老人廚房裝修設計

1、燈光選擇

人(ren)老(lao)(lao)(lao)，眼(yan)(yan)花(hua)，自然之事(shi)。60歲以上，度(du)數會增(zeng)加到250-300度(du)左右；年(nian)齡(ling)越大，眼(yan)(yan)睛老(lao)(lao)(lao)花(hua)程(cheng)度(du)嚴重。老(lao)(lao)(lao)花(hua)眼(yan)(yan)的(de)(de)(de)人(ren)，看不(bu)清近處的(de)(de)(de)東(dong)西，而(er)且(qie)喜歡(huan)光線充(chong)足的(de)(de)(de)地方。父母長(chang)輩經常(chang)在大太(tai)陽底下后仰(yang)著頭看書，就是這個道理。所以，家(jia)里有(you)老(lao)(lao)(lao)人(ren)的(de)(de)(de)廚房，需要的(de)(de)(de)是：

①充足且均勻(yun)的整體照明(ming)。

面積在4㎡左(zuo)右的廚(chu)(chu)房(fang)(fang)，在廚(chu)(chu)房(fang)(fang)正中央布置LED平板燈一(yi)盞，功率(lv)選(xuan)(xuan)擇9W左(zuo)右。如果是6㎡至8㎡，將廚(chu)(chu)房(fang)(fang)三等分，在1/3、2/3處各布置一(yi)盞LED平板燈，功率(lv)選(xuan)(xuan)擇9~12W即可。

②充足無眩光的操作臺(tai)照(zhao)明(ming)。

在(zai)做櫥柜時，往(wang)往(wang)忽略(lve)了操作臺（切菜區域）的(de)光照(zhao)問題。因為有(you)上方吊柜的(de)遮(zhe)擋，不少人只(zhi)有(you)在(zai)切菜的(de)過(guo)程中，才(cai)會發現光線不明(ming)、昏暗模糊。

2、地面裝修

要鋪裝(zhuang)(zhuang)防(fang)滑地(di)磚，并(bing)且鋪裝(zhuang)(zhuang)時，注意保持(chi)地(di)面(mian)一定的傾斜度，避(bi)免地(di)面(mian)積水。必要時地(di)磚上要鋪設橡膠(jiao)的防(fang)滑墊，以增加摩擦力。日常生(sheng)活中，經(jing)常擦拭地(di)面(mian)，保持(chi)地(di)面(mian)干(gan)燥，避(bi)免濕滑。

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3、操作臺

①高度：《老年(nian)人建筑(zhu)設計規范》規定(ding)廚房操作臺(tai)面高(gao)度(du)不宜小于(yu)0.75～0.80m，臺(tai)下凈空(kong)高(gao)度(du)不應(ying)小于(yu)0.60m，臺(tai)下凈空(kong)前后進深不應(ying)小于(yu)0.25m。

②寬度：《老年(nian)人建筑設計規范》規定“臺面寬度不(bu)應小于(yu)0.5m”。同時，根據15°工作(zuo)原理（手臂與身體左右(you)的夾角呈(cheng)15°時工作(zuo)較(jiao)輕松），操作(zuo)臺面寬(kuan)度應以0.76m為(wei)宜。

③深度：常見的(de)油煙(yan)機(ji)深度(du)在0.5m左右，為(wei)避(bi)免老年人使用(yong)操作臺(tai)時額(e)頭(tou)碰到(dao)油煙(yan)機(ji)，老年人適用(yong)的(de)操作臺(tai)深度(du)為(wei)0.55m。

4、灶臺

灶臺是廚房中需要重點注意的器具之一。為了防止烹飪產生的熱量或火焰對窗戶或后擋板造成損壞，灶臺與窗臺間距應在50cm以上。同時，為了避免使用水槽時水濺濕灶臺，灶臺與水槽的間距應不小于40cm。恰當處理灶臺與周(zhou)邊空間的距離關系，不僅能(neng)夠提高廚房活動的安全(quan)性，而且能(neng)夠使(shi)操作者更加方便地進行烹(peng)飪活動。

