一、全脂奶粉和脫脂奶粉的區別

現如今市面上的牛奶、奶粉產品眾多，很多朋友都遇到過選全脂牛奶還(huan)是脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)的困惑，那么(me)全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)和脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)有什么(me)區別(bie)呢？

1、制作工藝不同

全脂(zhi)奶(nai)(nai)粉和脫脂(zhi)奶(nai)(nai)粉都(dou)是(shi)以鮮牛奶(nai)(nai)為原料，經濃(nong)縮(suo)、噴霧干燥等工序(xu)制(zhi)成的，只不(bu)過脫脂(zhi)奶(nai)(nai)粉比全脂(zhi)奶(nai)(nai)粉多一道分離脂(zhi)肪(fang)的工序(xu)。

2、營養成分不同

全脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)粉不經過(guo)脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)處理，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪含量(liang)更高，具有鮮奶(nai)(nai)的絕大部(bu)分(fen)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)；脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)粉脫(tuo)去了(le)大部(bu)分(fen)的乳脂(zhi)(zhi)(zhi)肪，同時也除去了(le)脂(zhi)(zhi)(zhi)溶性維(wei)生素，營(ying)養(yang)價值相對低一(yi)些。

3、熱量不同

全脂奶(nai)粉含有的脂肪含量(liang)更(geng)高，因此一般(ban)熱(re)量(liang)會比脫脂奶(nai)粉更(geng)高。

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4、口感不同

全脂(zhi)奶(nai)粉含有較(jiao)多的脂(zhi)肪，香氣(qi)更足，味(wei)道更好，脫脂(zhi)奶(nai)粉則相對味(wei)道要淡一些。

5、保存不同

脫脂(zhi)(zhi)奶粉(fen)脂(zhi)(zhi)肪含量較少，相(xiang)對不易發生氧化作用，更容易保存(cun)；全脂(zhi)(zhi)奶粉(fen)容易受高溫和氧化作用而變質，保存(cun)難度更大。

6、適用對象不同

脫脂奶(nai)粉中(zhong)含有的脂肪含量很(hen)少，適宜肥胖而(er)又需要(yao)補充營(ying)養(yang)(yang)的人飲用；而(er)全(quan)脂奶(nai)粉則(ze)含有奶(nai)粉的正常(chang)營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)，所以適用于(yu)一(yi)般人。

7、沖調不同

用水沖調的(de)全脂奶(nai)(nai)粉復原為鮮乳時，其表面會出(chu)現一層(ceng)泡沫(mo)狀(zhuang)的(de)乳垢 ，這(zhe)便是脂肪(fang)和蛋(dan)白質的(de)綜合物(wu)。而脫脂奶(nai)(nai)粉比(bi)全脂奶(nai)(nai)粉乳糖(tang)含量高，故吸潮能力強(qiang)，一旦奶(nai)(nai)粉潮濕大(da)，便會改變蛋(dan)白質的(de)膠體(ti)狀(zhuang)態，在水中(zhong)的(de)溶解(jie)度會降(jiang)低。

二、全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

全(quan)脂牛(niu)(niu)奶(nai)和(he)脫(tuo)脂牛(niu)(niu)奶(nai)比較而言(yan)，各有(you)各的優(you)缺點，全(quan)脂牛(niu)(niu)奶(nai)味道更好(hao)，營養也更高(gao)；脫(tuo)脂牛(niu)(niu)奶(nai)則熱(re)量更低(di)，脂肪(fang)含量更低(di)，因此并不好(hao)說哪種牛(niu)(niu)奶(nai)更好(hao)，只能說哪種更適合你自(zi)己。

相對(dui)來說，全脂牛奶(nai)對(dui)于(yu)大部分(fen)普通人(ren)群更合適一些，而脫脂牛奶(nai)則主要(yao)對(dui)部分(fen)特殊人(ren)群比較(jiao)友好(hao)，如老年人(ren)血脂比較(jiao)高的(de)、膽固醇也(ye)比較(jiao)高的(de)，有減肥需求的(de)，患有心血管疾(ji)病人(ren)群等。

三、全脂牛奶和脫脂牛奶可以一起喝嗎

可以。

全脂牛奶和脫(tuo)脂(zhi)牛(niu)奶并(bing)不(bu)沖(chong)突，一(yi)起喝的(de)話既能(neng)滿(man)足營養(yang)和口(kou)感的(de)需求，也(ye)能(neng)避(bi)免(mian)出現(xian)熱量攝入(ru)超標的(de)問題(ti)，不(bu)過要注意，同時飲(yin)用(yong)全(quan)脂(zhi)牛(niu)奶和脫(tuo)脂(zhi)牛(niu)奶要控(kong)制好飲(yin)用(yong)量，避(bi)免(mian)飲(yin)用(yong)過多，避(bi)免(mian)給機體造成額外負擔(dan)。