酒柜(ju)好不好，主要是(shi)看各個部(bu)位(wei)零件的(de)(de)(de)生產技(ji)術(shu)是(shi)否先(xian)進(jin)。酒柜(ju)材質、功能等技(ji)術(shu)的(de)(de)(de)研發也是(shi)十分重要的(de)(de)(de)。廣東省(sheng)在科學技(ji)術(shu)方(fang)面的(de)(de)(de)研究(jiu)較(jiao)為先(xian)進(jin)，酒柜(ju)行業(ye)在廣東省(sheng)也是(shi)發展的(de)(de)(de)如(ru)火如(ru)荼。江浙(zhe)地(di)區(qu)也是(shi)工業(ye)相對先(xian)進(jin)的(de)(de)(de)地(di)區(qu)。這些地(di)區(qu)擁有先(xian)進(jin)的(de)(de)(de)研發制(zhi)作(zuo)技(ji)術(shu)，而且有成熟的(de)(de)(de)生產銷售體(ti)系，這些地(di)區(qu)的(de)(de)(de)酒柜(ju)也是(shi)聞名全國的(de)(de)(de)。

品(pin)(pin)牌榮譽、品(pin)(pin)牌獎項是企(qi)業(ye)(ye)的(de)無形的(de)資產(chan)(chan)。現代企(qi)業(ye)(ye)競爭日益強烈，而(er)品(pin)(pin)牌榮譽和獎項可以讓企(qi)業(ye)(ye)脫穎而(er)出。酒柜著名(ming)(ming)(ming)商標(biao)是指(zhi)具(ju)有(you)較高(gao)(gao)市場聲譽和商業(ye)(ye)價(jia)值，為相關公眾(zhong)所熟知，并依法被認定的(de)注冊商標(biao)，對選知名(ming)(ming)(ming)度高(gao)(gao)的(de)酒柜有(you)一點(dian)的(de)參考作用。酒柜省級名(ming)(ming)(ming)牌是指(zhi)實(shi)物質量達到省內同類產(chan)(chan)品(pin)(pin)先(xian)進水平、在省內同類產(chan)(chan)品(pin)(pin)中處(chu)于領(ling)先(xian)地位、市場占有(you)率和知名(ming)(ming)(ming)度居行(xing)業(ye)(ye)前(qian)列、用戶滿意程度高(gao)(gao)等，是具(ju)有(you)較強酒柜市場競爭力的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

要素一：壓縮機

壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)是(shi)酒(jiu)柜(ju)(ju)的(de)(de)心臟，大抵(di)一(yi)(yi)個紅(hong)酒(jiu)柜(ju)(ju)好不(bu)(bu)好，壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)的(de)(de)好壞，占(zhan)了相(xiang)當決定(ding)性因素。前面(mian)提過，震(zhen)動(dong)(dong)(dong)是(shi)影響紅(hong)酒(jiu)儲藏的(de)(de)負面(mian)因素，壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)如果不(bu)(bu)夠安(an)靜(jing)，加(jia)上柜(ju)(ju)子材質過輕不(bu)(bu)夠穩重，那么一(yi)(yi)只葡萄酒(jiu)柜(ju)(ju)就(jiu)會(hui)因壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)的(de)(de)震(zhen)動(dong)(dong)(dong)而帶動(dong)(dong)(dong)整體的(de)(de)震(zhen)動(dong)(dong)(dong)，這(zhe)樣會(hui)讓(rang)紅(hong)酒(jiu)時(shi)時(shi)處于輕微震(zhen)動(dong)(dong)(dong)的(de)(de)環境中，沒辦(ban)法(fa)好好沉睡，隨(sui)時(shi)隨(sui)地都有(you)可能(neng)(neng)被震(zhen)醒的(de)(de)紅(hong)酒(jiu)處在危險之(zhi)中。所以要選(xuan)購紅(hong)酒(jiu)柜(ju)(ju)品(pin)牌時(shi)，第一(yi)(yi)個要參考的(de)(de)重點就(jiu)是(shi)壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)夠不(bu)(bu)夠安(an)靜(jing)，以及柜(ju)(ju)子的(de)(de)材質夠不(bu)(bu)夠穩重，能(neng)(neng)保證超靜(jing)音運轉的(de)(de)壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)機(ji)，才是(shi)一(yi)(yi)臺好紅(hong)酒(jiu)柜(ju)(ju)的(de)(de)最基(ji)本(ben)要件，一(yi)(yi)般而言，歐(ou)洲機(ji)在這(zhe)方(fang)面(mian)的(de)(de)表(biao)現評價較高。

