二月二龍抬頭吃什么食物

1、蔥餅

有(you)些(xie)地方二月(yue)二吃(chi)(chi)(chi)(chi)的餅(bing)叫“龍(long)鱗餅(bing)”，而呂梁地區(qu)這天吃(chi)(chi)(chi)(chi)煎餅(bing)或蔥(cong)油烙(luo)餅(bing)，稱(cheng)為“揭龍(long)皮(pi)”。太原地區(qu)這天除吃(chi)(chi)(chi)(chi)烙(luo)餅(bing)外(wai)，還(huan)有(you)吃(chi)(chi)(chi)(chi)水餃，叫做“吃(chi)(chi)(chi)(chi)龍(long)耳”，也(ye)有(you)人(ren)用餅(bing)卷上(shang)合菜吃(chi)(chi)(chi)(chi)，意謂合龍(long)頭。晉南這天則一(yi)定要吃(chi)(chi)(chi)(chi)麻花、馓子，謂之“啃(ken)龍(long)骨”。

2、春餅

立(li)春(chun)(chun)(chun)之日講究(jiu)吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅(bing)，而過二(er)(er)(er)月二(er)(er)(er)同(tong)樣講究(jiu)吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅(bing)，立(li)春(chun)(chun)(chun)吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅(bing)叫做(zuo)“咬(yao)(yao)春(chun)(chun)(chun)”，而二(er)(er)(er)月二(er)(er)(er)吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅(bing)則叫做(zuo)咬(yao)(yao)“龍鱗(lin)”，是因春(chun)(chun)(chun)餅(bing)圓且薄的形(xing)狀好似鱗(lin)片而得名(ming)。二(er)(er)(er)月二(er)(er)(er)吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅(bing)的習俗源于清(qing)代，餅(bing)內卷入醬肘(zhou)子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭(jiu)菜、蘿卜、豆芽(ya)等蔬菜。

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3、驢打滾

一種豆(dou)面糕，北(bei)京清真風味(wei)小吃。用(yong)蒸熟的黃(huang)(huang)米（或糯米）揉(rou)成團，撒(sa)炒熟的黃(huang)(huang)豆(dou)面，再加入(ru)赤豆(dou)餡心，卷(juan)成長條，撒(sa)上芝(zhi)麻桂花白糖(tang)食(shi)用(yong)，由于清代經(jing)營食(shi)攤現制現售“驢打(da)滾”時(shi)，隨制隨撒(sa)豆(dou)面，猶如郊野毛驢就地打(da)滾粘滿(man)黃(huang)(huang)土似的，故得此詼諧之名。

老(lao)北京(jing)的(de)習俗，人們總喜(xi)在農(nong)歷二月買“驢打滾”品嘗，因而經營這種(zhong)食品攤販和推車小販很多(duo)，以天橋市場(chang)白姓食攤和“年糕虎”（虎占福）做(zuo)的(de)最有名氣。

4、炸油糕

在北京、天津等一些地(di)區，人(ren)們有在春龍(long)節這天吃(chi)油(you)炸糕(gao)的(de)習俗，稱之“食龍(long)膽(dan)(dan)”。油(you)炸糕(gao)色(se)澤金黃(huang)(huang)，被稱作龍(long)膽(dan)(dan)是(shi)很形象(xiang)的(de)。做(zuo)法是(shi)把(ba)黍子碾成黃(huang)(huang)米(mi)，再把(ba)黃(huang)(huang)米(mi)磨成面，即(ji)成黃(huang)(huang)米(mi)面，由黃(huang)(huang)米(mi)面做(zuo)成的(de)黃(huang)(huang)米(mi)糕(gao)具有“黃(huang)(huang)、軟、筋(jin)、香(xiang)”四大特點(dian)，吃(chi)的(de)方法有兩種，一是(shi)“素糕(gao)”，二是(shi)“油(you)炸糕(gao)”。

5、餃子

餃(jiao)子有(you)的形似元(yuan)寶，有(you)的形似耳朵(duo)，龍抬頭這天吃(chi)餃(jiao)子稱(cheng)之為(wei)“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃(chi)不如餃(jiao)子”，在“龍抬頭”這天，講究(jiu)吃(chi)“肉菜餃(jiao)子”，即(ji)餡中有(you)肉又有(you)菜，取“肉菜”之諧音“有(you)財”，寄語(yu)新年財源滾滾之意(yi)。

