一、全脂奶粉和脫脂奶粉的區別

現如今市面上的牛奶、奶粉產品眾多，很多朋友都遇到過選全脂牛奶還是脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)的困(kun)惑，那么全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)和脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)有什么區別呢(ni)？

1、制作工藝不同

全脂(zhi)奶粉(fen)和(he)脫脂(zhi)奶粉(fen)都是以鮮牛奶為原料，經濃縮(suo)、噴霧干燥等工(gong)序制成的，只不過脫脂(zhi)奶粉(fen)比(bi)全脂(zhi)奶粉(fen)多一道(dao)分離脂(zhi)肪(fang)的工(gong)序。

2、營養成分不同

全(quan)脂(zhi)奶粉不經過脫(tuo)(tuo)脂(zhi)處理，脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量更高(gao)，具(ju)有鮮奶的(de)絕大(da)部分(fen)營養成分(fen)；脫(tuo)(tuo)脂(zhi)奶粉脫(tuo)(tuo)去了(le)大(da)部分(fen)的(de)乳脂(zhi)肪(fang)(fang)，同時也除去了(le)脂(zhi)溶性維生(sheng)素(su)，營養價值(zhi)相對低一(yi)些。

3、熱量不同

全(quan)脂(zhi)奶粉(fen)含(han)有(you)的脂(zhi)肪含(han)量(liang)更(geng)高，因此一般熱量(liang)會比(bi)脫脂(zhi)奶粉(fen)更(geng)高。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

4、口感不同

全脂奶粉(fen)含有較多的脂肪(fang)，香(xiang)氣(qi)更足，味(wei)道更好，脫脂奶粉(fen)則(ze)相(xiang)對(dui)味(wei)道要淡一些。

5、保存不同

脫脂奶粉(fen)(fen)脂肪(fang)含量較少，相對不易(yi)發生氧化(hua)作用，更容(rong)易(yi)保存；全脂奶粉(fen)(fen)容(rong)易(yi)受高(gao)溫和氧化(hua)作用而(er)變質，保存難度(du)更大。

6、適用對象不同

脫脂(zhi)奶粉(fen)中含(han)有的脂(zhi)肪含(han)量(liang)很(hen)少，適(shi)宜(yi)肥胖而(er)又(you)需要補充營(ying)養(yang)的人飲用(yong)；而(er)全脂(zhi)奶粉(fen)則含(han)有奶粉(fen)的正(zheng)常營(ying)養(yang)成分(fen)，所以適(shi)用(yong)于(yu)一般人。

7、沖調不同

用水沖(chong)調的(de)全脂(zhi)奶粉(fen)復原為鮮(xian)乳(ru)時，其表面會(hui)出現一層泡沫狀的(de)乳(ru)垢 ，這(zhe)便是脂(zhi)肪和(he)蛋白(bai)質的(de)綜(zong)合物。而脫脂(zhi)奶粉(fen)比(bi)全脂(zhi)奶粉(fen)乳(ru)糖含量高，故吸潮(chao)能(neng)力(li)強，一旦奶粉(fen)潮(chao)濕大，便會(hui)改變蛋白(bai)質的(de)膠體狀態(tai)，在水中的(de)溶解度會(hui)降低(di)。

二、全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

全脂牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)和脫脂牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)比較而言，各有各的(de)優缺點，全脂牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)味道更(geng)好，營養也(ye)更(geng)高(gao)；脫脂牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)則熱量(liang)(liang)更(geng)低(di)，脂肪含量(liang)(liang)更(geng)低(di)，因此(ci)并不好說哪種牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)更(geng)好，只能說哪種更(geng)適合你自己。

相對(dui)來說，全脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)對(dui)于大(da)部分普通人(ren)群更合適(shi)一些，而脫脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)則主要對(dui)部分特殊(shu)人(ren)群比較友好，如(ru)老年(nian)人(ren)血脂(zhi)(zhi)比較高的(de)、膽固醇也比較高的(de)，有減肥需求的(de)，患有心血管(guan)疾病人(ren)群等。

三、全脂牛奶和脫脂牛奶可以一起喝嗎

可以。

全脂牛奶和脫脂(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)并不沖突，一起(qi)喝(he)的(de)話既能(neng)滿足營(ying)養和口感的(de)需(xu)求，也能(neng)避免(mian)(mian)出現熱量攝入超標的(de)問(wen)題，不過要(yao)注意，同時飲(yin)用全脂(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)和脫脂(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)要(yao)控制好飲(yin)用量，避免(mian)(mian)飲(yin)用過多，避免(mian)(mian)給機(ji)體造成額外負擔。