一、熱狗香腸簡介

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法。夾有熱狗的整個面包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的(de)(de)叫做“辣狗”。前(qian)面兩種全加(jia)的(de)(de)就叫“辣起(qi)司(si)狗”。裹了玉米(mi)漿的(de)(de)油炸熱狗，而且插了根小竹棒的(de)(de)叫做玉米(mi)狗。受各地方(fang)不同飲食習慣(guan)的(de)(de)影(ying)響，熱狗會使(shi)(shi)用(yong)(yong)不同的(de)(de)材(cai)料，傳統(tong)上使(shi)(shi)用(yong)(yong)法蘭克福腸。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

二、熱狗香腸的做(zuo)法

做法一：

原料：熱狗香腸（或火腿腸）4根，圓白菜4片，胡蘿卜半根，色(se)拉油(you)、鹽和胡椒(jiao)各少許，長面包4個，黃(huang)油兩大勺，番茄醬（根據口(kou)味也(ye)可以用蛋黃(huang)醬或調制的芥末醬）4大勺。

步驟：

1、用(yong)刀在香腸(chang)上劃出(chu)斜紋(wen)；

2、將圓白菜和(he)胡蘿(luo)卜切成絲；

3、在平底鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)兩小勺油，加熱后放入(ru)香腸(chang)略煎；

4、倒入(ru)圓白菜(cai)和(he)胡蘿卜絲(si)，略炒一下，撒上鹽和(he)胡椒；

5、將(jiang)長面包在微波爐中稍微加(jia)熱，從中間(jian)切開，涂上(shang)黃油，夾入香腸和菜(cai)絲；

6、最(zui)后將番茄醬擠(ji)在上(shang)面。

做法二：

原料：高筋粉、牛奶、蛋液、糖、干酵母、鹽、黃油、熱狗腸。

步驟：

1、準備(bei)面團料。

2、將(jiang)牛奶(nai)，蛋液，鹽，糖倒入面(mian)包桶。

3、加入(ru)面粉，在(zai)面粉上刨坑，填入(ru)酵母。

4、放入面包機，啟動和面程序(xu)。

5、成(cheng)均勻面團，加(jia)入黃油，再次啟(qi)動(dong)和面程序。

6、能拉出薄(bo)膜(mo)，取(qu)出。

7、放入碗中，蓋上保鮮膜，發(fa)酵2小時左(zuo)右。

8、面團長大。

9、發酵(jiao)過程(cheng)中，準備好(hao)熱狗腸。

10、將發酵(jiao)好的面團分(fen)(fen)割成5等分(fen)(fen)，滾(gun)圓(yuan)，松弛15分(fen)(fen)鐘(zhong)。

11、搟成橢(tuo)圓形。

12、將(jiang)上端的兩(liang)邊向中(zhong)間交疊。

13、卷起。

14、整理成橄欖形(xing)，捏(nie)緊收口，放入烤盤(pan)，最(zui)后發酵(jiao)約1小(xiao)時。

15、面(mian)團長(chang)大，表(biao)面(mian)刷蛋液。

16、放(fang)入烤(kao)箱(xiang)，中層，上下火175度，烤(kao)約10分鐘左右。

17、表面金黃，出爐晾(liang)涼。

18、將熱(re)狗腸放入(ru)尚有余溫(wen)的烤箱(xiang)中(zhong)加熱(re)。

19、面包冷卻后在(zai)中(zhong)央(yang)縱切一刀。

20、掰開切(qie)口，放入熱狗腸。

小貼士：發酵時間需根(gen)據溫(wen)度(du)實際情況酌(zhuo)情調整。熱狗腸(chang)也可以用平(ping)底鍋(guo)煎(jian)至溫(wen)熱后使用。切面包時可以切到底，但不(bu)要切斷(duan)。