一、乳酸菌飲料是什么飲料

乳酸菌飲料(liao)，又稱乳酸菌奶，是(shi)以乳或乳制品為原料(liao)，經乳酸菌發(fa)酵制得的(de)乳液(ye)(ye)中(zhong)加入水、食(shi)糖和（或）甜(tian)味(wei)劑、酸味(wei)劑、果(guo)汁、茶、咖啡、植(zhi)物提取液(ye)(ye)等(deng)一種或幾種調(diao)制而成(cheng)的(de)飲料(liao)，一般成(cheng)品中(zhong)蛋白質含量不低于7g/L。

二、乳酸菌飲料有哪些種類

乳(ru)酸(suan)菌飲料(liao)的種(zhong)類主要有(you)兩(liang)種(zhong)，是按照(zhao)有(you)無經過殺菌處理劃分的，一種(zhong)是未(wei)殺菌的活性乳(ru)酸(suan)菌飲料(liao)，另一種(zhong)是殺菌的非活性乳(ru)酸(suan)菌飲料(liao)。

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1、活性乳酸菌飲料

簡稱活(huo)(huo)(huo)性(xing)乳(ru)，就是在乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)飲料中含有(you)活(huo)(huo)(huo)的乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)，一般每毫升活(huo)(huo)(huo)性(xing)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)飲料中活(huo)(huo)(huo)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)的數量不(bu)少(shao)于100萬(wan)個(ge)，這種飲料飲用后(hou)，乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)便(bian)沿(yan)著(zhu)消化道到大腸，由(you)于它具有(you)活(huo)(huo)(huo)性(xing)，乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)在人體(ti)(ti)的大腸內迅速繁(fan)殖，同時產酸(suan)(suan)(suan)(suan)，從而(er)有(you)效抑制腐敗菌(jun)和(he)致病菌(jun)的繁(fan)殖和(he)成活(huo)(huo)(huo)，而(er)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)對人體(ti)(ti)無害，因(yin)此不(bu)會影(ying)響人體(ti)(ti)健康。

不過活性乳酸菌(jun)飲料雖好，但對貯存(cun)、銷售條件要求(qiu)比較高，要求(qiu)在2~10℃下貯存(cun)和銷售，而且(qie)密封包(bao)裝(zhuang)的活性乳保質期也只有15-21天。

2、非活性乳酸菌飲料

這種(zhong)就是通常說(shuo)的(de)乳酸菌(jun)飲料，一(yi)般不(bu)具有活性(xing)，其中的(de)乳酸菌(jun)在(zai)(zai)生產(chan)過程(cheng)中的(de)加熱無菌(jun)處理階段時已被(bei)殺滅，也(ye)(ye)就不(bu)存(cun)在(zai)(zai)活性(xing)乳酸菌(jun)的(de)功效，但是這種(zhong)飲料可在(zai)(zai)常溫下貯存(cun)和(he)銷售，保質期也(ye)(ye)比較長，可達(da)6個月(yue)。

除了以(yi)上的(de)(de)分(fen)類(lei)方法外，乳(ru)(ru)酸菌飲(yin)料還可以(yi)按配料類(lei)型分(fen)類(lei)，分(fen)為酸乳(ru)(ru)型乳(ru)(ru)酸菌飲(yin)料（在(zai)酸乳(ru)(ru)的(de)(de)基(ji)礎上將其破碎，配入(ru)白糖(tang)、香料、穩定劑等(deng)(deng)通過均(jun)質而制成的(de)(de)均(jun)勻一致的(de)(de)液態飲(yin)料）和果蔬型乳(ru)(ru)酸菌飲(yin)料（在(zai)發酵(jiao)乳(ru)(ru)中加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)(de)濃縮(suo)果汁(zhi)或(huo)蔬菜汁(zhi)漿共同(tong)發酵(jiao)后(hou)，再通過加(jia)糖(tang)、穩定劑或(huo)香料等(deng)(deng)調(diao)配、均(jun)質后(hou)制作(zuo)而成）兩種。

三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料

1、青(qing)少(shao)年運動量比(bi)較大，可(ke)以(yi)適當飲用(yong)乳酸菌飲料，但(dan)不能(neng)(neng)過量，以(yi)免(mian)加快身體的新(xin)陳代謝，導致出現飲食(shi)過旺(wang)的問(wen)題(ti)，對正常生理(li)機能(neng)(neng)造(zao)成(cheng)影(ying)響。

2、年輕女士和上班族飲用乳酸菌飲料的(de)效果也比(bi)較(jiao)好，尤(you)其(qi)是長期坐在電(dian)腦(nao)前面(mian)不運(yun)動的(de)上班族(zu)，腸胃(wei)蠕動比(bi)較(jiao)慢，喝乳酸菌(jun)飲料可以幫助(zhu)消化。

3、中老(lao)年人可(ke)以(yi)適(shi)量(liang)飲(yin)用(yong)一些乳酸(suan)菌飲(yin)料，但飲(yin)料太涼，含有很(hen)多(duo)糖分，不宜(yi)喝太多(duo)。