商用冰淇淋機怎么區分好壞

1、看冰淇淋機的膨化率

冰淇淋機的膨化率主要(yao)取決于(yu)壓(ya)縮(suo)(suo)機(ji)的質量(liang)。好的壓(ya)縮(suo)(suo)機(ji)能(neng)大大縮(suo)(suo)短制作(zuo)時間，提高膨化率，還能(neng)大大降低冰淇淋制作(zuo)成本。

2、看冰淇淋機的冷凍性能

冷(leng)凍(dong)性(xing)(xing)能(neng)好(hao)的，使用效果(guo)才會(hui)好(hao)。冷(leng)凍(dong)性(xing)(xing)能(neng)和凝凍(dong)機有(you)關，現在冰淇淋生產中常用的是連續式(shi)凝凍(dong)機。

3、看均質機

均質機(ji)(ji)的質量好壞對冰淇(qi)淋質量有直(zhi)接的影(ying)響，好的均質機(ji)(ji)會(hui)使冰淇(qi)淋口(kou)感(gan)細膩潤滑。目前使用(yong)的多是雙級高壓均質機(ji)(ji)。

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4、看冰淇淋機的殺菌器

殺菌效果(guo)好，混合料的受熱時間就(jiu)短(duan)，冰(bing)淇淋質量就(jiu)好，目前(qian)多(duo)采用高溫短(duan)時巴氏(shi)殺菌裝置。

5、看冰淇淋機報障率

當然是(shi)報障(zhang)率(lv)越(yue)低越(yue)好。商(shang)家(jia)不會告(gao)訴買家(jia)故障(zhang)率(lv)是(shi)多少的，這里(li)就要盡量選擇(ze)大品牌(pai)，大的商(shang)家(jia)。比如32L冰(bing)淇淋(lin)機比18L冰(bing)淇淋(lin)機連續出冰(bing)淇淋(lin)的個數要多十幾個。

6、看冰淇淋機的產量

產(chan)量代表著(zhu)生產(chan)能力(li)，買家當然喜歡生產(chan)能力(li)高的(de)，打出(chu)來的(de)冰淇淋(lin)越(yue)多越(yue)好，間隔使用時(shi)間越(yue)短越(yue)好。

商用冰淇淋機的安裝調試

冰淇淋機的安裝問題

一般在國內使用的冰淇淋機的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)(dian)源(yuan)要求(qiu)(qiu)大都是(shi)220V/50HZ，而國(guo)(guo)外有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)220V/60HZ如(ru)韓國(guo)(guo),有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)110V/60HZ如(ru)日本等，如(ru)果(guo)(guo)您要將(jiang)國(guo)(guo)內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)器帶到(dao)國(guo)(guo)外使(shi)(shi)用(yong)(yong)或者將(jiang)國(guo)(guo)外的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)器帶到(dao)國(guo)(guo)內使(shi)(shi)用(yong)(yong)，確認(ren)相應(ying)電(dian)(dian)氣(qi)要求(qiu)(qiu)后(hou)，需要購買相應(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)轉換器連(lian)(lian)接(jie)才能使(shi)(shi)用(yong)(yong)，在使(shi)(shi)用(yong)(yong)前要將(jiang)冰(bing)淇淋(lin)(lin)機(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)接(jie)線(xian)連(lian)(lian)接(jie)上(shang)三(san)項(xiang)插(cha)(cha)頭(tou)(tou)(tou)(tou)，或者直接(jie)連(lian)(lian)接(jie)到(dao)空(kong)氣(qi)開關上(shang)。在選擇連(lian)(lian)接(jie)插(cha)(cha)頭(tou)(tou)(tou)(tou)時(shi)要注意(yi)冰(bing)淇淋(lin)(lin)機(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)額定(ding)輸入功率是(shi)多少(shao)，一般2.2KW以(yi)下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)器使(shi)(shi)用(yong)(yong)10安培(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)插(cha)(cha)頭(tou)(tou)(tou)(tou)（10A插(cha)(cha)頭(tou)(tou)(tou)(tou)）即可，2.2KW-3.5KW的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)16安培(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)插(cha)(cha)頭(tou)(tou)(tou)(tou)（16A插(cha)(cha)頭(tou)(tou)(tou)(tou))，那么相應(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)請插(cha)(cha)座要選用(yong)(yong)10A或者16A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)插(cha)(cha)座，如(ru)果(guo)(guo)插(cha)(cha)座和插(cha)(cha)頭(tou)(tou)(tou)(tou)不(bu)匹配(pei)會無法連(lian)(lian)接(jie)上(shang)去的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，如(ru)果(guo)(guo)使(shi)(shi)用(yong)(yong)低(di)于(yu)額定(ding)電(dian)(dian)流要求(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)(dian)源(yuan)接(jie)線(xian)則有可能導致電(dian)(dian)源(yuan)線(xian)發熱或短路，如(ru)果(guo)(guo)您對用(yong)(yong)電(dian)(dian)方面不(bu)是(shi)很懂就找個電(dian)(dian)工師傅幫忙接(jie)一下(xia)就OK了。另外對于(yu)使(shi)(shi)用(yong)(yong)380V電(dian)(dian)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)冰(bing)淇淋(lin)(lin)機(ji)要單獨接(jie)線(xian)，購買前請確認(ren)您的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)場所可以(yi)滿足接(jie)線(xian)要求(qiu)(qiu)。

冰淇淋機制冷系統測試

電源接(jie)線完成后，接(jie)下來就可(ke)以進行冰(bing)淇淋機的調試(shi)工作了，調試(shi)前請先對冰(bing)淇淋機進行消毒和清洗(xi)。

冰淇淋機清洗好后，接通電源，打開冰淇淋機的開關，數碼管顯示00字樣，按下啟動按鈕（沒有放料的情況），此時冰淇淋機LED數碼顯示板上的數字會發生變化，約5秒鐘左右會聽到壓縮機啟動的聲音，接著觀察數碼管上的數字是否會發生向上的變化（如果是溫度控制型數碼管會顯示溫度不斷向下變化），發生連續的變化時說明制冷系統運轉正常，此時要立即停機，因為長時間無料空機運轉會造成凍缸。如果長時間沒有任何變化說明制冷系統有問題或者控制板電路有問題。對于沒有數碼管的冰淇淋機或者數碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統運轉是否正常的方法就是將冰淇淋機的(de)分配閥體（前面的(de)接料筏）插(cha)下，將攪拌軸取出，開機運行(xing)用(yong)手直接觸摸制冷缸(gang)感(gan)覺溫度(du)有(you)無變化即可判斷。