如何開好一家奶茶店

行業分析

要對這個行業有一定的理解度，不要只看表面現象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復制的（某些店生意很火，它的位置你有嗎？有些奶茶店的生(sheng)意很(hen)旺，它的管(guan)理水平(ping)你(ni)(ni)能做到嗎？有(you)些(xie)店(dian)回頭率(lv)特高(gao)，它的品質(zhi)你(ni)(ni)能做到嗎？有(you)些(xie)店(dian)很(hen)賺錢，它經歷(li)過多少風雨，你(ni)(ni)清楚(chu)嗎？），“男人怕入錯行，女人怕嫁(jia)錯郎。”就是(shi)這個道(dao)理。當(dang)你(ni)(ni)分(fen)析清楚(chu)這個行業的基本走勢和行情的時(shi)候，再進行下一步的準備。

分析自己

俗(su)話說(shuo)：知己知彼，百(bai)戰百(bai)勝！在這里說(shuo)開可不是那么簡單。

1、首先要(yao)分析自己的(de)個人經營(ying)管理能力，運疇(chou)能力，性格(ge)心態(tai)，看是(shi)否適(shi)合當(dang)一(yi)個店的(de)老板。這很重要(yao)！

2、其(qi)次評估(gu)自己的近環境(jing)：一(yi)是(shi)(shi)家(jia)人的支持(chi)程(cheng)度；二是(shi)(shi)經濟能(neng)力（看能(neng)做多少投資，會不會影響其(qi)它已有事業或產業，不要做到只剩下奶茶店了才(cai)知道(dao)奶茶不能(neng)當飯吃。）；三是(shi)(shi)風險(xian)抵抗能(neng)力。

3、最后(hou)是(shi)定位事業(ye)戰略，就是(shi)你開(kai)了(le)這(zhe)(zhe)個(ge)店以后(hou)怎么發展（在這(zhe)(zhe)一點(dian)上很(hen)(hen)多人很(hen)(hen)盲目，愛做一些不切實際的夢想）。

分析你(ni)所想開店的地方的行業情(qing)況（也(ye)就是(shi)(shi)了解你(ni)將來的敵人或是(shi)(shi)說(shuo)戰略伙伴），這(zhe)就是(shi)(shi)知(zhi)彼。一定(ding)要(yao)以實(shi)際數據來說(shuo)明情(qing)況，這(zhe)個要(yao)花一定(ding)的時間、精力(li)和財(cai)力(li)，希望想開店的朋(peng)友不要(yao)省了這(zhe)一點工作。

開店的基本條件準備

1、技(ji)術(shu)方面有了解(jie)嗎？

2、設備能采購到嗎？

3、原料能(neng)采購(gou)到(dao)并長期方便供求(qiu)嗎(ma)？

4、是用(yong)他(ta)人品牌還是自創牌子？

找鋪選址

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

按自(zi)己(ji)的投(tou)(tou)資能力和(he)競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)能力進行找鋪(pu)，要(yao)(yao)看到現時的鋪(pu)位(wei)情(qing)況，也要(yao)(yao)對(dui)以(yi)后發展情(qing)況作估算。要(yao)(yao)對(dui)鋪(pu)位(wei)消費(fei)水平(ping)進行評估，低(di)消費(fei)的地方(fang)不宜(yi)大投(tou)(tou)資；同(tong)樣的，高消費(fei)的地方(fang)不宜(yi)低(di)投(tou)(tou)資。還有旁邊或是(shi)周邊有無(wu)同(tong)行，價格質量怎樣，如果找的鋪(pu)現在沒有競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)，以(yi)后有無(wu)可能出現競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)者(zhe)。特(te)別(bie)是(shi)資金短(duan)少(shao)投(tou)(tou)資者(zhe)，這一點(dian)要(yao)(yao)認準(zhun)了。在贏虧(kui)平(ping)衡測算里有條數(shu)據是(shi)對(dui)鋪(pu)面的：鋪(pu)租不要(yao)(yao)超過(guo)平(ping)均最低(di)營業額(e)的15%。

