一、乳酸菌飲料是什么飲料

乳酸(suan)菌飲(yin)料，又稱乳酸(suan)菌奶，是以乳或(huo)乳制(zhi)品為原料，經乳酸(suan)菌發酵(jiao)制(zhi)得的(de)乳液中(zhong)加入水、食糖和（或(huo)）甜(tian)味(wei)劑(ji)、酸(suan)味(wei)劑(ji)、果(guo)汁、茶、咖啡、植物提取(qu)液等一種(zhong)(zhong)或(huo)幾種(zhong)(zhong)調(diao)制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)飲(yin)料，一般成(cheng)品中(zhong)蛋白質含量不低于7g/L。

二、乳酸菌飲料有哪些種類

乳酸菌飲料的種(zhong)類主要有兩種(zhong)，是按照有無(wu)經過(guo)殺菌處理(li)劃分的，一(yi)種(zhong)是未殺菌的活性(xing)乳酸菌飲料，另一(yi)種(zhong)是殺菌的非(fei)活性(xing)乳酸菌飲料。

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1、活性乳酸菌飲料

簡稱活(huo)(huo)性乳，就是在乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲料中(zhong)含(han)有活(huo)(huo)的乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)，一般每毫升活(huo)(huo)性乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲料中(zhong)活(huo)(huo)乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)的數量不(bu)少于100萬個，這種飲料飲用(yong)后，乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)便沿著消化道到(dao)大腸(chang)，由(you)于它具有活(huo)(huo)性，乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)在人體的大腸(chang)內迅速(su)繁(fan)殖，同(tong)時產酸(suan)(suan)，從而(er)有效抑制(zhi)腐敗菌(jun)(jun)和致病菌(jun)(jun)的繁(fan)殖和成活(huo)(huo)，而(er)乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)對人體無害，因此(ci)不(bu)會(hui)影響人體健康。

不過活性乳(ru)酸(suan)菌飲(yin)料雖好，但對貯存、銷售條件要(yao)求比較高，要(yao)求在2~10℃下貯存和銷售，而且密封包裝的活性乳(ru)保(bao)質(zhi)期也只有15-21天。

2、非活性乳酸菌飲料

這(zhe)(zhe)種(zhong)就(jiu)是通(tong)常說的(de)乳酸(suan)菌飲料(liao)，一般不(bu)具(ju)有活性，其中(zhong)的(de)乳酸(suan)菌在生產過程中(zhong)的(de)加(jia)熱無(wu)菌處理階(jie)段時已(yi)被殺滅(mie)，也就(jiu)不(bu)存在活性乳酸(suan)菌的(de)功效(xiao)，但是這(zhe)(zhe)種(zhong)飲料(liao)可(ke)在常溫(wen)下貯存和(he)銷售，保質期也比(bi)較長(chang)，可(ke)達6個月。

除了以上的(de)(de)(de)分類(lei)(lei)方法外，乳(ru)酸(suan)(suan)菌飲(yin)料(liao)(liao)還可(ke)以按配料(liao)(liao)類(lei)(lei)型分類(lei)(lei)，分為酸(suan)(suan)乳(ru)型乳(ru)酸(suan)(suan)菌飲(yin)料(liao)(liao)（在酸(suan)(suan)乳(ru)的(de)(de)(de)基礎上將其破(po)碎，配入白糖(tang)、香料(liao)(liao)、穩(wen)定劑等(deng)通過(guo)均(jun)質而制成的(de)(de)(de)均(jun)勻一致的(de)(de)(de)液態飲(yin)料(liao)(liao)）和果蔬型乳(ru)酸(suan)(suan)菌飲(yin)料(liao)(liao)（在發酵乳(ru)中加(jia)入適量的(de)(de)(de)濃(nong)縮果汁或蔬菜汁漿(jiang)共同發酵后，再通過(guo)加(jia)糖(tang)、穩(wen)定劑或香料(liao)(liao)等(deng)調配、均(jun)質后制作而成）兩種。

三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料

1、青少年運(yun)動量比較大，可以適(shi)當飲用乳酸菌飲料，但不(bu)能(neng)過(guo)量，以免加快身體的新(xin)陳代謝，導致出現飲食過(guo)旺的問題，對正常生理(li)機能(neng)造成影響。

2、年輕女士和上班族飲用乳酸菌飲料的效果(guo)也(ye)比較(jiao)好，尤其(qi)是長期坐(zuo)在(zai)電腦前面(mian)不運動的上班族(zu)，腸(chang)胃(wei)蠕動比較(jiao)慢，喝乳酸菌飲料可以幫助消化。

3、中老年人可以適(shi)量飲用一些乳酸菌(jun)飲料(liao)(liao)，但(dan)飲料(liao)(liao)太(tai)涼，含有很(hen)多(duo)糖分，不宜喝太(tai)多(duo)。