5、水槽

水(shui)槽(cao)是廚房中直接與(yu)水(shui)接觸的(de)清洗用具。為避免老年(nian)人(ren)忘記關水(shui)龍頭(tou)或(huo)(huo)者操作(zuo)不(bu)當，引起水(shui)溢出或(huo)(huo)飛(fei)濺，應選用帶溢水(shui)口的(de)水(shui)槽(cao)。同(tong)時采用感應式水(shui)槽(cao)，當水(shui)槽(cao)中水(shui)位達到一(yi)定高度時，自動關閉水(shui)源或(huo)(huo)放水(shui)。

此外，水槽是(shi)使用最頻繁的廚房用具之(zhi)一，在情(qing)況(kuang)允(yun)許的條件下，應盡(jin)量(liang)將水槽置于窗前(qian)。自然光(guang)照(zhao)(zhao)明，不需(xu)要另外的光(guang)源(yuan)，避(bi)免食物因其他燈光(guang)照(zhao)(zhao)明產生色(se)差，影響老(lao)年人對食物狀況(kuang)的判斷力。

6、廚柜

櫥柜(ju)是廚房(fang)的(de)重要組成部分。根據位置不同，可以分為地柜(ju)、吊柜(ju)。

①地柜

《住宅廚房(fang)及相關(guan)(guan)設(she)備(bei)基(ji)本參數》中(zhong)關(guan)(guan)于無障礙廚房(fang)的規定：地柜(ju)高度(du)宜(yi)為75cm，深度(du)宜(yi)為60cm。地柜(ju)臺面(mian)下(xia)方(fang)凈寬度(du)不應小于60cm，高度(du)不應小于65cm，深度(du)不應小于35cm。

②吊柜

《老(lao)年人(ren)建(jian)筑設計規范(fan)》規定：柜底(di)離地高度(du)宜(yi)為(wei)1.4～1.5m，輪椅(yi)操作(zuo)(zuo)的廚(chu)房，吊柜底(di)面(mian)(mian)離地面(mian)(mian)高度(du)宜(yi)為(wei)1.2m，深(shen)(shen)度(du)在0.25～0.30m。吊柜頂面(mian)(mian)標(biao)高一般不高于2.2m，在高度(du)為(wei)1.4～1.8m的吊柜深(shen)(shen)度(du)比(bi)操作(zuo)(zuo)臺(tai)應退進0.25m，避(bi)免吊打開柜門時碰(peng)到老(lao)人(ren)的頭(tou)部(bu)。

7、電源開關

①電源開關及插座應(ying)安(an)裝(zhuang)在(zai)使(shi)用者伸手可及的地方(fang)，避免(mian)老人彎腰或(huo)墊高造成的不便；

②老年人視力較差，電源開關和插座應采用清(qing)晰醒(xing)目的色彩，與背景(jing)形成一定的對比(bi)；

③老(lao)年人手指靈活度較差(cha)，電(dian)(dian)源開關應采用寬體(ti)防漏電(dian)(dian)的按鍵開關；

④為老人選(xuan)用帶(dai)保護蓋的電(dian)源插座，增加安全性(xing)。

老人廚房布置收納

1、廚房布置形式

①L形廚房

L形廚房布置時，其通道寬(kuan)度凈(jing)寬(kuan)不(bu)宜(yi)小于1.5m。同時為滿足輪椅(yi)基(ji)本的活動需(xu)求。在洗(xi)滌池、灶臺(tai)等(deng)操作設備前應有一個長約1.22m，寬(kuan)約0.76m的操作空間。

②U形廚房

U形廚房作(zuo)業(ye)流線(xian)短，作(zuo)業(ye)面(mian)多，從(cong)效率(lv)的角(jiao)度而言適合老(lao)年人(ren)和殘(can)障人(ren)，應確(que)保(bao)1.2m～1.5 m的輪椅回轉空間。

