農產品批發市場管理技術規范介紹

一、進場交易商品質量管理要求

1、商品(pin)質(zhi)量要求

商(shang)品(pin)質量(liang)(liang)管理(li)就是按照國家(jia)規(gui)定(ding)的商(shang)品(pin)質量(liang)(liang)要求，對各類商(shang)品(pin)實(shi)施質量(liang)(liang)抽檢，以最大限度的降(jiang)低不合格農(nong)產品(pin)流入市場的管理(li)行為。農(nong)產品(pin)商(shang)品(pin)質量(liang)(liang)應符合GB/T18406.1～4各類商(shang)品(pin)的國家(jia)標(biao)準(zhun)要求，市場內禁(jin)止經(jing)營(ying)腐(fu)敗變質、油脂酸敗、霉變、生(sheng)蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常(chang)，可能對人(ren)體健(jian)康產生(sheng)危(wei)害的食用農(nong)產品(pin)。

2、商(shang)品質量抽檢制度

商(shang)品質(zhi)量(liang)抽(chou)檢(jian)制(zhi)度(du)就是市場(chang)對(dui)準備入(ru)市或已經入(ru)市交易的農產品進行抽(chou)樣檢(jian)驗，有針對(dui)性(xing)地開(kai)展質(zhi)量(liang)管理(li)的制(zhi)度(du)。檢(jian)測(ce)部門要對(dui)檢(jian)測(ce)產品、檢(jian)測(ce)時(shi)間(jian)、抽(chou)樣條件和(he)檢(jian)驗員(yuan)進行記錄。

抽(chou)樣檢(jian)驗(yan)(yan)可采(cai)用定期和不定期相(xiang)結(jie)合的(de)方式，農(nong)產(chan)品(pin)進貨抽(chou)樣要(yao)隨(sui)進隨(sui)檢(jian)。對容易出現質量(liang)問(wen)題的(de)熟食品(pin)、豆(dou)制(zhi)品(pin)等，市(shi)(shi)場(chang)要(yao)每日巡查檢(jian)驗(yan)(yan)。對大宗農(nong)產(chan)品(pin)市(shi)(shi)場(chang)可采(cai)取(qu)不定期抽(chou)檢(jian)的(de)方式，檢(jian)測可采(cai)用感官(guan)檢(jian)驗(yan)(yan)和理化(hua)檢(jian)驗(yan)(yan)相(xiang)結(jie)合的(de)方法(fa)，如經銷商提(ti)出疑義(yi)，市(shi)(shi)場(chang)還可以(yi)委托當地(di)的(de)法(fa)定檢(jian)驗(yan)(yan)機構進行(xing)定量(liang)檢(jian)測。

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二、市場準入管理要求

1、索票索證制度(du)

市場應逐一檢查(cha)相關(guan)證書(shu)的原件(jian)，并(bing)就有關(guan)證明文(wen)件(jian)的合(he)法性、有效性向頒(ban)證機(ji)關(guan)進(jin)行核實。進(jin)入市場交易的產(chan)品應感觀清潔，并(bing)堆放(fang)整(zheng)齊。

2、經銷商準入管理(li)制度

經銷商準入管(guan)理(li)制(zhi)度就(jiu)是市場(chang)對經銷商進(jin)入市場(chang)進(jin)行(xing)控制(zhi)和監督管(guan)理(li)的(de)制(zhi)度。市場(chang)應設(she)有相應的(de)職能部(bu)門，派專人負責建(jian)立(li)經銷商的(de)管(guan)理(li)檔案(an)，對經銷商檔案(an)進(jin)行(xing)記(ji)錄(lu)和跟蹤管(guan)理(li)，并(bing)定期(qi)對經銷商開(kai)展食品質(zhi)量安全、衛(wei)生(sheng)和其它業務知識的(de)培訓，促進(jin)經銷活(huo)動的(de)規范、安全、祥和。

