(hai)(hai)上(shang)(shang)仙(xian)(xian)(xian)(xian)山(shan)”長島建有北方最(zui)大的(de)海(hai)(hai)(hai)神娘娘廟-媽(ma)祖廟，“陸上(shang)(shang)仙(xian)(xian)(xian)(xian)山(shan)”昆崳山(shan)曾(ceng)是傳說中(zhong)仙(xian)(xian)(xian)(xian)人(ren)麻姑成仙(xian)(xian)(xian)(xian)處，后因被元朝成吉(ji)思汗(han)大帝稱(cheng)為“神仙(xian)(xian)(xian)(xian)”的(de)道教全真教派大師丘處機在此傳教布(bu)道而揚名四海(hai)(hai)(hai)，從(cong)此，煙(yan)臺(tai)與神仙(xian)(xian)(xian)(xian)神話結下(xia)不解之(zhi)緣，虛無縹(piao)緲(miao)的(de)海(hai)(hai)(hai)市(shi)蜃樓奇觀更(geng)是給這(zhe)里披上(shang)(shang)了(le)神秘的(de)面紗。

煙(yan)(yan)臺北瀕渤海(hai)、黃海(hai)，從距今(jin)7000年(nian)前的(de)(de)新時期時代(dai)開始，以海(hai)上(shang)捕(bu)撈為主要謀生手段的(de)(de)白(bai)石人(ren)，創造了燦爛(lan)的(de)(de)史(shi)前海(hai)洋(yang)(yang)文(wen)化。勤勞善良的(de)(de)煙(yan)(yan)臺人(ren)民(min)，世(shi)世(shi)代(dai)代(dai)生活在這(zhe)廣(guang)博的(de)(de)大海(hai)邊(bian)，憑著智慧和(he)勇敢建設著美(mei)麗、富(fu)饒(rao)的(de)(de)家(jia)園，形成了更加開放、兼容、自由、進(jin)取的(de)(de)海(hai)洋(yang)(yang)精神。無(wu)論(lun)是海(hai)洋(yang)(yang)歷(li)史(shi)、海(hai)洋(yang)(yang)航海(hai)、海(hai)洋(yang)(yang)文(wen)學(xue)、海(hai)洋(yang)(yang)旅游、海(hai)洋(yang)(yang)民(min)俗或海(hai)洋(yang)(yang)科普，都(dou)能挖掘出無(wu)數的(de)(de)亮點和(he)故事，完美(mei)展示(shi)煙(yan)(yan)臺積淀厚重的(de)(de)海(hai)洋(yang)(yang)文(wen)化。

近代開(kai)(kai)埠(bu)時期(qi)，英、法、美等17國涌(yong)入煙(yan)臺(tai)，先后在煙(yan)臺(tai)山(shan)設立領事館，翻(fan)開(kai)(kai)了煙(yan)臺(tai)半殖民地歷(li)史之頁。領事館、老(lao)洋行、老(lao)教堂……一座座老(lao)建筑(zhu)披歷(li)著歲月的興(xing)衰榮辱，鑲(xiang)嵌在這座城市的靈魂深處。作為山(shan)東省(sheng)內第一個(ge)開(kai)(kai)埠(bu)城市，雖有(you)一段(duan)激(ji)人后進(jin)的悲(bei)屈歷(li)史，卻同時開(kai)(kai)啟了葡萄酒(jiu)、鐘表(biao)等煙(yan)臺(tai)民族(zu)工業(ye)的發展之路，形(xing)成了今日煙(yan)臺(tai)深厚的中(zhong)西(xi)文(wen)化積淀(dian)和獨具特色的海(hai)濱風情。

