黑茶(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)，因茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)外表(biao)呈現黑色而得名，是(shi)(shi)我國六(liu)大茶(cha)(cha)類之一(yi)。傳統黑茶(cha)(cha)采用(yong)的(de)(de)(de)黑毛(mao)茶(cha)(cha)原料(liao)成熟(shu)度(du)較高，是(shi)(shi)壓制緊壓茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)主要(yao)原料(liao)。黑茶(cha)(cha)制茶(cha)(cha)工藝一(yi)般包括殺(sha)青、揉捻、渥堆和(he)干燥四道工序。黑茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)歷史(shi)至少可以追溯到唐朝后期的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)馬互市。主要(yao)產于湖南的(de)(de)(de)安化縣(xian)、陜西(xi)(xi)、湖北、四川(chuan)、云(yun)南、廣西(xi)(xi)等地。

黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)按照(zhao)產區的(de)不同和工藝上的(de)差別，可以分為湖南黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)、湖北(bei)老青(qing)茶(cha)(cha)(cha)、四川雅安藏(zang)茶(cha)(cha)(cha)和滇(dian)桂黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)。

湖(hu)南(nan)安化黑茶(cha)的成品茶(cha)耐存儲，并(bing)且存放時(shi)間越久，沖(chong)泡的飲用口感越醇厚甘甜，安化黑茶(cha)的條(tiao)索緊卷，茶(cha)葉(xie)帶有松煙香，但(dan)無粗澀的味道(dao)，沖(chong)泡后的茶(cha)湯顏(yan)色(se)為橙黃(huang)色(se)，茶(cha)葉(xie)呈(cheng)現黃(huang)褐色(se)。

陜西(xi)茯(fu)茶(cha)(cha)(cha)主要指的涇陽茯(fu)磚茶(cha)(cha)(cha)，歷史較為悠(you)久(jiu)，陜西(xi)茯(fu)茶(cha)(cha)(cha)的茶(cha)(cha)(cha)體緊實，色(se)澤呈(cheng)現黑褐色(se)具有(you)油潤(run)，沖泡后菌香四(si)溢，茶(cha)(cha)(cha)湯為橙紅(hong)色(se)，口感醇(chun)厚悠(you)長。

四(si)川藏(zang)茶(cha)的(de)花色(se)品種較多(duo)，具有金尖、康磚、金倉、金玉(yu)、雅細、毛尖等，目前(qian)生長(chang)康磚和金尖較多(duo)，這兩類茶(cha)都是經過蒸煮(zhu)碾壓而(er)制成的(de)磚茶(cha)，具有較強的(de)耐儲存性。

云南(nan)黑茶(cha)(cha)是用滇曬青毛茶(cha)(cha)經潮水漚堆發酵(jiao)后干燥而(er)制成，統(tong)稱普洱(er)茶(cha)(cha)。這種(zhong)普洱(er)散(san)茶(cha)(cha)條索肥(fei)壯，湯色橙黃，香味醇(chun)濃，帶有特殊(shu)的(de)陳香，可直接飲用。以這種(zhong)普洱(er)散(san)茶(cha)(cha)為原料，可蒸壓(ya)成不(bu)同形狀的(de)緊壓(ya)茶(cha)(cha)——餅茶(cha)(cha)、緊茶(cha)(cha)、圓茶(cha)(cha)。

老(lao)青(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)產于蒲圻、咸寧(ning)、通山、崇陽、通城等縣，采(cai)割的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)較(jiao)粗老(lao)，含有較(jiao)多的(de)茶(cha)(cha)(cha)梗，經殺(sha)青(qing)(qing)(qing)、揉捻、初曬、復炒(chao)、復揉、渥堆、曬干而制(zhi)成(cheng)。以(yi)老(lao)青(qing)(qing)(qing)茶(cha)(cha)(cha)為原料，蒸壓成(cheng)磚(zhuan)形(xing)的(de)成(cheng)品(pin)稱“老(lao)青(qing)(qing)(qing)磚(zhuan)”，主(zhu)銷內蒙古自治(zhi)區。

