一、熱狗香腸簡介

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法。夾有熱狗的整個面包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的(de)(de)叫做(zuo)“辣(la)狗(gou)”。前面兩(liang)種全加的(de)(de)就叫“辣(la)起司狗(gou)”。裹了玉(yu)米漿的(de)(de)油炸熱狗(gou)，而(er)且插了根小(xiao)竹(zhu)棒的(de)(de)叫做(zuo)玉(yu)米狗(gou)。受(shou)各(ge)地(di)方(fang)不同(tong)(tong)飲食(shi)習慣的(de)(de)影響，熱狗(gou)會(hui)使用(yong)不同(tong)(tong)的(de)(de)材料(liao)，傳統上使用(yong)法蘭(lan)克(ke)福腸(chang)。

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二、熱狗香腸的(de)做法

做法一：

原料：熱狗香腸（或火腿腸）4根，圓白菜4片，胡(hu)蘿卜半根，色拉(la)油、鹽和胡(hu)椒各少許，長(chang)面包4個，黃(huang)油兩大勺，番茄醬(jiang)（根據口(kou)味也(ye)可(ke)以用(yong)蛋黃(huang)醬(jiang)或調制(zhi)的芥末醬(jiang)）4大勺。

步驟：

1、用刀在(zai)香腸上劃(hua)出斜(xie)紋；

2、將圓白菜和胡蘿卜切(qie)成(cheng)絲；

3、在平底(di)鍋中倒(dao)入兩小勺油，加熱后放入香腸略煎(jian)；

4、倒入(ru)圓白(bai)菜和胡(hu)蘿卜絲，略炒(chao)一下，撒上鹽(yan)和胡(hu)椒(jiao)；

5、將長面包在微波(bo)爐中(zhong)稍微加熱(re)，從(cong)中(zhong)間切開，涂上黃油，夾入香(xiang)腸和菜絲(si)；

6、最后將(jiang)番(fan)茄醬擠在上面。

做法二：

原料：高筋粉、牛奶、蛋液、糖、干酵母、鹽、黃油、熱狗腸。

步驟：

1、準(zhun)備面(mian)團料。

2、將牛(niu)奶，蛋液，鹽，糖(tang)倒入面包(bao)桶。

3、加(jia)入面(mian)粉，在(zai)面(mian)粉上刨坑，填入酵母(mu)。

4、放入面(mian)包機，啟動和面(mian)程序。

5、成均勻面團，加(jia)入黃油(you)，再次(ci)啟動和面程(cheng)序。

6、能拉(la)出(chu)薄膜，取出(chu)。

7、放入碗中(zhong)，蓋上保鮮膜，發酵2小(xiao)時左右。

8、面團長大。

9、發酵過程中，準備好熱狗(gou)腸。

10、將發酵好的面團(tuan)分(fen)割成5等分(fen)，滾圓，松弛(chi)15分(fen)鐘。

11、搟(xian)成(cheng)橢圓(yuan)形。

12、將上端的兩(liang)邊(bian)向中間交疊。

13、卷起。

14、整理成橄欖形(xing)，捏(nie)緊收口，放入(ru)烤盤，最后發酵約1小時。

15、面團長大，表面刷蛋(dan)液。

16、放入烤(kao)箱，中層，上下火175度(du)，烤(kao)約10分鐘左右。

17、表面金黃，出爐晾(liang)涼。

18、將(jiang)熱狗腸(chang)放(fang)入(ru)尚有(you)余溫(wen)的烤箱中加(jia)熱。

19、面包(bao)冷卻后在中央縱切(qie)一刀。

20、掰開切口，放(fang)入熱狗腸。

小貼士(shi)：發酵(jiao)時間需根據(ju)溫度實際情(qing)況(kuang)酌情(qing)調整。熱(re)狗(gou)腸也可(ke)以用平底鍋煎(jian)至溫熱(re)后使用。切(qie)面包時可(ke)以切(qie)到(dao)底，但不要切(qie)斷。