老人廚房裝修設計

1、燈光選擇

人老(lao)(lao)，眼(yan)(yan)花(hua)，自然之(zhi)事。60歲(sui)以(yi)上，度(du)數(shu)會增加(jia)到250-300度(du)左(zuo)右；年齡(ling)越大，眼(yan)(yan)睛(jing)老(lao)(lao)花(hua)程度(du)嚴重。老(lao)(lao)花(hua)眼(yan)(yan)的(de)人，看不清近處的(de)東西(xi)，而且喜歡光線充足(zu)的(de)地方。父母長輩經常在大太陽底下后仰(yang)著頭看書(shu)，就是這個道理。所以(yi)，家里有老(lao)(lao)人的(de)廚房，需(xu)要(yao)的(de)是：

①充足(zu)且均勻的整體照明。

面積在(zai)4㎡左右的廚(chu)房，在(zai)廚(chu)房正中央(yang)布置LED平板燈一盞，功(gong)率選擇9W左右。如果是6㎡至8㎡，將廚(chu)房三(san)等分(fen)，在(zai)1/3、2/3處(chu)各布置一盞LED平板燈，功(gong)率選擇9~12W即可。

②充(chong)足(zu)無眩光(guang)的(de)操作(zuo)臺照(zhao)明。

在(zai)做櫥(chu)柜時，往(wang)往(wang)忽略了(le)操作(zuo)臺（切(qie)菜(cai)區域(yu)）的光照問題(ti)。因為有上方吊柜的遮擋(dang)，不少人只有在(zai)切(qie)菜(cai)的過(guo)程中，才(cai)會(hui)發(fa)現光線不明、昏暗模糊(hu)。

2、地面裝修

要鋪(pu)裝(zhuang)防滑地(di)(di)磚，并且鋪(pu)裝(zhuang)時，注意保(bao)持地(di)(di)面一定(ding)的傾斜度(du)，避免地(di)(di)面積水。必(bi)要時地(di)(di)磚上要鋪(pu)設橡膠的防滑墊，以增(zeng)加(jia)摩(mo)擦(ca)力。日常生活中，經常擦(ca)拭(shi)地(di)(di)面，保(bao)持地(di)(di)面干燥，避免濕滑。

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3、操作臺

①高度：《老年(nian)人(ren)建筑設計(ji)規范》規定(ding)廚房(fang)操作臺面高(gao)度(du)不宜(yi)小(xiao)于0.75～0.80m，臺下凈空高(gao)度(du)不應小(xiao)于0.60m，臺下凈空前后進(jin)深不應小(xiao)于0.25m。

②寬度：《老年人建(jian)筑設計規范(fan)》規定(ding)“臺(tai)面(mian)寬度不應(ying)小于(yu)0.5m”。同時，根(gen)據(ju)15°工作(zuo)原理（手臂與(yu)身(shen)體左右的(de)夾角呈15°時工作(zuo)較輕松），操(cao)作(zuo)臺面(mian)寬度應以(yi)0.76m為宜(yi)。

③深度：常見的油煙(yan)機(ji)深度在0.5m左右，為(wei)避免(mian)老(lao)年人(ren)(ren)使用操作臺時(shi)額頭碰到油煙(yan)機(ji)，老(lao)年人(ren)(ren)適用的操作臺深度為(wei)0.55m。

4、灶臺

灶臺是廚房中需要重點注意的器具之一。為了防止烹飪產生的熱量或火焰對窗戶或后擋板造成損壞，灶臺與窗臺間距應在50cm以上。同時，為了避免使用水槽時水濺濕灶臺，灶臺與水槽的間距應不小于40cm。恰(qia)當處理(li)灶臺(tai)與周邊(bian)空間的(de)距離(li)關系，不僅能夠(gou)提高廚房活動的(de)安全性，而且(qie)能夠(gou)使操作者更(geng)加(jia)方便地(di)進行(xing)烹(peng)飪活動。

5、水槽

水(shui)槽(cao)(cao)是廚房中直接與水(shui)接觸的清(qing)洗用(yong)具(ju)。為避免老年(nian)人(ren)忘記關水(shui)龍(long)頭或者(zhe)操作不當，引起水(shui)溢出或飛濺，應(ying)選(xuan)用(yong)帶(dai)溢水(shui)口的水(shui)槽(cao)(cao)。同時采用(yong)感應(ying)式水(shui)槽(cao)(cao)，當水(shui)槽(cao)(cao)中水(shui)位(wei)達到一定高度時，自動關閉水(shui)源或放(fang)水(shui)。

此外，水槽是(shi)使(shi)用最頻繁的廚房用具之一，在情況(kuang)允許的條件下(xia)，應盡量將水槽置于窗前。自然光照明，不需要另外的光源，避免食物因其(qi)他燈光照明產生色差，影響老年人對食物狀況(kuang)的判斷力。

6、廚柜

櫥柜(ju)(ju)是廚房的(de)重要組成(cheng)部分。根據位置不同，可(ke)以分為地(di)柜(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)。