6、炒豆子

二(er)(er)月(yue)二(er)(er)在西(xi)北(bei)，甘(gan)肅(su)岷縣等地有吃炒(chao)豆子的習慣，表(biao)示每年春(chun)天的開始，岷縣的二(er)(er)月(yue)二(er)(er)會，前來浪會的人們(men)買大(da)黃(huang)(huang)梨(li)拿回家孝敬老人，故“二(er)(er)月(yue)二(er)(er)”廟會又(you)稱“黃(huang)(huang)梨(li)會”。

7、撐腰糕

江(jiang)浙滬地區在(zai)二月二這天保留著(zhu)吃(chi)(chi)“撐(cheng)腰(yao)糕(gao)”的(de)習(xi)俗，有把(ba)腰(yao)撐(cheng)住(zhu)的(de)寓(yu)意(yi)，意(yi)思是吃(chi)(chi)了糕(gao)，當年(nian)里(li)就不會腰(yao)酸背(bei)痛了。

8、芥菜飯

二(er)月二(er)這(zhe)天有吃芥(jie)菜(cai)飯(fan)的習俗。當地(di)方(fang)言里有一句合(he)轍(che)押韻的俗語(yu)，意(yi)思是這(zhe)天吃了芥(jie)菜(cai)飯(fan)，一年都不會得皮(pi)膚(fu)病，這(zhe)有一定的科學道理，因為芥(jie)菜(cai)里富含(han)的維生素(su)和葉綠素(su)有益于皮(pi)膚(fu)。

9、面條

北方(fang)人喜歡在(zai)(zai)二月(yue)二吃碗“龍須(xu)面(mian)”討個好彩頭。龍須(xu)面(mian)由山(shan)東抻面(mian)演變而來，因抻出的(de)面(mian)細如(ru)(ru)發絲，下滾水(shui)如(ru)(ru)銀龍入海，故(gu)而得名。相傳明代御膳房里有(you)(you)位廚(chu)師，在(zai)(zai)立春(chun)當日，做(zuo)了一種(zhong)細如(ru)(ru)發絲的(de)面(mian)條，宛(wan)如(ru)(ru)龍須(xu)，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不(bu)絕口。從(cong)此，這種(zhong)炸制(zhi)的(de)細點便成了一種(zhong)非(fei)常時(shi)尚的(de)點心。二月(yue)二食龍須(xu)面(mian)有(you)(you)“順順溜(liu)溜(liu)、順心如(ru)(ru)意(yi)”的(de)美好寓(yu)意(yi)。

10、面旗子

農歷二(er)月二(er)，淄博老百(bai)姓有吃炒(chao)(chao)面(mian)旗子的(de)傳統習俗。所(suo)謂面(mian)旗子，就是切成(cheng)菱形(xing)的(de)面(mian)片(pian)，長、寬3-2厘米。將干后的(de)面(mian)旗子用白(bai)抗土加(jia)熱炒(chao)(chao)制就成(cheng)炒(chao)(chao)面(mian)旗。