1、原料不同

黑茶加工(gong)的(de)初級(ji)原(yuan)料(liao)是一(yi)種(zhong)(zhong)中小(xiao)葉(xie)種(zhong)(zhong)；普洱茶加工(gong)的(de)原(yuan)料(liao)是一(yi)種(zhong)(zhong)云南大葉(xie)種(zhong)(zhong)。

2、發酵方式不同

黑(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)加工(gong)濕度是鮮(xian)(xian)葉本身經水分殺青(qing)的(de)(de)(de)剩(sheng)余(yu)部分，一般堆(dui)溫來源于殺青(qing)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)殘(can)余(yu)溫度，殘(can)存酶促呼吸作用的(de)(de)(de)熱量(liang)，黑(hei)茶(cha)(cha)特征形成(cheng)于初制。一般普洱生茶(cha)(cha)是新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉采摘(zhai)后(hou)(hou)，經過(guo)(guo)殺青(qing)、揉(rou)捻、毛茶(cha)(cha)干燥后(hou)(hou)，以自然(ran)的(de)(de)(de)方式進行陳放，是沒(mei)有(you)經過(guo)(guo)渥堆(dui)發酵處理的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)，而熟(shu)茶(cha)(cha)是生茶(cha)(cha)經過(guo)(guo)人工(gong)快(kuai)速后(hou)(hou)熟(shu)發酵，灑水渥堆(dui)工(gong)序(xu)后(hou)(hou)制成(cheng)的(de)(de)(de)一種(zhong)茶(cha)(cha)品。

3、加工工藝不同

黑茶(cha)加(jia)工過程中的(de)(de)鮮葉至成品是連(lian)續完成的(de)(de)，一般由于原料嫩變(bian)的(de)(de)不同，加(jia)工時間也有所差(cha)別。普洱(er)茶(cha)是利用人工調節溫(wen)(wen)度、水(shui)分、空氣(qi)，實現(xian)有限控(kong)制微生物消長及水(shui)熱(re)作用，發(fa)展出了高溫(wen)(wen)渥(wo)堆快速(su)發(fa)酵普洱(er)茶(cha)的(de)(de)工藝(yi)。

4、光化學反應不同

由于黑茶(cha)加工的(de)原料(liao)是一種(zhong)中小葉種(zhong)，內含(han)物質(zhi)比(bi)較低，特別是有(you)(you)效化學(xue)(xue)成分(fen)含(han)量少(shao)，也就是咖啡堿、茶(cha)多酚(fen)、茶(cha)多糖等有(you)(you)益(yi)成分(fen)少(shao)，微生物作用(yong)時間比(bi)較短(duan)，有(you)(you)益(yi)成分(fen)的(de)轉化也相對(dui)少(shao)，同時黑茶(cha)原料(liao)中的(de)化學(xue)(xue)成分(fen)沒有(you)(you)受光(guang)(guang)的(de)作用(yong)，因此沒有(you)(you)光(guang)(guang)化學(xue)(xue)的(de)參與。

普洱(er)茶(cha)(cha)則有所不同，因為云南大(da)葉種內含(han)豐富物質，而且普洱(er)茶(cha)(cha)品(pin)質的形(xing)(xing)成(cheng)除茶(cha)(cha)樹品(pin)種外，會直接受光化學和有益微生(sheng)物的作用，這也是普洱(er)茶(cha)(cha)品(pin)質形(xing)(xing)成(cheng)與黑茶(cha)(cha)品(pin)質形(xing)(xing)成(cheng)不同的關鍵(jian)點。

1、降血糖

黑茶(cha)中的(de)(de)茶(cha)多糖(tang)(tang)復合物是降(jiang)血糖(tang)(tang)的(de)(de)重(zhong)要成(cheng)分，發酵(jiao)茶(cha)中糖(tang)(tang)苷(gan)酶(mei)、蛋白酶(mei)和水解(jie)酶(mei)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，形成(cheng)相(xiang)對長(chang)度較短(duan)的(de)(de)肽(tai)鏈，短(duan)肽(tai)鏈更易被(bei)吸收，而(er)且生物活性更強，所以黑茶(cha)的(de)(de)降(jiang)糖(tang)(tang)功效遠(yuan)遠(yuan)高(gao)過于其他茶(cha)類(lei)。

