一、花卉食用方法與功效
櫻花
櫻花食用可(ke)以止咳、平(ping)喘，櫻花還具(ju)有(you)很好的(de)收縮毛孔和平(ping)衡油脂的(de)功效，具(ju)有(you)嫩膚、增(zeng)亮膚色的(de)作用，是護(hu)膚品(pin)的(de)重要原料之一。
食用方法：
櫻(ying)(ying)(ying)(ying)花(hua)(hua)可以泡(pao)茶或(huo)(huo)者做成櫻(ying)(ying)(ying)(ying)花(hua)(hua)醬食用。櫻(ying)(ying)(ying)(ying)花(hua)(hua)也可以用鹽(yan)腌漬(zi)后做成鹽(yan)漬(zi)櫻(ying)(ying)(ying)(ying)花(hua)(hua)食用。櫻(ying)(ying)(ying)(ying)花(hua)(hua)還可以做成櫻(ying)(ying)(ying)(ying)花(hua)(hua)蜂蜜(mi)或(huo)(huo)者櫻(ying)(ying)(ying)(ying)花(hua)(hua)醬搭(da)配(pei)面包片食用。
梨花
梨花主治熱病(bing)傷津口渴、消渴、熱咳、痰熱驚(jing)狂、噎膈、便秘等病(bing)癥。也是一(yi)種可(ke)以美(mei)容的特色存(cun)在，它對人類(lei)面部的黑斑有良好的去除作用。
食用方法：
梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人(ren)體所需的(de)十幾種礦物質，可炒食、涼拌(ban)和做湯。民(min)間常將梨花(hua)過一下沸油，除去苦澀味(wei)，放(fang)糖來吃;或拌(ban)面入籠(long)蒸(zheng)，再(zai)添精鹽，麻油，食來清香宜(yi)人(ren)。
牡丹花
牡丹花瓣含有豐富的(de)蛋(dan)白質、脂肪、淀粉、糖類、鈣、磷(lin)、鐵等礦物質，以及維生素(su)A、B、C、E，特(te)別是(shi)所(suo)(suo)含的(de)多(duo)種(zhong)游離氨基酸(suan)，更(geng)易為人(ren)體所(suo)(suo)吸收。
食用方法：
牡(mu)丹(dan)(dan)花粥(zhou)(zhou)(zhou)：先把米粥(zhou)(zhou)(zhou)煮熟(shu)，取鮮牡(mu)丹(dan)(dan)花瓣10克，放入米粥(zhou)(zhou)(zhou)里(li)再(zai)煮，待(dai)粥(zhou)(zhou)(zhou)煮熟(shu)后(hou)，根據個人口味加(jia)適量的白糖。經(jing)(jing)(jing)常喝(he)牡(mu)丹(dan)(dan)花粥(zhou)(zhou)(zhou)，對女性月經(jing)(jing)(jing)不調、痛經(jing)(jing)(jing)有一定改善作用。
茉莉花
茉莉花(hua)性寒，味清(qing)淡，有“理氣開郁(yu)、辟(pi)穢和(he)中”的功(gong)效，并(bing)對痢疾、腹痛、結(jie)膜炎及瘡 毒等具有很好的消炎解(jie)毒的作用(yong)。花(hua)、葉藥(yao)用(yong)治目赤(chi)腫痛，并(bing)有止(zhi)咳化(hua)痰之效。
食用方法：
茉(mo)莉(li)(li)(li)花(hua)(hua)(hua)炒雞(ji)(ji)蛋、茉(mo)莉(li)(li)(li)冬瓜湯(tang)、茉(mo)香蜜(mi)豆花(hua)(hua)(hua)枝片、枸杞(qi)茉(mo)莉(li)(li)(li)雞(ji)(ji)、茉(mo)莉(li)(li)(li)花(hua)(hua)(hua)粥(zhou)、茉(mo)莉(li)(li)(li)豆腐、茉(mo)莉(li)(li)(li)銀耳湯(tang)等，均(jun)是清新食(shi)用之佳品(pin)。茉(mo)莉(li)(li)(li)花(hua)(hua)(hua)茶有去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品(pin)。
玫瑰花
中醫認(ren)為，玫(mei)瑰花味甘微(wei)苦、性(xing)溫，最明顯的功效(xiao)就是(shi)理(li)氣解(jie)郁(yu)、活血散淤和調(diao)經(jing)止痛。
食用方法：
花(hua)瓣(ban)養顏粥(zhou)：取陰干(gan)玫瑰花(hua)瓣(ban)10克。先以(yi)粳米80克、枸杞(qi)子15克、大棗(zao)10枚、芝麻15克煮(zhu)(zhu)粥(zhou)，煮(zhu)(zhu)數沸后，加(jia)(jia)入玫瑰花(hua)再煮(zhu)(zhu)至(zhi)粥(zhou)熟(shu)軟，然后加(jia)(jia)白糖適量。此粥(zhou)補腎健(jian)脾、養血調經，有防衰抗老之效。