11、爆米花

二(er)月(yue)初(chu)(chu)二(er)吃(chi)爆(bao)米(mi)花(hua)有傳(chuan)說。相傳(chuan)武則(ze)天(tian)(tian)當(dang)了(le)皇帝(di)(di)，玉(yu)(yu)帝(di)(di)便下(xia)(xia)(xia)令三年(nian)內(nei)不許向(xiang)人(ren)間(jian)降雨(yu)。但(dan)司掌天(tian)(tian)河的(de)玉(yu)(yu)龍(long)不忍(ren)百(bai)姓受災挨餓，偷(tou)偷(tou)降了(le)一(yi)(yi)場大(da)雨(yu)，玉(yu)(yu)帝(di)(di)得(de)知(zhi)(zhi)后，將司掌天(tian)(tian)河的(de)玉(yu)(yu)龍(long)打下(xia)(xia)(xia)天(tian)(tian)宮，壓在(zai)一(yi)(yi)座大(da)山下(xia)(xia)(xia)面(mian)。山下(xia)(xia)(xia)還立(li)了(le)一(yi)(yi)塊碑(bei)，上寫(xie)道(dao)：“龍(long)王(wang)(wang)降雨(yu)犯天(tian)(tian)規，當(dang)受人(ren)間(jian)千秋罪。要想(xiang)重登(deng)凌霄閣(ge)，除(chu)非(fei)金(jin)(jin)(jin)豆(dou)開(kai)(kai)花(hua)時(shi)。”人(ren)們(men)為了(le)拯救(jiu)龍(long)王(wang)(wang)，到處尋找開(kai)(kai)花(hua)的(de)金(jin)(jin)(jin)豆(dou)。到了(le)第(di)二(er)年(nian)二(er)月(yue)初(chu)(chu)二(er)這一(yi)(yi)天(tian)(tian)，人(ren)們(men)正在(zai)翻曬金(jin)(jin)(jin)黃的(de)玉(yu)(yu)米(mi)種(zhong)子時(shi)，猛(meng)然想(xiang)起，這玉(yu)(yu)米(mi)就像金(jin)(jin)(jin)豆(dou)，于是家家戶戶爆(bao)玉(yu)(yu)米(mi)花(hua)，并在(zai)院(yuan)里設(she)案焚香，供(gong)上“開(kai)(kai)花(hua)的(de)金(jin)(jin)(jin)豆(dou)”，專(zhuan)讓龍(long)王(wang)(wang)和玉(yu)(yu)帝(di)(di)看見。龍(long)王(wang)(wang)知(zhi)(zhi)道(dao)這是百(bai)姓在(zai)救(jiu)它，就大(da)聲向(xiang)玉(yu)(yu)帝(di)(di)喊道(dao)：“金(jin)(jin)(jin)豆(dou)開(kai)(kai)花(hua)了(le)，放(fang)我出去!”玉(yu)(yu)帝(di)(di)一(yi)(yi)看人(ren)間(jian)家家戶戶院(yuan)里金(jin)(jin)(jin)豆(dou)花(hua)開(kai)(kai)放(fang)，只好(hao)傳(chuan)諭，召龍(long)王(wang)(wang)回到天(tian)(tian)庭，繼(ji)續給人(ren)間(jian)興云布(bu)雨(yu)。從(cong)此(ci)以后，民間(jian)形成了(le)習俗，每到二(er)月(yue)初(chu)(chu)二(er)這一(yi)(yi)天(tian)(tian)，人(ren)們(men)就爆(bao)玉(yu)(yu)米(mi)花(hua)，也有炒(chao)黃豆(dou)的(de)。

12、炒面

在安徽省黃山(shan)市歙縣北鄉一(yi)(yi)帶，每逢農歷二月初二，到了中午開飯(fan)的時(shi)間，家家戶戶都吃(chi)炒(chao)(chao)面條(tiao)。炒(chao)(chao)面條(tiao)是將面條(tiao)扯成一(yi)(yi)小段一(yi)(yi)小段的，再(zai)與肉(rou)絲(si)、油豆腐(fu)絲(si)、春筍(sun)絲(si)、青菜(cai)等混合(he)在一(yi)(yi)起炒(chao)(chao)。因(yin)炒(chao)(chao)熟的面條(tiao)外(wai)形像蟲，寓(yu)意大家合(he)力把蟲炒(chao)(chao)熟并全吃(chi)掉了。

13、豬頭肉

二月(yue)初(chu)二吃豬(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)肉(rou)也(ye)有(you)說法。自(zi)古以來，供奉(feng)祭神(shen)總(zong)要用豬(zhu)(zhu)牛(niu)羊三牲，后來簡化為三牲之頭(tou)(tou)(tou)，豬(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)即其中之一。

龍抬頭的飲食禁忌

1、面條

北方人有(you)吃龍須面討彩頭的說法(fa)，因為(wei)面條(tiao)細長(chang)，像龍須。但是在北京，河南等(deng)地區，在二月二忌(ji)諱(hui)吃面條(tiao)，說是吃面條(tiao)就是吃龍須，惹了龍王，當(dang)年(nian)會鬧澇災。

2、不能喝粥、吃米飯

人們(men)認為粥是(shi)龍血，米飯是(shi)龍子。