一、乳酸菌飲料是什么飲料

乳酸菌飲料，又稱乳酸菌奶，是以乳或乳制(zhi)(zhi)品為原料，經(jing)乳酸菌發酵(jiao)制(zhi)(zhi)得的(de)乳液中加入水、食糖(tang)和（或）甜味劑、酸味劑、果汁(zhi)、茶、咖啡、植物提取(qu)液等(deng)一(yi)種(zhong)或幾種(zhong)調制(zhi)(zhi)而成的(de)飲料，一(yi)般成品中蛋白(bai)質含(han)量(liang)不(bu)低于7g/L。

二、乳酸菌飲料有哪些種類

乳酸(suan)菌(jun)飲(yin)料的種(zhong)類(lei)主要有(you)兩種(zhong)，是(shi)按(an)照有(you)無經過殺(sha)(sha)菌(jun)處理劃(hua)分的，一種(zhong)是(shi)未殺(sha)(sha)菌(jun)的活(huo)性(xing)乳酸(suan)菌(jun)飲(yin)料，另一種(zhong)是(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)的非(fei)活(huo)性(xing)乳酸(suan)菌(jun)飲(yin)料。

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1、活性乳酸菌飲料

簡稱活性乳(ru)，就是在乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)中含有(you)活的乳(ru)酸(suan)菌(jun)，一般每毫升活性乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)中活乳(ru)酸(suan)菌(jun)的數量不少于(yu)100萬(wan)個(ge)，這種(zhong)飲(yin)料(liao)飲(yin)用后，乳(ru)酸(suan)菌(jun)便沿著消化道到大(da)(da)腸，由(you)于(yu)它具有(you)活性，乳(ru)酸(suan)菌(jun)在人(ren)體的大(da)(da)腸內迅速繁(fan)殖(zhi)，同時產酸(suan)，從而(er)有(you)效抑制腐敗菌(jun)和致病菌(jun)的繁(fan)殖(zhi)和成活，而(er)乳(ru)酸(suan)菌(jun)對人(ren)體無害(hai)，因此不會(hui)影響人(ren)體健康(kang)。

不過活(huo)性(xing)乳酸菌飲料雖好，但(dan)對貯存、銷售(shou)條件要求比較高，要求在2~10℃下(xia)貯存和銷售(shou)，而且(qie)密(mi)封包裝的活(huo)性(xing)乳保質期也只有15-21天。

2、非活性乳酸菌飲料

這種就是通常(chang)說(shuo)的(de)乳酸(suan)菌(jun)飲料(liao)，一般不具有活性，其中的(de)乳酸(suan)菌(jun)在生產過(guo)程中的(de)加(jia)熱(re)無菌(jun)處理階段時(shi)已(yi)被殺滅(mie)，也就不存(cun)在活性乳酸(suan)菌(jun)的(de)功效，但是這種飲料(liao)可在常(chang)溫下貯存(cun)和(he)銷售(shou)，保質期(qi)也比較長，可達6個月。

除了以(yi)上(shang)(shang)的(de)分類方法外(wai)，乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲料還可以(yi)按配料類型分類，分為酸(suan)乳(ru)(ru)型乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲料（在(zai)酸(suan)乳(ru)(ru)的(de)基礎上(shang)(shang)將其(qi)破(po)碎，配入(ru)白糖(tang)(tang)、香料、穩定劑等通(tong)過(guo)均質而(er)制(zhi)成的(de)均勻一致的(de)液(ye)態飲料）和果(guo)蔬(shu)型乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲料（在(zai)發酵乳(ru)(ru)中(zhong)加(jia)入(ru)適量的(de)濃縮果(guo)汁(zhi)或蔬(shu)菜汁(zhi)漿共同發酵后，再通(tong)過(guo)加(jia)糖(tang)(tang)、穩定劑或香料等調(diao)配、均質后制(zhi)作(zuo)而(er)成）兩種。

三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料

1、青少年運動量比較(jiao)大，可以(yi)適當(dang)飲用(yong)乳酸(suan)菌(jun)飲料，但不能過量，以(yi)免加快身體的(de)(de)新(xin)陳代謝，導致出現飲食過旺的(de)(de)問(wen)題，對正常生(sheng)理機(ji)能造成影響。

2、年輕女士和上班族飲用乳酸菌飲料的(de)效果也(ye)比較好，尤其是長期坐在(zai)電腦(nao)前(qian)面(mian)不(bu)運動(dong)的(de)上班(ban)族(zu)，腸胃蠕動(dong)比較慢(man)，喝乳酸菌(jun)飲料可以幫助(zhu)消化。

3、中老年人可(ke)以適量飲用一些乳酸菌(jun)飲料，但飲料太涼，含(han)有很(hen)多糖(tang)分，不宜喝太多。