一、花卉食用方法與功效

櫻花

櫻(ying)花食用(yong)可以止咳、平喘，櫻(ying)花還具有(you)很(hen)好的(de)收縮毛孔和平衡油脂(zhi)的(de)功效，具有(you)嫩膚(fu)(fu)、增亮膚(fu)(fu)色的(de)作用(yong)，是(shi)護膚(fu)(fu)品的(de)重要原(yuan)料之一。

食用方法：

櫻(ying)花(hua)可(ke)以泡茶或(huo)者(zhe)做(zuo)成櫻(ying)花(hua)醬(jiang)食(shi)(shi)用。櫻(ying)花(hua)也可(ke)以用鹽腌(a)漬后做(zuo)成鹽漬櫻(ying)花(hua)食(shi)(shi)用。櫻(ying)花(hua)還可(ke)以做(zuo)成櫻(ying)花(hua)蜂蜜(mi)或(huo)者(zhe)櫻(ying)花(hua)醬(jiang)搭配面包片食(shi)(shi)用。

梨花

梨花主治熱(re)病傷津口(kou)渴、消渴、熱(re)咳、痰熱(re)驚狂、噎膈、便秘(mi)等(deng)病癥。也是一種可(ke)以美容的特(te)色存在，它對人類面(mian)部的黑(hei)斑有良好的去除作(zuo)用。

食用方法：

梨花含有豐富的維生素及氨基酸(suan)和人體所需的十幾種礦物質，可炒食(shi)、涼拌和做湯。民間(jian)常將(jiang)梨花過(guo)一(yi)下沸(fei)油，除去苦澀味，放糖來吃;或拌面入(ru)籠蒸，再添精鹽，麻油，食(shi)來清香宜人。

牡丹花

牡丹花瓣(ban)含有豐富的(de)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、淀粉、糖(tang)類(lei)、鈣(gai)、磷、鐵等(deng)礦物(wu)質，以及(ji)維(wei)生素A、B、C、E，特別是所(suo)(suo)含的(de)多種游離氨基酸，更易為(wei)人體(ti)所(suo)(suo)吸收。

食用方法：

牡丹(dan)花粥：先把米粥煮熟，取鮮牡丹(dan)花瓣10克(ke)，放入(ru)米粥里再煮，待(dai)粥煮熟后，根據個(ge)人(ren)口味加適量(liang)的(de)白(bai)糖(tang)。經常喝(he)牡丹(dan)花粥，對(dui)女性月經不調、痛(tong)經有一定改善作用。

茉莉花

茉莉花(hua)性寒，味清淡，有(you)“理(li)氣開郁、辟穢和(he)中(zhong)”的功(gong)效(xiao)，并對(dui)痢疾、腹(fu)痛、結(jie)膜炎(yan)及瘡 毒等具(ju)有(you)很(hen)好的消炎(yan)解毒的作用。花(hua)、葉藥(yao)用治目赤腫(zhong)痛，并有(you)止咳化痰之效(xiao)。

食用方法：

茉(mo)(mo)(mo)莉花(hua)炒雞蛋、茉(mo)(mo)(mo)莉冬(dong)瓜湯、茉(mo)(mo)(mo)香蜜豆花(hua)枝(zhi)片、枸杞茉(mo)(mo)(mo)莉雞、茉(mo)(mo)(mo)莉花(hua)粥、茉(mo)(mo)(mo)莉豆腐、茉(mo)(mo)(mo)莉銀耳湯等，均是清新(xin)食用之佳品(pin)(pin)。茉(mo)(mo)(mo)莉花(hua)茶有去寒邪(xie)、助理郁(yu)”是春季飲茶之上品(pin)(pin)。

玫瑰花

中(zhong)醫認(ren)為(wei)，玫瑰花味(wei)甘(gan)微苦、性溫，最明顯的功效就是(shi)理氣解(jie)郁、活(huo)血散淤(yu)和調(diao)經止(zhi)痛。

食用方法：

花瓣養顏(yan)粥(zhou)(zhou)：取(qu)陰干玫瑰花瓣10克(ke)。先以粳(jing)米(mi)80克(ke)、枸(gou)杞子(zi)15克(ke)、大棗10枚、芝麻15克(ke)煮粥(zhou)(zhou)，煮數沸后，加入玫瑰花再煮至粥(zhou)(zhou)熟軟，然后加白糖(tang)適量(liang)。此粥(zhou)(zhou)補腎健脾、養血調(diao)經，有防(fang)衰抗(kang)老(lao)之效。

桃花

桃(tao)花味甘、辛，入藥有(you)利水、活血(xue)、通便(bian)功效。桃(tao)花富含鐵(tie)，有(you)補血(xue)改善面色的(de)功能，將花瓣泡茶，常(chang)飲用會(hui)使人體散發香氣。

