如何購買紅酒柜？

要素一：壓縮機

壓縮機是酒柜的(de)(de)心臟(zang)，大抵一(yi)(yi)個紅(hong)酒(jiu)柜(ju)(ju)好(hao)(hao)不好(hao)(hao)，壓(ya)縮機的(de)(de)好(hao)(hao)壞，占了相當決定性(xing)因(yin)素。前面(mian)(mian)(mian)提(ti)過，震(zhen)(zhen)動是(shi)影(ying)響紅(hong)酒(jiu)儲藏的(de)(de)負面(mian)(mian)(mian)因(yin)素，壓(ya)縮機如果不夠(gou)(gou)安(an)靜，加(jia)上(shang)柜(ju)(ju)子(zi)材質過輕(qing)不夠(gou)(gou)穩(wen)重，那(nei)么(me)一(yi)(yi)只葡(pu)萄酒(jiu)柜(ju)(ju)就會(hui)因(yin)壓(ya)縮機的(de)(de)震(zhen)(zhen)動而帶(dai)動整體的(de)(de)震(zhen)(zhen)動，這(zhe)樣會(hui)讓紅(hong)酒(jiu)時(shi)(shi)時(shi)(shi)處于輕(qing)微震(zhen)(zhen)動的(de)(de)環(huan)境(jing)中(zhong)，沒辦法好(hao)(hao)好(hao)(hao)沉睡，隨(sui)時(shi)(shi)隨(sui)地都(dou)有可能(neng)被震(zhen)(zhen)醒(xing)的(de)(de)紅(hong)酒(jiu)處在(zai)(zai)危險之中(zhong)。所以要(yao)選購(gou)紅(hong)酒(jiu)柜(ju)(ju)品(pin)牌時(shi)(shi)，第一(yi)(yi)個要(yao)參考(kao)的(de)(de)重點(dian)就是(shi)壓(ya)縮機夠(gou)(gou)不夠(gou)(gou)安(an)靜，以及柜(ju)(ju)子(zi)的(de)(de)材質夠(gou)(gou)不夠(gou)(gou)穩(wen)重，能(neng)保證超(chao)靜音運轉的(de)(de)壓(ya)縮機，才是(shi)一(yi)(yi)臺好(hao)(hao)紅(hong)酒(jiu)柜(ju)(ju)的(de)(de)最基本要(yao)件，一(yi)(yi)般而言，歐洲機在(zai)(zai)這(zhe)方面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)表現評(ping)價較高。

要素二：空氣質量

紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)陳放(fang)過程中會產生(sheng)有害氣(qi)體二(er)氧(yang)化硫(liu)(liu)，而二(er)氧(yang)化硫(liu)(liu)會危害到軟(ruan)木塞，進(jin)而劣(lie)化酒(jiu)(jiu)(jiu)質。在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)窖中二(er)氧(yang)化硫(liu)(liu)可(ke)(ke)以靠(kao)自然(ran)的通(tong)風(feng)(feng)排除掉(diao)(diao)，但在(zai)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)這種密死循環(huan)境中，二(er)氧(yang)化硫(liu)(liu)便會積存(cun)。一般而言(yan)十天開一次門(men)讓酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)通(tong)風(feng)(feng)，就(jiu)可(ke)(ke)以排除掉(diao)(diao)二(er)氧(yang)化硫(liu)(liu)，但是講究的收藏家可(ke)(ke)不(bu)想每隔(ge)(ge)十天就(jiu)打擾一次紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的長期睡眠，因(yin)此針(zhen)對空(kong)氣(qi)環(huan)境，最(zui)貼心的設(she)計是加(jia)裝活性碳的通(tong)風(feng)(feng)循環(huan)系統，這樣只要每隔(ge)(ge)兩三年換一次活性碳，就(jiu)可(ke)(ke)以常保紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)良好(hao)的空(kong)氣(qi)環(huan)境中陳放(fang)。

