一、全脂奶粉和脫脂奶粉的區別

現如今市面上的牛奶、奶粉產品眾多，很多朋友都遇到過選全脂牛奶還是脫脂牛(niu)奶(nai)的(de)困惑，那么全脂牛(niu)奶(nai)和脫脂牛(niu)奶(nai)有(you)什(shen)么區別呢？

1、制作工藝不同

全(quan)脂(zhi)奶(nai)(nai)粉(fen)和脫脂(zhi)奶(nai)(nai)粉(fen)都是(shi)以(yi)鮮牛奶(nai)(nai)為原料(liao)，經濃縮、噴霧干燥等工序(xu)制成的(de)，只不(bu)過脫脂(zhi)奶(nai)(nai)粉(fen)比全(quan)脂(zhi)奶(nai)(nai)粉(fen)多一(yi)道分離(li)脂(zhi)肪的(de)工序(xu)。

2、營養成分不同

全脂(zhi)奶(nai)粉不(bu)經過脫(tuo)脂(zhi)處理，脂(zhi)肪含量更高(gao)，具有鮮奶(nai)的(de)絕(jue)大(da)部(bu)分(fen)營(ying)養成分(fen)；脫(tuo)脂(zhi)奶(nai)粉脫(tuo)去了(le)大(da)部(bu)分(fen)的(de)乳(ru)脂(zhi)肪，同時也除去了(le)脂(zhi)溶性維生(sheng)素，營(ying)養價值相對低一些。

3、熱量不同

全脂奶粉含有的(de)脂肪含量(liang)更(geng)高，因此一(yi)般熱量(liang)會比(bi)脫脂奶粉更(geng)高。

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4、口感不同

全脂(zhi)奶粉(fen)含有較多的脂(zhi)肪，香(xiang)氣(qi)更足(zu)，味道更好，脫脂(zhi)奶粉(fen)則相對味道要淡(dan)一些。

5、保存不同

脫脂奶粉脂肪含量較少，相對不易(yi)發生氧(yang)化作(zuo)用(yong)，更(geng)容易(yi)保(bao)存；全脂奶粉容易(yi)受高溫和氧(yang)化作(zuo)用(yong)而(er)變質，保(bao)存難度更(geng)大。

6、適用對象不同

脫脂奶(nai)粉中含(han)有(you)的(de)脂肪含(han)量很少，適(shi)宜(yi)肥胖而又需要補(bu)充營養(yang)的(de)人(ren)(ren)飲(yin)用(yong)；而全脂奶(nai)粉則含(han)有(you)奶(nai)粉的(de)正常營養(yang)成分，所以適(shi)用(yong)于一般人(ren)(ren)。

7、沖調不同

用水(shui)沖調(diao)的(de)全脂(zhi)奶粉(fen)復原為鮮乳時，其表面會(hui)出(chu)現一層泡沫狀(zhuang)的(de)乳垢 ，這便(bian)是脂(zhi)肪和(he)蛋白質的(de)綜合物。而脫脂(zhi)奶粉(fen)比全脂(zhi)奶粉(fen)乳糖含量高，故吸潮能力強(qiang)，一旦奶粉(fen)潮濕大，便(bian)會(hui)改變蛋白質的(de)膠(jiao)體狀(zhuang)態(tai)，在水(shui)中的(de)溶解度會(hui)降低。

二、全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)和脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)比較而言，各(ge)有各(ge)的優缺點，全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)味(wei)道更好(hao)，營養也更高；脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)則熱量更低(di)，脂(zhi)(zhi)肪含量更低(di)，因此并(bing)不好(hao)說(shuo)哪種牛(niu)奶(nai)更好(hao)，只能說(shuo)哪種更適(shi)合你自己(ji)。

相對(dui)來說，全(quan)脂牛奶(nai)對(dui)于大部(bu)分普通(tong)人(ren)群更合適一些，而脫脂牛奶(nai)則主要對(dui)部(bu)分特殊人(ren)群比較友好，如老年人(ren)血脂比較高(gao)的、膽固醇也比較高(gao)的，有(you)減肥(fei)需求(qiu)的，患有(you)心血管疾病(bing)人(ren)群等。

三、全脂牛奶和脫脂牛奶可以一起喝嗎

可以。

全脂牛奶和脫脂(zhi)牛(niu)奶并(bing)不(bu)沖(chong)突，一起喝的話既能滿足營養和口感的需求(qiu)，也能避免出現熱量攝入超標的問題(ti)，不(bu)過(guo)要注(zhu)意，同時飲用(yong)全脂(zhi)牛(niu)奶和脫脂(zhi)牛(niu)奶要控制好(hao)飲用(yong)量，避免飲用(yong)過(guo)多(duo)，避免給(gei)機體造成額外負(fu)擔。