確定產品菜單

找到鋪面(mian)(mian)后就可以確定(ding)(ding)產(chan)品(pin)菜單(dan)了。根據(ju)店面(mian)(mian)的(de)消費(fei)水平及消費(fei)習慣(guan)和消費(fei)文化進行店面(mian)(mian)產(chan)品(pin)菜單(dan)的(de)定(ding)(ding)位。確定(ding)(ding)好(hao)菜單(dan)的(de)同(tong)時可以進行宣傳資料的(de)策劃和設計(ji)。

店面裝修

這(zhe)也(ye)是按照(zhao)你的(de)(de)投資額度及消(xiao)費水平和(he)產(chan)品搭配(pei)情況(kuang)來(lai)進行裝修(xiu)(xiu)設(she)計(ji)并裝修(xiu)(xiu)的(de)(de)。裝修(xiu)(xiu)的(de)(de)風格(ge)要做到概符(fu)合消(xiao)費能(neng)力(li)，又顯(xian)得舒服、衛(wei)生、簡潔、大方。特別(bie)注意吧(ba)臺的(de)(de)流水設(she)計(ji)，要根(gen)據產(chan)品需求和(he)設(she)備配(pei)備情況(kuang)進行程序設(she)計(ji)，操作流暢的(de)(de)同時盡(jin)可能(neng)考慮(lv)產(chan)品的(de)(de)更(geng)進和(he)設(she)備的(de)(de)添(tian)加所需空間。這(zhe)里面也(ye)包含水電的(de)(de)布局和(he)水力(li)電力(li)要求。

人才招聘

很(hen)多人(ren)剛當(dang)老板的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)很(hen)高興，清醒(xing)點，招人(ren)可(ke)馬虎不得(de)，寧愿要(yao)笨點的(de)(de)(de)，不要(yao)太(tai)精明的(de)(de)(de)，因為(wei)太(tai)精明的(de)(de)(de)容易反骨。根(gen)據(ju)店面(mian)的(de)(de)(de)可(ke)能工作量(liang)進(jin)行人(ren)員數量(liang)定(ding)位，盡量(liang)少(shao)用(yong)親人(ren)。這個涉及到人(ren)力(li)資源問題，這里不多詳(xiang)述。

生財設備的配備

這也是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。就是我現在的店也會因為設備原因無法做出更多更好的好產品。遇到(dao)過很(hen)多(duo)人問(wen)開個(ge)奶茶店設備(bei)要多(duo)少(shao)錢？我(wo)說(shuo)一萬到(dao)十(shi)萬的(de)(de)時候，對(dui)方說(shuo)：你不(bu)懂。我(wo)只能說(shuo)我(wo)不(bu)懂了。店面(mian)設備(bei)要和店面(mian)水(shui)力(li)電力(li)拾配(pei)得(de)上，特別是店面(mian)小的(de)(de)步行街區(qu)，要考慮另找廚房的(de)(de)配(pei)備(bei)協調。生財設備(bei)的(de)(de)配(pei)備(bei)應該(gai)基本(ben)和店面(mian)裝修同步。

產品調試和操作培訓

當(dang)(dang)裝(zhuang)修進行(xing)到(dao)七七八八時(shi)，就(jiu)可以進原料(liao)(liao)了（當(dang)(dang)時(shi)設備應該已經全部(bu)到(dao)位(wei)）。原料(liao)(liao)全部(bu)到(dao)位(wei)也(ye)是(shi)(shi)裝(zhuang)修完畢之時(shi)，這(zhe)(zhe)時(shi)人員(yuan)招聘也(ye)基本到(dao)位(wei)，即可進行(xing)產品(pin)調試和操作培訓。操作和技術(shu)是(shi)(shi)兩(liang)回事。一(yi)般的(de)操作是(shi)(shi)傻(sha)瓜型的(de)，就(jiu)是(shi)(shi)已經成為半成品(pin)的(de)產品(pin)拼配。而技術(shu)則(ze)是(shi)(shi)半成品(pin)的(de)前期泡(pao)制工作。技術(shu)主要由(you)老板或(huo)是(shi)(shi)老板親(qin)信來撐控。如(ru)果是(shi)(shi)做他人品(pin)牌(pai)的(de)也(ye)是(shi)(shi)這(zhe)(zhe)樣(yang)去(qu)實施這(zhe)(zhe)一(yi)步驟。

