商用冰淇淋機怎么區分好壞

1、看冰淇淋機的膨化率

冰淇淋機的(de)膨(peng)化(hua)率主(zhu)要取決于(yu)壓縮(suo)機(ji)的(de)質量(liang)。好(hao)的(de)壓縮(suo)機(ji)能大(da)(da)大(da)(da)縮(suo)短(duan)制(zhi)作(zuo)時間，提高膨(peng)化(hua)率，還能大(da)(da)大(da)(da)降(jiang)低(di)冰淇淋制(zhi)作(zuo)成本。

2、看冰淇淋機的冷凍性能

冷凍性能好的(de)，使用效(xiao)果才會好。冷凍性能和(he)凝(ning)凍機有關，現在冰淇(qi)淋生(sheng)產中常用的(de)是連續(xu)式凝(ning)凍機。

3、看均質機

均質機的(de)(de)質量好(hao)壞(huai)對冰淇(qi)淋(lin)質量有直接的(de)(de)影響，好(hao)的(de)(de)均質機會使冰淇(qi)淋(lin)口感(gan)細膩潤滑(hua)。目前使用(yong)的(de)(de)多(duo)是(shi)雙級高壓均質機。

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4、看冰淇淋機的殺菌器

殺菌效(xiao)果好(hao)(hao)，混合料(liao)的受熱時(shi)間就短(duan)，冰(bing)淇淋質量就好(hao)(hao)，目前多采用(yong)高溫(wen)短(duan)時(shi)巴(ba)氏殺菌裝置。

5、看冰淇淋機報障率

當然是(shi)報障率越低(di)越好。商家不會告訴買家故障率是(shi)多少的，這里就要(yao)盡(jin)量選擇大(da)品牌，大(da)的商家。比如32L冰淇(qi)淋(lin)機(ji)比18L冰淇(qi)淋(lin)機(ji)連(lian)續出冰淇(qi)淋(lin)的個(ge)數要(yao)多十幾個(ge)。

6、看冰淇淋機的產量

產(chan)量代表著生產(chan)能(neng)力，買家當(dang)然(ran)喜歡生產(chan)能(neng)力高的(de)，打出(chu)來的(de)冰淇淋越多越好(hao)，間隔(ge)使用(yong)時間越短越好(hao)。

商用冰淇淋機的安裝調試

冰淇淋機的安裝問題

一般在國內使用的冰淇淋機的(de)電(dian)(dian)源(yuan)要(yao)(yao)求(qiu)大都是(shi)(shi)220V/50HZ，而(er)國(guo)(guo)外有的(de)是(shi)(shi)220V/60HZ如韓國(guo)(guo),有的(de)是(shi)(shi)110V/60HZ如日本等，如果(guo)(guo)您要(yao)(yao)將國(guo)(guo)內(nei)的(de)機(ji)器(qi)帶到國(guo)(guo)外使(shi)(shi)用(yong)或(huo)者(zhe)將國(guo)(guo)外的(de)機(ji)器(qi)帶到國(guo)(guo)內(nei)使(shi)(shi)用(yong)，確認相應(ying)(ying)電(dian)(dian)氣要(yao)(yao)求(qiu)后，需要(yao)(yao)購買相應(ying)(ying)的(de)轉換(huan)器(qi)連接(jie)(jie)才能使(shi)(shi)用(yong)，在使(shi)(shi)用(yong)前要(yao)(yao)將冰淇淋機(ji)的(de)接(jie)(jie)線(xian)連接(jie)(jie)上(shang)三項(xiang)插(cha)(cha)頭(tou)(tou)，或(huo)者(zhe)直(zhi)接(jie)(jie)連接(jie)(jie)到空氣開關上(shang)。在選擇連接(jie)(jie)插(cha)(cha)頭(tou)(tou)時要(yao)(yao)注(zhu)意冰淇淋機(ji)的(de)額定輸(shu)入功率是(shi)(shi)多少，一般2.2KW以下的(de)機(ji)器(qi)使(shi)(shi)用(yong)10安培(pei)的(de)插(cha)(cha)頭(tou)(tou)（10A插(cha)(cha)頭(tou)(tou)）即可，2.2KW-3.5KW的(de)使(shi)(shi)用(yong)16安培(pei)的(de)插(cha)(cha)頭(tou)(tou)（16A插(cha)(cha)頭(tou)(tou))，那么相應(ying)(ying)的(de)請插(cha)(cha)座(zuo)要(yao)(yao)選用(yong)10A或(huo)者(zhe)16A的(de)插(cha)(cha)座(zuo)，如果(guo)(guo)插(cha)(cha)座(zuo)和插(cha)(cha)頭(tou)(tou)不(bu)匹配(pei)會(hui)無(wu)法連接(jie)(jie)上(shang)去的(de)，如果(guo)(guo)使(shi)(shi)用(yong)低于額定電(dian)(dian)流要(yao)(yao)求(qiu)的(de)電(dian)(dian)源(yuan)接(jie)(jie)線(xian)則有可能導(dao)致(zhi)電(dian)(dian)源(yuan)線(xian)發熱或(huo)短路(lu)，如果(guo)(guo)您對(dui)用(yong)電(dian)(dian)方面不(bu)是(shi)(shi)很懂就找個電(dian)(dian)工(gong)師(shi)傅幫忙接(jie)(jie)一下就OK了(le)。另(ling)外對(dui)于使(shi)(shi)用(yong)380V電(dian)(dian)源(yuan)的(de)冰淇淋機(ji)要(yao)(yao)單獨接(jie)(jie)線(xian)，購買前請確認您的(de)使(shi)(shi)用(yong)場所可以滿足接(jie)(jie)線(xian)要(yao)(yao)求(qiu)。

冰淇淋機制冷系統測試

電源接線完成(cheng)后，接下來就(jiu)可以進(jin)行冰淇淋機(ji)的(de)調試(shi)工作(zuo)了(le)，調試(shi)前請先對冰淇淋機(ji)進(jin)行消(xiao)毒和清洗。

冰淇淋機清洗好后，接通電源，打開冰淇淋機的開關，數碼管顯示00字樣，按下啟動按鈕（沒有放料的情況），此時冰淇淋機LED數碼顯示板上的數字會發生變化，約5秒鐘左右會聽到壓縮機啟動的聲音，接著觀察數碼管上的數字是否會發生向上的變化（如果是溫度控制型數碼管會顯示溫度不斷向下變化），發生連續的變化時說明制冷系統運轉正常，此時要立即停機，因為長時間無料空機運轉會造成凍缸。如果長時間沒有任何變化說明制冷系統有問題或者控制板電路有問題。對于沒有數碼管的冰淇淋機或者數碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統運轉是否正常的方法就是將冰淇淋機的分配閥體（前面的接(jie)料筏(fa)）插(cha)下，將攪拌軸取出，開機運行(xing)用手直接(jie)觸摸制冷缸感覺溫度有無變化即(ji)可判斷。