食用方法：

桃花粥：桃花30克，糯米(mi)200克，蜂(feng)蜜(mi)20克，柿霜餅(bing)30克。將糯米(mi)浸(jin)泡洗凈，加水煮開;桃花洗凈，備用;待(dai)糯米(mi)爛熟時，將桃花、蜂(feng)蜜(mi)、柿霜餅(bing)一同加入(ru)攪勻，稍煮即可(ke)。

月季花

月季(ji)(ji)花(hua)是婦(fu)科良(liang)藥，有(you)活血調經(jing)、消腫解(jie)毒之功效，月季(ji)(ji)花(hua)與(yu)代代花(hua)合用(yong)，更是治療氣(qi)血不和引起(qi)月經(jing)病的良(liang)方。

食用方法：

涼(liang)拌：洗凈后(hou)用鹽、醋(cu)、味精(jing)、雞精(jing)、香油(you)等拌即(ji)可(ke)。做湯：撒在已做成的湯上即(ji)可(ke)。蒸(zheng)著吃(chi)：花瓣與(yu)面粉(fen)、玉米粉(fen)等拌勻后(hou)上籠蒸(zheng)熟再與(yu)鹽、醋(cu)、蒜汁、香油(you)拌和即(ji)可(ke)。

梅花

梅花有疏肝(gan)解郁，開胃生(sheng)津(jin)，化痰功效。主用于郁悶(men)心煩、肝(gan)胃氣(qi)痛、梅核(he)氣(qi)、瘰(luo)疬瘡毒。

食用方法：

綠梅(mei)(mei)(mei)花(hua)粥：首先取綠梅(mei)(mei)(mei)花(hua)5克，粳米80克，先將粳米煮成(cheng)粥，再加入綠梅(mei)(mei)(mei)花(hua)，煮沸兩三分鐘即(ji)可，每餐(can)吃(chi)一碗，可連吃(chi)三五(wu)天(tian)。綠梅(mei)(mei)(mei)花(hua)性(xing)平(ping)，能舒肝理氣，激(ji)發食(shi)欲。食(shi)欲減退者食(shi)用效果頗佳，健康者食(shi)用則精力倍增。

海棠花

海棠性味甘、酸、平，有(you)(you)健脾止瀉(xie)、利尿、消渴(ke)、健胃等功能。 海棠含有(you)(you)糖類(lei)、多種(zhong)維生(sheng)(sheng)素及(ji)有(you)(you)機酸，可幫助補(bu)充人體的(de)細胞內液，從而具有(you)(you)生(sheng)(sheng)津止渴(ke)的(de)效(xiao)果。

食用方法：

八棱(leng)海(hai)棠果可以(yi)切開晾成(cheng)含(han)水(shui)分30%的海(hai)棠干，儲藏期可長達3年，以(yi)備(bei)深加工為休閑食(shi)(shi)品(pin)。海(hai)棠干加蔗糖沖(chong)水(shui)飲用(yong)，口味酸(suan)甜，含(han)有濃郁的鮮海(hai)棠香氣，且清涼瀉火，健脾開胃，具有很好(hao)的食(shi)(shi)療(liao)保(bao)健作用(yong)。

木棉花

木棉花有(you)清熱利(li)濕、解(jie)暑的(de)功用功效。樹皮有(you)祛風除(chu)濕、活血消腫(zhong)的(de)功用。根(gen)有(you)散結(jie)止痛的(de)功用。

食用方法：

木棉(mian)花(hua)陳皮(pi)粥(zhou)：用新鮮的木棉(mian)花(hua)30克(ke)，陳皮(pi)10克(ke)，粳(jing)米(mi)100克(ke)，蜂蜜適量。木棉(mian)花(hua)和陳皮(pi)洗凈，加(jia)水煎汁，去渣待(dai)用;粳(jing)米(mi)洗凈，加(jia)水和木棉(mian)花(hua)陳皮(pi)汁煮(zhu)粥(zhou);待(dai)粥(zhou)快成時，加(jia)入(ru)適量蜂蜜，稍煮(zhu)即(ji)成。

丁香花

丁香的(de)功效主要(yao)為溫中、暖(nuan)腎、降逆。此(ci)外，丁香還(huan)能減輕上(shang)呼吸道感染癥狀，并可(ke)凈化空(kong)氣。

食用方法：

丁香可(ke)以在(zai)曬干用(yong)熱水沖泡后飲(yin)用(yong)。 丁香還可(ke)以做(zuo)成丁香花(hua)蜜食用(yong)，也可(ke)在(zai)做(zuo)燉(dun)雞翅(chi)時(shi)加入少(shao)許增味。

