一、全脂奶粉和脫脂奶粉的區別

現如今市面上的牛奶、奶粉產品眾多，很多朋友都遇到過選全脂牛奶還是脫脂(zhi)牛奶(nai)(nai)的困惑，那么全脂(zhi)牛奶(nai)(nai)和脫脂(zhi)牛奶(nai)(nai)有什么區(qu)別呢(ni)？

1、制作工藝不同

全脂(zhi)奶(nai)(nai)粉(fen)和脫(tuo)脂(zhi)奶(nai)(nai)粉(fen)都是以鮮牛奶(nai)(nai)為原料，經濃縮(suo)、噴霧干(gan)燥等工序(xu)制成的，只不(bu)過脫(tuo)脂(zhi)奶(nai)(nai)粉(fen)比全脂(zhi)奶(nai)(nai)粉(fen)多(duo)一道分(fen)離脂(zhi)肪的工序(xu)。

2、營養成分不同

全脂(zhi)奶(nai)粉不經過脫脂(zhi)處(chu)理，脂(zhi)肪含量(liang)更高，具有鮮奶(nai)的絕大部分營養成(cheng)分；脫脂(zhi)奶(nai)粉脫去(qu)了大部分的乳脂(zhi)肪，同時也除去(qu)了脂(zhi)溶性(xing)維生素，營養價值相對(dui)低一些。

3、熱量不同

全脂奶粉(fen)含有的脂肪含量更高，因此一般熱量會比脫脂奶粉(fen)更高。

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4、口感不同

全脂(zhi)(zhi)奶粉含有較(jiao)多的脂(zhi)(zhi)肪，香氣更(geng)足，味(wei)道更(geng)好，脫脂(zhi)(zhi)奶粉則相對(dui)味(wei)道要淡一些。

5、保存不同

脫(tuo)脂奶粉(fen)脂肪含(han)量較少，相對不易(yi)(yi)發生(sheng)氧化(hua)作用，更容(rong)易(yi)(yi)保(bao)存；全脂奶粉(fen)容(rong)易(yi)(yi)受高(gao)溫和(he)氧化(hua)作用而變質，保(bao)存難度(du)更大。

6、適用對象不同

脫脂(zhi)(zhi)(zhi)奶粉(fen)(fen)中含(han)有(you)的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪含(han)量很少，適宜肥胖而又需要補充營養的(de)人飲用；而全脂(zhi)(zhi)(zhi)奶粉(fen)(fen)則含(han)有(you)奶粉(fen)(fen)的(de)正常營養成分，所以(yi)適用于一般(ban)人。

7、沖調不同

用水(shui)沖調的全(quan)(quan)脂(zhi)奶(nai)粉復原為鮮乳時(shi)，其表面會出現一(yi)層泡沫狀的乳垢 ，這便(bian)是脂(zhi)肪和蛋(dan)白質的綜合(he)物。而(er)脫脂(zhi)奶(nai)粉比全(quan)(quan)脂(zhi)奶(nai)粉乳糖含量高，故吸(xi)潮(chao)(chao)能力強，一(yi)旦奶(nai)粉潮(chao)(chao)濕大，便(bian)會改(gai)變(bian)蛋(dan)白質的膠體狀態，在水(shui)中的溶解度會降低。

二、全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

全(quan)脂(zhi)牛(niu)奶和脫脂(zhi)牛(niu)奶比較而(er)言，各有各的優缺點，全(quan)脂(zhi)牛(niu)奶味道(dao)更(geng)(geng)好(hao)，營(ying)養(yang)也更(geng)(geng)高；脫脂(zhi)牛(niu)奶則熱量更(geng)(geng)低，脂(zhi)肪含量更(geng)(geng)低，因此并不好(hao)說(shuo)哪種牛(niu)奶更(geng)(geng)好(hao)，只能說(shuo)哪種更(geng)(geng)適合你自己。

相對來說，全(quan)脂(zhi)牛奶對于(yu)大部分普通人(ren)群更合適一(yi)些，而脫脂(zhi)牛奶則主要對部分特(te)殊人(ren)群比較友好，如老(lao)年人(ren)血脂(zhi)比較高的、膽固醇也比較高的，有減肥(fei)需求的，患有心血管疾病人(ren)群等(deng)。

三、全脂牛奶和脫脂牛奶可以一起喝嗎

可以。

全脂牛奶和脫(tuo)脂牛奶(nai)并不(bu)沖(chong)突，一起喝的(de)話既能滿足營養和口感的(de)需求(qiu)，也能避免(mian)(mian)出現熱(re)量攝入超(chao)標的(de)問題，不(bu)過要(yao)注意，同時飲用全(quan)脂牛奶(nai)和脫(tuo)脂牛奶(nai)要(yao)控(kong)制好飲用量，避免(mian)(mian)飲用過多(duo)，避免(mian)(mian)給機體(ti)造成額外負擔。