一、乳酸菌飲料是什么飲料

乳酸(suan)菌(jun)飲料，又稱乳酸(suan)菌(jun)奶，是以(yi)乳或(huo)(huo)乳制(zhi)品為原料，經乳酸(suan)菌(jun)發酵制(zhi)得的乳液中加入水、食糖和（或(huo)(huo)）甜味劑、酸(suan)味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等一種或(huo)(huo)幾種調制(zhi)而成(cheng)的飲料，一般成(cheng)品中蛋白質(zhi)含量不低于7g/L。

二、乳酸菌飲料有哪些種類

乳(ru)酸菌(jun)(jun)飲料的種類主要有(you)兩種，是按(an)照有(you)無經(jing)過殺菌(jun)(jun)處理劃分的，一(yi)種是未殺菌(jun)(jun)的活(huo)性乳(ru)酸菌(jun)(jun)飲料，另一(yi)種是殺菌(jun)(jun)的非(fei)活(huo)性乳(ru)酸菌(jun)(jun)飲料。

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1、活性乳酸菌飲料

簡(jian)稱活(huo)性(xing)乳(ru)，就是在乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲(yin)料中(zhong)含有(you)活(huo)的乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)，一般(ban)每毫(hao)升活(huo)性(xing)乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲(yin)料中(zhong)活(huo)乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)的數量不(bu)少于(yu)100萬個，這種(zhong)飲(yin)料飲(yin)用(yong)后(hou)，乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)便沿著消化道(dao)到(dao)大腸，由(you)于(yu)它具有(you)活(huo)性(xing)，乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)在人(ren)體(ti)的大腸內迅速繁殖，同時產酸(suan)(suan)，從而(er)有(you)效抑(yi)制腐(fu)敗菌(jun)(jun)和致病菌(jun)(jun)的繁殖和成(cheng)活(huo)，而(er)乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)對人(ren)體(ti)無害(hai)，因(yin)此不(bu)會影(ying)響人(ren)體(ti)健(jian)康。

不過活(huo)性(xing)乳(ru)酸(suan)菌飲料雖好，但對(dui)貯存(cun)、銷(xiao)售(shou)條(tiao)件(jian)要求(qiu)比(bi)較(jiao)高(gao)，要求(qiu)在2~10℃下貯存(cun)和銷(xiao)售(shou)，而(er)且(qie)密封包裝(zhuang)的活(huo)性(xing)乳(ru)保質期也只有15-21天。

2、非活性乳酸菌飲料

這種就是通常說的(de)乳(ru)酸菌(jun)飲料，一般不具有活性，其中(zhong)的(de)乳(ru)酸菌(jun)在(zai)生產過程中(zhong)的(de)加(jia)熱無菌(jun)處理階(jie)段時已被(bei)殺(sha)滅，也(ye)就不存在(zai)活性乳(ru)酸菌(jun)的(de)功效(xiao)，但是這種飲料可(ke)在(zai)常溫(wen)下貯存和(he)銷售，保質期也(ye)比較長，可(ke)達6個月(yue)。

除了以上的(de)(de)分類方法(fa)外，乳酸(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)還可(ke)以按配料(liao)類型(xing)分類，分為酸(suan)乳型(xing)乳酸(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)（在酸(suan)乳的(de)(de)基礎上將其破碎，配入白糖(tang)、香(xiang)料(liao)、穩(wen)定(ding)劑等(deng)通過均質而制成的(de)(de)均勻一致的(de)(de)液(ye)態飲(yin)料(liao)）和果蔬(shu)型(xing)乳酸(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)（在發(fa)酵乳中加(jia)入適量的(de)(de)濃(nong)縮(suo)果汁(zhi)(zhi)或蔬(shu)菜汁(zhi)(zhi)漿共同發(fa)酵后(hou)，再通過加(jia)糖(tang)、穩(wen)定(ding)劑或香(xiang)料(liao)等(deng)調配、均質后(hou)制作而成）兩種。

三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料

1、青少(shao)年運動量比較大，可以適當飲用乳酸菌飲料，但不能過量，以免加快身體的(de)新陳代謝，導致出現飲食過旺的(de)問題，對正常生(sheng)理(li)機(ji)能造成影響。

2、年輕女士和上班族飲用乳酸菌飲料的(de)效(xiao)果(guo)也比較好，尤(you)其是長期坐在(zai)電腦(nao)前面不運(yun)動(dong)的(de)上班族，腸胃蠕動(dong)比較慢，喝乳酸(suan)菌飲料可以幫助消化。

3、中老年人(ren)可以(yi)適量飲(yin)用一些(xie)乳酸菌飲(yin)料，但飲(yin)料太涼，含(han)有很多(duo)糖分，不(bu)宜喝太多(duo)。