農產品批發市場管理技術規范介紹

一、進場交易商品質量管理要求

1、商品質量要求

商品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量管(guan)理(li)就是按照國家(jia)規定的(de)商品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量要求，對各類(lei)商品(pin)(pin)(pin)實(shi)施質(zhi)(zhi)(zhi)量抽檢，以最大限度的(de)降低不合格農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)流入市場的(de)管(guan)理(li)行為。農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)商品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量應符(fu)合GB/T18406.1～4各類(lei)商品(pin)(pin)(pin)的(de)國家(jia)標(biao)準要求，市場內禁止經營腐敗變質(zhi)(zhi)(zhi)、油脂(zhi)酸敗、霉變、生(sheng)(sheng)蟲、污穢不潔、混有異物或(huo)者其他感官性(xing)狀異常(chang)，可能對人體健康產(chan)生(sheng)(sheng)危害的(de)食(shi)用農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

2、商品質量抽檢制度

商品質(zhi)(zhi)量抽檢制(zhi)度就是市場對(dui)(dui)準備入市或已(yi)經入市交易的(de)農產品進行抽樣檢驗，有(you)針對(dui)(dui)性地開展質(zhi)(zhi)量管理的(de)制(zhi)度。檢測(ce)(ce)(ce)部門(men)要對(dui)(dui)檢測(ce)(ce)(ce)產品、檢測(ce)(ce)(ce)時間(jian)、抽樣條件和檢驗員進行記錄。

抽樣檢驗(yan)(yan)可(ke)(ke)采用(yong)定期和不(bu)定期相結(jie)合(he)的方(fang)式(shi)，農產品進貨抽樣要隨進隨檢。對容易出現質量問題的熟食品、豆制品等(deng)，市場(chang)要每日巡查(cha)檢驗(yan)(yan)。對大宗農產品市場(chang)可(ke)(ke)采取不(bu)定期抽檢的方(fang)式(shi)，檢測可(ke)(ke)采用(yong)感官檢驗(yan)(yan)和理化檢驗(yan)(yan)相結(jie)合(he)的方(fang)法，如經(jing)銷(xiao)商提出疑(yi)義，市場(chang)還可(ke)(ke)以委托當(dang)地的法定檢驗(yan)(yan)機(ji)構進行定量檢測。

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二、市場準入管理要求

1、索票索證制度

市場(chang)應逐(zhu)一檢查相關證書的(de)原件(jian)，并(bing)就有關證明文(wen)件(jian)的(de)合法性、有效(xiao)性向頒證機關進行核實。進入市場(chang)交易的(de)產品應感(gan)觀清(qing)潔，并(bing)堆放整齊。

2、經銷商(shang)準入管理制度

經(jing)銷(xiao)商準入(ru)管理(li)制度就是市(shi)場對(dui)經(jing)銷(xiao)商進(jin)(jin)入(ru)市(shi)場進(jin)(jin)行控制和(he)(he)監督管理(li)的(de)制度。市(shi)場應設有相應的(de)職能(neng)部門，派專人負(fu)責(ze)建立(li)經(jing)銷(xiao)商的(de)管理(li)檔案(an)，對(dui)經(jing)銷(xiao)商檔案(an)進(jin)(jin)行記錄(lu)和(he)(he)跟蹤管理(li)，并定期對(dui)經(jing)銷(xiao)商開展食品質量(liang)安(an)全(quan)、衛(wei)生和(he)(he)其(qi)它業務(wu)知識的(de)培訓，促進(jin)(jin)經(jing)銷(xiao)活動的(de)規范、安(an)全(quan)、祥和(he)(he)。

