一、白毫銀針的產地
白毫銀針作為白茶(cha)中(zhong)的(de)一種名優品種,其(qi)實已經(jing)有(you)(you)著悠(you)久的(de)發展歷史了,其(qi)創制于1796年(nian),原產地在福(fu)建(jian),主要(yao)產區為福(fu)鼎、政和、松溪、建(jian)陽等地,有(you)(you)中(zhong)國十大(da)名茶(cha)的(de)稱號,素有(you)(you)茶(cha)中(zhong)“美(mei)女”、“茶(cha)王”之美(mei)稱。其(qi)外觀特征挺直似(si)針,滿(man)披白毫,如銀似(si)雪。
二、白毫銀針產地環境
1、閩東產區-福建省寧德市福鼎市
福(fu)鼎市屬于亞熱帶季(ji)風氣候,雨量充足,依山傍海,大多海拔500~800米,年平均氣溫18.5℃,年平雨量1669.5mm,土壤以紅、黃壤為(wei)。福(fu)鼎市也是著名的(de)旅游(you)城市,環境優美。適合茶(cha)葉(xie)的(de)生長,素(su)有“白茶(cha)之鄉(xiang)”稱號。
2、閩北產區-福建省南平市政和縣、松溪縣、建陽市
多山地,丘(qiu)陵地貌,平均海拔在(zai)800米左(zuo)右,年(nian)平均氣溫16℃左(zuo)右,年(nian)降水量1600mm以(yi)上,土壤以(yi)紅、黃壤為主。
三、白毫銀針的主要品種
白毫銀針因產地和(he)茶樹品(pin)種不同,又分北路銀針和(he)南(nan)路銀針兩個品(pin)目。
1、北路銀針
福(fu)鼎市,茶樹品種(zhong)為福(fu)鼎大白(bai)茶(又名福(fu)鼎白(bai)毫(hao))。外形優美,芽頭壯實,毫(hao)毛厚密,富有光澤,湯(tang)色碧清,呈杏黃(huang)色,香(xiang)氣清淡,滋味醇和。
福(fu)鼎大白茶(cha)原產于(yu)福(fu)鼎的太(tai)姥山(shan)(shan),太(tai)姥山(shan)(shan)產茶(cha)歷史悠久,有人分析,陸《茶(cha)經》中所截(jie)“永嘉(jia)縣東三百里有白茶(cha)山(shan)(shan)”,就指的是福(fu)鼎太(tai)姥山(shan)(shan)。清代周亮(liang)工《閩(min)小記》中曾提到福(fu)鼎太(tai)姥山(shan)(shan)古時(shi)有“綠雪芽(ya)”名茶(cha),“今(jin)呼(hu)白毫”。如此推來,福(fu)鼎大白茶(cha)品種和(he)用(yong)其芽(ya)制成的白毫銀針,歷史相當久遠矣。
2、南路銀針
政和縣(xian)、松溪縣(xian)、建(jian)陽(yang)市,茶樹品種為(wei)政和大(da)白茶。外形(xing)粗壯,芽長,毫(hao)毛略薄,光澤不如北路銀針,但香(xiang)氣清鮮,滋味濃(nong)厚。
政(zheng)和大(da)白茶(cha)原產于(yu)政(zheng)和縣鐵山(shan)(shan)鎮鐵山(shan)(shan)高侖山(shan)(shan)頭,于(yu)十(shi)九世紀初選(xuan)育出。政(zheng)出白毫銀(yin)針(zhen),則隨政(zheng)和大(da)白茶(cha)的利用應運而生。
1910年,松(song)政縣城關經營(ying)銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)的茶行,竟達數十(shi)家(jia)之多,暢(chang)銷歐美,每擔(dan)銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)價值(zhi)銀(yin)(yin)(yin)元三百二十(shi)元。當(dang)(dang)時政和(he)大白茶產(chan)區(qu)鐵山(shan)、稻香、東峰、林屯一帶,家(jia)家(jia)戶戶制銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)。當(dang)(dang)地流行著“女兒不慕富豪(hao)家(jia),只(zhi)問茶葉和(he)銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)”的說(shuo)法。