①地柜

《住宅廚房(fang)及相關(guan)設備基本參數》中關(guan)于(yu)(yu)無(wu)障礙(ai)廚房(fang)的規定：地柜(ju)高度(du)(du)(du)宜為(wei)75cm，深度(du)(du)(du)宜為(wei)60cm。地柜(ju)臺面(mian)下方凈寬度(du)(du)(du)不(bu)應小于(yu)(yu)60cm，高度(du)(du)(du)不(bu)應小于(yu)(yu)65cm，深度(du)(du)(du)不(bu)應小于(yu)(yu)35cm。

②吊柜

《老年人(ren)建(jian)筑設計規范》規定：柜底離(li)地(di)高(gao)度宜(yi)為(wei)1.4～1.5m，輪(lun)椅操作的廚房，吊(diao)(diao)柜底面(mian)離(li)地(di)面(mian)高(gao)度宜(yi)為(wei)1.2m，深度在0.25～0.30m。吊(diao)(diao)柜頂面(mian)標高(gao)一般不高(gao)于2.2m，在高(gao)度為(wei)1.4～1.8m的吊(diao)(diao)柜深度比操作臺應退進0.25m，避(bi)免吊(diao)(diao)打開柜門(men)時碰到老人(ren)的頭(tou)部。

7、電源開關

①電源開(kai)關及(ji)插座應安(an)裝在(zai)使用者伸(shen)手可及(ji)的地方，避免(mian)老(lao)人彎(wan)腰或墊高造(zao)成的不便；

②老年(nian)人視力(li)較差，電源開關和插座應采用清晰醒目的色(se)彩，與背景(jing)形成(cheng)一定的對比；

③老(lao)年人手指靈活度較差，電源開關應采用寬體防漏電的(de)按鍵開關；

④為老人(ren)選用帶保護蓋的電(dian)源插座，增(zeng)加安全性。

老人廚房布置收納

1、廚房布置形式

①L形廚房

L形廚(chu)房布置(zhi)時(shi)，其通道寬度(du)凈寬不宜小于(yu)1.5m。同時(shi)為滿(man)足(zu)輪椅基(ji)本的(de)活動需求(qiu)。在洗滌池、灶臺(tai)等(deng)操作(zuo)設備(bei)前應有(you)一個長約(yue)1.22m，寬約(yue)0.76m的(de)操作(zuo)空間。

②U形廚房

U形廚房作(zuo)業(ye)流線短，作(zuo)業(ye)面(mian)多，從效(xiao)率的(de)角度而言適合老年人(ren)和殘障(zhang)人(ren)，應確(que)保1.2m～1.5 m的(de)輪椅(yi)回轉空間(jian)。

2、廚凳

最好在廚房放一個穩固、寬大、高度合適(shi)的廚凳(deng)，老年人做飯(fan)累(lei)了(le)可以臨時(shi)休息一下。廚凳(deng)的高度要高于50厘米，老年人起(qi)坐比較方便。

3、廚房電器

①微波爐

對于(yu)老年人來(lai)(lai)說，微波(bo)(bo)爐是一個不可(ke)少的廚房電器。老年人通常都舍不得把沒(mei)吃完的飯菜扔掉(diao)，這(zhe)樣有(you)了(le)微波(bo)(bo)爐之后就(jiu)可(ke)以(yi)直接用來(lai)(lai)加熱，節(jie)省時(shi)間又避免(mian)太辛苦。選購微波(bo)(bo)爐時(shi)功能越(yue)簡單越(yue)好，這(zhe)樣操(cao)作起來(lai)(lai)不易出錯，表盤刻度和數字(zi)越(yue)大越(yue)好，可(ke)以(yi)照顧到視力不太好的老年人。

②電飯煲

電飯煲(bao)是每個家(jia)庭(ting)都必備的(de)，除了煮飯還(huan)可用來煮軟糯的(de)粥，不(bu)僅可以充饑還(huan)可以養胃，但對于(yu)老年(nian)人而言，功(gong)能不(bu)在多(duo)而在精，相比于(yu)多(duo)功(gong)能的(de)智能電飯煲(bao)，僅有煮飯、保(bao)溫功(gong)能的(de)電飯煲(bao)更能滿(man)足老年(nian)人的(de)需(xu)求，一鍵式操作簡單(dan)又不(bu)易出(chu)錯。

③電燉鍋

湯類食物，經過燉煮加工后，不僅口感、營養可以兼顧，更重要的是適合老人的咀嚼功能和胃腸功能，還可養胃、更利于吸收。電燉鍋就可以用來煲各種有營養的湯，燉煮的過程中也不需時時查看，功能也不需太多，基本的功能就足夠了，有自動斷電保護可防干燒，避免忘記關閉而引發危險。【詳細>>】

4、廚房用具

廚房(fang)內常用的調料形態不(bu)一且種類繁多，若一一擺放(fang)在操作臺上(shang)(shang)不(bu)僅占操作空(kong)間，而且難(nan)以(yi)分辨。所以(yi)可以(yi)為調料品（油、鹽、醬、醋(cu)、味精、白糖、胡椒粉等(deng)）統一設計(ji)系(xi)列調味瓶,同時貼上(shang)(shang)標簽以(yi)方便拿取。