三、市場交易管理要求

1、交易(yi)行(xing)為管理要求

市(shi)(shi)(shi)場(chang)要明確責(ze)任部門(men)，管理(li)好市(shi)(shi)(shi)場(chang)的投訴、計量、食(shi)品檢測(ce)、衛生(sheng)防疫、環境衛生(sheng)工作(zuo)(zuo)制(zhi)度。市(shi)(shi)(shi)場(chang)應有負責(ze)治安管理(li)職(zhi)能(neng)部門(men)，有經過培(pei)訓的保安隊(dui)伍，維持市(shi)(shi)(shi)場(chang)經營秩序，制(zhi)止欺行霸(ba)市(shi)(shi)(shi)、斗毆等行為，管理(li)正常(chang)的門(men)禁(jin)和(he)攝像(xiang)監控系(xi)統。每日的工作(zuo)(zuo)要定時記錄(lu)。

2、市場人(ren)員管理(li)要求

市場應對從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)(yuan)實施定(ding)期和不定(ding)期的培(pei)(pei)訓(xun)，有(you)責任(ren)部門負責衛生管理和食(shi)品安全(quan)方(fang)面知(zhi)識和培(pei)(pei)訓(xun)工作(zuo)，并(bing)根據(ju)各類從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)(yuan)，制定(ding)相應的培(pei)(pei)訓(xun)計劃。新從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)(yuan)要經(jing)培(pei)(pei)訓(xun)合格(ge)后，方(fang)可上崗。

3、建立(li)信用制度(du)

市(shi)場要(yao)設立相關(guan)職能部(bu)門(men)負責對交(jiao)易農產品(pin)的價格情況、檢測(ce)結果、設備(bei)計量情況、商品(pin)質量等相關(guan)信息進(jin)行公示(shi)，每日的公示(shi)內(nei)容要(yao)留檔。

如何進行農產品批發市場管理與監督

1、農產(chan)品批發市場(chang)(chang)的設立者應(ying)健全市場(chang)(chang)管理機構，加強市場(chang)(chang)管理。

2、農產品批發市場應(ying)采取(qu)政(zheng)府(fu)調控、企(qi)業管(guan)理、客商經營的運行管(guan)理模式。市場應(ying)明(ming)晰(xi)產權(quan)，建立(li)現代(dai)企(qi)業制度(du)。

3、農產品批發市(shi)場管(guan)理(li)者應按照(zhao)公(gong)平、公(gong)開、公(gong)正的原則管(guan)理(li)市(shi)場，對(dui)場內(nei)交易(yi)商一視同仁，平等對(dui)待。

4、農(nong)產(chan)品批發市(shi)場(chang)管理者應以提供(gong)服務和加強(qiang)監管為宗旨，負責市(shi)場(chang)日常交易活動的掌理工作。

5、農產品批發市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)應(ying)當建立健(jian)全(quan)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)日常(chang)管(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)、市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)經(jing)營管(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)、市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)交易指南、市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)交易商品管(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)、商品質量(liang)檢查制(zhi)(zhi)度(du)、市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)治安和安全(quan)保障制(zhi)(zhi)度(du)、市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)環(huan)境(jing)衛生管(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)、車輛(liang)管(guan)理(li)制(zhi)(zhi)度(du)、財務(wu)管(guan)理(li)和統計報表制(zhi)(zhi)度(du)等。

6、農產品批(pi)發市場應突出信(xin)息服務，及(ji)時收集和發布成交的品種(zhong)、數量、產地(di)、價格、質(zhi)量等級等行(xing)情信(xin)息和商品供(gong)求信(xin)息，供(gong)交易(yi)雙方參照(zhao)。同時按規定將(jiang)這些行(xing)情信(xin)息報主管部門(men)，由國家(jia)主管部門(men)匯總統一向(xiang)全(quan)國發布。

7、農產品批發市場收費應符(fu)合國家有關規定。除國家規定外，任(ren)何單位和(he)個人(ren)不得(de)自行進入市場設立收費項目或者提高收費標準。

8、農產品批發市場(chang)應(ying)加強對管理(li)人員的專業(ye)技(ji)術(shu)培訓和業(ye)務考(kao)核，推行持(chi)證上崗，禁(jin)止市場(chang)管理(li)人員參與市場(chang)交易(yi)。