二月二龍抬頭吃什么食物

1、蔥餅

有些地方(fang)二月二吃(chi)(chi)的餅叫“龍(long)鱗餅”，而呂(lv)梁地區這(zhe)天吃(chi)(chi)煎餅或蔥(cong)油烙餅，稱(cheng)為“揭龍(long)皮”。太原地區這(zhe)天除吃(chi)(chi)烙餅外，還有吃(chi)(chi)水(shui)餃，叫做(zuo)“吃(chi)(chi)龍(long)耳”，也有人用(yong)餅卷上合(he)菜吃(chi)(chi)，意(yi)謂合(he)龍(long)頭。晉南這(zhe)天則(ze)一定(ding)要吃(chi)(chi)麻花、馓子，謂之“啃龍(long)骨”。

2、春餅

立春(chun)(chun)(chun)之日講(jiang)究吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅(bing)(bing)，而過二(er)月(yue)二(er)同樣講(jiang)究吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅(bing)(bing)，立春(chun)(chun)(chun)吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅(bing)(bing)叫做“咬春(chun)(chun)(chun)”，而二(er)月(yue)二(er)吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅(bing)(bing)則叫做咬“龍鱗”，是因(yin)春(chun)(chun)(chun)餅(bing)(bing)圓且(qie)薄的形狀(zhuang)好(hao)似鱗片而得名。二(er)月(yue)二(er)吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅(bing)(bing)的習俗(su)源(yuan)于(yu)清代，餅(bing)(bing)內(nei)卷入(ru)醬肘子(zi)、豬頭肉(rou)、樟茶鴨等肉(rou)食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。

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3、驢打滾

一種(zhong)豆面(mian)糕，北京清(qing)真(zhen)風味小吃(chi)。用蒸熟的(de)(de)黃(huang)(huang)米（或糯米）揉(rou)成團，撒炒熟的(de)(de)黃(huang)(huang)豆面(mian)，再(zai)加入赤(chi)豆餡心，卷(juan)成長條，撒上芝麻桂花白(bai)糖食用，由(you)于(yu)清(qing)代(dai)經(jing)營食攤現(xian)制現(xian)售“驢(lv)(lv)打(da)滾”時(shi)，隨(sui)制隨(sui)撒豆面(mian)，猶如(ru)郊野(ye)毛驢(lv)(lv)就(jiu)地(di)打(da)滾粘滿(man)黃(huang)(huang)土似的(de)(de)，故得此詼(hui)諧之名。

老(lao)北京(jing)的習(xi)俗，人們(men)總喜在農歷二月買“驢打滾(gun)”品嘗，因而經(jing)營(ying)這種食(shi)品攤販和推車小販很(hen)多(duo)，以(yi)天橋市場白姓食(shi)攤和“年糕(gao)虎(hu)”（虎(hu)占福）做的最有(you)名氣。

4、炸油糕

在北京、天津等一些地區，人們有在春龍(long)節這天吃(chi)油(you)炸糕(gao)(gao)的(de)(de)習俗，稱(cheng)之“食龍(long)膽”。油(you)炸糕(gao)(gao)色澤金黃，被稱(cheng)作龍(long)膽是(shi)很形象的(de)(de)。做法是(shi)把(ba)黍子碾成(cheng)(cheng)黃米(mi)，再(zai)把(ba)黃米(mi)磨成(cheng)(cheng)面，即成(cheng)(cheng)黃米(mi)面，由黃米(mi)面做成(cheng)(cheng)的(de)(de)黃米(mi)糕(gao)(gao)具(ju)有“黃、軟(ruan)、筋、香”四大特(te)點，吃(chi)的(de)(de)方法有兩(liang)種，一是(shi)“素糕(gao)(gao)”，二(er)是(shi)“油(you)炸糕(gao)(gao)”。

