茶葉農藥殘留檢測方法

茶葉檢驗之一。檢測因防治病蟲害施藥或其他原因則殘存于茶葉中的農藥及其有毒代謝產物的技術措施。茶葉中農藥最高殘留限量，是根據某一農藥的每人（平均體重50～70kg）每天允許(xu)攝入量、普查所得的(de)(de)實際殘(can)留量（異常值除外）以及每人每天茶葉飲用量等(deng)因子計算出允許(xu)限量，再(zai)乘以一定的(de)(de)安全系數后訂出的(de)(de)。農(nong)藥殘(can)留量用ppm作為計(ji)算單位(wei)，不少國家對此訂有相應的限量標準和管(guan)理條例。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

檢驗方法有(you)一(yi)次(ci)(ci)檢測(ce)法和單(dan)一(yi)農(nong)藥(yao)(yao)檢測(ce)法之分(fen)，前者又稱一(yi)步法，即一(yi)次(ci)(ci)分(fen)析(xi)可檢測(ce)出多種(zhong)殘留農(nong)藥(yao)(yao)，后(hou)者以茶葉中某一(yi)特定(ding)農(nong)藥(yao)(yao)作(zuo)為檢測(ce)對象。

測定方法與步驟如下：

茶樣制備

有茶葉法和茶湯法兩種。茶葉法是將樣品磨碎通過20目篩(shai)網(wang)，裝入(ru)玻璃瓶(ping)內備用。茶湯法是取樣4～6g，加沸水量是(shi)茶樣量的60倍，浸泡5分鐘，過濾后備用。

抽提方法

抽提溶劑有正己烷、石油醚、二氯甲烷、氯仿、乙酸乙酯、丙酮、甲醇、乙腈等。抽提方法有如下5種：

①搗碎法：在組織搗碎機中，高速搗碎2～3分鐘，如乳化，則可用離(li)心分離(li)或(huo)其(qi)他方法破乳過濾，濾渣再抽提一次，合(he)并濾液定容。

②振蕩法：茶樣加溶劑及(ji)一定量(liang)的酶制劑或甲酸，在振蕩一定時間后(hou)，過濾定容。

③脂(zhi)肪(fang)抽提法：樣品放入(ru)抽提器中，脂(zhi)肪(fang)瓶內加入(ru)一定量的溶劑(ji)，回(hui)流抽提。

④浸漬(zi)法：將磨碎(sui)茶樣加一定溶劑，在密閉容器內浸漬(zi)過夜(ye)，第二(er)天(tian)過濾定容。

⑤液(ye)液(ye)分配法：茶葉浸出液(ye)在分液(ye)漏斗中(zhong)，加入正己烷，液(ye)液(ye)分配，將浸出液(ye)中(zhong)的農(nong)藥轉(zhuan)移到正己烷中(zhong)。

純化(hua)：將(jiang)抽(chou)提液中的農藥(yao)與茶葉(xie)成分(fen)(fen)分(fen)(fen)離開，除去大部分(fen)(fen)干擾物質，方(fang)法有三(san)種：

①液液分配法(fa)：在分液漏斗(dou)中，利用農藥(yao)的(de)兩種互不混溶(rong)的(de)溶(rong)劑(ji)中分配系數的(de)差異，將(jiang)農藥(yao)由一(yi)種溶(rong)劑(ji)轉到另(ling)一(yi)種溶(rong)劑(ji)中，這樣就達到初(chu)步純化的(de)目的(de)。

②柱層析法：常用層析柱有常規層析柱和微型層析柱兩種。所用淋洗劑，有時是單一溶劑，如正已烷、苯、二氯甲烷、氯仿等，但多數是按一定比例配成的極性不同的混合淋洗劑。吸附劑，常用的有弗洛里硅土、硅藻土545/氧化(hua)鎂、酸(suan)性硅藻土(tu)、活性碳柱、硅膠柱、硅膠柱、纖維素柱、凝膠滲透柱等(deng)純化(hua)。 ③酸(suan)化(hua)法：適用于對(dui)濃(nong)(nong)硫(liu)酸(suan)穩(wen)定的(de)有機氯農藥(yao)測(ce)定。在分(fen)液漏(lou)斗中加(jia)抽提液溶積十分(fen)之一的(de)濃(nong)(nong)硫(liu)酸(suan)充(chong)分(fen)振搖，使抽提液中的(de)非農藥(yao)雜質(zhi)酸(suan)化(hua)。

分析(xi)：純(chun)化(hua)液(ye)中，某些(xie)農藥經色(se)譜或其(qi)它方法(fa)(fa)(fa)進(jin)行(xing)(xing)測定，最常用(yong)的(de)是氣(qi)(qi)液(ye)色(se)譜法(fa)(fa)(fa)和薄層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)析(xi)法(fa)(fa)(fa)兩種。氣(qi)(qi)液(ye)色(se)譜法(fa)(fa)(fa)，一般采(cai)用(yong)電子(zi)捕獲檢(jian)測器(qi)、氮磷檢(jian)測器(qi)或火焰光(guang)度檢(jian)測器(qi)進(jin)行(xing)(xing)檢(jian)測。薄層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)析(xi)法(fa)(fa)(fa)，用(yong)氧化(hua)鋁、硅膠作吸附(fu)劑(ji)，用(yong)粘合劑(ji)涂在薄板玻璃上，活化(hua)后(hou)，將純(chun)化(hua)液(ye)濃(nong)縮，點(dian)在其(qi)上，用(yong)不同極性的(de)溶劑(ji)使其(qi)展開，分離定量(liang)。其(qi)他尚有高效液(ye)相(xiang)色(se)譜法(fa)(fa)(fa)、高效薄層(ceng)(ceng)分析(xi)法(fa)(fa)(fa)等(deng)。