2、降血壓

黑茶中特有(you)的(de)茶氨酸能通(tong)過活化多巴(ba)胺能神經(jing)元，起到(dao)抑制血壓(ya)升高的(de)作用。此外，黑茶中的(de)咖啡(fei)堿和(he)兒(er)茶素類(lei)能使血管(guan)壁松弛，增加血管(guan)的(de)有(you)效直徑，通(tong)過讓血管(guan)舒(shu)張(zhang)使血壓(ya)下降。

3、促消化

黑茶中的咖(ka)(ka)啡(fei)堿、維生(sheng)素、氨基酸、磷脂等有助(zhu)(zhu)(zhu)于人(ren)體消(xiao)化，能幫(bang)助(zhu)(zhu)(zhu)調節脂肪代謝(xie)。咖(ka)(ka)啡(fei)堿的刺激作(zuo)用更能提高胃(wei)液(ye)的分泌(mi)量，從而增進食欲，幫(bang)助(zhu)(zhu)(zhu)消(xiao)化。

4、幫助減肥

黑茶中含有豐(feng)富的維生素B1，維生素B1在脂肪氧化分解釋(shi)放熱量過程中起著重要作用，可(ke)以促進脂肪燃燒(shao)；黑茶中豐(feng)富的單寧(ning)酸可(ke)以清理腸胃，促進體內代謝廢物及(ji)時排出。

5、美容護膚

黑茶中(zhong)的(de)(de)茶色(se)素是一種強效(xiao)的(de)(de)抗氧化劑，具有(you)清除人體中(zhong)損害健(jian)康(kang)細(xi)胞的(de)(de)自由基(ji)的(de)(de)作用(yong)，從而緩解皮(pi)膚老化和皺紋(wen)的(de)(de)出現(xian)，經常飲用(yong)黑茶具有(you)不錯的(de)(de)美容(rong)效(xiao)果(guo)。

6、延緩衰老

黑茶中(zhong)含有的(de)豐富礦物質如鋅、錳(meng)、銅(tong)、硒(xi)等，具有促進細胞新生(sheng)、延緩衰(shuai)老的(de)作用。

1、投茶：將黑茶(cha)大約(yue)15g投(tou)入如(ru)意杯中。如(ru)意杯是泡黑茶(cha)的專用杯，它可以(yi)實(shi)現(xian)茶(cha)水分離，更好(hao)的泡出(chu)黑茶(cha)。

2、沖泡：按(an)1：40左右的茶(cha)水(shui)比(bi)例沸水(shui)沖泡。由于黑茶(cha)比(bi)較老(lao)，所以泡茶(cha)時一定要用100攝氏度的沸水(shui)，才能將(jiang)黑茶(cha)的茶(cha)味完全泡出。

3、茶水分離：如(ru)果用(yong)如(ru)意(yi)杯沖泡(pao)黑茶(cha)，直(zhi)接按(an)杯口按(an)鈕，便可實現茶(cha)水分離。再將(jiang)如(ru)意(yi)杯中(zhong)的茶(cha)水帶入茶(cha)杯用(yong)直(zhi)接飲用(yong)即可，也可直(zhi)接用(yong)如(ru)意(yi)杯飲用(yong)。

4、maigoo網小提示：泡(pao)黑茶(cha)時(shi)不要攪(jiao)拌黑茶(cha)、或壓緊(jin)黑茶(cha)茶(cha)葉，這樣會使茶(cha)水渾濁。

1、注意沖泡時間的長短：沖(chong)泡(pao)時(shi)間(jian)以茶湯(tang)濃(nong)度適合飲用者為宜，一般沖(chong)泡(pao)黑茶的時(shi)間(jian)約1-2分鐘即可，隨著沖(chong)泡(pao)次(ci)數增加，沖(chong)泡(pao)時(shi)間(jian)可適當延長。

2、注意選用適合的茶具：沖泡黑(hei)茶適宜選(xuan)用粗獷、大氣的茶具，泡茶皿一般以厚(hou)壁紫砂(sha)壺或如意杯(bei)為主，公道杯(bei)與品茗杯(bei)則(ze)以白色或透明玻(bo)璃(li)杯(bei)為佳。