5、餃子

餃(jiao)子(zi)有(you)的(de)形似元(yuan)寶，有(you)的(de)形似耳朵，龍(long)抬頭(tou)(tou)這天(tian)吃(chi)(chi)餃(jiao)子(zi)稱之(zhi)為“食龍(long)耳”。“舒服不如倒著，好吃(chi)(chi)不如餃(jiao)子(zi)”，在(zai)“龍(long)抬頭(tou)(tou)”這天(tian)，講究吃(chi)(chi)“肉菜(cai)(cai)餃(jiao)子(zi)”，即餡(xian)中(zhong)有(you)肉又有(you)菜(cai)(cai)，取“肉菜(cai)(cai)”之(zhi)諧(xie)音“有(you)財(cai)”，寄(ji)語新(xin)年(nian)財(cai)源滾滾之(zhi)意。

6、炒豆子

二(er)(er)月二(er)(er)在西(xi)北，甘肅(su)岷(min)縣(xian)等地有(you)吃炒豆子的習慣，表(biao)示每(mei)年(nian)春(chun)天的開(kai)始，岷(min)縣(xian)的二(er)(er)月二(er)(er)會(hui)(hui)，前來浪會(hui)(hui)的人(ren)們買(mai)大黃梨(li)(li)拿回(hui)家(jia)孝敬老(lao)人(ren)，故“二(er)(er)月二(er)(er)”廟(miao)會(hui)(hui)又稱“黃梨(li)(li)會(hui)(hui)”。

7、撐腰糕

江浙滬地區(qu)在二(er)月二(er)這天(tian)保留(liu)著吃“撐(cheng)(cheng)腰糕”的習俗，有把腰撐(cheng)(cheng)住的寓意(yi)，意(yi)思是吃了(le)糕，當年里就(jiu)不會(hui)腰酸背痛了(le)。

8、芥菜飯

二月二這天有吃芥菜飯(fan)的習俗。當(dang)地方言(yan)里有一句合(he)轍(che)押(ya)韻(yun)的俗語，意思是這天吃了(le)芥菜飯(fan)，一年(nian)都不會得皮膚病(bing)，這有一定的科學道理，因為芥菜里富含的維(wei)生素(su)(su)和葉綠素(su)(su)有益(yi)于皮膚。

9、面條

北方人喜歡在二(er)(er)月(yue)(yue)二(er)(er)吃碗“龍(long)(long)須(xu)面(mian)”討(tao)個好(hao)彩頭(tou)。龍(long)(long)須(xu)面(mian)由山東(dong)抻面(mian)演變而來，因抻出(chu)的面(mian)細(xi)(xi)如發(fa)絲(si)，下滾(gun)水如銀龍(long)(long)入(ru)海，故而得名。相(xiang)傳明(ming)代御膳房里有位廚師，在立春(chun)當(dang)日，做了一(yi)種(zhong)(zhong)細(xi)(xi)如發(fa)絲(si)的面(mian)條，宛如龍(long)(long)須(xu)，皇帝胃口大(da)開(kai)，龍(long)(long)顏(yan)大(da)悅(yue)，贊不(bu)絕口。從此，這種(zhong)(zhong)炸制的細(xi)(xi)點便(bian)成了一(yi)種(zhong)(zhong)非常(chang)時尚的點心。二(er)(er)月(yue)(yue)二(er)(er)食龍(long)(long)須(xu)面(mian)有“順順溜溜、順心如意(yi)”的美好(hao)寓意(yi)。

10、面旗子

農歷二(er)月二(er)，淄(zi)博老百姓有吃炒(chao)面(mian)(mian)旗(qi)(qi)子的(de)傳統習(xi)俗。所謂(wei)面(mian)(mian)旗(qi)(qi)子，就是(shi)切成菱形的(de)面(mian)(mian)片，長、寬3-2厘米。將(jiang)干后的(de)面(mian)(mian)旗(qi)(qi)子用白抗(kang)土加熱炒(chao)制(zhi)就成炒(chao)面(mian)(mian)旗(qi)(qi)。