試營業

產品調(diao)試完畢即可試業，分內部(bu)試業和對(dui)外試業。試業可以進行員(yuan)工(gong)的分工(gong)并熟練程序，提高速(su)度和效(xiao)率。同時做好開(kai)業的準備。

吉日開張和宣傳

如何打造特色奶茶店

口味口感

在(zai)餐飲市場，口(kou)(kou)(kou)味(wei)決定成敗，只有(you)征服消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)味(wei)蕾，才能(neng)贏(ying)(ying)得(de)(de)消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)認可。奶茶品牌要(yao)想(xiang)贏(ying)(ying)得(de)(de)先機，就要(yao)保(bao)證口(kou)(kou)(kou)味(wei)不但要(yao)獨(du)特，而(er)且要(yao)無可復制，消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)才會慕名而(er)來，在(zai)保(bao)證口(kou)(kou)(kou)味(wei)的(de)(de)同時，還要(yao)有(you)豐富口(kou)(kou)(kou)感(gan)，才能(neng)實(shi)現“眾口(kou)(kou)(kou)可調”。

綠色健康

在食(shi)(shi)品(pin)安全問題頻(pin)發(fa)的(de)今(jin)天，人們對(dui)于飲食(shi)(shi)的(de)要求是越來越高，奶茶市場也不例外，那么什(shen)么樣的(de)奶茶受(shou)歡迎呢(ni)？在綠(lv)色環保、健(jian)康(kang)營養飲食(shi)(shi)成為主打的(de)時代，奶茶品(pin)牌可突出綠(lv)色健(jian)康(kang)這一(yi)特點，打造老少皆宜的(de)健(jian)康(kang)飲品(pin)。

裝修風格

奶茶市場的消費主力是年輕人，而年輕人對于時尚和潮流的追求是無止境的，因此，奶茶品牌可緊抓年輕人的消費心理和需求，力爭打造時尚個性的店面環境，這就需要在奶茶店裝修(xiu)風格上很(hen)下功夫。

促銷方式

為(wei)了拓客留客，促銷成為(wei)常(chang)見而普遍(bian)的(de)(de)(de)方(fang)式，但(dan)是有(you)(you)些促銷效(xiao)果顯(xian)著，而有(you)(you)些促銷卻收效(xiao)甚微(wei)，甚至如(ru)石沉大(da)海(hai)，為(wei)什么呢？因為(wei)促銷方(fang)式不夠有(you)(you)吸(xi)引(yin)力(li)，創意的(de)(de)(de)、有(you)(you)趣(qu)的(de)(de)(de)、新穎的(de)(de)(de)促銷方(fang)式，不但(dan)能(neng)吸(xi)引(yin)消費(fei)者消費(fei)，而且也有(you)(you)利于品牌好口碑的(de)(de)(de)提升。

包裝設計

可根(gen)據不同(tong)(tong)性格、不同(tong)(tong)年齡段(duan)、不同(tong)(tong)職業身份等，設計出多種多樣的(de)(de)包(bao)裝，以吸引不同(tong)(tong)消費(fei)者的(de)(de)眼球。既有品質又有顏(yan)值的(de)(de)奶茶(cha)，不但滿足了消費(fei)者的(de)(de)舌尖所需，而且可以迎(ying)合消費(fei)者的(de)(de)心理和(he)需求。