3、注意講究水質的好壞：自古以來，人們對泡茶用(yong)水(shui)(shui)(shui)的選擇講究水(shui)(shui)(shui)活、水(shui)(shui)(shui)甘、水(shui)(shui)(shui)清，一般(ban)用(yong)天然水(shui)(shui)(shui)，條件允(yun)許的話，在沖泡時(shi)可(ke)選用(yong)山(shan)泉水(shui)(shui)(shui)、純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)等優(you)質水(shui)(shui)(shui)源來彰顯黑茶的香醇。

4、注意沖泡時的水溫：黑茶(cha)普(pu)遍較為粗老，一(yi)般要用(yong)100℃的頂(ding)沸水(shui)沖(chong)泡。為了保持水(shui)溫，在(zai)沖(chong)泡前可以用(yong)開水(shui)溫杯(bei)燙(tang)壺(hu)。

1、蓋碗喝法：先(xian)用(yong)煮水(shui)壺煮水(shui)至(zhi)沸騰，將開(kai)水(shui)倒入(ru)茶(cha)具中，燙洗(xi)茶(cha)具，為茶(cha)具升溫。然后(hou)取8克左右黑茶(cha)，投入(ru)蓋(gai)碗中。接著注入(ru)開(kai)水(shui)，迅速洗(xi)茶(cha)一(yi)遍(bian)，倒去(qu)茶(cha)湯(tang)。再(zai)次注入(ru)100℃開(kai)水(shui)開(kai)始沖(chong)泡，靜置1-2分鐘，待茶(cha)湯(tang)充分浸(jin)出(chu)。再(zai)用(yong)濾網濾出(chu)茶(cha)渣，倒入(ru)公道杯(bei)。最后(hou)把(ba)公道杯(bei)中的茶(cha)湯(tang)分入(ru)品茗杯(bei)，即可開(kai)始品飲。

2、飄逸杯喝法：先將水(shui)煮至(zhi)100℃，然(ran)后依次溫杯(bei)(bei)燙壺(hu)。取8克左右(you)黑茶(cha)(cha)，投入飄(piao)逸(yi)杯(bei)(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)，往(wang)杯(bei)(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)注(zhu)入開水(shui)快速(su)洗茶(cha)(cha)一遍并倒去茶(cha)(cha)湯。再次注(zhu)入100℃開水(shui)，泡1-2分鐘后濾(lv)出(chu)茶(cha)(cha)湯。將飄(piao)逸(yi)杯(bei)(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)的茶(cha)(cha)湯分入品(pin)(pin)茗杯(bei)(bei)即可品(pin)(pin)飲。

3、紫砂壺喝法：沖泡前(qian)先將水燒開，溫杯(bei)燙(tang)壺。燙(tang)洗茶(cha)具過后(hou)，往(wang)紫砂壺中投入(ru)(ru)8克黑茶(cha)，注入(ru)(ru)100℃開水至壺的七八成滿(man)，沖泡1-2分鐘。然后(hou)濾出(chu)茶(cha)湯，分到品茗杯(bei)中，即可聞香、觀色、品飲。

黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)雖好，但是喝(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)也(ye)是要因人(ren)而異的(de)，并不(bu)是所有人(ren)都適合喝(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)的(de)。買購網小(xiao)編提(ti)醒(xing)大(da)家，孕婦以(yi)及(ji)哺乳期(qi)(qi)婦女(nv)不(bu)宜(yi)喝(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)；患有營養不(bu)良或者蛋白質缺乏癥的(de)人(ren)、貧血、低血糖、神經(jing)衰弱、發燒、肝(gan)臟病人(ren)、胃潰瘍病人(ren)等不(bu)宜(yi)喝(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)；月經(jing)期(qi)(qi)間(jian)不(bu)適合喝(he)(he)茶(cha)(cha)，尤其是濃茶(cha)(cha)；素(su)(su)食者不(bu)宜(yi)喝(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)，會阻礙一(yi)些維生素(su)(su)吸收(shou)。

1、每逢節日活動，就到(dao)了(le)網購(gou)達人們(men)大(da)展身手的時(shi)候了(le)，然(ran)而(er)面對五花八門的商品、參差(cha)不齊的價格卻不知如(ru)何下(xia)手？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網購(gou)達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門(men)的商品、參差不齊的價格卻不知如何(he)下手？