電砂鍋是適合熬中藥的，但熬中藥(yao)得用文(wen)火(huo)(huo)(huo)和(he)武(wu)(wu)火(huo)(huo)(huo)，武(wu)(wu)火(huo)(huo)(huo)，就(jiu)是大火(huo)(huo)(huo)，文(wen)火(huo)(huo)(huo)，就(jiu)是慢(man)火(huo)(huo)(huo)，先得用武(wu)(wu)火(huo)(huo)(huo)快(kuai)速煮沸，然后再用文(wen)火(huo)(huo)(huo)慢(man)煎(jian)大約半小時，效(xiao)果會比較好，電砂鍋(guo)的瓦數較低。

二、電砂鍋熬中藥的方法

第(di)一步：先(xian)將藥物用冷水(shui)浸泡30-60分(fen)鐘，浸泡的水(shui)量(liang)以淹沒藥面3~5cm為宜。

第(di)二步：用武火(huo)(即大火(huo))熬開，沸騰(teng)后(hou)改用文火(huo)(小火(huo))保持微沸狀態，減(jian)慢水分(fen)蒸(zheng)發，有利(li)于(yu)有效成分(fen)的溶出。改用文火(huo)后(hou)開始(shi)計時，解表藥(多為治(zhi)感冒的藥)煎15-20分(fen)鐘左右，其他藥一般煎40~50分(fen)鐘。

第三步：將第一(yi)次煎出的(de)藥(yao)液倒出，加入適量的(de)熱水(水不要太多，以剛(gang)淹沒藥(yao)材2-3cm為宜)進行第二(er)次煎煮(zhu)，煎煮(zhu)的(de)時(shi)間(jian)約20-30分鐘(zhong)左右即可。

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三、電砂鍋煎藥時間

煎藥的時(shi)間(jian)從水開后算起(qi)，分為三種情(qing)況：

1、用于治療(liao)急性熱病、四季(ji)外(wai)感風(feng)寒(han)、風(feng)熱類(lei)疾病的清熱發散性藥物。頭煎從(cong)沸后(hou)用中火偏大(da)煎煮(zhu)15~20分鐘(zhong)，第二煎沸后(hou)再煎10~15分鐘(zhong)左右。

2、用于治(zhi)療一般常見的慢性病(bing)，如：脾胃(wei)病(bing)、臟腑(fu)功(gong)能失調、高血壓(ya)病(bing)、心血管類(lei)疾病(bing)的調理性藥物。頭煎(jian)從沸(fei)后中火煎(jian)煮20~30分鐘，第二煎(jian)沸(fei)后再煎(jian)15～20分鐘左右。

3、用于治療虛(xu)損(sun)性疾(ji)病(bing)的補益(yi)藥(yao)，如：氣虛(xu)、血(xue)虛(xu)、腎虛(xu)等各類虛(xu)損(sun)病(bing)癥的藥(yao)物。頭煎(jian)從(cong)沸(fei)后小火(huo)(文火(huo))煎(jian)煮(zhu)30~40分鐘左右，第二(er)煎(jian)藥(yao)沸(fei)后再煎(jian)20~30分鐘。

四、電砂鍋煎藥的次數

一般一付中藥煎煮(zhu)2次(ci)(ci)(ci)(ci)為宜(yi)，煎煮(zhu)次(ci)(ci)(ci)(ci)數(shu)太少(shao)(shao)，提取不(bu)完全，藥材損失大(da)；煎煮(zhu)次(ci)(ci)(ci)(ci)數(shu)太多(duo)，有效成(cheng)分含(han)量將(jiang)減少(shao)(shao)，達不(bu)到療效。解表(biao)藥煎煮(zhu)一次(ci)(ci)(ci)(ci)即可(ke)。如一付藥的量較少(shao)(shao)，可(ke)以在多(duo)放些水(shui)煎煮(zhu)一次(ci)(ci)(ci)(ci)。一付藥的量很大(da)也可(ke)以煎煮(zhu)三次(ci)(ci)(ci)(ci)。要注意的是：不(bu)論煎煮(zhu)幾次(ci)(ci)(ci)(ci)都應該將(jiang)每次(ci)(ci)(ci)(ci)煎好的藥液(ye)混兌(dui)在一起后再分開(kai)服用(yong)，這樣可(ke)以使得(de)每次(ci)(ci)(ci)(ci)服用(yong)的藥力(li)均勻。

五、煎熬中藥用什么鍋

煎煮中藥，選(xuan)擇器(qi)皿是很(hen)重要的。

1、熬藥(yao)首選砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)、瓦(wa)罐，接(jie)下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)，最(zui)忌諱使用(yong)鐵鍋(guo)(guo)(guo)和銅鍋(guo)(guo)(guo)。砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)、瓦(wa)罐的(de)化學性(xing)質(zhi)穩定，受熱均勻，傳(chuan)熱緩(huan)慢，煎藥(yao)時水(shui)分不容易蒸發。

2、需要(yao)注意的是，砂(sha)鍋驟然受熱(re)或受冷(leng)會形成裂紋。因此，剛煎過(guo)藥(yao)的砂(sha)鍋不要(yao)立即用(yong)涼(liang)水(shui)清洗，可(ke)在干(gan)木片或架子上(shang)放涼(liang)后再把藥(yao)垢清洗干(gan)凈，砂(sha)鍋上(shang)的油(you)漬不能(neng)用(yong)洗潔精浸(jin)泡，以(yi)防污(wu)水(shui)滲入(ru)細孔中，可(ke)用(yong)喝剩的茶葉渣擦拭(shi)，也(ye)可(ke)用(yong)淘米水(shui)浸(jin)泡烘熱(re)，再用(yong)刷子刷洗。

3、不銹鋼鍋傳(chuan)熱太快，煎藥(yao)(yao)時要經常攪(jiao)拌，否則藥(yao)(yao)材黏在鍋壁，稍(shao)不留神就容易糊鍋。提醒大家特別注意的(de)是(shi)，千(qian)萬不能用鐵(tie)(tie)鍋和銅鍋煎藥(yao)(yao)。因為(wei)鐵(tie)(tie)和銅是(shi)活潑元素(su)，容易與(yu)中藥(yao)(yao)里的(de)多種化學成分發生(sheng)反應，產生(sheng)毒副(fu)作用。