2、廚凳

最好在廚(chu)房放一個穩固、寬大、高(gao)度(du)合(he)適的廚(chu)凳，老年人(ren)做飯累了可以臨時休息(xi)一下。廚(chu)凳的高(gao)度(du)要高(gao)于50厘米，老年人(ren)起(qi)坐比較方便。

3、廚房電器

①微波爐

對于老年人來(lai)說(shuo)，微波(bo)爐(lu)是一個不可少的(de)廚房電器。老年人通常都(dou)舍不得(de)把沒吃完的(de)飯菜扔掉，這樣有了微波(bo)爐(lu)之(zhi)后就可以(yi)直(zhi)接用來(lai)加熱，節省時間又避(bi)免太(tai)辛苦。選(xuan)購微波(bo)爐(lu)時功能越(yue)(yue)簡單越(yue)(yue)好，這樣操作(zuo)起(qi)來(lai)不易出(chu)錯(cuo)，表盤刻度和數字越(yue)(yue)大越(yue)(yue)好，可以(yi)照顧(gu)到視力不太(tai)好的(de)老年人。

②電飯煲

電(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)是每(mei)個(ge)家庭都必備的，除了煮飯(fan)(fan)還可用來煮軟糯(nuo)的粥(zhou)，不僅可以(yi)充饑(ji)還可以(yi)養胃(wei)，但對于老(lao)(lao)年(nian)(nian)人(ren)而言，功能(neng)(neng)(neng)不在多而在精，相比于多功能(neng)(neng)(neng)的智(zhi)能(neng)(neng)(neng)電(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)，僅有煮飯(fan)(fan)、保溫功能(neng)(neng)(neng)的電(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)更能(neng)(neng)(neng)滿足(zu)老(lao)(lao)年(nian)(nian)人(ren)的需求，一(yi)鍵(jian)式操(cao)作簡單又不易(yi)出(chu)錯(cuo)。

③電燉鍋

湯類食物，經過燉煮加工后，不僅口感、營養可以兼顧，更重要的是適合老人的咀嚼功能和胃腸功能，還可養胃、更利于吸收。電燉鍋就可以用來煲各種有營養的湯，燉煮的過程中也不需時時查看，功能也不需太多，基本的功能就足夠了，有自動斷電保護可防干燒，避免忘記關閉而引發危險。【詳細>>】

4、廚房用具

廚房內常用的(de)調(diao)料(liao)形(xing)態不一且種類繁多(duo)，若一一擺放在操作(zuo)(zuo)臺上不僅占操作(zuo)(zuo)空間，而且難以(yi)(yi)分辨。所以(yi)(yi)可以(yi)(yi)為調(diao)料(liao)品（油(you)、鹽(yan)、醬、醋、味精、白糖、胡椒粉等）統一設計系(xi)列調(diao)味瓶,同時貼上標(biao)簽以(yi)(yi)方便拿取(qu)。

此外，鍋、鏟、勺等廚房工具也(ye)可(ke)以分類放置并(bing)掛在醒目的地方。

5、收納技巧

①將用具掛起來

把刀具等利器(qi)放在一(yi)個不(bu)銹鋼的(de)盒子(zi)(zi)里。盒子(zi)(zi)可以固定(ding)在柜(ju)臺的(de)一(yi)側。如果家里有(you)小(xiao)孩子(zi)(zi),那盒子(zi)(zi)好(hao)安在櫥柜(ju)門(men)的(de)內側。把各(ge)種用具掛在s掛鉤上(shang),就(jiu)掛在爐灶上(shang)方。掛桿(gan)用普(pu)通的(de)毛巾敢就(jiu)可以充當,省錢。

②隔斷收納

如果不(bu)(bu)給(gei)抽(chou)屜做隔斷,廚(chu)房零(ling)零(ling)碎(sui)(sui)碎(sui)(sui)的(de)東西很快(kuai)就(jiu)(jiu)會使(shi)大抽(chou)屜變得不(bu)(bu)再整潔。經濟實惠的(de)隔斷整理隔板此時就(jiu)(jiu)派(pai)上用場了,無論(lun)(lun)是(shi)餐具還得刀具,無論(lun)(lun)大物件還是(shi)小零(ling)碎(sui)(sui),拉開抽(chou)屜整整齊(qi)齊(qi),做飯(fan)心情都(dou)會更好。

