吃烤魷魚絲上火嗎

魷(you)(you)魚(yu)絲富含(han)鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育(yu)和造血，能(neng)有效治(zhi)療貧血。除富含(han)蛋白(bai)質(zhi)和人體所需的氨基酸外，魷(you)(you)魚(yu)絲還(huan)含(han)有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含(han)量，緩(huan)解疲勞，恢(hui)復視力，改善肝(gan)臟功(gong)能(neng)。所含(han)多肽和硒有抗(kang)病毒(du)、抗(kang)射線作(zuo)用(yong)。中醫認為，魷(you)(you)魚(yu)有滋陰養胃、補虛(xu)潤(run)膚的功(gong)能(neng)。

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魷魚絲經過燒烤(kao)，食物的(de)性質偏向(xiang)燥(zao)熱(re)，加之多(duo)種調(diao)味品的(de)使用，如孜然、胡(hu)椒(jiao)、辣椒(jiao)等都屬于熱(re)性食材，很是辛(xin)辣刺激(ji)，會大(da)大(da)刺激(ji)胃腸道(dao)蠕動及消化(hua)液的(de)分泌，有可能損傷消化(hua)道(dao)黏膜，還(huan)會影(ying)響體質的(de)平(ping)衡，令人“上(shang)火(huo)”。

吃(chi)烤(kao)(kao)魷魚絲(si)(si)上不上火，具體還是(shi)要看做(zuo)法(fa)，烤(kao)(kao)魷魚絲(si)(si)通常(chang)使用電烤(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)，也有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)是(shi)碳(tan)烤(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)，就(jiu)像在超市門口(kou)現做(zuo)現賣的(de)(de)(de)(de)一(yi)樣(yang)，這樣(yang)多(duo)數(shu)是(shi)小批量加工，這種方法(fa)加工出(chu)來的(de)(de)(de)(de)魷魚絲(si)(si)吃(chi)了上火。還有(you)(you)一(yi)種是(shi)低(di)壓(ya)快干(gan)烘烤(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)方法(fa)，這種方法(fa)加工出(chu)來的(de)(de)(de)(de)魷魚絲(si)(si)吃(chi)了不會上火。

吃烤魷魚絲對人體有危害嗎

1、容易感染寄生(sheng)蟲，燒烤食(shi)物外焦里嫩，有(you)的(de)(de)肉(rou)里面(mian)還沒(mei)有(you)熟(shu)透，甚至還是生(sheng)肉(rou)，若(ruo)尚未烤熟(shu)的(de)(de)生(sheng)肉(rou)是不合(he)格的(de)(de)肉(rou)，如“米豬(zhu)肉(rou)”，食(shi)者可能會感染上寄生(sheng)蟲，埋下(xia)了罹患(huan)腦囊蟲病(bing)的(de)(de)隱患(huan)。

2、隱藏(zang)著致癌物質(zhi)(zhi)，肉類(lei)中的核酸(suan)在(zai)(zai)梅拉德反應中，與大(da)多數氨基(ji)酸(suan)在(zai)(zai)加熱分解時產生基(ji)因(yin)突變物質(zhi)(zhi)，這些基(ji)因(yin)突變物質(zhi)(zhi)可能會導致癌癥的發生。另(ling)外，在(zai)(zai)燒烤的環境中，也會有一些致癌物質(zhi)(zhi)通過皮(pi)膚、呼吸(xi)道、消化道等途徑(jing)進入人體內(nei)而(er)誘發癌癥。

3、減少了蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)利用率，在燒烤食(shi)物的(de)(de)過(guo)程中，會發生“梅(mei)拉(la)德反(fan)應”。肉類(lei)(lei)在烤爐上(shang)燒烤時散(san)發出誘(you)人的(de)(de)芳香氣味(wei)，可是隨(sui)著香味(wei)的(de)(de)散(san)發，維生素(su)遭到破壞,蛋白(bai)質(zhi)發生變性，氨(an)基酸也同樣遭到破壞，嚴重影(ying)響維生素(su)、蛋白(bai)質(zhi)、氨(an)基酸的(de)(de)攝入。因此(ci)，長期(qi)食(shi)用燒烤類(lei)(lei)食(shi)物會影(ying)響上(shang)述物質(zhi)的(de)(de)利用度。

4、食用過(guo)多燒煮、熏烤(kao)太過(guo)的(de)蛋(dan)白質類食物，如(ru)烤(kao)羊肉串(chuan)、烤(kao)魚串(chuan)等，將嚴重(zhong)影(ying)響(xiang)青少年的(de)視力，導致眼(yan)睛(jing)近視。婦女經常吃(chi)(chi)煎炸蛋(dan)肉會增加患卵(luan)巢癌、乳腺癌的(de)危險(xian)性，如(ru)每隔兩天吃(chi)(chi)一次(ci)比一周吃(chi)(chi)一次(ci)患病率高出3倍(bei)，比1個月(yue)吃(chi)(chi)一次(ci)高出5倍(bei)。

5、原料來源觸(chu)目驚(jing)心，加工過程的(de)衛生狀況更(geng)令(ling)人(ren)擔(dan)憂(you)。