商用冰淇淋機怎么區分好壞

1、看冰淇淋機的膨化率

冰淇淋機的膨(peng)(peng)化率主(zhu)要取決于壓縮機的質量(liang)。好(hao)的壓縮機能(neng)大大縮短制作(zuo)時間，提高膨(peng)(peng)化率，還能(neng)大大降低冰(bing)淇淋制作(zuo)成本。

2、看冰淇淋機的冷凍性能

冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)性能(neng)(neng)好的(de)，使(shi)用效果才會好。冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)性能(neng)(neng)和凝(ning)凍(dong)(dong)機有關(guan)，現在冰淇淋生產中常用的(de)是(shi)連續式凝(ning)凍(dong)(dong)機。

3、看均質機

均質(zhi)機(ji)的(de)質(zhi)量好壞對(dui)冰(bing)淇(qi)淋質(zhi)量有直(zhi)接的(de)影響，好的(de)均質(zhi)機(ji)會使冰(bing)淇(qi)淋口感細膩潤滑。目前使用的(de)多是雙級高壓均質(zhi)機(ji)。

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4、看冰淇淋機的殺菌器

殺(sha)菌效(xiao)果好(hao)，混合料的受熱時間(jian)就(jiu)短(duan)(duan)，冰淇淋質量就(jiu)好(hao)，目前多采用高溫短(duan)(duan)時巴氏殺(sha)菌裝置。

5、看冰淇淋機報障率

當然是(shi)報障率(lv)越低越好。商(shang)家不會告(gao)訴買家故(gu)障率(lv)是(shi)多少的，這(zhe)里就要(yao)(yao)盡量選擇大品牌，大的商(shang)家。比如(ru)32L冰淇(qi)淋機(ji)比18L冰淇(qi)淋機(ji)連續出冰淇(qi)淋的個(ge)(ge)數要(yao)(yao)多十幾個(ge)(ge)。

6、看冰淇淋機的產量

產(chan)(chan)量代表著生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)能(neng)力，買家(jia)當然喜歡(huan)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)能(neng)力高的，打出(chu)來(lai)的冰淇淋越(yue)(yue)多越(yue)(yue)好(hao)，間(jian)隔使用時間(jian)越(yue)(yue)短越(yue)(yue)好(hao)。

商用冰淇淋機的安裝調試

冰淇淋機的安裝問題

一般在國內使用的冰淇淋機的(de)(de)(de)電(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)要(yao)求(qiu)(qiu)大(da)都是(shi)220V/50HZ，而(er)國外有的(de)(de)(de)是(shi)220V/60HZ如(ru)(ru)韓國,有的(de)(de)(de)是(shi)110V/60HZ如(ru)(ru)日本(ben)等，如(ru)(ru)果(guo)您要(yao)將(jiang)國內的(de)(de)(de)機(ji)器帶到(dao)(dao)國外使(shi)(shi)用(yong)或者(zhe)(zhe)將(jiang)國外的(de)(de)(de)機(ji)器帶到(dao)(dao)國內使(shi)(shi)用(yong)，確認相(xiang)應電(dian)(dian)(dian)氣要(yao)求(qiu)(qiu)后(hou)，需(xu)要(yao)購買相(xiang)應的(de)(de)(de)轉換器連接(jie)(jie)(jie)才(cai)能使(shi)(shi)用(yong)，在使(shi)(shi)用(yong)前要(yao)將(jiang)冰(bing)淇(qi)淋(lin)機(ji)的(de)(de)(de)接(jie)(jie)(jie)線(xian)連接(jie)(jie)(jie)上三項(xiang)插(cha)(cha)頭(tou)，或者(zhe)(zhe)直接(jie)(jie)(jie)連接(jie)(jie)(jie)到(dao)(dao)空(kong)氣開關上。在選(xuan)擇連接(jie)(jie)(jie)插(cha)(cha)頭(tou)時要(yao)注意冰(bing)淇(qi)淋(lin)機(ji)的(de)(de)(de)額定輸(shu)入功率(lv)是(shi)多少(shao)，一(yi)般2.2KW以下的(de)(de)(de)機(ji)器使(shi)(shi)用(yong)10安培的(de)(de)(de)插(cha)(cha)頭(tou)（10A插(cha)(cha)頭(tou)）即可，2.2KW-3.5KW的(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)16安培的(de)(de)(de)插(cha)(cha)頭(tou)（16A插(cha)(cha)頭(tou))，那(nei)么相(xiang)應的(de)(de)(de)請(qing)插(cha)(cha)座(zuo)要(yao)選(xuan)用(yong)10A或者(zhe)(zhe)16A的(de)(de)(de)插(cha)(cha)座(zuo)，如(ru)(ru)果(guo)插(cha)(cha)座(zuo)和插(cha)(cha)頭(tou)不匹(pi)配會無法連接(jie)(jie)(jie)上去的(de)(de)(de)，如(ru)(ru)果(guo)使(shi)(shi)用(yong)低于(yu)額定電(dian)(dian)(dian)流要(yao)求(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)電(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)接(jie)(jie)(jie)線(xian)則有可能導致電(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)線(xian)發熱或短路，如(ru)(ru)果(guo)您對(dui)用(yong)電(dian)(dian)(dian)方面不是(shi)很懂就(jiu)找(zhao)個(ge)電(dian)(dian)(dian)工(gong)師傅幫忙接(jie)(jie)(jie)一(yi)下就(jiu)OK了。另外對(dui)于(yu)使(shi)(shi)用(yong)380V電(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)冰(bing)淇(qi)淋(lin)機(ji)要(yao)單獨接(jie)(jie)(jie)線(xian)，購買前請(qing)確認您的(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)場所可以滿足接(jie)(jie)(jie)線(xian)要(yao)求(qiu)(qiu)。

冰淇淋機制冷系統測試

電(dian)源接線完成后，接下來就可以(yi)進行冰淇(qi)淋機(ji)(ji)的調(diao)試(shi)工(gong)作了，調(diao)試(shi)前請先對冰淇(qi)淋機(ji)(ji)進行消毒和清洗。

冰淇淋機清洗好后，接通電源，打開冰淇淋機的開關，數碼管顯示00字樣，按下啟動按鈕（沒有放料的情況），此時冰淇淋機LED數碼顯示板上的數字會發生變化，約5秒鐘左右會聽到壓縮機啟動的聲音，接著觀察數碼管上的數字是否會發生向上的變化（如果是溫度控制型數碼管會顯示溫度不斷向下變化），發生連續的變化時說明制冷系統運轉正常，此時要立即停機，因為長時間無料空機運轉會造成凍缸。如果長時間沒有任何變化說明制冷系統有問題或者控制板電路有問題。對于沒有數碼管的冰淇淋機或者數碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統運轉是否正常的方法就是將冰淇淋機的(de)分配閥(fa)體(ti)（前面的(de)接料筏）插(cha)下(xia)，將攪拌軸取出，開(kai)機(ji)運行用手直接觸摸制(zhi)冷缸(gang)感覺溫度有無變化即可判斷(duan)。