③鍋碗瓢(piao)盆(pen)收(shou)納法(fa)

廚房用具,小型的鍋子等(deng)可以(yi)掛在瓷(ci)面(mian)墻上。瓷(ci)面(mian)墻比較容易(yi)(yi)固定(ding)支架,而(er)且易(yi)(yi)于清洗。

④支架

如果墻壁或天花(hua)等不能安(an)裝掛(gua)(gua)桿或支架,則可以考慮(lv)在櫥柜里安(an)一個可抽拉的懸掛(gua)(gua)式掛(gua)(gua)桿。用來(lai)懸掛(gua)(gua)勺子、舀(yao)子等用具。

老人廚房風水講究

1、廚灶不宜正對大門(men)、廁所門(men)

俗話說：“開門(men)見灶(zao)(zao)，錢財多(duo)耗”。大門(men)是錢財與福(fu)氣(qi)進(jin)(jin)入的地(di)方，廚(chu)(chu)房正(zheng)對(dui)大門(men)，開門(men)見灶(zao)(zao)，很容易破壞財運。而廁所(suo)是陰晦的地(di)方，對(dui)著廚(chu)(chu)灶(zao)(zao)會使(shi)得廁所(suo)里不(bu)干(gan)凈的東西會隨著食物進(jin)(jin)入人們(men)的身體，會給(gei)人帶來霉運。此(ci)外(wai)，廚(chu)(chu)房不(bu)宜與廁所(suo)共(gong)用(yong)一道(dao)門(men)。廚(chu)(chu)房是火、廁所(suo)是水(shui)，廚(chu)(chu)房廁所(suo)共(gong)用(yong)一道(dao)門(men)強迫水(shui)火共(gong)存，然而水(shui)火是不(bu)相容的，如此(ci)行為不(bu)利(li)于(yu)家(jia)庭和睦(mu)，也容易導致家(jia)人生病。

2、廚房不宜位于房屋(wu)中央位置

風水學(xue)上(shang)認為，廚(chu)房(fang)屬(shu)性為火(huo)，若是將之設立在(zai)家中的中央位置，意同于“火(huo)燒(shao)心臟”，不利于居住者的身心健康。因此廚(chu)房(fang)應設在(zai)吉位，通常(chang)來(lai)說(shuo)靠在(zai)一(yi)旁會(hui)較為穩妥。

3、廚房色(se)彩(cai)不(bu)宜用紅、黑(hei)兩色(se)

爐(lu)灶屬火(huo)，紅色(se)本(ben)身也屬火(huo)。若是將(jiang)廚房裝修(xiu)成紅色(se)容(rong)易造成心火(huo)過旺，進而導(dao)致居住(zhu)者(zhe)的(de)脾氣變得(de)暴躁或(huo)是容(rong)易患(huan)肝病；黑色(se)屬水(shui)，將(jiang)之運用在廚房中會(hui)與爐(lu)灶形成水(shui)火(huo)相沖，會(hui)影響家庭和睦。

4、廚房里(li)有關廚具的擺放(fang)

廚(chu)房里的(de)(de)廚(chu)具擺放(fang)很有講究。比如微波(bo)爐、電飯(fan)鍋(guo)、插(cha)座等都(dou)應該(gai)位于廚(chu)房中的(de)(de)吉(ji)位。而廚(chu)房中的(de)(de)刀具最(zui)好不要直接(jie)懸(xuan)掛在墻壁上(shang)或(huo)是直接(jie)插(cha)在刀架上(shang)，以放(fang)在抽屜中收好為佳。

5、廚(chu)房灶(zao)臺不宜與用水的物品(pin)相連(lian)

水火不相容(rong)。廚房灶臺若是與(yu)水槽(cao)相連(lian)，會使(shi)得人心浮躁(zao)，導致家無寧日。