農產品批發市場管理技術規范介紹

一、進場交易商品質量管理要求

1、商品質量要求

商(shang)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量管理(li)(li)就是按照國家規定的商(shang)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量要(yao)求，對(dui)(dui)各類(lei)商(shang)品(pin)(pin)實施(shi)質(zhi)(zhi)量抽檢，以最大限度的降低不合(he)格農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)流入(ru)市場(chang)的管理(li)(li)行為。農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)商(shang)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量應符合(he)GB/T18406.1～4各類(lei)商(shang)品(pin)(pin)的國家標準要(yao)求，市場(chang)內禁止經營(ying)腐敗變質(zhi)(zhi)、油脂酸敗、霉(mei)變、生蟲、污穢(hui)不潔、混有異物或(huo)者其他感官性(xing)狀異常，可能對(dui)(dui)人體健康產(chan)(chan)(chan)生危害(hai)的食用農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。

2、商品質(zhi)量抽(chou)檢制度(du)

商品質(zhi)量抽檢(jian)制度(du)就是市場對(dui)準備入市或已經入市交易的農產(chan)品進(jin)行(xing)抽樣(yang)(yang)檢(jian)驗，有針對(dui)性(xing)地(di)開(kai)展質(zhi)量管(guan)理的制度(du)。檢(jian)測(ce)(ce)部(bu)門(men)要對(dui)檢(jian)測(ce)(ce)產(chan)品、檢(jian)測(ce)(ce)時間、抽樣(yang)(yang)條(tiao)件和檢(jian)驗員進(jin)行(xing)記錄。

抽(chou)(chou)樣檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)可采用(yong)定(ding)期(qi)和(he)不(bu)定(ding)期(qi)相(xiang)(xiang)結合的方(fang)式，農(nong)產品(pin)進貨(huo)抽(chou)(chou)樣要隨進隨檢(jian)(jian)。對(dui)容易出(chu)現質量問(wen)題的熟食品(pin)、豆制品(pin)等，市(shi)場(chang)(chang)要每(mei)日巡查檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)。對(dui)大宗農(nong)產品(pin)市(shi)場(chang)(chang)可采取不(bu)定(ding)期(qi)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)的方(fang)式，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)可采用(yong)感(gan)官檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)和(he)理化檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)相(xiang)(xiang)結合的方(fang)法，如(ru)經銷(xiao)商提(ti)出(chu)疑義(yi)，市(shi)場(chang)(chang)還可以(yi)委(wei)托當(dang)地的法定(ding)檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)機構(gou)進行定(ding)量檢(jian)(jian)測(ce)(ce)。

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二、市場準入管理要求

1、索(suo)票(piao)索(suo)證制度

市(shi)場應逐一檢查相關(guan)證(zheng)書的(de)(de)原件，并就有關(guan)證(zheng)明文件的(de)(de)合法性(xing)(xing)、有效(xiao)性(xing)(xing)向頒證(zheng)機關(guan)進(jin)行核實。進(jin)入市(shi)場交易的(de)(de)產品應感觀清潔，并堆放整(zheng)齊。

2、經銷商(shang)準入管理制度

經(jing)銷(xiao)商準入(ru)管(guan)理(li)(li)制(zhi)度就是市場對(dui)經(jing)銷(xiao)商進(jin)入(ru)市場進(jin)行控制(zhi)和監(jian)督管(guan)理(li)(li)的(de)制(zhi)度。市場應設有相(xiang)應的(de)職能(neng)部(bu)門，派專人負責建立經(jing)銷(xiao)商的(de)管(guan)理(li)(li)檔案，對(dui)經(jing)銷(xiao)商檔案進(jin)行記(ji)錄和跟蹤管(guan)理(li)(li)，并(bing)定(ding)期對(dui)經(jing)銷(xiao)商開展食品質(zhi)量安全、衛生和其它業務知識的(de)培訓(xun)，促進(jin)經(jing)銷(xiao)活動的(de)規范、安全、祥和。

