吃烤魷魚絲上火嗎

魷(you)魚絲(si)(si)富含鈣、磷、鐵(tie)元素，利(li)于骨骼發育(yu)和造血(xue)，能有(you)(you)效(xiao)治(zhi)療貧血(xue)。除富含蛋白質和人(ren)體所需的(de)氨基酸(suan)外，魷(you)魚絲(si)(si)還(huan)含有(you)(you)大量的(de)牛磺酸(suan)，可抑制血(xue)液中的(de)膽(dan)固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。所含多肽和硒有(you)(you)抗(kang)病毒、抗(kang)射線作用(yong)。中醫認為，魷(you)魚有(you)(you)滋陰養胃、補虛潤(run)膚(fu)的(de)功能。

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魷魚絲經過燒烤，食物的(de)性(xing)質偏向燥熱，加之多種調味(wei)品(pin)的(de)使用(yong)，如孜然、胡(hu)椒、辣椒等都屬于熱性(xing)食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道(dao)蠕動及消化液的(de)分泌，有可能損傷消化道(dao)黏膜，還會影響體(ti)質的(de)平衡(heng)，令(ling)人“上火”。

吃(chi)烤(kao)魷(you)魚絲(si)(si)上(shang)不(bu)上(shang)火，具體還(huan)(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)要看做法(fa)，烤(kao)魷(you)魚絲(si)(si)通常使用(yong)電(dian)烤(kao)的(de)，也有的(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)碳(tan)烤(kao)的(de)，就像在超市門口現(xian)做現(xian)賣(mai)的(de)一樣，這樣多數是(shi)(shi)(shi)(shi)小(xiao)批量加(jia)工，這種方(fang)法(fa)加(jia)工出(chu)來的(de)魷(you)魚絲(si)(si)吃(chi)了上(shang)火。還(huan)(huan)有一種是(shi)(shi)(shi)(shi)低(di)壓快干烘(hong)烤(kao)的(de)方(fang)法(fa)，這種方(fang)法(fa)加(jia)工出(chu)來的(de)魷(you)魚絲(si)(si)吃(chi)了不(bu)會上(shang)火。

吃烤魷魚絲對人體有危害嗎

1、容易感染(ran)寄生(sheng)蟲(chong)，燒烤食(shi)物外焦里嫩，有的(de)肉(rou)(rou)里面還(huan)沒有熟透，甚至還(huan)是(shi)生(sheng)肉(rou)(rou)，若尚(shang)未烤熟的(de)生(sheng)肉(rou)(rou)是(shi)不(bu)合(he)格的(de)肉(rou)(rou)，如(ru)“米豬肉(rou)(rou)”，食(shi)者(zhe)可能(neng)會感染(ran)上寄生(sheng)蟲(chong)，埋下了(le)罹患腦囊蟲(chong)病的(de)隱患。

2、隱藏(zang)著(zhu)致癌物質(zhi)(zhi)，肉(rou)類中的核(he)酸在梅拉德(de)反應(ying)中，與大多數(shu)氨基(ji)酸在加熱分解時產生基(ji)因突(tu)變物質(zhi)(zhi)，這些基(ji)因突(tu)變物質(zhi)(zhi)可能(neng)會導致癌癥(zheng)的發生。另(ling)外，在燒(shao)烤的環境中，也(ye)會有一些致癌物質(zhi)(zhi)通(tong)過皮膚、呼吸道、消(xiao)化道等(deng)途徑進(jin)入人體(ti)內(nei)而誘(you)發癌癥(zheng)。

3、減少(shao)了蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)利用率，在燒烤(kao)(kao)食(shi)物(wu)的(de)(de)過程中，會(hui)發生“梅拉(la)德反(fan)應(ying)”。肉類(lei)在烤(kao)(kao)爐上燒烤(kao)(kao)時散發出誘人(ren)的(de)(de)芳香氣(qi)味，可是隨著香味的(de)(de)散發，維生素遭到(dao)破壞(huai),蛋(dan)白(bai)質發生變性，氨(an)基酸(suan)也同樣(yang)遭到(dao)破壞(huai)，嚴重影響維生素、蛋(dan)白(bai)質、氨(an)基酸(suan)的(de)(de)攝入(ru)。因(yin)此(ci)，長(chang)期食(shi)用燒烤(kao)(kao)類(lei)食(shi)物(wu)會(hui)影響上述物(wu)質的(de)(de)利用度。

4、食(shi)(shi)用過(guo)(guo)多燒煮、熏烤太過(guo)(guo)的蛋(dan)白質類食(shi)(shi)物，如(ru)烤羊肉串(chuan)、烤魚串(chuan)等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近(jin)視。婦女經常吃煎(jian)炸蛋(dan)肉會(hui)增加患卵巢(chao)癌(ai)、乳腺癌(ai)的危險性，如(ru)每(mei)隔兩天吃一(yi)次比(bi)一(yi)周吃一(yi)次患病(bing)率(lv)高出(chu)3倍，比(bi)1個月吃一(yi)次高出(chu)5倍。

5、原料(liao)來(lai)源(yuan)觸目驚心(xin)，加工(gong)過程的衛生狀況更(geng)令人擔憂。