白(bai)茶(cha)屬微發(fa)酵茶(cha)，是中國(guo)茶(cha)類(lei)中的特殊珍品(pin)。因成(cheng)品(pin)茶(cha)多為芽(ya)頭，滿披白(bai)毫(hao)(hao)(hao)(hao)，如銀似(si)雪而得名。中國(guo)六大茶(cha)類(lei)之一。白(bai)茶(cha)不(bu)經(jing)殺青(qing)或(huo)揉捻，只(zhi)經(jing)過(guo)曬或(huo)文火干燥后加工的茶(cha)，具有外形芽(ya)毫(hao)(hao)(hao)(hao)完整，滿身(shen)披毫(hao)(hao)(hao)(hao)，毫(hao)(hao)(hao)(hao)香清(qing)鮮(xian)，湯色黃綠清(qing)澈(che)，滋味(wei)清(qing)淡回甘的品(pin)質特點。

我(wo)國(guo)幅(fu)員遼闊，白茶(cha)產區有很多，主(zhu)要產區在福建福鼎、政和(he)、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天(tian)山(shan)、松溪、建陽、云南景谷等地。

白(bai)毫(hao)銀(yin)針因(yin)為白(bai)毫(hao)密被(bei)、色白(bai)如銀(yin)、外(wai)形似針而得名，白(bai)毫(hao)銀(yin)針的鮮(xian)(xian)葉采自于大白(bai)茶(cha)的肥(fei)芽，曬干之后銀(yin)裝素(su)裹，令人賞心悅(yue)目，而且(qie)沖泡之后香氣清新(xin)、滋(zi)味鮮(xian)(xian)爽。

白牡丹的外(wai)形呈(cheng)自然葉(xie)態，芽葉(xie)與枝(zhi)相連(lian)，形狀與花朵相似(si)，故稱白牡丹，白牡丹一般在(zai)清明前后開采，采摘要求鮮葉(xie)嫩度適中，茶(cha)葉(xie)沖泡(pao)之后味道(dao)鮮醇，湯色(se)橙(cheng)黃且清澈明亮。

貢眉因為形(xing)似眉毛而得(de)名，形(xing)體偏瘦小(xiao)，葉(xie)色灰綠帶黃，傳(chuan)統的貢眉是指用一芽(ya)二、三葉(xie)及小(xiao)白而制成的白茶(cha)，貢眉的滋味純和，湯(tang)色杏綠，葉(xie)底呈黃綠色。

壽眉(mei)是用(yong)采自菜茶(cha)品(pin)種的短小芽(ya)片(pian)和大白茶(cha)片(pian)葉制成(cheng)的白茶(cha)。通常，“貢眉(mei)”是表示上品(pin)的，其質量優于壽眉(mei)，一(yi)般只稱(cheng)貢眉(mei)，而不再有(you)壽眉(mei)。

1、治麻疹

白(bai)茶防(fang)癌、抗癌、防(fang)暑、解毒、治牙(ya)痛，尤其(qi)是陳(chen)年的白(bai)茶可(ke)用(yong)作患麻(ma)疹(zhen)的幼兒的退(tui)燒藥，其(qi)退(tui)燒效果比抗生(sheng)素更好。在中(zhong)國華北及福建產(chan)地被廣泛(fan)視為(wei)治療養(yang)護麻(ma)疹(zhen)患者的良藥。

2、促進血糖平衡

白茶(cha)中除(chu)了含有(you)(you)其他茶(cha)葉(xie)固有(you)(you)的營養成(cheng)分(fen)外，還含有(you)(you)人(ren)體(ti)所必(bi)需的活性酶，有(you)(you)效(xiao)控制(zhi)胰島素(su)分(fen)泌量，延緩葡萄粉的腸(chang)吸收，分(fen)解體(ti)內(nei)血液多(duo)余的糖分(fen)，促進(jin)血糖平衡。

3、明目

Maigoo小編提醒您，白(bai)(bai)茶存放時間(jian)越長，其藥用(yong)價值更高。白(bai)(bai)茶中還含有豐富的維生(sheng)素a原，它被(bei)人體吸收后，能(neng)迅速轉化為維生(sheng)素a，可預防夜盲癥與(yu)干眼(yan)病。

4、保肝護肝

白茶(cha)片富(fu)含的二氫楊(yang)梅素等黃酮類(lei)天然物(wu)質(zhi)可以保護肝(gan)臟，加速乙醇(chun)代(dai)謝產物(wu)乙醛(quan)迅速分解，變(bian)成(cheng)無毒物(wu)質(zhi)，降低(di)對肝(gan)細胞(bao)的損害。