作(zuo)為中(zhong)國(guo)(guo)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業的(de)(de)發源(yuan)地(di)(di)，煙(yan)(yan)臺葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)化已(yi)有一(yi)百多年(nian)的(de)(de)歷史(shi)。而步入新世紀的(de)(de)煙(yan)(yan)臺，更(geng)是匯(hui)聚了張裕、長城(cheng)、王(wang)朝、威龍等葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)知名企業。每(mei)年(nian)九月，一(yi)年(nian)一(yi)度的(de)(de)國(guo)(guo)際葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)節在煙(yan)(yan)臺盛大開(kai)(kai)幕，香傾全城(cheng)。張裕國(guo)(guo)際葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)城(cheng)、南王(wang)山(shan)谷君(jun)頂、南山(shan)莊(zhuang)園(yuan)、瑞士(shi)臨、海(hai)陽金鼎酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)等一(yi)座座高端酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)更(geng)是將陽光、沙灘、海(hai)洋(yang)――神奇的(de)(de)“3S”特質(zhi)發揮到極(ji)致，集種植(zhi)采(cai)集、釀造加工、休閑旅(lv)游、地(di)(di)產開(kai)(kai)發于一(yi)體的(de)(de)綜合產業正在迅速崛起。今日的(de)(de)煙(yan)(yan)臺，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)化日漸深(shen)厚，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)化之(zhi)旅(lv)已(yi)然成為休閑煙(yan)(yan)臺的(de)(de)文(wen)化品牌。

憑借依山(shan)傍(bang)海(hai)的(de)(de)(de)(de)優越地(di)理位置、良好的(de)(de)(de)(de)人(ren)文環境(jing)和(he)完備(bei)的(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)務(wu)、旅游(you)設(she)施，煙臺(tai)成(cheng)(cheng)功打造(zao)了一批(pi)集旅游(you)、休(xiu)閑、商(shang)(shang)務(wu)、度假于一體的(de)(de)(de)(de)高(gao)爾(er)夫(fu)休(xiu)閑旅游(you)勝地(di)。目前，煙臺(tai)是(shi)中國高(gao)爾(er)夫(fu)球洞(dong)較多的(de)(de)(de)(de)城市，總數(shu)目為441洞(dong)。煙臺(tai)高(gao)爾(er)夫(fu)以高(gao)貴的(de)(de)(de)(de)品質和(he)優良的(de)(de)(de)(de)環境(jing)已經形(xing)成(cheng)(cheng)了強大的(de)(de)(de)(de)吸引力，年接(jie)待(dai)海(hai)外游(you)客20多萬(wan)人(ren)次，形(xing)成(cheng)(cheng)了濃(nong)郁的(de)(de)(de)(de)高(gao)爾(er)夫(fu)文化(hua)氛圍。作為重點(dian)打造(zao)的(de)(de)(de)(de)高(gao)端旅游(you)產品，高(gao)爾(er)夫(fu)文化(hua)之旅將為游(you)客提供國際級(ji)的(de)(de)(de)(de)高(gao)端高(gao)爾(er)夫(fu)休(xiu)閑體驗(yan)。

煙臺節日

悠(you)久的(de)歷史使煙臺產(chan)生(sheng)了許多獨具特(te)色的(de)地方民俗風情活動。比如，跑旱船、跑驢、膠東(dong)大(da)秧歌等。另外(wai)，煙臺除了一些傳統(tong)節日外(wai)，還有(you)以下一些特(te)色節慶活動。

毓璜頂廟會

舉辦(ban)時間(jian)：農歷正月十九(jiu)。

舉(ju)辦地點(dian)：毓璜頂公園節日。

介紹(shao)：農(nong)歷正月十(shi)九(jiu)是(shi)傳說中玉(yu)皇(huang)大帝的生(sheng)日，每逢這(zhe)天，來(lai)毓(yu)璜頂(ding)公園祈求玉(yu)皇(huang)大帝保(bao)佑的人(ren)(ren)絡繹不絕。京劇表(biao)演、大秧歌民間手工藝品和地(di)方風味小吃等令人(ren)(ren)樂而忘返。

三月三塔山會

舉辦時間：農歷三月初三，持續(xu)一周左右。

舉(ju)辦地點：塔山。

節日介紹(shao)：塔(ta)山(shan)梨花盛開(kai)，漫(man)山(shan)遍野(ye)一(yi)片雪白，加之(zhi)山(shan)巔有儒佛道三(san)教(jiao)合(he)一(yi)的(de)太平(ping)庵，至此祈福者甚多，久之(zhi)形成山(shan)會。屆時舞龍(long)燈、耍獅子、地方(fang)戲劇表演、斗雞羊表演等紛紛登臺(tai)。

