一、白毫銀針和白牡丹的區別

白毫銀針和白(bai)牡丹都屬白(bai)茶類，產自(zi)福(fu)建福(fu)鼎(ding)、政和等地，有中國十大(da)名茶的稱號。但白(bai)毫銀針和白(bai)牡丹也有如下區別(bie)：

1、采摘標準的區別

白毫銀針：采(cai)(cai)摘標(biao)準只選取(qu)福(fu)鼎大白茶、政(zheng)和大白茶肥壯(zhuang)的(de)單芽(ya)(ya)頭，如果采(cai)(cai)回(hui)一(yi)芽(ya)(ya)一(yi)、二葉的(de)新梢，則只摘取(qu)芽(ya)(ya)心，俗稱之為抽針。

白(bai)牡丹：采摘標準為(wei)春(chun)茶第(di)一(yi)輪嫩(nen)梢采下一(yi)芽(ya)二葉，芽(ya)與二葉的(de)長度基本(ben)相(xiang)等，并要求“三白(bai)”（即芽(ya)及二葉滿披白(bai)色茸(rong)毛(mao) ）。其外形(xing)毫(hao)(hao)心(xin)肥(fei)壯，葉張肥(fei)嫩(nen)，葉色灰(hui)綠，夾以銀白(bai)毫(hao)(hao)心(xin)，呈“抱心(xin)形(xing)”，葉背遍布潔白(bai)茸(rong)毛(mao)。

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2、制作工藝的區別

制作工藝(yi)步驟上(shang)基本一致，可是(shi)在萎凋環節，白(bai)牡丹比(bi)白(bai)毫(hao)銀針難度更高(gao)。

白毫(hao)銀(yin)針是純單芽，失水率比較一致，成品色(se)澤容易控制(zhi)。

白牡(mu)(mu)丹(dan)芽、葉、梗失水率均不同，要制出(chu)色、香、味(wei)(wei)俱全的白牡(mu)(mu)丹(dan)難度極(ji)高。所以，市面上雖(sui)然有很多(duo)白牡(mu)(mu)丹(dan)，但口味(wei)(wei)卻良莠不齊，也是因為加(jia)工(gong)工(gong)藝造成(cheng)的。

3、湯色滋味的區別

白(bai)毫(hao)銀針沖泡后，湯色呈(cheng)現淺(qian)杏黃色，清澈晶(jing)亮，香氣清醇鮮爽帶有(you)顯著(zhu)的毫(hao)香，因(yin)其全部由芽頭制成(cheng)，所以口感更加鮮爽，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩(nen)柔(rou)軟勻亮。

白牡(mu)丹(dan)(dan)在(zai)杯中沖泡(pao)，即(ji)出現白云(yun)疑光閃(shan)，滿盞浮花(hua)乳，芽(ya)芽(ya)挺(ting)立的景(jing)象，令人賞心悅目。因為白牡(mu)丹(dan)(dan)采摘的時(shi)候(hou)會帶(dai)有(you)一(yi)芽(ya)一(yi)二葉，所以，除了(le)有(you)白毫銀針的鮮爽感，還(huan)有(you)花(hua)香，滋(zi)味會更(geng)加醇厚，且有(you)層次。

二、白毫銀針和白牡丹哪個好

如果(guo)是在等級上(shang)(shang)比較的話，可能白(bai)毫(hao)銀針比白(bai)牡丹(dan)要高點，品(pin)質方面也要好一些，但兩個(ge)都很(hen)不錯。白(bai)牡丹(dan)看起來有(you)些像花(hua)朵，沖(chong)泡后綠葉(xie)托著(zhu)嫩芽感覺很(hen)像蓓蕾初(chu)放，很(hen)適(shi)合觀賞，其可算是白(bai)茶中(zhong)的上(shang)(shang)乘佳品(pin)。而白(bai)毫(hao)銀針是采用大白(bai)樹茶的肥芽制作而成，外形看起來是銀色的像針，可以說是白(bai)茶中(zhong)最(zui)名貴的品(pin)種了。

總的來說，白牡丹和白毫銀針相比的話，可能白毫銀針是(shi)更勝(sheng)一(yi)籌的(de)(de)，其(qi)香氣(qi)很清新鮮爽，湯(tang)色(se)有些(xie)淡黃色(se)，喝起來感(gan)覺非常(chang)的(de)(de)好(hao)。至于(yu)要說白(bai)牡丹和白(bai)毫銀(yin)針(zhen)(zhen)哪個好(hao)的(de)(de)話(hua)，還是(shi)要看個人喜好(hao)的(de)(de)。可能白(bai)毫銀(yin)針(zhen)(zhen)是(shi)比較名貴，但有些(xie)朋(peng)友口(kou)味比較獨特不喜歡其(qi)口(kou)感(gan)也不奇怪，俗話(hua)說蘿(luo)卜(bu)青菜各有所愛，就是(shi)這個道(dao)理。