一、白毫銀針和白牡丹的區別

白毫銀針和(he)白牡丹(dan)(dan)都屬白茶類(lei)，產自(zi)福建福鼎、政和(he)等地，有中(zhong)國十(shi)大名茶的稱號。但(dan)白毫(hao)銀(yin)針(zhen)和(he)白牡丹(dan)(dan)也有如下區別：

1、采摘標準的區別

白(bai)(bai)毫銀針：采摘標準只選(xuan)取(qu)福鼎大白(bai)(bai)茶、政和(he)大白(bai)(bai)茶肥(fei)壯的單芽頭(tou)，如(ru)果(guo)采回一芽一、二葉(xie)的新梢，則(ze)只摘取(qu)芽心，俗稱之為抽針。

白(bai)牡丹：采摘標(biao)準為春茶第一輪(lun)嫩梢采下(xia)一芽二葉(xie)，芽與二葉(xie)的長度基本相(xiang)等(deng)，并要(yao)求(qiu)“三白(bai)”（即芽及(ji)二葉(xie)滿(man)披白(bai)色(se)茸毛(mao) ）。其外(wai)形毫心(xin)肥壯，葉(xie)張(zhang)肥嫩，葉(xie)色(se)灰綠，夾以(yi)銀(yin)白(bai)毫心(xin)，呈“抱心(xin)形”，葉(xie)背遍布潔白(bai)茸毛(mao)。

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2、制作工藝的區別

制作工藝步驟(zou)上基本一致，可是在萎(wei)凋環節，白牡丹比白毫銀針難(nan)度更(geng)高。

白毫(hao)銀針是純單芽，失水(shui)率比較一致，成品(pin)色澤容易控制。

白(bai)牡丹(dan)芽(ya)、葉(xie)、梗失水率均不同，要制出色、香、味俱(ju)全的白(bai)牡丹(dan)難(nan)度極高。所以，市面上(shang)雖然有很多白(bai)牡丹(dan)，但(dan)口味卻良莠(you)不齊，也是(shi)因為加工(gong)工(gong)藝造(zao)成的。

3、湯色滋味的區別

白毫銀針(zhen)沖泡(pao)后，湯(tang)色呈現淺杏黃色，清澈(che)晶亮(liang)，香氣清醇鮮爽帶(dai)有顯著的毫香，因其全部由芽頭制(zhi)成，所以口感更(geng)加(jia)鮮爽，滋味清甜鮮醇，葉(xie)底肥嫩柔軟勻(yun)亮(liang)。

白(bai)牡(mu)丹(dan)在(zai)杯中(zhong)沖(chong)泡，即出現(xian)白(bai)云疑光閃，滿盞(zhan)浮花乳，芽(ya)芽(ya)挺立的景象，令人賞心悅目。因為白(bai)牡(mu)丹(dan)采摘的時(shi)候會(hui)帶有(you)一(yi)芽(ya)一(yi)二葉，所(suo)以(yi)，除(chu)了有(you)白(bai)毫銀針的鮮爽感，還有(you)花香，滋味會(hui)更加醇(chun)厚，且(qie)有(you)層次。

二、白毫銀針和白牡丹哪個好

如果是(shi)在等級(ji)上比較的(de)(de)(de)話，可能白(bai)(bai)毫銀針比白(bai)(bai)牡(mu)丹(dan)要高點，品質方(fang)面也要好(hao)一些(xie)，但兩個都很不(bu)錯。白(bai)(bai)牡(mu)丹(dan)看起來有些(xie)像(xiang)花朵，沖泡(pao)后綠葉托著嫩(nen)芽(ya)感(gan)覺很像(xiang)蓓蕾(lei)初放，很適(shi)合觀(guan)賞，其(qi)可算是(shi)白(bai)(bai)茶中的(de)(de)(de)上乘佳品。而白(bai)(bai)毫銀針是(shi)采(cai)用大白(bai)(bai)樹茶的(de)(de)(de)肥(fei)芽(ya)制(zhi)作(zuo)而成，外(wai)形看起來是(shi)銀色(se)的(de)(de)(de)像(xiang)針，可以(yi)說(shuo)是(shi)白(bai)(bai)茶中最(zui)名(ming)貴的(de)(de)(de)品種了。

總的來說，白牡丹和白毫銀針相比的話，可能白毫銀針是(shi)(shi)(shi)更(geng)勝一籌的，其香氣很清新(xin)鮮爽，湯(tang)色有些淡黃色，喝起來感(gan)覺(jue)非常的好(hao)。至(zhi)于要(yao)說白牡丹(dan)和白毫(hao)銀(yin)針哪個好(hao)的話(hua)，還是(shi)(shi)(shi)要(yao)看(kan)個人喜(xi)好(hao)的。可能白毫(hao)銀(yin)針是(shi)(shi)(shi)比(bi)較名貴，但有些朋友口味比(bi)較獨(du)特不喜(xi)歡(huan)其口感(gan)也不奇怪，俗話(hua)說蘿卜青菜各有所愛(ai)，就是(shi)(shi)(shi)這個道理。