農產品批發市場管理技術規范介紹

一、進場交易商品質量管理要求

1、商品質量要(yao)求

商(shang)品(pin)質量(liang)管理就是(shi)按照國家(jia)規定的商(shang)品(pin)質量(liang)要(yao)求(qiu)，對各(ge)類商(shang)品(pin)實施質量(liang)抽檢，以(yi)最大(da)限(xian)度的降(jiang)低(di)不合格(ge)農產(chan)(chan)品(pin)流入市(shi)場的管理行為。農產(chan)(chan)品(pin)商(shang)品(pin)質量(liang)應(ying)符合GB/T18406.1～4各(ge)類商(shang)品(pin)的國家(jia)標準要(yao)求(qiu)，市(shi)場內禁(jin)止經營(ying)腐敗變質、油脂(zhi)酸(suan)敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物(wu)或(huo)者其他(ta)感官性狀異常，可(ke)能對人體健康產(chan)(chan)生危害的食用(yong)農產(chan)(chan)品(pin)。

2、商品質量抽檢制度(du)

商(shang)品質量抽檢(jian)(jian)制度(du)就(jiu)是市場對(dui)準備入市或已(yi)經入市交易的農(nong)產(chan)品進(jin)(jin)行抽樣檢(jian)(jian)驗，有針對(dui)性地開展質量管理的制度(du)。檢(jian)(jian)測部門要對(dui)檢(jian)(jian)測產(chan)品、檢(jian)(jian)測時間、抽樣條件(jian)和檢(jian)(jian)驗員進(jin)(jin)行記錄。

抽(chou)(chou)樣檢(jian)(jian)驗可(ke)采用定期(qi)和不定期(qi)相結合(he)的(de)方(fang)式，農(nong)產(chan)品(pin)進貨抽(chou)(chou)樣要隨(sui)進隨(sui)檢(jian)(jian)。對(dui)容易出現質量問題的(de)熟食品(pin)、豆制品(pin)等，市場要每日巡查檢(jian)(jian)驗。對(dui)大宗農(nong)產(chan)品(pin)市場可(ke)采取不定期(qi)抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)的(de)方(fang)式，檢(jian)(jian)測可(ke)采用感(gan)官檢(jian)(jian)驗和理(li)化檢(jian)(jian)驗相結合(he)的(de)方(fang)法，如經銷商(shang)提出疑義，市場還可(ke)以委(wei)托當地的(de)法定檢(jian)(jian)驗機構進行定量檢(jian)(jian)測。

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二、市場準入管理要求

1、索票索證制度

市場應逐一檢(jian)查相關(guan)證書的原件，并就有關(guan)證明文件的合法(fa)性、有效性向頒證機關(guan)進(jin)(jin)行核實。進(jin)(jin)入市場交易的產品應感觀清(qing)潔，并堆放整齊(qi)。

2、經(jing)銷商準入管理制度

經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)商(shang)準入(ru)管(guan)(guan)理(li)制度就(jiu)是市場對經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)商(shang)進入(ru)市場進行(xing)控制和(he)監督管(guan)(guan)理(li)的(de)制度。市場應(ying)設有(you)相應(ying)的(de)職能部門，派專人負責建立經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)商(shang)的(de)管(guan)(guan)理(li)檔案，對經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)商(shang)檔案進行(xing)記(ji)錄和(he)跟蹤管(guan)(guan)理(li)，并定(ding)期對經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)商(shang)開展食(shi)品質量(liang)安全(quan)、衛生(sheng)和(he)其它業務知識(shi)的(de)培訓(xun)，促進經(jing)(jing)銷(xiao)(xiao)活動(dong)的(de)規范(fan)、安全(quan)、祥(xiang)和(he)。

三、市場交易管理要求

1、交(jiao)易(yi)行為管理要求

市(shi)(shi)場要明確責任部(bu)門，管(guan)理(li)好市(shi)(shi)場的投訴、計量、食(shi)品(pin)檢測、衛(wei)生(sheng)防疫、環境衛(wei)生(sheng)工(gong)作(zuo)制度。市(shi)(shi)場應有負(fu)責治安管(guan)理(li)職能部(bu)門，有經過培訓的保安隊伍，維持市(shi)(shi)場經營秩序，制止欺行霸市(shi)(shi)、斗毆等行為，管(guan)理(li)正常的門禁和攝像監(jian)控系統。每(mei)日的工(gong)作(zuo)要定時記錄(lu)。

