酒(jiu)柜(ju)好(hao)(hao)不好(hao)(hao)，主要是(shi)(shi)看各個部位零件的(de)生產技(ji)術(shu)是(shi)(shi)否先(xian)進。酒(jiu)柜(ju)材(cai)質、功能等技(ji)術(shu)的(de)研(yan)發也是(shi)(shi)十分重(zhong)要的(de)。廣東省(sheng)在科學技(ji)術(shu)方(fang)面的(de)研(yan)究較為先(xian)進，酒(jiu)柜(ju)行(xing)業在廣東省(sheng)也是(shi)(shi)發展的(de)如火如荼。江浙地(di)(di)區也是(shi)(shi)工業相對先(xian)進的(de)地(di)(di)區。這些(xie)地(di)(di)區擁有先(xian)進的(de)研(yan)發制作技(ji)術(shu)，而且(qie)有成(cheng)熟(shu)的(de)生產銷售(shou)體系(xi)，這些(xie)地(di)(di)區的(de)酒(jiu)柜(ju)也是(shi)(shi)聞(wen)名全(quan)國(guo)的(de)。

品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎項是(shi)(shi)企(qi)業的(de)無形(xing)的(de)資產。現代企(qi)業競爭日益強烈(lie)，而品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)(yu)和獎項可以讓(rang)企(qi)業脫穎(ying)而出。酒(jiu)柜(ju)著名商標是(shi)(shi)指(zhi)(zhi)具有較高市(shi)場聲(sheng)譽(yu)(yu)和商業價(jia)值，為相(xiang)關公眾所熟知(zhi)，并依法(fa)被認定的(de)注冊商標，對選知(zhi)名度高的(de)酒(jiu)柜(ju)有一點(dian)的(de)參考作用。酒(jiu)柜(ju)省級名牌(pai)(pai)是(shi)(shi)指(zhi)(zhi)實物質量(liang)達到省內同(tong)(tong)類產品(pin)(pin)先進水平、在(zai)省內同(tong)(tong)類產品(pin)(pin)中處于領先地位、市(shi)場占有率和知(zhi)名度居行業前列、用戶滿意程度高等，是(shi)(shi)具有較強酒(jiu)柜(ju)市(shi)場競爭力的(de)產品(pin)(pin)。

要素一：壓縮機

壓(ya)縮機(ji)(ji)是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜的(de)(de)(de)(de)心臟，大抵一(yi)(yi)個紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜好不好，壓(ya)縮機(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)好壞(huai)，占了相當決定性(xing)因(yin)素(su)。前面(mian)(mian)提過，震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)是(shi)影(ying)響紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)儲藏(zang)的(de)(de)(de)(de)負面(mian)(mian)因(yin)素(su)，壓(ya)縮機(ji)(ji)如(ru)果不夠安(an)靜，加上(shang)柜子(zi)材質過輕不夠穩(wen)重(zhong)(zhong)，那(nei)么一(yi)(yi)只葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)柜就(jiu)會因(yin)壓(ya)縮機(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)而帶(dai)動(dong)(dong)整(zheng)體的(de)(de)(de)(de)震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)，這(zhe)(zhe)樣會讓紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)時時處(chu)于輕微震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)環境中，沒辦法好好沉睡(shui)，隨時隨地都有可能被(bei)震(zhen)(zhen)醒的(de)(de)(de)(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)處(chu)在(zai)危險之中。所以(yi)(yi)要選購紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜品牌時，第一(yi)(yi)個要參考的(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)點就(jiu)是(shi)壓(ya)縮機(ji)(ji)夠不夠安(an)靜，以(yi)(yi)及柜子(zi)的(de)(de)(de)(de)材質夠不夠穩(wen)重(zhong)(zhong)，能保證超靜音運轉的(de)(de)(de)(de)壓(ya)縮機(ji)(ji)，才是(shi)一(yi)(yi)臺好紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜的(de)(de)(de)(de)最基(ji)本(ben)要件，一(yi)(yi)般(ban)而言(yan)，歐洲機(ji)(ji)在(zai)這(zhe)(zhe)方面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)表現評價較(jiao)高(gao)。