昆崳山踏青節

舉辦時(shi)間：每年4月(yue)中下旬。

舉辦(ban)地點：昆崳山。

節日介紹：春(chun)天的昆(kun)(kun)崳山(shan)，綠草茵(yin)茵(yin)，山(shan)花(hua)爛漫，萬(wan)紫千(qian)紅斗芳(fang)菲(fei)，杜鵲(que)、桃(tao)花(hua)相(xiang)繼開放。每年四月中下旬，煙臺人都會自發組織起(qi)來(lai)島昆(kun)(kun)侖(lun)山(shan)踏(ta)青游山(shan)，山(shan)間美景另人樂而忘返。

萊陽梨花節

舉辦時(shi)間：每年4月20日(ri)。

舉辦(ban)地點：蜆河公園。

節日介紹：萊陽素有“梨(li)鄉”之稱。四月的梨(li)鄉，連(lian)阡接陌的梨(li)花，如皚皚白(bai)雪，似渺渺輕煙，漫(man)步于梨(li)花叢中，徘徊于梨(li)樹下，使(shi)人飄飄若仙。

煙臺當地特色

煙臺(tai)市福山區是中國(guo)魯(lu)菜的(de)發祥(xiang)，它(ta)是聞名世界的(de)文化烹(peng)飪之鄉。

要(yao)想吃好飯，圍(wei)著福(fu)山(shan)轉煙臺福(fu)山(shan)烹(peng)飪源(yuan)遠流長。早(zao)在春秋(qiu)戰國的《齊魯(lu)治饌》上就有記載：從元朝開始(shi)，福(fu)山(shan)烹(peng)飪技(ji)藝(yi)就已經進入宮廷(ting)，成為(wei)當時御膳的支(zhi)柱。流傳至(zhi)今，故有“要(yao)想吃好飯，圍(wei)著福(fu)山(shan)轉”的佳話美談。

家(jia)家(jia)善烹(peng)飪(ren)，人(ren)(ren)人(ren)(ren)皆廚(chu)師(shi)福(fu)山(shan)(shan)烹(peng)飪(ren)文化的發(fa)展(zhan)，造就了許(xu)多名(ming)廚(chu)高(gao)手，不(bu)僅在(zai)(zai)國(guo)內(nei)很有(you)名(ming)氣，在(zai)(zai)國(guo)外也影(ying)響頗(po)大。福(fu)山(shan)(shan)在(zai)(zai)海外的3000多戶華僑(qiao)，有(you)90%僑(qiao)民(min)經營福(fu)山(shan)(shan)風味的餐館。現在(zai)(zai)福(fu)山(shan)(shan)當地“家(jia)家(jia)善烹(peng)飪(ren)，人(ren)(ren)人(ren)(ren)皆廚(chu)師(shi)”，逢年節日慶典，親友相聚(ju)，福(fu)山(shan)(shan)人(ren)(ren)個個都能操(cao)刀拿(na)勺，做一(yi)桌豐盛(sheng)的家(jia)宴。

刀工、火(huo)(huo)候，溜、爆、蒸、扒福山菜肴極講究刀工、火(huo)(huo)候。刀工精(jing)細奇妙，令人賞心(xin)悅目；火(huo)(huo)候講究長短(duan)適(shi)度，掌握準(zhun)確；制成的菜肴軟(ruan)、焦、嫩、酥特點顯著。另(ling)外，福山菜以味、香最為講究。其(qi)(qi)香，講究純(chun)正不邪(xie)，食而不膩(ni)；其(qi)(qi)味，則要(yao)求(qiu)原湯原味，多種多樣。

風味特色(se)，名菜(cai)(cai)佳肴(yao)福山人(ren)在烹調技法上精于(yu)溜(liu)、爆、炸、扒、蒸(zheng)，在風味上則以鮮嫩為(wei)主(zhu)，偏重清淡。當(dang)地的特色(se)菜(cai)(cai)肴(yao)主(zhu)要以海味河鮮著(zhu)稱，另外“福山拉(la)面”也(ye)是當(dang)地特色(se)飲食一(yi)絕(jue)，其它特色(se)小吃還(huan)有八(ba)仙宴、碧綠羊排、芙蓉干貝(bei)等，令人(ren)垂涎三尺，胃口(kou)大開。