此外，鍋、鏟、勺等廚(chu)房工具也可以分類放(fang)置并掛在(zai)醒(xing)目的地(di)方。

5、收納技巧

①將用具掛起來

把刀(dao)具等利器放在一(yi)個不銹鋼的盒(he)子(zi)里。盒(he)子(zi)可(ke)以固(gu)定在柜(ju)(ju)臺的一(yi)側。如果(guo)家里有(you)小(xiao)孩子(zi),那盒(he)子(zi)好安(an)在櫥柜(ju)(ju)門的內(nei)側。把各種用(yong)具掛(gua)在s掛(gua)鉤上(shang),就掛(gua)在爐(lu)灶上(shang)方(fang)。掛(gua)桿用(yong)普通(tong)的毛巾(jin)敢就可(ke)以充當,省錢。

②隔斷收納

如果不(bu)給(gei)抽屜做隔(ge)斷,廚房零(ling)零(ling)碎(sui)碎(sui)的東西很快就會(hui)使大(da)抽屜變得不(bu)再整(zheng)潔。經濟實惠的隔(ge)斷整(zheng)理隔(ge)板此時就派上用場了(le),無論是(shi)餐具還得刀具,無論大(da)物件(jian)還是(shi)小(xiao)零(ling)碎(sui),拉(la)開抽屜整(zheng)整(zheng)齊(qi)齊(qi),做飯心(xin)情(qing)都會(hui)更好。

③鍋碗瓢盆收納法(fa)

廚房用具,小型的鍋子等可以掛在瓷面墻(qiang)上。瓷面墻(qiang)比較容易固定(ding)支架,而且易于清洗。

④支架

如果墻壁或天花等不能安裝掛桿(gan)或支架,則可以(yi)考(kao)慮在櫥柜里安一個可抽拉(la)的懸(xuan)掛式掛桿(gan)。用(yong)來懸(xuan)掛勺子、舀子等用(yong)具。

老人廚房風水講究

1、廚灶不宜(yi)正對(dui)大門、廁所門

俗(su)話說(shuo)：“開(kai)門(men)見灶，錢財(cai)多耗”。大(da)(da)門(men)是錢財(cai)與福氣進(jin)(jin)入的(de)地(di)(di)方，廚房(fang)正對(dui)大(da)(da)門(men)，開(kai)門(men)見灶，很容易破壞財(cai)運(yun)。而廁(ce)(ce)所(suo)是陰晦的(de)地(di)(di)方，對(dui)著廚灶會(hui)使得廁(ce)(ce)所(suo)里不干凈的(de)東西會(hui)隨著食物進(jin)(jin)入人們的(de)身(shen)體(ti)，會(hui)給人帶來霉運(yun)。此外(wai)，廚房(fang)不宜與廁(ce)(ce)所(suo)共(gong)用一道門(men)。廚房(fang)是火(huo)、廁(ce)(ce)所(suo)是水，廚房(fang)廁(ce)(ce)所(suo)共(gong)用一道門(men)強迫(po)水火(huo)共(gong)存，然(ran)而水火(huo)是不相容的(de)，如此行為不利于(yu)家庭和睦，也容易導致家人生病。

2、廚房不(bu)宜位(wei)于房屋中(zhong)央位(wei)置

風水(shui)學上認為，廚房屬性為火(huo)(huo)，若是將之設立在(zai)(zai)家中(zhong)的(de)中(zhong)央位置，意同于“火(huo)(huo)燒心臟”，不利于居(ju)住者(zhe)的(de)身心健康(kang)。因(yin)此(ci)廚房應設在(zai)(zai)吉位，通常來說(shuo)靠(kao)在(zai)(zai)一旁會(hui)較為穩(wen)妥。

3、廚房(fang)色(se)彩不宜用紅、黑兩(liang)色(se)

爐(lu)灶屬(shu)火(huo)(huo)，紅色(se)本身也屬(shu)火(huo)(huo)。若是將廚(chu)房裝修成(cheng)紅色(se)容易造成(cheng)心(xin)火(huo)(huo)過旺，進而導致居住(zhu)者的脾氣變得暴躁或是容易患(huan)肝病；黑色(se)屬(shu)水，將之(zhi)運用在廚(chu)房中會與爐(lu)灶形成(cheng)水火(huo)(huo)相沖，會影響家庭(ting)和睦。

4、廚房(fang)里有關廚具的擺放(fang)

廚(chu)房里的(de)廚(chu)具擺放很有講(jiang)究(jiu)。比如微(wei)波爐、電飯鍋、插座等都應該位(wei)于廚(chu)房中的(de)吉位(wei)。而廚(chu)房中的(de)刀具最好不要(yao)直(zhi)接懸掛在(zai)墻壁上或是直(zhi)接插在(zai)刀架上，以(yi)放在(zai)抽屜中收好為佳(jia)。

5、廚(chu)房(fang)灶臺(tai)不(bu)宜(yi)與用水的(de)物品(pin)相(xiang)連

水(shui)火不相容。廚房灶臺若(ruo)是(shi)與水(shui)槽相連，會(hui)使(shi)得人心(xin)浮躁，導致(zhi)家無(wu)寧日。