定(ding)(ding)(ding)性(xing)(xing)和(he)宣量(liang)：①定(ding)(ding)(ding)性(xing)(xing)：可(ke)(ke)采用(yong)氣液(ye)色(se)譜法(fa)(fa)，用(yong)不同極性(xing)(xing)色(se)譜柱，對(dui)(dui)照(zhao)標準(zhun)(zhun)農藥保(bao)留(liu)時間(jian)定(ding)(ding)(ding)性(xing)(xing)。也可(ke)(ke)用(yong)薄層層析法(fa)(fa)或其他化(hua)學(xue)衍生法(fa)(fa)進一步驗證。②定(ding)(ding)(ding)量(liang)：用(yong)氣液(ye)色(se)譜分析測(ce)出的某(mou)一農藥的峰(feng)(feng)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)峰(feng)(feng)高(gao)，與已知(zhi)濃(nong)度的標準(zhun)(zhun)農藥面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)、峰(feng)(feng)高(gao)相(xiang)對(dui)(dui)照(zhao)定(ding)(ding)(ding)量(liang)，具(ju)體采用(yong)方法(fa)(fa)，有外標法(fa)(fa)和(he)內標法(fa)(fa)兩(liang)種。薄層層析定(ding)(ding)(ding)量(liang)，則要測(ce)出樣品中農藥斑(ban)點面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)，對(dui)(dui)照(zhao)已知(zhi)濃(nong)度標準(zhun)(zhun)農藥斑(ban)點面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)，計算(suan)出樣品中的農藥濃(nong)度。峰(feng)(feng)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)、峰(feng)(feng)高(gao)、斑(ban)點面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)、保(bao)留(liu)時間(jian)、比移值，可(ke)(ke)用(yong)手工方法(fa)(fa)測(ce)出，也可(ke)(ke)用(yong)微型電腦積(ji)(ji)(ji)(ji)分儀、薄層層析掃描儀測(ce)定(ding)(ding)(ding)。

如何檢測茶葉農藥殘留

茶葉本身含能抗病蟲害的物質

茶葉本身不是一種農藥依賴型作物。茶葉本身含有能抗病蟲害的茶多酚，茶葉病蟲害危害比其他農作物相對輕。尤其是浙江、湖北、四川、安徽、河南、山東、貴州、重慶等名優綠茶產區和一些高山茶區，采摘春茶期間因氣溫低，病蟲種群數量少，不施或很少施農藥。在(zai)茶葉種(zhong)植(zhi)過(guo)程中使(shi)用(yong)農藥是必要的（除(chu)了有(you)(you)機(ji)(ji)茶，有(you)(you)機(ji)(ji)茶一(yi)般使(shi)用(yong)生物防(fang)治蟲害），但國(guo)家對于(yu)農藥品種(zhong)的使(shi)用(yong)有(you)(you)著較為嚴(yan)格(ge)的監(jian)管體系。當(dang)然(ran)，允許使(shi)用(yong)的都(dou)是高(gao)效低殘留的農藥。

不能將農藥殘留與農藥超標混為一談

大部分農藥是脂溶性的，不溶于水。有些檢測所用的是有機化學方法，目的是為了檢測出其農藥殘留量。但用水泡茶時，其農殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%~20%。所(suo)以在理論上，農殘標準合(he)格的(de)茶葉泡出的(de)茶水是安全的(de)。

另外，茶葉的用量較少（一般人均每天的消費量約10克），絕大多數農藥殘留微(wei)溶于水，通過茶(cha)湯(tang)被人(ren)體吸收的量微(wei)乎其微(wei)，所以，只要殘留量不(bu)超(chao)標(biao)，飲茶(cha)便(bian)是(shi)安(an)全的。

殘留(liu)農藥(yao)在(zai)泡(pao)茶時會浸出(chu)，農藥(yao)浸出(chu)率與農藥(yao)在(zai)水中(zhong)溶(rong)(rong)(rong)解(jie)度密切相關(guan)，農藥(yao)在(zai)水中(zhong)的溶(rong)(rong)(rong)解(jie)度愈高，在(zai)泡(pao)茶時進入(ru)茶湯中(zhong)的量也愈高。因此(ci)，國(guo)家禁(jin)止了在(zai)茶葉(xie)生產中(zhong)使用(yong)水溶(rong)(rong)(rong)性高的農藥(yao)，如樂果、馬拉硫磷、敵(di)百(bai)蟲和敵(di)敵(di)畏。

所以，我們不能將農藥殘留與農藥超標混為一談。另外，茶葉中的農藥殘留程度和茶湯中的含量不是一回事，因此，關鍵的問題是有多少農藥會在沏茶時釋出。在茶葉生產中推廣利用的農藥，多是水溶解度極低的農藥品種。測試結果顯示，現在推廣利用的農藥進入茶湯中的含量一般在1%以下。