絞肉機的工作原理是什么

絞肉機是肉類加工企業在生產過程中，將原料肉按不同工藝要求，加工規格不等的顆粒狀肉餡的機器。絞肉機工(gong)作(zuo)時，先開機(ji)(ji)后放(fang)料(liao)(liao)(liao)，通過物(wu)料(liao)(liao)(liao)本身的(de)(de)(de)重力和(he)螺旋供料(liao)(liao)(liao)器的(de)(de)(de)旋轉，把物(wu)連(lian)續地送(song)往絞刀口，利用(yong)轉動的(de)(de)(de)切刀刃(ren)和(he)孔板上孔眼刃(ren)形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切作(zuo)用(yong)將原料(liao)(liao)(liao)肉切碎，并在螺桿(gan)擠壓力的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)下，將原料(liao)(liao)(liao)不(bu)斷(duan)排出機(ji)(ji)外。可根據(ju)物(wu)料(liao)(liao)(liao)性(xing)質和(he)加工(gong)要(yao)求的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)，配置(zhi)相應的(de)(de)(de)刀具和(he)孔板，即可加工(gong)出不(bu)同(tong)尺寸(cun)的(de)(de)(de)顆粒，以滿足下道工(gong)序的(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)要(yao)求。

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不銹鋼絞肉機配件有哪些

1、絞肉機刀片

絞肉(rou)機刀(dao)(dao)片(pian)一般用(yong)工具鋼(gang)制造，刀(dao)(dao)口要求(qiu)鋒利、耐磨損，具有(you)使(shi)(shi)用(yong)壽命長，強(qiang)韌性好，不(bu)崩刃，不(bu)生(sheng)銹、對(dui)肉(rou)制品無(wu)污(wu)染等(deng)特點。物料加工后能很好地保(bao)持其原有(you)的各種營養成(cheng)分，保(bao)鮮效(xiao)果良(liang)好，絞肉(rou)機刀(dao)(dao)片(pian)可根據實際(ji)使(shi)(shi)用(yong)要求(qiu)隨意進(jin)行調節或更(geng)換。

2、不銹鋼刀網

不銹鋼刀網可對擠壓(ya)進(jin)(jin)樣(yang)刀網中的物料(liao)進(jin)(jin)行進(jin)(jin)一步切割(ge)，從而提高絞肉(rou)機工作效率。

3、不銹鋼肉丸桶

不(bu)銹鋼肉(rou)(rou)丸桶是裝(zhuang)置在肉(rou)(rou)類(lei)機械設備用具，是用來盛放(fang)原(yuan)料肉(rou)(rou)的，具有造構有序，做工精(jing)細、堅(jian)固耐用的特點

4、灌腸漏斗

灌(guan)腸漏斗是用來(lai)幫助絞肉機將肉灌(guan)進(jin)羊腸或(huo)豬腸之中的器件。

5、濾網

絞肉機濾(lv)網是用來過(guo)濾(lv)顆粒狀肉(rou)餡，依據(ju)加工(gong)工(gong)藝要求，可將不(bu)同規格的顆粒狀肉(rou)餡過(guo)濾(lv)出來。

絞肉機的優點

1、省電耐用、方便(bian)(bian)快捷、具有結構(gou)緊(jin)湊、外形美觀、操作簡便(bian)(bian)、效率高、耗(hao)電少、清潔保養容易、安全衛生等(deng)優點。

2、采用全封閉(bi)齒輪傳動，結構緊湊，運轉平(ping)穩，工作可靠，且維(wei)修(xiu)方便；

3、絞(jiao)肉機頭及(ji)接觸食品的零部件都采用高級不銹鋼制造，安全無污染；

4、絞肉機機殼(ke)線條流暢(chang)，沒有可藏污的縫隙及無傷(shang)害操(cao)作者的銳邊，易于清(qing)潔(jie)。