三、市場交易管理要求

1、交易行(xing)為(wei)管(guan)理要(yao)求

市(shi)場(chang)要明(ming)確(que)責任部(bu)門，管理好市(shi)場(chang)的投訴(su)、計量(liang)、食品(pin)檢測(ce)、衛(wei)生防疫、環境衛(wei)生工作(zuo)制(zhi)度。市(shi)場(chang)應有負責治(zhi)安(an)管理職能(neng)部(bu)門，有經(jing)過(guo)培訓的保(bao)安(an)隊伍，維持市(shi)場(chang)經(jing)營秩序，制(zhi)止欺(qi)行霸市(shi)、斗毆等(deng)行為(wei)，管理正常的門禁和攝像監(jian)控系統。每日的工作(zuo)要定(ding)時記錄。

2、市場人員管(guan)理要求

市(shi)場應對從業(ye)人(ren)(ren)(ren)員實施定(ding)期和不定(ding)期的培訓(xun)，有責(ze)任部(bu)門負責(ze)衛生(sheng)管理(li)和食品安全方面知識和培訓(xun)工作，并根據各類從業(ye)人(ren)(ren)(ren)員，制定(ding)相應的培訓(xun)計劃。新從業(ye)人(ren)(ren)(ren)員要經培訓(xun)合格后(hou)，方可(ke)上崗。

3、建(jian)立(li)信用(yong)制度

市場要設立相(xiang)關(guan)職能部門(men)負責(ze)對交(jiao)易農(nong)產品(pin)(pin)的(de)價格情況、檢測結(jie)果、設備計量(liang)情況、商品(pin)(pin)質量(liang)等相(xiang)關(guan)信息進行(xing)公示(shi)，每日的(de)公示(shi)內(nei)容要留(liu)檔。

如何進行農產品批發市場管理與監督

1、農產品(pin)批發(fa)市(shi)場(chang)的(de)設立者應健全(quan)市(shi)場(chang)管(guan)理(li)機構，加強市(shi)場(chang)管(guan)理(li)。

2、農產品批發市(shi)場(chang)應采(cai)取政府調控(kong)、企業管理、客商經營的運(yun)行(xing)管理模式。市(shi)場(chang)應明晰(xi)產權，建(jian)立(li)現代企業制(zhi)度。

3、農產品(pin)批發市場(chang)管理者應按照公平、公開、公正的原則管理市場(chang)，對(dui)場(chang)內(nei)交易商一視同仁，平等對(dui)待(dai)。

4、農產品(pin)批發市場管理者應以提供(gong)服(fu)務(wu)和加強監管為宗旨，負(fu)責市場日常交(jiao)易活動的掌理工作(zuo)。

5、農(nong)產品(pin)批發市(shi)場(chang)應(ying)當(dang)建(jian)立健全市(shi)場(chang)日常管理(li)制(zhi)度(du)(du)、市(shi)場(chang)經營(ying)管理(li)制(zhi)度(du)(du)、市(shi)場(chang)交(jiao)易指(zhi)南、市(shi)場(chang)交(jiao)易商(shang)品(pin)管理(li)制(zhi)度(du)(du)、商(shang)品(pin)質量(liang)檢查制(zhi)度(du)(du)、市(shi)場(chang)治安和安全保(bao)障(zhang)制(zhi)度(du)(du)、市(shi)場(chang)環(huan)境衛(wei)生管理(li)制(zhi)度(du)(du)、車(che)輛管理(li)制(zhi)度(du)(du)、財務管理(li)和統(tong)計報(bao)表(biao)制(zhi)度(du)(du)等。

6、農產品批發市場應突出信息服(fu)務，及時(shi)收集和發布成交(jiao)的品種(zhong)、數(shu)量、產地、價格、質量等(deng)(deng)級(ji)等(deng)(deng)行情信息和商品供(gong)求(qiu)信息，供(gong)交(jiao)易雙方參照。同(tong)時(shi)按規定將這些(xie)行情信息報(bao)主管部(bu)門，由(you)國家(jia)主管部(bu)門匯(hui)總統一向全國發布。

7、農產(chan)品批發市場收(shou)(shou)費應符合國家有關規(gui)定(ding)。除國家規(gui)定(ding)外，任(ren)何單位和個人不得自行進入市場設立(li)收(shou)(shou)費項目(mu)或者提(ti)高收(shou)(shou)費標準(zhun)。

8、農產品批發市場(chang)應加強對管理人(ren)員的專業技術培訓和業務考核，推行(xing)持證上(shang)崗，禁止市場(chang)管理人(ren)員參與市場(chang)交(jiao)易(yi)。