一、熱狗香腸簡介

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法。夾有熱狗的整個面包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的叫做(zuo)(zuo)“辣(la)狗(gou)(gou)”。前面(mian)兩種全加的就叫“辣(la)起司(si)狗(gou)(gou)”。裹了玉(yu)米(mi)漿的油炸熱(re)狗(gou)(gou)，而(er)且插了根小竹棒的叫做(zuo)(zuo)玉(yu)米(mi)狗(gou)(gou)。受各(ge)地(di)方不(bu)同(tong)飲食習慣的影(ying)響，熱(re)狗(gou)(gou)會(hui)使用不(bu)同(tong)的材料，傳(chuan)統上使用法蘭克(ke)福腸。

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二、熱狗香腸(chang)的做法(fa)

做法一：

原料：熱狗香腸（或火腿腸）4根(gen)，圓白(bai)菜4片，胡(hu)蘿卜半根，色拉油、鹽和胡(hu)椒(jiao)各少許，長面包4個，黃油(you)兩大勺，番茄醬（根(gen)據口味(wei)也(ye)可以(yi)用蛋黃醬或調(diao)制的(de)芥末醬）4大勺。

步驟：

1、用(yong)刀在香腸上劃出斜紋(wen)；

2、將圓白菜(cai)和胡蘿卜切成絲(si)；

3、在平(ping)底鍋中倒入(ru)兩(liang)小勺油，加熱后放入(ru)香腸略煎；

4、倒入(ru)圓白(bai)菜和胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)絲，略炒一下，撒上鹽和胡(hu)(hu)椒；

5、將長面包在微波爐中稍微加熱(re)，從中間切開，涂上黃(huang)油，夾入香腸和菜絲；

6、最后(hou)將番茄(qie)醬(jiang)擠在上面(mian)。

做法二：

原料：高筋粉、牛奶、蛋液、糖、干酵母、鹽、黃油、熱狗腸。

步驟：

1、準(zhun)備面團料。

2、將牛(niu)奶，蛋液，鹽，糖倒入面包桶。

3、加入(ru)面(mian)(mian)粉(fen)，在(zai)面(mian)(mian)粉(fen)上刨坑，填入(ru)酵母。

4、放入面(mian)包機，啟動和面(mian)程序。

5、成均勻面團，加(jia)入黃(huang)油，再(zai)次(ci)啟動和面程序。

6、能拉出薄膜，取出。

7、放入(ru)碗中，蓋(gai)上保鮮(xian)膜，發酵2小時左右(you)。

8、面團長大。

9、發酵(jiao)過程中，準備好(hao)熱狗腸。

10、將發(fa)酵好(hao)的面團分(fen)割成5等(deng)分(fen)，滾圓(yuan)，松弛15分(fen)鐘。

11、搟成橢(tuo)圓形。

12、將(jiang)上端的(de)兩邊(bian)向中(zhong)間交(jiao)疊(die)。

13、卷起。

14、整(zheng)理(li)成橄欖形，捏緊收(shou)口(kou)，放(fang)入烤盤，最后發酵約1小時。

15、面團長大，表面刷蛋液(ye)。

16、放入烤(kao)箱，中層，上下火175度，烤(kao)約10分鐘左右(you)。

17、表面金黃，出爐晾涼。

18、將熱(re)(re)狗腸放入(ru)尚(shang)有余溫(wen)的烤箱中加熱(re)(re)。

19、面(mian)包冷卻后在中央(yang)縱切一刀(dao)。

20、掰開切口，放入熱狗腸(chang)。

小貼(tie)士：發(fa)酵時(shi)間需根據溫度(du)實際情況(kuang)酌情調(diao)整。熱狗腸(chang)也可(ke)(ke)以用(yong)(yong)平(ping)底(di)鍋煎至溫熱后使用(yong)(yong)。切(qie)面包(bao)時(shi)可(ke)(ke)以切(qie)到底(di)，但不(bu)要切(qie)斷(duan)。