桃花
桃花(hua)味甘(gan)、辛，入藥有利水(shui)、活血、通便功效。桃花(hua)富(fu)含鐵，有補血改善(shan)面色(se)的功能(neng)，將(jiang)花(hua)瓣泡茶(cha)，常飲用會使人體散發(fa)香氣(qi)。
食用方法：
桃(tao)花粥：桃(tao)花30克，糯(nuo)米200克，蜂(feng)蜜20克，柿(shi)霜餅30克。將糯(nuo)米浸(jin)泡洗(xi)凈，加(jia)水煮開;桃(tao)花洗(xi)凈，備用;待糯(nuo)米爛熟時，將桃(tao)花、蜂(feng)蜜、柿(shi)霜餅一同加(jia)入(ru)攪勻，稍煮即(ji)可。
月季花
月季花(hua)是(shi)婦科良藥，有活血調經、消腫解毒(du)之功效，月季花(hua)與(yu)代代花(hua)合(he)用，更(geng)是(shi)治(zhi)療氣血不和引起(qi)月經病(bing)的良方。
食用方法：
涼(liang)拌(ban)：洗凈后用鹽、醋、味精(jing)、雞(ji)精(jing)、香油等(deng)(deng)拌(ban)即(ji)可。做湯：撒在已做成的湯上(shang)即(ji)可。蒸著吃：花瓣與(yu)(yu)面粉、玉米粉等(deng)(deng)拌(ban)勻后上(shang)籠蒸熟(shu)再與(yu)(yu)鹽、醋、蒜汁、香油拌(ban)和(he)即(ji)可。
梅花
梅(mei)(mei)花有(you)疏肝解郁，開胃生津，化(hua)痰(tan)功效。主用于郁悶心煩、肝胃氣痛、梅(mei)(mei)核氣、瘰疬(li)瘡毒(du)。
食用方法：
綠(lv)梅花粥(zhou)：首先(xian)取綠(lv)梅花5克，粳(jing)(jing)米80克，先(xian)將粳(jing)(jing)米煮成粥(zhou)，再加入綠(lv)梅花，煮沸兩三分鐘即可，每(mei)餐吃一碗，可連吃三五天。綠(lv)梅花性(xing)平，能舒(shu)肝理(li)氣，激發食(shi)(shi)欲。食(shi)(shi)欲減退者食(shi)(shi)用(yong)效果頗佳，健康者食(shi)(shi)用(yong)則精力倍增。
海棠花
海棠(tang)(tang)性味(wei)甘、酸、平(ping)，有健脾(pi)止瀉、利尿、消渴(ke)、健胃(wei)等功能(neng)。 海棠(tang)(tang)含有糖類、多種維生(sheng)(sheng)素(su)及有機酸，可幫助補(bu)充人體的(de)細胞內液，從而(er)具(ju)有生(sheng)(sheng)津止渴(ke)的(de)效果。
食用方法：
八棱海棠(tang)果可(ke)以切(qie)開(kai)(kai)晾成含水分(fen)30%的海棠(tang)干，儲藏(zang)期可(ke)長(chang)達3年，以備深(shen)加工為(wei)休閑食品。海棠(tang)干加蔗(zhe)糖沖(chong)水飲用，口味酸甜，含有(you)濃(nong)郁的鮮海棠(tang)香氣，且清涼瀉火(huo)，健脾開(kai)(kai)胃，具有(you)很(hen)好(hao)的食療保健作用。
木棉花
木棉花有(you)清(qing)熱利(li)濕、解暑的功(gong)用(yong)功(gong)效(xiao)。樹皮有(you)祛風(feng)除濕、活血消腫(zhong)的功(gong)用(yong)。根有(you)散結(jie)止痛的功(gong)用(yong)。
食用方法：
木棉花(hua)陳(chen)(chen)皮粥(zhou)(zhou)：用新鮮的木棉花(hua)30克，陳(chen)(chen)皮10克，粳(jing)米100克，蜂蜜適量(liang)。木棉花(hua)和陳(chen)(chen)皮洗(xi)凈(jing)，加水煎汁(zhi)，去渣待用;粳(jing)米洗(xi)凈(jing)，加水和木棉花(hua)陳(chen)(chen)皮汁(zhi)煮粥(zhou)(zhou);待粥(zhou)(zhou)快成時(shi)，加入適量(liang)蜂蜜，稍煮即(ji)成。
丁香花
丁香的功(gong)效(xiao)主(zhu)要為溫中、暖腎(shen)、降逆(ni)。此外(wai)，丁香還能減輕上(shang)呼吸道感(gan)染癥狀，并可(ke)凈化空氣(qi)。
食用方法：
丁香可以(yi)在曬干用熱水沖泡后(hou)飲用。 丁香還可以(yi)做(zuo)成丁香花(hua)蜜食用，也可在做(zuo)燉雞翅(chi)時加(jia)入少許增味。
槐花
