一、全脂奶粉和脫脂奶粉的區別

現如今市面上的牛奶、奶粉產品眾多，很多朋友都遇到過選全脂牛奶還是脫(tuo)脂牛(niu)(niu)奶(nai)的困惑，那么(me)全脂牛(niu)(niu)奶(nai)和脫(tuo)脂牛(niu)(niu)奶(nai)有(you)什么(me)區(qu)別呢？

1、制作工藝不同

全脂(zhi)奶(nai)粉(fen)和脫(tuo)脂(zhi)奶(nai)粉(fen)都是以(yi)鮮牛奶(nai)為原(yuan)料，經(jing)濃縮、噴(pen)霧(wu)干燥等工序(xu)制成(cheng)的，只不過(guo)脫(tuo)脂(zhi)奶(nai)粉(fen)比全脂(zhi)奶(nai)粉(fen)多一道分離脂(zhi)肪的工序(xu)。

2、營養成分不同

全(quan)脂(zhi)奶粉不經過脫(tuo)脂(zhi)處理，脂(zhi)肪(fang)含量更高，具有鮮奶的(de)絕(jue)大(da)部分營養成分；脫(tuo)脂(zhi)奶粉脫(tuo)去了大(da)部分的(de)乳(ru)脂(zhi)肪(fang)，同時也除去了脂(zhi)溶性(xing)維(wei)生素(su)，營養價(jia)值(zhi)相對低一些。

3、熱量不同

全脂(zhi)奶(nai)粉含有的脂(zhi)肪含量更高(gao)，因此(ci)一般熱量會比脫脂(zhi)奶(nai)粉更高(gao)。

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4、口感不同

全脂奶(nai)粉含有(you)較多的脂肪，香氣更(geng)足，味道更(geng)好(hao)，脫脂奶(nai)粉則相對味道要淡一些。

5、保存不同

脫脂奶粉(fen)(fen)脂肪含量較少，相對不易(yi)發(fa)生(sheng)氧(yang)(yang)化作(zuo)用，更容易(yi)保存(cun)；全脂奶粉(fen)(fen)容易(yi)受高溫和氧(yang)(yang)化作(zuo)用而變質，保存(cun)難度更大。

6、適用對象不同

脫脂奶(nai)粉(fen)中含(han)有的(de)(de)脂肪含(han)量很少，適(shi)宜肥胖而又需要補充(chong)營(ying)養(yang)的(de)(de)人(ren)飲用(yong)；而全脂奶(nai)粉(fen)則含(han)有奶(nai)粉(fen)的(de)(de)正常營(ying)養(yang)成分(fen)，所以適(shi)用(yong)于(yu)一般人(ren)。

7、沖調不同

用(yong)水(shui)沖調(diao)的全(quan)脂奶(nai)粉復(fu)原(yuan)為鮮乳(ru)(ru)時，其表面會(hui)(hui)(hui)出現一層(ceng)泡沫狀(zhuang)的乳(ru)(ru)垢 ，這(zhe)便是脂肪(fang)和蛋(dan)白質的綜合物。而脫脂奶(nai)粉比全(quan)脂奶(nai)粉乳(ru)(ru)糖含(han)量高(gao)，故(gu)吸潮(chao)能力強，一旦奶(nai)粉潮(chao)濕大，便會(hui)(hui)(hui)改(gai)變蛋(dan)白質的膠體狀(zhuang)態，在水(shui)中的溶解度(du)會(hui)(hui)(hui)降低。

二、全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

全脂牛奶(nai)和(he)脫(tuo)脂牛奶(nai)比較而言，各有各的優缺點，全脂牛奶(nai)味(wei)道更(geng)好，營養(yang)也(ye)更(geng)高；脫(tuo)脂牛奶(nai)則熱量更(geng)低，脂肪含(han)量更(geng)低，因此并不好說哪種(zhong)牛奶(nai)更(geng)好，只(zhi)能說哪種(zhong)更(geng)適合你自己。

相對(dui)(dui)來說(shuo)，全脂牛(niu)(niu)奶對(dui)(dui)于(yu)大部分普通人(ren)群更合適(shi)一些，而脫脂牛(niu)(niu)奶則(ze)主要對(dui)(dui)部分特殊人(ren)群比(bi)較友好，如老(lao)年人(ren)血脂比(bi)較高的(de)、膽固醇也比(bi)較高的(de)，有(you)減肥(fei)需求的(de)，患(huan)有(you)心血管(guan)疾病人(ren)群等。

三、全脂牛奶和脫脂牛奶可以一起喝嗎

可以。

全脂牛奶和脫脂牛奶(nai)并不沖(chong)突，一起喝的(de)(de)話(hua)既能(neng)滿足營養和口感的(de)(de)需求，也能(neng)避免(mian)出現熱量攝入超標(biao)的(de)(de)問題，不過(guo)要注意，同時飲用全脂牛奶(nai)和脫脂牛奶(nai)要控制(zhi)好飲用量，避免(mian)飲用過(guo)多，避免(mian)給機體造成額外負(fu)擔。