11、爆米花

二月初(chu)二吃(chi)爆(bao)米(mi)花(hua)(hua)(hua)(hua)有傳說。相傳武則天(tian)當了(le)(le)皇(huang)帝，玉(yu)(yu)帝便下(xia)(xia)令三年(nian)內不(bu)許向人(ren)(ren)間(jian)降(jiang)雨。但司掌(zhang)天(tian)河的玉(yu)(yu)龍(long)(long)不(bu)忍百姓受災挨餓，偷偷降(jiang)了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)場大(da)雨，玉(yu)(yu)帝得知(zhi)后(hou)，將司掌(zhang)天(tian)河的玉(yu)(yu)龍(long)(long)打下(xia)(xia)天(tian)宮，壓在(zai)一(yi)(yi)(yi)座大(da)山下(xia)(xia)面。山下(xia)(xia)還立了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)塊(kuai)碑，上寫道：“龍(long)(long)王(wang)降(jiang)雨犯天(tian)規(gui)，當受人(ren)(ren)間(jian)千秋罪。要想重登(deng)凌霄閣，除(chu)非金(jin)(jin)豆(dou)(dou)(dou)開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)(hua)時(shi)。”人(ren)(ren)們為了(le)(le)拯救龍(long)(long)王(wang)，到處尋找開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)(hua)的金(jin)(jin)豆(dou)(dou)(dou)。到了(le)(le)第二年(nian)二月初(chu)二這一(yi)(yi)(yi)天(tian)，人(ren)(ren)們正在(zai)翻(fan)曬(shai)金(jin)(jin)黃(huang)的玉(yu)(yu)米(mi)種子時(shi)，猛然想起，這玉(yu)(yu)米(mi)就像(xiang)金(jin)(jin)豆(dou)(dou)(dou)，于(yu)是家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)爆(bao)玉(yu)(yu)米(mi)花(hua)(hua)(hua)(hua)，并在(zai)院里設案焚香，供上“開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)(hua)的金(jin)(jin)豆(dou)(dou)(dou)”，專讓龍(long)(long)王(wang)和玉(yu)(yu)帝看見。龍(long)(long)王(wang)知(zhi)道這是百姓在(zai)救它，就大(da)聲向玉(yu)(yu)帝喊道：“金(jin)(jin)豆(dou)(dou)(dou)開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)(hua)了(le)(le)，放我出去(qu)!”玉(yu)(yu)帝一(yi)(yi)(yi)看人(ren)(ren)間(jian)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)院里金(jin)(jin)豆(dou)(dou)(dou)花(hua)(hua)(hua)(hua)開(kai)(kai)放，只(zhi)好傳諭，召龍(long)(long)王(wang)回(hui)到天(tian)庭，繼(ji)續給(gei)人(ren)(ren)間(jian)興云布雨。從(cong)此以(yi)后(hou)，民間(jian)形成了(le)(le)習俗，每到二月初(chu)二這一(yi)(yi)(yi)天(tian)，人(ren)(ren)們就爆(bao)玉(yu)(yu)米(mi)花(hua)(hua)(hua)(hua)，也有炒(chao)黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)的。

12、炒面

在安(an)徽省黃山市(shi)歙縣北鄉一(yi)帶，每逢農歷二(er)月初二(er)，到了中午(wu)開(kai)飯的(de)時間，家(jia)家(jia)戶戶都(dou)吃(chi)炒(chao)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)。炒(chao)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)是將面(mian)(mian)(mian)條(tiao)扯成一(yi)小段一(yi)小段的(de)，再與肉絲(si)、油豆腐絲(si)、春(chun)筍絲(si)、青菜等混(hun)合在一(yi)起炒(chao)。因炒(chao)熟的(de)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)外(wai)形像蟲，寓意大家(jia)合力把蟲炒(chao)熟并全吃(chi)掉了。

13、豬頭肉

二月初二吃豬頭肉也有說法(fa)。自古以來(lai)，供奉祭神總(zong)要(yao)用(yong)豬牛羊(yang)三(san)(san)牲，后來(lai)簡(jian)化為三(san)(san)牲之(zhi)頭，豬頭即(ji)其中之(zhi)一(yi)。

龍抬頭的飲食禁忌

1、面條

北方人有吃(chi)龍(long)(long)須(xu)面討彩頭的說法，因為面條細長，像龍(long)(long)須(xu)。但是(shi)在北京，河南等(deng)地區(qu)，在二(er)(er)月(yue)二(er)(er)忌諱吃(chi)面條，說是(shi)吃(chi)面條就是(shi)吃(chi)龍(long)(long)須(xu)，惹了龍(long)(long)王，當年會鬧澇災。

2、不能喝粥、吃米飯

人們認為粥是龍(long)血(xue)，米飯是龍(long)子。