槐花有(you)涼(liang)血止血、清肝(gan)瀉(xie)熱,治高血壓,解(jie)酒(jiu)的(de)(de)功效。從中醫的(de)(de)角度上來說，槐花味(wei)道(dao)有(you)些苦、性(xing)微寒(han)，歸肝(gan)、大(da)腸經;入血斂(lian)降，體(ti)輕微散;具(ju)有(you)涼(liang)血止血，清肝(gan)瀉(xie)火的(de)(de)功效。
食用方法：
將洗凈(jing)的槐花(hua)加入(ru)面粉拌勻(yun)，再加入(ru)精鹽、味(wei)(wei)精等調味(wei)(wei)料(liao)，拌勻(yun)后放入(ru)籠(long)屜中蒸熟即可。這種(zhong)吃法又(you)綿又(you)酥(su)，甜絲(si)絲(si)的余味(wei)(wei)無窮，還有槐花(hua)炒(chao)雞(ji)蛋也是一款家常菜，此(ci)外，在制作(zuo)粥、湯時(shi)也可加入(ru)槐花(hua)。
臘梅花
臘梅花(hua)味微甘、辛，性涼，有解(jie)暑(shu)生津，開(kai)胃散郁(yu)，解(jie)毒(du)生肌，止咳(ke)的(de)效果。主(zhu)治暑(shu)熱(re)頭(tou)暈、嘔吐、熱(re)病煩渴、氣(qi)郁(yu)胃悶、咳(ke)嗽等(deng)疾病。民(min)間常用臘梅花(hua)煎水給嬰兒(er)飲(yin)服，有清熱(re)解(jie)毒(du)的(de)功效。
食用方法：
李(li)時珍(zhen)在《本(ben)草綱目(mu)》中說(shuo):“臘梅(mei)花(hua)味(wei)甘、微苦、采(cai)花(hua)炸熟(shu),水浸淘(tao)凈,油鹽調(diao)食(shi)”,既是味(wei)道(dao)頗佳的食(shi)品,又能“解(jie)熱生津”。臘梅(mei)還可食(shi)用(yong)，用(yong)來(lai)燉(dun)魚頭湯、燉(dun)豆(dou)腐，可以炒牛(niu)肉(rou)條(tiao)，還可以煲梅(mei)花(hua)粥(zhou)。
玉蘭花
玉(yu)蘭花性味辛、溫，具有(you)祛風散(san)寒通竅、宣肺通鼻(bi)的功(gong)效。可用于頭痛、血瘀型痛經、鼻(bi)塞、急慢性鼻(bi)竇炎、過敏性鼻(bi)炎等(deng)癥(zheng)。將玉(yu)蘭花瓣收集曬(shai)干(gan)后，做成干(gan)花花袋，聞一聞對緩解頭疼也有(you)幫助。
食用方法：
花(hua)(hua)諺說：“玉蘭(lan)花(hua)(hua)瓣和(he)面糖(tang)，油煎色美更芳(fang)香”。白玉蘭(lan)的花(hua)(hua)瓣肥厚(hou)且大，若用(yong)濕面粉裹著它和(he)豆沙(sha)放在油鍋中炸，香甜且脆(cui)，十分(fen)可(ke)口，據說還有(you)解毒鎮(zhen)痛之功能。
石斛花
石(shi)斛(hu)(hu)具(ju)(ju)有健脾、補腎，平調陰(yin)(yin)陽(陰(yin)(yin)陽雙補)之功；根據現代藥理(li)研(yan)究證明，石(shi)斛(hu)(hu)不僅具(ju)(ju)有清(qing)熱養陰(yin)(yin)的作用，面且具(ju)(ju)有溫(wen)陽散(san)寒，調節免疫功能(neng)的作用，同時還具(ju)(ju)有抗衰老的作用。
食用方法：
泡茶、炒肉、炒蛋，也可涼調。鐵皮石斛干花通常的吃法(fa)就是泡飲(yin)或是煮，用開水單獨沖泡即可，勿加其他茶葉，根據個人(ren)口味(wei)可適(shi)當加一點點冰糖，泡飲(yin)至無味(wei)后還可把花取出嚼食。
二、食用鮮花的注意事項
1、以鮮花入饌(zhuan)，烹飪應以清(qing)淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調味(wei)料，盡量保持花本身的色(se)香味(wei)。
2、對(dui)花粉(fen)過敏(min)的(de)人(ren)(ren)最好別吃(chi)(chi)鮮(xian)花。此外，有(you)(you)(you)些花不僅不能(neng)吃(chi)(chi)，本身還(huan)含有(you)(you)(you)一定的(de)毒性，如夾(jia)竹桃、曼陀羅、五色梅、文(wen)殊蘭(lan)、一品(pin)紅、馬蹄蓮(lian)、虎(hu)刺等都含有(you)(you)(you)對(dui)人(ren)(ren)體有(you)(you)(you)害的(de)甙類物質及各(ge)類生(sheng)物堿。
3、人體的體質有個體差異，有虛實寒熱之分，所以選什么花卉來飲用，用多少量(liang)，還需(xu)根(gen)據自身體質。
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