槐花

槐(huai)花有(you)涼血(xue)止血(xue)、清(qing)肝瀉熱(re),治高血(xue)壓(ya),解酒的(de)功效。從(cong)中醫的(de)角度上來說，槐(huai)花味道有(you)些苦、性微寒，歸肝、大腸經;入(ru)血(xue)斂降(jiang)，體(ti)輕微散;具有(you)涼血(xue)止血(xue)，清(qing)肝瀉火的(de)功效。

食用方法：

將洗凈的(de)槐花(hua)加(jia)(jia)入(ru)(ru)面粉拌勻，再加(jia)(jia)入(ru)(ru)精鹽、味(wei)精等調味(wei)料，拌勻后放入(ru)(ru)籠屜(ti)中蒸(zheng)熟即可。這種(zhong)吃(chi)法又綿(mian)又酥，甜絲絲的(de)余(yu)味(wei)無(wu)窮，還有槐花(hua)炒雞蛋也(ye)是一款家常菜(cai)，此外，在制作(zuo)粥、湯時也(ye)可加(jia)(jia)入(ru)(ru)槐花(hua)。

臘梅花

臘梅(mei)花味微甘、辛(xin)，性涼，有解暑生津，開胃散(san)郁(yu)，解毒生肌(ji)，止(zhi)咳的(de)效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩(fan)渴、氣(qi)郁(yu)胃悶、咳嗽等疾(ji)病。民間常用臘梅(mei)花煎水(shui)給嬰兒飲服，有清熱解毒的(de)功(gong)效。

食用方法：

李時(shi)珍在《本草綱(gang)目》中說:“臘梅(mei)花(hua)味甘(gan)、微苦、采(cai)花(hua)炸熟,水浸淘凈,油鹽調(diao)食”,既是味道頗佳的食品,又能(neng)“解(jie)熱(re)生津”。臘梅(mei)還(huan)可食用(yong)，用(yong)來燉魚頭(tou)湯、燉豆腐(fu)，可以炒(chao)牛肉條，還(huan)可以煲梅(mei)花(hua)粥。

玉蘭花

玉蘭花性(xing)味辛、溫(wen)，具有祛風(feng)散寒通竅、宣肺通鼻(bi)的(de)功(gong)效。可用于頭(tou)痛、血瘀型(xing)痛經、鼻(bi)塞、急慢性(xing)鼻(bi)竇炎(yan)、過敏性(xing)鼻(bi)炎(yan)等(deng)癥。將(jiang)玉蘭花瓣收(shou)集曬干后，做成干花花袋，聞一聞對緩解頭(tou)疼也有幫助。

食用方法：

花諺說：“玉(yu)蘭(lan)花瓣和面(mian)糖，油(you)煎色(se)美更芳(fang)香(xiang)”。白玉(yu)蘭(lan)的(de)花瓣肥(fei)厚(hou)且(qie)大，若(ruo)用濕面(mian)粉裹著它和豆沙放在油(you)鍋中炸，香(xiang)甜且(qie)脆，十(shi)分可口，據說還有解(jie)毒鎮痛之功能。

石斛花

石斛具(ju)有健脾、補(bu)腎，平調陰陽(yang)(yang)(yang)(陰陽(yang)(yang)(yang)雙補(bu))之功；根據(ju)現代藥理研(yan)究證明，石斛不僅具(ju)有清熱養陰的作用(yong)(yong)，面且具(ju)有溫(wen)陽(yang)(yang)(yang)散寒，調節免疫(yi)功能(neng)的作用(yong)(yong)，同時(shi)還具(ju)有抗衰老的作用(yong)(yong)。

食用方法：

泡茶、炒肉、炒蛋(dan)，也(ye)可涼調。鐵(tie)皮石(shi)斛干花(hua)通(tong)常的吃法就(jiu)是泡飲(yin)或是煮(zhu)，用開水單獨沖泡即可，勿(wu)加(jia)其他茶葉，根據個人口味(wei)可適當(dang)加(jia)一點點冰糖，泡飲(yin)至(zhi)無味(wei)后還可把花(hua)取出嚼(jiao)食。

二、食用鮮花的注意事項

1、以鮮花入饌，烹(peng)飪應以清(qing)淡為主(zhu)，不宜煎炸，也不宜放過多的(de)調味料，盡量保持花本身的(de)色香味。

2、對(dui)花粉過(guo)敏的(de)(de)人最好別吃鮮花。此(ci)外，有些(xie)花不僅不能吃，本(ben)身還含有一定的(de)(de)毒性(xing)，如夾(jia)竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭(lan)、一品紅、馬蹄蓮、虎刺(ci)等都含有對(dui)人體有害的(de)(de)甙類物(wu)質及(ji)各類生物(wu)堿。

3、人體的體質有個體差異，有虛實寒熱之分，所以選什么花卉來(lai)飲用，用多少量，還需根據自身體質(zhi)。

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