商用冰淇淋機怎么區分好壞

1、看冰淇淋機的膨化率

冰淇淋機的(de)膨化率主要取決于壓縮(suo)機(ji)的(de)質(zhi)量。好(hao)的(de)壓縮(suo)機(ji)能大(da)大(da)縮(suo)短制作時間，提高膨化率，還能大(da)大(da)降低冰淇淋制作成(cheng)本。

2、看冰淇淋機的冷凍性能

冷凍(dong)性(xing)能(neng)好的(de)，使用(yong)(yong)效(xiao)果才會好。冷凍(dong)性(xing)能(neng)和凝凍(dong)機(ji)有關(guan)，現在冰淇淋生(sheng)產中常用(yong)(yong)的(de)是連續式凝凍(dong)機(ji)。

3、看均質機

均(jun)質(zhi)機的(de)(de)質(zhi)量(liang)好壞對(dui)冰(bing)淇淋(lin)質(zhi)量(liang)有(you)直(zhi)接(jie)的(de)(de)影響，好的(de)(de)均(jun)質(zhi)機會使冰(bing)淇淋(lin)口感(gan)細膩潤滑。目前(qian)使用(yong)的(de)(de)多(duo)是(shi)雙級高壓均(jun)質(zhi)機。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

4、看冰淇淋機的殺菌器

殺菌(jun)效果好，混(hun)合料的受熱(re)時間就(jiu)短，冰淇淋質(zhi)量就(jiu)好，目前(qian)多采用(yong)高溫短時巴氏殺菌(jun)裝置。

5、看冰淇淋機報障率

當(dang)然(ran)是報障(zhang)率越(yue)低(di)越(yue)好。商(shang)家不會告訴買家故障(zhang)率是多(duo)少(shao)的，這里(li)就要盡量選擇大品牌，大的商(shang)家。比如(ru)32L冰(bing)淇(qi)淋機(ji)比18L冰(bing)淇(qi)淋機(ji)連(lian)續出冰(bing)淇(qi)淋的個(ge)數要多(duo)十幾個(ge)。

6、看冰淇淋機的產量

產(chan)量代表著生產(chan)能力(li)，買(mai)家當然喜(xi)歡生產(chan)能力(li)高的，打出來(lai)的冰淇淋越(yue)多越(yue)好，間(jian)隔使用時間(jian)越(yue)短越(yue)好。

商用冰淇淋機的安裝調試

冰淇淋機的安裝問題

一般在國內使用的冰淇淋機的(de)(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)大都是220V/50HZ，而國外(wai)有的(de)(de)是220V/60HZ如(ru)韓國,有的(de)(de)是110V/60HZ如(ru)日本等，如(ru)果您要(yao)(yao)(yao)將國內的(de)(de)機(ji)(ji)器(qi)(qi)帶到(dao)國外(wai)使(shi)用(yong)或者將國外(wai)的(de)(de)機(ji)(ji)器(qi)(qi)帶到(dao)國內使(shi)用(yong)，確認(ren)相(xiang)應電(dian)(dian)(dian)(dian)氣要(yao)(yao)(yao)求(qiu)后，需要(yao)(yao)(yao)購買相(xiang)應的(de)(de)轉(zhuan)換器(qi)(qi)連接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)才能使(shi)用(yong)，在使(shi)用(yong)前(qian)(qian)要(yao)(yao)(yao)將冰(bing)(bing)淇(qi)淋機(ji)(ji)的(de)(de)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)線(xian)連接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)上三(san)項插(cha)頭(tou)，或者直接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)連接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)到(dao)空氣開關上。在選擇連接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)插(cha)頭(tou)時要(yao)(yao)(yao)注意冰(bing)(bing)淇(qi)淋機(ji)(ji)的(de)(de)額(e)(e)定輸(shu)入功率(lv)是多少，一(yi)般2.2KW以下(xia)的(de)(de)機(ji)(ji)器(qi)(qi)使(shi)用(yong)10安培(pei)(pei)的(de)(de)插(cha)頭(tou)（10A插(cha)頭(tou)）即可(ke)，2.2KW-3.5KW的(de)(de)使(shi)用(yong)16安培(pei)(pei)的(de)(de)插(cha)頭(tou)（16A插(cha)頭(tou))，那么相(xiang)應的(de)(de)請(qing)插(cha)座(zuo)要(yao)(yao)(yao)選用(yong)10A或者16A的(de)(de)插(cha)座(zuo)，如(ru)果插(cha)座(zuo)和插(cha)頭(tou)不匹配會無法連接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)上去的(de)(de)，如(ru)果使(shi)用(yong)低于(yu)額(e)(e)定電(dian)(dian)(dian)(dian)流要(yao)(yao)(yao)求(qiu)的(de)(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)線(xian)則有可(ke)能導致電(dian)(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)線(xian)發熱或短路(lu)，如(ru)果您對用(yong)電(dian)(dian)(dian)(dian)方面不是很懂就找個電(dian)(dian)(dian)(dian)工(gong)師傅幫忙接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)一(yi)下(xia)就OK了。另外(wai)對于(yu)使(shi)用(yong)380V電(dian)(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)的(de)(de)冰(bing)(bing)淇(qi)淋機(ji)(ji)要(yao)(yao)(yao)單獨接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)線(xian)，購買前(qian)(qian)請(qing)確認(ren)您的(de)(de)使(shi)用(yong)場所(suo)可(ke)以滿足接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)線(xian)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)。

冰淇淋機制冷系統測試

電源接線完成(cheng)后(hou)，接下來就(jiu)可以進行冰淇淋機的調試(shi)工作(zuo)了，調試(shi)前(qian)請(qing)先(xian)對冰淇淋機進行消毒和清洗(xi)。

冰淇淋機清洗好后，接通電源，打開冰淇淋機的開關，數碼管顯示00字樣，按下啟動按鈕（沒有放料的情況），此時冰淇淋機LED數碼顯示板上的數字會發生變化，約5秒鐘左右會聽到壓縮機啟動的聲音，接著觀察數碼管上的數字是否會發生向上的變化（如果是溫度控制型數碼管會顯示溫度不斷向下變化），發生連續的變化時說明制冷系統運轉正常，此時要立即停機，因為長時間無料空機運轉會造成凍缸。如果長時間沒有任何變化說明制冷系統有問題或者控制板電路有問題。對于沒有數碼管的冰淇淋機或者數碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統運轉是否正常的方法就是將冰淇淋機的(de)(de)分配(pei)閥體（前(qian)面的(de)(de)接料筏）插下，將攪(jiao)拌軸取出，開(kai)機運行用手直(zhi)接觸摸制冷缸感覺溫(wen)度有(you)無變化即可判斷。