三、市場交易管理要求

1、交易(yi)行為管理要求

市場(chang)要(yao)明確責(ze)任部門，管(guan)理(li)好(hao)市場(chang)的(de)投訴(su)、計(ji)量(liang)、食品檢測、衛生(sheng)防疫、環境衛生(sheng)工作制度。市場(chang)應有負責(ze)治安管(guan)理(li)職能(neng)部門，有經(jing)過(guo)培(pei)訓的(de)保安隊伍，維持市場(chang)經(jing)營秩序，制止欺(qi)行霸市、斗毆等(deng)行為，管(guan)理(li)正常的(de)門禁(jin)和(he)攝像監控系統。每日的(de)工作要(yao)定時記錄。

2、市場人員管理(li)要求

市場應對(dui)從業(ye)人(ren)員(yuan)實(shi)施定期和(he)不(bu)定期的培(pei)(pei)訓(xun)(xun)，有責任(ren)部門負責衛(wei)生管(guan)理和(he)食品(pin)安全方面知識(shi)和(he)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)工(gong)作，并根據各(ge)類從業(ye)人(ren)員(yuan)，制定相應的培(pei)(pei)訓(xun)(xun)計劃。新(xin)從業(ye)人(ren)員(yuan)要經(jing)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)合格(ge)后，方可上(shang)崗。

3、建立信用制度

市場要設立相關職(zhi)能部門負責(ze)對(dui)交易農產品(pin)(pin)的價格(ge)情(qing)況、檢(jian)測結果、設備計(ji)量(liang)(liang)情(qing)況、商品(pin)(pin)質量(liang)(liang)等相關信息進行公(gong)示，每日(ri)的公(gong)示內容要留檔。

如何進行農產品批發市場管理與監督

1、農產品(pin)批發市場的設立者應健全市場管理(li)(li)機構，加強市場管理(li)(li)。

2、農產品批(pi)發市場應采(cai)取政府調控、企業管理、客商經營的(de)運行管理模式。市場應明晰(xi)產權，建(jian)立現代企業制度(du)。

3、農(nong)產品批發市(shi)場(chang)(chang)管理(li)者應按照公平、公開、公正的原(yuan)則管理(li)市(shi)場(chang)(chang)，對(dui)場(chang)(chang)內交易商一(yi)視同仁，平等對(dui)待。

4、農(nong)產品批(pi)發市(shi)場管理(li)者(zhe)應以(yi)提供服(fu)務和加強(qiang)監管為宗(zong)旨，負責(ze)市(shi)場日常交易活動的掌理(li)工(gong)作。

5、農產品批發市(shi)(shi)場應當建立健全(quan)市(shi)(shi)場日常管(guan)理制度(du)(du)、市(shi)(shi)場經(jing)營管(guan)理制度(du)(du)、市(shi)(shi)場交(jiao)易(yi)指南、市(shi)(shi)場交(jiao)易(yi)商品管(guan)理制度(du)(du)、商品質量檢查(cha)制度(du)(du)、市(shi)(shi)場治安和(he)安全(quan)保障(zhang)制度(du)(du)、市(shi)(shi)場環境衛生(sheng)管(guan)理制度(du)(du)、車輛管(guan)理制度(du)(du)、財務管(guan)理和(he)統計報表制度(du)(du)等。

6、農產(chan)品(pin)批發市(shi)場應突出信(xin)息服(fu)務，及時收集(ji)和(he)發布成交的品(pin)種、數量、產(chan)地(di)、價格、質量等級等行情信(xin)息和(he)商品(pin)供求信(xin)息，供交易雙方參照。同時按(an)規定(ding)將這些(xie)行情信(xin)息報主(zhu)管部門，由(you)國家主(zhu)管部門匯總統一(yi)向(xiang)全(quan)國發布。

7、農產品批發市(shi)場收費(fei)應符合國家有關規定。除國家規定外(wai)，任何(he)單(dan)位和個人不得自(zi)行進入(ru)市(shi)場設立(li)收費(fei)項(xiang)目(mu)或者提高收費(fei)標準(zhun)。

8、農產品批發市場應加強對(dui)管理(li)人員的專(zhuan)業技術培訓和(he)業務考(kao)核，推行(xing)持證上崗，禁止市場管理(li)人員參與(yu)市場交易(yi)。