要素二：空氣質量

紅(hong)酒(jiu)在(zai)陳(chen)(chen)放(fang)過程中會(hui)產(chan)生有害氣體(ti)二氧(yang)化(hua)(hua)(hua)硫，而二氧(yang)化(hua)(hua)(hua)硫會(hui)危害到(dao)軟木塞，進而劣化(hua)(hua)(hua)酒(jiu)質。在(zai)酒(jiu)窖中二氧(yang)化(hua)(hua)(hua)硫可以靠自然的(de)(de)通(tong)風(feng)排除(chu)掉，但在(zai)紅(hong)酒(jiu)柜這(zhe)種(zhong)密死循環境中，二氧(yang)化(hua)(hua)(hua)硫便會(hui)積(ji)存。一般而言(yan)十天開一次(ci)門讓酒(jiu)柜通(tong)風(feng)，就可以排除(chu)掉二氧(yang)化(hua)(hua)(hua)硫，但是(shi)講究的(de)(de)收藏家(jia)可不想每(mei)隔十天就打擾一次(ci)紅(hong)酒(jiu)的(de)(de)長期(qi)睡眠(mian)，因此針對空氣環境，最貼心的(de)(de)設計是(shi)加(jia)裝活(huo)性(xing)碳(tan)的(de)(de)通(tong)風(feng)循環系統，這(zhe)樣只要每(mei)隔兩三(san)年換一次(ci)活(huo)性(xing)碳(tan)，就可以常保紅(hong)酒(jiu)在(zai)良好的(de)(de)空氣環境中陳(chen)(chen)放(fang)。

要素三：光害

雖然沒有(you)直接照射到陽光(guang)，但紫(zi)(zi)外(wai)(wai)線無所不在，而(er)(er)(er)會破壞酒質的(de)，就是光(guang)線中的(de)紫(zi)(zi)外(wai)(wai)線。一(yi)般(ban)而(er)(er)(er)言，密閉式完全不透(tou)光(guang)的(de)門是完全隔離(li)紫(zi)(zi)外(wai)(wai)線的(de)最佳設計。不過(guo)一(yi)般(ban)紅酒收(shou)藏者沒看到自(zi)己的(de)收(shou)藏，總是會覺得好(hao)像少了(le)什么似的(de)，因此玻璃(li)門設計的(de)酒柜，普遍受(shou)到歡迎。而(er)(er)(er)同樣是玻璃(li)門，有(you)濾除(chu)紫(zi)(zi)外(wai)(wai)線功能的(de)，跟普通玻璃(li)的(de)成(cheng)本(ben)就差了(le)很多，因此購買前，最好(hao)先(xian)問(wen)清楚。

要素四：降溫速度

葡萄酒柜(ju)(ju)在剛(gang)啟用時，溫(wen)度下降(jiang)的時間應該是階段性(xing)，而(er)非(fei)像冰(bing)箱一樣直線下降(jiang)。一臺(tai)好的酒柜(ju)(ju)，其溫(wen)控系統可以用24至(zhi)48小時的(de)時間，緩慢地將溫度(du)調節至所(suo)需溫度(du)，就(jiu)(jiu)連最敏感的(de)紅酒，也無法察覺到周遭溫度(du)的(de)變化。一般平價的(de)酒柜品牌，可(ke)能(neng)在(zai)一個小時內就(jiu)(jiu)把夏(xia)天(tian)的(de)30度(du)急(ji)速(su)降(jiang)到(dao)18度，眾所周知，急速的溫度變化，不(bu)管是(shi)由熱變冷或(huo)由冷變熱，對紅酒而言都不(bu)是(shi)好事。因此(ci)溫控系統也是(shi)選購紅酒柜時不(bu)可(ke)不(bu)注意的細節。

要素五：濕度控制

濕(shi)(shi)度的(de)(de)(de)控(kong)制也(ye)是(shi)(shi)一個好(hao)的(de)(de)(de)紅酒(jiu)柜(ju)所應該具備的(de)(de)(de)要項，因為濕(shi)(shi)度會(hui)影響到軟木塞(sai)，不對(dui)的(de)(de)(de)濕(shi)(shi)度，會(hui)讓軟木塞(sai)干裂(lie)或濕(shi)(shi)腐，對(dui)紅酒(jiu)產生致命性的(de)(de)(de)影響。紅酒(jiu)適合的(de)(de)(de)儲藏濕(shi)(shi)度是(shi)(shi)65%至(zhi)75%之間，而一般無濕度(du)控(kong)制功能的酒(jiu)柜，大概(gai)廂內濕度(du)平均值為55%，很容(rong)易讓軟木塞干裂。所以說選(xuan)擇酒柜(ju)是非常重(zhong)要(yao)的(de)，濕(shi)度控制(zhi)對紅酒柜(ju)而(er)言是較高檔(dang)次的(de)設計，并(bing)不是每臺都有(you)，因此在購(gou)買(mai)前，最好問清(qing)楚有(you)沒有(you)這項(xiang)功能。

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