2、市場人員管理要求

市場應對(dui)從業(ye)(ye)人員(yuan)(yuan)實施定(ding)期和(he)不(bu)定(ding)期的培訓(xun)，有責任部(bu)門負責衛生管理和(he)食品安(an)全方面(mian)知(zhi)識(shi)和(he)培訓(xun)工作(zuo)，并(bing)根據各類從業(ye)(ye)人員(yuan)(yuan)，制定(ding)相應的培訓(xun)計劃。新從業(ye)(ye)人員(yuan)(yuan)要經(jing)培訓(xun)合格后，方可上(shang)崗(gang)。

3、建(jian)立信用制度(du)

市場要設立相關職(zhi)能部門負責對交易農產品的價格(ge)情況(kuang)(kuang)、檢(jian)測結果、設備計量情況(kuang)(kuang)、商(shang)品質量等相關信息進(jin)行公(gong)(gong)示(shi)，每日(ri)的公(gong)(gong)示(shi)內容要留檔。

如何進行農產品批發市場管理與監督

1、農產品(pin)批(pi)發(fa)市場的設立(li)者應健全市場管理機(ji)構，加強市場管理。

2、農產(chan)品批發(fa)市場應(ying)采(cai)取政府(fu)調控、企業(ye)管理、客商經營的運(yun)行(xing)管理模式。市場應(ying)明晰產(chan)權，建立(li)現(xian)代企業(ye)制度。

3、農(nong)產(chan)品批發市(shi)場(chang)(chang)管理者應按(an)照公(gong)平(ping)、公(gong)開、公(gong)正的原則(ze)管理市(shi)場(chang)(chang)，對場(chang)(chang)內交易商一(yi)視同(tong)仁，平(ping)等對待。

4、農產品批發市(shi)場管(guan)理(li)者應(ying)以提供服務和加強監(jian)管(guan)為宗(zong)旨(zhi)，負(fu)責(ze)市(shi)場日常(chang)交易活(huo)動的掌理(li)工作(zuo)。

5、農產品批(pi)發(fa)市(shi)(shi)場(chang)(chang)應(ying)當建立健(jian)全市(shi)(shi)場(chang)(chang)日常管(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)度、市(shi)(shi)場(chang)(chang)經營管(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)度、市(shi)(shi)場(chang)(chang)交(jiao)易(yi)指南、市(shi)(shi)場(chang)(chang)交(jiao)易(yi)商(shang)品管(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)度、商(shang)品質量檢查制(zhi)度、市(shi)(shi)場(chang)(chang)治安和安全保(bao)障制(zhi)度、市(shi)(shi)場(chang)(chang)環境(jing)衛(wei)生管(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)度、車輛管(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)度、財務管(guan)理(li)(li)(li)和統計報表制(zhi)度等。

6、農產(chan)品(pin)批發市場(chang)應突(tu)出信(xin)(xin)息服務，及時收集和發布成交的品(pin)種、數量(liang)、產(chan)地(di)、價格、質量(liang)等級等行(xing)情(qing)信(xin)(xin)息和商品(pin)供求信(xin)(xin)息，供交易雙(shuang)方(fang)參照(zhao)。同時按(an)規定將這些行(xing)情(qing)信(xin)(xin)息報主(zhu)(zhu)管部門，由(you)國家(jia)主(zhu)(zhu)管部門匯總統一(yi)向全國發布。

7、農產品批發市場收(shou)(shou)費(fei)應符合國家有關(guan)規(gui)定。除國家規(gui)定外，任何單位(wei)和個人不得自行進入市場設立收(shou)(shou)費(fei)項目或者提高收(shou)(shou)費(fei)標(biao)準。

8、農產品批發市場(chang)應加強對管(guan)(guan)理(li)人(ren)員的專業技術(shu)培訓和業務(wu)考核(he)，推行持證上崗，禁(jin)止市場(chang)管(guan)(guan)理(li)人(ren)員參與(yu)市場(chang)交易。