1、外觀

白(bai)茶(cha)(cha)的優(you)劣(lie)可以通(tong)過外觀區分(fen)。白(bai)茶(cha)(cha)可以分(fen)為特(te)級(ji)、一(yi)級(ji)、二級(ji)、三級(ji)、四(si)級(ji)五種，其中特(te)級(ji)白(bai)茶(cha)(cha)品質最好，主(zhu)要由單芽構成(cheng)，而四(si)級(ji)白(bai)茶(cha)(cha)品質較差，主(zhu)要由一(yi)芽三葉(xie)構成(cheng)。

2、香味

白茶(cha)(cha)的香味較為清新，而(er)且(qie)優質白茶(cha)(cha)的茶(cha)(cha)香中(zhong)會帶有花朵清香，且(qie)沖泡后(hou)香味濃郁持久(jiu)，但劣(lie)質白茶(cha)(cha)的香味淺淡，沒有花香，沖泡后(hou)茶(cha)(cha)香會快速揮發。

3、湯色

優劣白(bai)茶的湯色(se)不同。優質(zhi)白(bai)茶沖泡后(hou)，湯色(se)為(wei)半透(tou)明狀，口感(gan)偏甜微苦，且(qie)葉底較(jiao)為(wei)完(wan)整，沒有雜(za)質(zhi)，而劣質(zhi)的白(bai)茶沖泡后(hou)，湯色(se)較(jiao)為(wei)渾(hun)濁，帶有雜(za)質(zhi)，口感(gan)苦澀，且(qie)葉底碎片(pian)較(jiao)多。

1、備具：準備好(hao)茶具及白茶餅。

2、溫壺滌具：茶具(ju)中置入(ru)燒開的清水(shui)，主要起到溫壺(hu)溫杯(bei)的作(zuo)用同時可以滌具(ju)。

3、投茶：將白茶置入壺中。

4、潤茶：沸水沖入(ru)壺中，快速倒去以醒茶(cha)，新(xin)茶(cha)水溫度要低些(xie)，90—95℃為宜。

5、沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。

6、分茶：壺中的茶(cha)湯(tang)倒入公(gong)道杯中，保持茶(cha)湯(tang)濃淡的均(jun)勻(yun)，再分(fen)別均(jun)勻(yun)的分(fen)入小杯中。

茶(cha)(cha)(cha)葉干(gan)茶(cha)(cha)(cha)含水分(fen)控制在(zai)5%以(yi)內(nei)，放(fang)入冰庫，溫(wen)度(du)1～5℃。冰庫取出的茶(cha)(cha)(cha)葉三(san)小(xiao)時后(hou)打開，進行包裝。白茶(cha)(cha)(cha)儲存(cun)歸納起來就八個(ge)字：通風(feng)(feng)、透氣、防曬、防潮。白茶(cha)(cha)(cha)的保存(cun)，一定要注意存(cun)茶(cha)(cha)(cha)環境，不可(ke)將白茶(cha)(cha)(cha)置于高(gao)溫(wen)、強光、有異(yi)味的環境之下(xia)，買購網編輯建議(yi)最好能夠(gou)保證存(cun)茶(cha)(cha)(cha)環境可(ke)適當通風(feng)(feng)，干(gan)燥、常(chang)溫(wen)、無(wu)異(yi)味。

1、飲(yin)用白茶(cha)，不宜太濃(nong)，一(yi)般(ban)150亳升的水用5克的茶(cha)葉就足夠了。要(yao)做到(dao)隨飲(yin)隨泡(pao)。一(yi)般(ban)情況一(yi)杯(bei)白茶(cha)可沖泡(pao)四五次(ci)。

2、白茶性(xing)寒涼，對于胃(wei)“熱”者(zhe)可在(zai)空(kong)腹時(shi)(shi)適量(liang)飲用(yong)(yong)。胃(wei)中(zhong)性(xing)者(zhe)，隨時(shi)(shi)飲用(yong)(yong)都(dou)無(wu)妨(fang)，而胃(wei)“寒”者(zhe)則要在(zai)飯后(hou)飲用(yong)(yong)。但白茶一般情況下是不會刺激胃(wei)壁(bi)的。

3、飲用白茶的用具(ju)，并無太多的講究，可(ke)用茶杯、茶盅、茶壺等。如果(guo)采用“功夫茶”的飲用茶具(ju)和沖泡辦法(fa)，效果(guo)當然更好。

4、茶(cha)還(huan)要擇時而(er)飲，不(bu)宜盲(mang)目飲用。俗話說：“飯后茶(cha)消食，午茶(cha)長精神。”飯前(qian)與臨睡前(qian)這段時間，就不(bu)宜飲茶(cha)。

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