要素二：空氣質量

紅酒在(zai)陳(chen)放過程中會產生(sheng)有害氣(qi)(qi)體二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)，而二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)會危害到軟(ruan)木塞，進而劣(lie)化(hua)酒質。在(zai)酒窖中二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)可(ke)(ke)以靠(kao)自然的(de)通風(feng)排(pai)除(chu)掉，但(dan)在(zai)紅酒柜這種密死循環(huan)(huan)境中，二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)便(bian)會積存(cun)。一般而言十(shi)天開(kai)一次門讓(rang)酒柜通風(feng)，就可(ke)(ke)以排(pai)除(chu)掉二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)，但(dan)是(shi)講(jiang)究的(de)收藏家可(ke)(ke)不想每隔十(shi)天就打擾(rao)一次紅酒的(de)長期睡眠(mian)，因此針(zhen)對空氣(qi)(qi)環(huan)(huan)境，最貼(tie)心的(de)設(she)計(ji)是(shi)加裝(zhuang)活性(xing)碳(tan)的(de)通風(feng)循環(huan)(huan)系統，這樣(yang)只要每隔兩三(san)年換一次活性(xing)碳(tan)，就可(ke)(ke)以常(chang)保紅酒在(zai)良好的(de)空氣(qi)(qi)環(huan)(huan)境中陳(chen)放。

要素三：光害

雖(sui)然沒有(you)直接照射到(dao)陽光(guang)，但紫(zi)外(wai)線無所(suo)不在，而(er)會破壞酒質的(de)，就是(shi)光(guang)線中的(de)紫(zi)外(wai)線。一般(ban)而(er)言(yan)，密閉式(shi)完全(quan)不透光(guang)的(de)門是(shi)完全(quan)隔離紫(zi)外(wai)線的(de)最(zui)佳設(she)計(ji)。不過一般(ban)紅酒收藏者沒看到(dao)自己的(de)收藏，總是(shi)會覺得好(hao)像少了什么似的(de)，因(yin)此玻(bo)璃(li)門設(she)計(ji)的(de)酒柜，普遍受到(dao)歡迎(ying)。而(er)同樣是(shi)玻(bo)璃(li)門，有(you)濾除紫(zi)外(wai)線功能的(de)，跟普通玻(bo)璃(li)的(de)成本就差(cha)了很多，因(yin)此購買前，最(zui)好(hao)先問清(qing)楚。

要素四：降溫速度

葡萄酒柜在剛啟用時(shi)，溫(wen)度下降(jiang)的(de)時(shi)間應(ying)該是階(jie)段性(xing)，而非像冰(bing)箱一樣直線(xian)下降(jiang)。一臺好的(de)酒柜，其溫(wen)控(kong)系統(tong)可以用24至48小(xiao)時(shi)的(de)時(shi)間，緩(huan)慢地將溫度調節至所需溫度，就連最敏感(gan)的(de)紅酒，也無法察覺到周遭溫度的(de)變化。一般平價(jia)的(de)酒柜品(pin)牌，可能在一個小(xiao)時(shi)內就把夏天的(de)30度(du)急速降到18度，眾(zhong)所周知，急速的溫(wen)度變化，不管是由(you)熱變冷(leng)或由(you)冷(leng)變熱，對(dui)紅酒而(er)言都不是好(hao)事。因此溫(wen)控系統也是選購紅酒柜(ju)時不可(ke)不注意的細節。

要素五：濕度控制

濕(shi)(shi)度的(de)(de)(de)控制也是(shi)一個好(hao)的(de)(de)(de)紅酒(jiu)(jiu)柜所應該具(ju)備的(de)(de)(de)要項，因為(wei)濕(shi)(shi)度會影(ying)響到軟(ruan)木塞(sai)，不對(dui)的(de)(de)(de)濕(shi)(shi)度，會讓軟(ruan)木塞(sai)干裂或濕(shi)(shi)腐，對(dui)紅酒(jiu)(jiu)產生致命性的(de)(de)(de)影(ying)響。紅酒(jiu)(jiu)適合的(de)(de)(de)儲藏濕(shi)(shi)度是(shi)65%至75%之(zhi)間(jian)，而一般無(wu)濕度控制功能的酒柜(ju)，大概廂(xiang)內濕度平均值為55%，很(hen)容(rong)易讓軟木塞干裂。所以說選擇酒柜是非常重要的，濕(shi)度控制對(dui)紅酒柜而言是較高(gao)檔(dang)次的設(she)計，并不是每臺(tai)都(dou)有(you)，因(yin)此在購(gou)買前，最(zui)好問清(qing)楚(chu)有(you)沒有(you)這項(xiang)功能。

【酒柜選購大講堂>>】