一、乳酸菌飲料是什么飲料

乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)飲料(liao)，又稱乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)奶(nai)，是以乳(ru)(ru)或乳(ru)(ru)制品(pin)為原料(liao)，經乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)發酵制得的乳(ru)(ru)液中(zhong)加入水、食糖和(he)（或）甜味劑(ji)、酸(suan)味劑(ji)、果(guo)汁、茶、咖(ka)啡、植物提取(qu)液等一(yi)種(zhong)或幾(ji)種(zhong)調制而成的飲料(liao)，一(yi)般(ban)成品(pin)中(zhong)蛋白(bai)質含量(liang)不(bu)低(di)于7g/L。

二、乳酸菌飲料有哪些種類

乳(ru)(ru)酸菌飲(yin)料(liao)的(de)種類主要(yao)有兩種，是按照有無經過殺(sha)菌處理劃分的(de)，一(yi)種是未殺(sha)菌的(de)活性乳(ru)(ru)酸菌飲(yin)料(liao)，另(ling)一(yi)種是殺(sha)菌的(de)非活性乳(ru)(ru)酸菌飲(yin)料(liao)。

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1、活性乳酸菌飲料

簡稱活(huo)(huo)性(xing)乳，就是在乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌飲(yin)料(liao)中(zhong)含有(you)活(huo)(huo)的(de)(de)乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌，一般每(mei)毫升活(huo)(huo)性(xing)乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌飲(yin)料(liao)中(zhong)活(huo)(huo)乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌的(de)(de)數量(liang)不(bu)少于(yu)100萬(wan)個，這種飲(yin)料(liao)飲(yin)用后，乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌便(bian)沿著消化道到大腸，由于(yu)它具有(you)活(huo)(huo)性(xing)，乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌在人體(ti)的(de)(de)大腸內(nei)迅速繁殖，同時產酸(suan)(suan)(suan)(suan)，從而有(you)效抑(yi)制(zhi)腐敗菌和致病菌的(de)(de)繁殖和成活(huo)(huo)，而乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌對人體(ti)無害(hai)，因此不(bu)會影響人體(ti)健康。

不(bu)過活(huo)性(xing)乳(ru)酸菌飲(yin)料雖好，但對貯(zhu)存(cun)、銷(xiao)(xiao)售條件(jian)要(yao)求比較高，要(yao)求在2~10℃下貯(zhu)存(cun)和(he)銷(xiao)(xiao)售，而且密(mi)封包裝的活(huo)性(xing)乳(ru)保質期也只有15-21天(tian)。

2、非活性乳酸菌飲料

這種就是通常(chang)說的(de)乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)飲料(liao)，一般不(bu)具有(you)活性(xing)，其中的(de)乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)在(zai)生產過程(cheng)中的(de)加熱(re)無菌(jun)處理階段時已被殺滅(mie)，也就不(bu)存在(zai)活性(xing)乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)的(de)功效，但是這種飲料(liao)可在(zai)常(chang)溫下貯存和銷售，保質期也比較長，可達6個月。

除了(le)以上的(de)分類方法外(wai)，乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌飲料(liao)還可(ke)以按(an)配(pei)料(liao)類型分類，分為酸(suan)(suan)乳(ru)(ru)型乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌飲料(liao)（在酸(suan)(suan)乳(ru)(ru)的(de)基礎上將其破碎，配(pei)入(ru)白糖、香料(liao)、穩定劑等通(tong)過(guo)均(jun)質(zhi)而制成的(de)均(jun)勻一致的(de)液(ye)態飲料(liao)）和果(guo)蔬(shu)型乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌飲料(liao)（在發酵乳(ru)(ru)中加(jia)入(ru)適(shi)量的(de)濃(nong)縮果(guo)汁或蔬(shu)菜汁漿共同(tong)發酵后(hou)，再通(tong)過(guo)加(jia)糖、穩定劑或香料(liao)等調配(pei)、均(jun)質(zhi)后(hou)制作而成）兩(liang)種。

三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料

1、青少(shao)年運(yun)動量(liang)比較大(da)，可以(yi)適(shi)當飲(yin)用乳(ru)酸菌飲(yin)料(liao)，但不(bu)能(neng)(neng)過(guo)量(liang)，以(yi)免加快(kuai)身(shen)體的新陳代謝，導致出(chu)現飲(yin)食過(guo)旺的問(wen)題，對正常生理機能(neng)(neng)造(zao)成影(ying)響。

2、年輕女士和上班族飲用乳酸菌飲料的效果也比較(jiao)好，尤其是長期坐在電腦前(qian)面不運動(dong)的上班(ban)族，腸胃蠕動(dong)比較(jiao)慢，喝乳(ru)酸(suan)菌飲料可(ke)以幫助(zhu)消化。

3、中(zhong)老年人可(ke)以適(shi)量飲(yin)用一些乳(ru)酸菌飲(yin)料(liao)，但飲(yin)料(liao)太涼(liang)，含有(you)很多糖分，不宜(yi)喝太多。