該圖片由注冊用戶"家居裝修小助手"提供，版權聲明反饋

要素三：光害

雖然沒有直(zhi)接照射到(dao)陽(yang)光，但紫外線(xian)無所不在(zai)，而(er)會破壞酒質(zhi)的(de)(de)，就是光線(xian)中(zhong)的(de)(de)紫外線(xian)。一般而(er)言，密閉(bi)式完全(quan)不透光的(de)(de)門是完全(quan)隔離紫外線(xian)的(de)(de)最佳設(she)計。不過一般紅酒收(shou)藏者沒看到(dao)自己的(de)(de)收(shou)藏，總是會覺得好(hao)像少了(le)什么似的(de)(de)，因此(ci)玻璃(li)門設(she)計的(de)(de)酒柜，普(pu)遍(bian)受(shou)到(dao)歡(huan)迎。而(er)同樣是玻璃(li)門，有濾除紫外線(xian)功能的(de)(de)，跟普(pu)通玻璃(li)的(de)(de)成本(ben)就差了(le)很(hen)多，因此(ci)購買(mai)前，最好(hao)先問(wen)清(qing)楚。

要素四：降溫速度

葡萄酒(jiu)柜在(zai)剛啟(qi)用(yong)時(shi)(shi)，溫(wen)(wen)度(du)(du)下(xia)降的時(shi)(shi)間(jian)應該是(shi)階(jie)段(duan)性，而非像冰箱一樣直線下(xia)降。一臺好(hao)的酒(jiu)柜，其溫(wen)(wen)控系統可(ke)以用(yong)24至48小時(shi)(shi)的時(shi)(shi)間(jian)，緩慢地將溫(wen)(wen)度(du)(du)調節(jie)至所需(xu)溫(wen)(wen)度(du)(du)，就連最敏(min)感的紅酒(jiu)，也無法察(cha)覺到周遭溫(wen)(wen)度(du)(du)的變(bian)化(hua)。一般平價的酒(jiu)柜品牌，可(ke)能在(zai)一個小時(shi)(shi)內就把(ba)夏(xia)天的30度(du)(du)急速降到18度(du)(du)，眾所周知，急速的溫(wen)(wen)度(du)(du)變(bian)化(hua)，不(bu)管是(shi)由(you)熱變(bian)冷(leng)或(huo)由(you)冷(leng)變(bian)熱，對紅酒(jiu)而言都不(bu)是(shi)好(hao)事。因此(ci)溫(wen)(wen)控系統也是(shi)選購紅酒(jiu)柜時(shi)(shi)不(bu)可(ke)不(bu)注(zhu)意(yi)的細節(jie)。

要素五：濕度控制

濕度(du)(du)(du)的控(kong)制也(ye)是(shi)(shi)一(yi)個(ge)好的紅(hong)酒柜(ju)所(suo)應該具備的要項，因為(wei)濕度(du)(du)(du)會影(ying)響到軟木塞，不(bu)對的濕度(du)(du)(du)，會讓軟木塞干裂或濕腐，對紅(hong)酒產(chan)生致命性(xing)的影(ying)響。紅(hong)酒適合(he)的儲藏(zang)濕度(du)(du)(du)是(shi)(shi)65%至75%之間，而(er)一(yi)般無(wu)濕度(du)(du)(du)控(kong)制功(gong)能的酒柜(ju)，大(da)概廂內濕度(du)(du)(du)平(ping)均(jun)值為(wei)55%，很容易讓軟木塞干裂。所(suo)以說(shuo)選擇酒柜(ju)是(shi)(shi)非常(chang)重要的，濕度(du)(du)(du)控(kong)制對紅(hong)酒柜(ju)而(er)言是(shi)(shi)較高(gao)檔次的設計，并不(bu)是(shi)(shi)每臺都(dou)有(you)，因此在(zai)購買前，最(zui)好問清(qing)楚有(you)沒有(you)這(zhe)項功(gong)能。

紅酒柜最好能擺滿紅酒，不要有空缺。如果(guo)一(yi)開始沒(mei)辦法填滿你(ni)的紅酒柜，可(ke)用空瓶裝滿水來替(ti)代空缺，這樣不僅可(ke)以有效(xiao)(xiao)減緩(huan)(huan)初次降溫(wen)的速度(du)，讓酒感受不到溫(wen)度(du)變化(hua)，而(er)且在開門時，也可(ke)以有效(xiao)(xiao)率(lv)地減緩(huan)(huan)柜內溫(wen)度(du)變化(hua)。