一、乳酸菌飲料是什么飲料

乳(ru)酸(suan)菌飲料，又稱(cheng)乳(ru)酸(suan)菌奶，是以乳(ru)或(huo)乳(ru)制(zhi)品(pin)為(wei)原料，經乳(ru)酸(suan)菌發酵制(zhi)得(de)的乳(ru)液中加入(ru)水、食糖和（或(huo)）甜味劑、酸(suan)味劑、果汁、茶、咖(ka)啡、植物(wu)提取液等一種(zhong)或(huo)幾種(zhong)調制(zhi)而成(cheng)(cheng)的飲料，一般成(cheng)(cheng)品(pin)中蛋白質含量不低于7g/L。

二、乳酸菌飲料有哪些種類

乳酸(suan)(suan)菌飲料的(de)種類主(zhu)要有(you)兩種，是(shi)按(an)照(zhao)有(you)無經過殺菌處理劃分的(de)，一種是(shi)未殺菌的(de)活性(xing)乳酸(suan)(suan)菌飲料，另一種是(shi)殺菌的(de)非活性(xing)乳酸(suan)(suan)菌飲料。

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1、活性乳酸菌飲料

簡稱活性乳(ru)，就(jiu)是在乳(ru)酸菌(jun)(jun)飲(yin)料(liao)中含有活的(de)乳(ru)酸菌(jun)(jun)，一般每毫(hao)升(sheng)活性乳(ru)酸菌(jun)(jun)飲(yin)料(liao)中活乳(ru)酸菌(jun)(jun)的(de)數量不(bu)少于100萬個，這種飲(yin)料(liao)飲(yin)用(yong)后(hou)，乳(ru)酸菌(jun)(jun)便沿著消化道到大腸，由于它具有活性，乳(ru)酸菌(jun)(jun)在人體的(de)大腸內迅速繁(fan)殖，同時產酸，從(cong)而(er)有效抑制腐敗菌(jun)(jun)和(he)致病(bing)菌(jun)(jun)的(de)繁(fan)殖和(he)成活，而(er)乳(ru)酸菌(jun)(jun)對(dui)人體無害，因(yin)此不(bu)會影響人體健康。

不過(guo)活(huo)性(xing)乳酸菌飲料雖好，但對(dui)貯存(cun)、銷(xiao)售(shou)條件要求(qiu)比較高，要求(qiu)在2~10℃下貯存(cun)和銷(xiao)售(shou)，而且密(mi)封包裝(zhuang)的活(huo)性(xing)乳保質(zhi)期也只有15-21天。

2、非活性乳酸菌飲料

這(zhe)種(zhong)(zhong)就(jiu)是通常說的乳(ru)酸菌(jun)飲料，一般(ban)不(bu)具(ju)有活(huo)性，其(qi)中的乳(ru)酸菌(jun)在(zai)生產(chan)過程中的加熱無(wu)菌(jun)處理階段時已被殺滅，也就(jiu)不(bu)存在(zai)活(huo)性乳(ru)酸菌(jun)的功效，但(dan)是這(zhe)種(zhong)(zhong)飲料可在(zai)常溫下貯存和(he)銷售，保質期也比較長，可達6個月。

除了以(yi)上(shang)的(de)分(fen)類方法外，乳酸(suan)(suan)菌(jun)飲料(liao)(liao)(liao)還(huan)可以(yi)按配(pei)料(liao)(liao)(liao)類型(xing)分(fen)類，分(fen)為酸(suan)(suan)乳型(xing)乳酸(suan)(suan)菌(jun)飲料(liao)(liao)(liao)（在(zai)酸(suan)(suan)乳的(de)基礎(chu)上(shang)將其(qi)破碎，配(pei)入白糖、香料(liao)(liao)(liao)、穩定劑(ji)等(deng)通(tong)過(guo)均質而(er)制(zhi)成(cheng)的(de)均勻(yun)一致(zhi)的(de)液態(tai)飲料(liao)(liao)(liao)）和果(guo)蔬型(xing)乳酸(suan)(suan)菌(jun)飲料(liao)(liao)(liao)（在(zai)發(fa)酵乳中加入適量的(de)濃縮果(guo)汁或(huo)蔬菜汁漿(jiang)共(gong)同發(fa)酵后，再通(tong)過(guo)加糖、穩定劑(ji)或(huo)香料(liao)(liao)(liao)等(deng)調配(pei)、均質后制(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)）兩種。

三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料

1、青少(shao)年(nian)運動量比較大(da)，可以適當飲用(yong)乳酸(suan)菌飲料，但不能過量，以免加快身體的(de)新陳代謝，導致出(chu)現飲食(shi)過旺(wang)的(de)問題，對正常生(sheng)理機能造成影響。

2、年輕女士和上班族飲用乳酸菌飲料的(de)效果也比(bi)較(jiao)好，尤其(qi)是長(chang)期坐(zuo)在(zai)電腦前面不(bu)運動(dong)的(de)上班(ban)族，腸胃蠕(ru)動(dong)比(bi)較(jiao)慢，喝(he)乳酸(suan)菌飲料可以幫助消化。

3、中老年人(ren)可以適量飲用一些乳酸菌飲料(liao)，但飲料(liao)太涼，含有(you)很多糖分(fen)，不宜喝太多。