【中華(hua)老(lao)字(zi)號加(jia)盟】百年老(lao)店(dian)加(jia)盟注意(yi) 中華(hua)老(lao)字(zi)號加(jia)盟須知

加盟“老字號”需要注意什么

隨著特許加盟行業的快速發展，很多老字號也(ye)希(xi)望通過這(zhe)種(zhong)加盟(meng)方式，得到(dao)快速擴張，獲得更大(da)(da)的(de)(de)市場業績。然而對于更多喜歡(huan)老(lao)(lao)字號(hao)(hao)的(de)(de)追隨者(zhe)，也(ye)希(xi)望能夠(gou)通過加盟(meng)老(lao)(lao)字號(hao)(hao)，創立自(zi)己的(de)(de)第一份個(ge)人事業。然而，我們(men)在市面(mian)上(shang)看到(dao)的(de)(de)老(lao)(lao)字號(hao)(hao)可能數量巨大(da)(da)，在這(zhe)個(ge)龐大(da)(da)的(de)(de)老(lao)(lao)字號(hao)(hao)群體中，需要加盟(meng)者(zhe)用自(zi)己的(de)(de)“慧眼”，看清這(zhe)個(ge)紛(fen)紛(fen)擾(rao)擾(rao)的(de)(de)市場。

名存實亡的中國老字號

中國的(de)傳(chuan)統老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)本來(lai)(lai)是(shi)(shi)中華民族(zu)優秀文化的(de)結(jie)晶(jing)，可是(shi)(shi)現(xian)在這(zhe)些(xie)老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)一(yi)個一(yi)個大都找不(bu)著了，就是(shi)(shi)現(xian)存(cun)的(de)一(yi)些(xie)老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)也(ye)是(shi)(shi)只有招牌，沒有原來(lai)(lai)的(de)后(hou)代(dai)傳(chuan)人的(de)老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)，因此，這(zhe)些(xie)老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)實(shi)際只是(shi)(shi)虛假的(de)名存(cun)實(shi)亡(wang)的(de)老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)，是(shi)(shi)失去原來(lai)(lai)主(zhu)人的(de)老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)。中國老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)正在面臨突圍，在面臨老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)的(de)傳(chuan)人已經不(bu)在的(de)情況下，老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)所(suo)獨有的(de)加工工藝和(he)制作水平是(shi)(shi)否(fou)依舊(jiu)能(neng)夠保(bao)存(cun)下來(lai)(lai)？其是(shi)(shi)否(fou)還具有以往所(suo)蘊涵的(de)文化氣息？這(zhe)些(xie)都是(shi)(shi)為后(hou)人所(suo)置疑的(de)，畢竟很多老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)更多的(de)只是(shi)(shi)一(yi)個招牌，所(suo)謂(wei)的(de)宮廷(ting)秘方或者百年基業，早(zao)就隨著時間(jian)的(de)消逝而(er)逐(zhu)步消逝了，或許如今只有少數花甲老(lao)(lao)(lao)人還能(neng)記得當初老(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)的(de)風味……

真假“老字號”

由于以前老字號缺(que)乏(fa)法律意(yi)識，對于自己(ji)的(de)(de)(de)企業(ye)商品(pin)和商標的(de)(de)(de)重視程度不(bu)夠，出(chu)現了大量與其(qi)(qi)相似的(de)(de)(de)“老(lao)字號(hao)”。于是乎，“王(wang)(wang)麻(ma)子(zi)”刀(dao)剪(jian)鋪在崇外大街、宣外大街、菜(cai)市(shi)口等處都(dou)有，每家都(dou)說自己(ji)是真(zhen)正的(de)(de)(de)王(wang)(wang)麻(ma)子(zi)后代。昔日每走(zou)到(dao)菜(cai)市(shi)口，就會看到(dao)“王(wang)(wang)麻(ma)子(zi)”、“老(lao)王(wang)(wang)麻(ma)子(zi)”、“真(zhen)王(wang)(wang)麻(ma)子(zi)”、……甚而(er)(er)至(zhi)于“老(lao)汪麻(ma)子(zi)”的(de)(de)(de)在字牌匾，高懸于一(yi)間間店鋪之上，讓人忍俊不(bu)禁。而(er)(er)菜(cai)市(shi)口路(lu)東的(de)(de)(de)一(yi)家，居然在店前設(she)一(yi)大木牌，上書“告示”，大意(yi)云：“本店祖傳，精制(zhi)刀(dao)剪(jian)，開(kai)(kai)業(ye)以(yi)來，二百余年(nian)，乃真(zhen)正之老(lao)王(wang)(wang)麻(ma)子(zi)后人。只此一(yi)家，并(bing)無不(bu)肖子(zi)孫，在外開(kai)(kai)設(she)分店，敬請各界顧(gu)客注(zhu)意(yi)，勿受其(qi)(qi)騙……”若(ruo)此謾(man)罵，未免謔而(er)(er)近虐矣(yi)！

當然，模范別人的(de)(de)老字(zi)(zi)號犯法，制造(zao)自己的(de)(de)老字(zi)(zi)號卻可(ke)以。有(you)些所謂(wei)的(de)(de)“老字(zi)(zi)號”是(shi)沒有(you)事實(shi)根據的(de)(de)隨意捏造(zao)，經(jing)常用明清時(shi)期(qi)為背(bei)景，知(zhi)名皇帝的(de)(de)人物，現有(you)產品(pin)為對象，隨意漫(man)談企業(ye)(ye)的(de)(de)發展經(jing)歷(li)，通過這些方式(shi)搭(da)建自己企業(ye)(ye)的(de)(de)所謂(wei)“百年(nian)老店(dian)”。

對于加(jia)盟(meng)(meng)(meng)者來說(shuo)，老(lao)(lao)字號(hao)既是一個招牌，更(geng)是企(qi)業的(de)財(cai)富。如果加(jia)盟(meng)(meng)(meng)者一不(bu)留(liu)神，加(jia)盟(meng)(meng)(meng)了(le)一個“李鬼”開(kai)的(de)“老(lao)(lao)字號(hao)”，那還是老(lao)(lao)字號(hao)嗎？加(jia)盟(meng)(meng)(meng)者不(bu)僅難以獲得(de)經營利潤，更(geng)多(duo)的(de)可能是官(guan)司纏身，麻煩不(bu)斷。

老字號與新技術

老(lao)字號要發展(zhan)，首先要解(jie)決的(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)產(chan)(chan)品問題。很(hen)多老(lao)字號在誕(dan)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)初期(qi)，具(ju)有很(hen)多偶然性和突發性，在產(chan)(chan)品加(jia)工工藝上往往是(shi)只能通過(guo)(guo)一(yi)些言傳身教的(de)(de)(de)(de)(de)感觀標準(zhun)，難以(yi)通過(guo)(guo)數據化準(zhun)確(que)的(de)(de)(de)(de)(de)表述商品的(de)(de)(de)(de)(de)標準(zhun)作(zuo)業(ye)流程。這些含糊的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)方式導致加(jia)盟者無法(fa)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)加(jia)工出源(yuan)自“老(lao)字號”的(de)(de)(de)(de)(de)精致產(chan)(chan)品。

老(lao)字號雖然經歷(li)了百(bai)年風(feng)雨，已經具有深厚的(de)產(chan)品(pin)加工(gong)技術，但是(shi)(shi)老(lao)字號如果(guo)要連鎖化，首先要解決的(de)首要問題就是(shi)(shi)這種(zhong)加工(gong)技術如何能(neng)夠得以普及，如何在能(neng)夠用數字和標準的(de)狀態下生(sheng)產(chan)出相(xiang)同的(de)商品(pin)，否則，加盟者(zhe)學(xue)到的(de)可能(neng)只(zhi)是(shi)(shi)花拳秀腿，毫無用處。

老字號與市場變化

老(lao)(lao)字號的(de)(de)(de)產(chan)生有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)歷史(shi)背景，有(you)些老(lao)(lao)字號的(de)(de)(de)產(chan)品在當時的(de)(de)(de)社(she)會環境下(xia)廣受歡迎，然而在如今的(de)(de)(de)消(xiao)費者眼中，可能存在營養不合理，產(chan)品款(kuan)式老(lao)(lao)套的(de)(de)(de)問題。大部分的(de)(de)(de)老(lao)(lao)字號面臨(lin)改與(yu)不改、變與(yu)不變、保守與(yu)創(chuang)新的(de)(de)(de)兩(liang)難選擇。老(lao)(lao)字號的(de)(de)(de)產(chan)品在市(shi)場上商品豐富多(duo)(duo)彩和消(xiao)費需求的(de)(de)(de)多(duo)(duo)樣化(hua)的(de)(de)(de)今天，一些老(lao)(lao)字號的(de)(de)(de)特(te)色(se)產(chan)品黯然失色(se)，正在推出歷史(shi)舞(wu)臺。

“變則通，通則久。”對(dui)于(yu)老字(zi)號(hao)來說，加盟(meng)者獲得的是一(yi)(yi)個品(pin)牌，一(yi)(yi)項技術，一(yi)(yi)個機會，而加盟(meng)者面(mian)對(dui)的將會是一(yi)(yi)個千變萬化的社會，如何讓老字(zi)號(hao)產品(pin)在(zai)百年(nian)后的今天依然(ran)發光放彩(cai)，對(dui)于(yu)老字(zi)號(hao)和加盟(meng)者本身來說都是一(yi)(yi)項難題。