吃烤魷魚絲上火嗎

魷魚絲(si)富含鈣、磷(lin)、鐵元(yuan)素，利于骨(gu)骼發(fa)育(yu)和造(zao)血(xue)，能有(you)效治療(liao)貧血(xue)。除富含蛋白質和人體所需的氨基酸(suan)外，魷魚絲(si)還(huan)含有(you)大量的牛磺酸(suan)，可抑制血(xue)液(ye)中的膽固醇(chun)含量，緩解疲勞，恢復(fu)視(shi)力，改善肝臟(zang)功能。所含多(duo)肽和硒有(you)抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有(you)滋陰養胃(wei)、補(bu)虛潤膚(fu)的功能。

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魷魚絲經過燒烤，食(shi)物的(de)(de)性(xing)質偏(pian)向燥熱(re)，加之多種(zhong)調味品的(de)(de)使(shi)用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱(re)性(xing)食(shi)材，很是辛辣刺激(ji)，會大大刺激(ji)胃腸道蠕動(dong)及消(xiao)化(hua)液的(de)(de)分泌，有可能損傷(shang)消(xiao)化(hua)道黏膜，還會影響體(ti)質的(de)(de)平衡，令人“上火(huo)”。

吃(chi)烤(kao)魷魚絲(si)(si)上不(bu)(bu)上火(huo)，具體還(huan)是(shi)要看做法(fa)(fa)，烤(kao)魷魚絲(si)(si)通(tong)常使用(yong)電烤(kao)的(de)，也有(you)的(de)是(shi)碳(tan)烤(kao)的(de)，就(jiu)像在超市門口現做現賣的(de)一樣，這樣多數是(shi)小(xiao)批量加工(gong)(gong)，這種方法(fa)(fa)加工(gong)(gong)出來的(de)魷魚絲(si)(si)吃(chi)了上火(huo)。還(huan)有(you)一種是(shi)低(di)壓(ya)快干烘烤(kao)的(de)方法(fa)(fa)，這種方法(fa)(fa)加工(gong)(gong)出來的(de)魷魚絲(si)(si)吃(chi)了不(bu)(bu)會上火(huo)。

吃烤魷魚絲對人體有危害嗎

1、容易感染寄生(sheng)蟲(chong)，燒烤(kao)食物外焦里嫩，有(you)的肉(rou)里面還(huan)沒(mei)有(you)熟(shu)透，甚至(zhi)還(huan)是生(sheng)肉(rou)，若尚未烤(kao)熟(shu)的生(sheng)肉(rou)是不(bu)合(he)格的肉(rou)，如(ru)“米豬(zhu)肉(rou)”，食者可(ke)能會(hui)感染上寄生(sheng)蟲(chong)，埋下(xia)了罹患腦囊蟲(chong)病的隱(yin)患。

2、隱藏著致(zhi)(zhi)癌物質，肉類中(zhong)的核酸在梅拉德反應中(zhong)，與大多數(shu)氨(an)基酸在加熱分解時產生基因突(tu)變物質，這些基因突(tu)變物質可能(neng)會導致(zhi)(zhi)癌癥的發(fa)生。另外(wai)，在燒烤(kao)的環境(jing)中(zhong)，也會有一些致(zhi)(zhi)癌物質通過皮(pi)膚、呼吸道、消(xiao)化(hua)道等途徑進入人體內(nei)而誘(you)發(fa)癌癥。

3、減(jian)少了蛋(dan)白質的(de)(de)(de)(de)利用率，在燒(shao)烤食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，會發(fa)生(sheng)(sheng)“梅(mei)拉德反應”。肉類(lei)在烤爐(lu)上燒(shao)烤時散(san)發(fa)出誘人的(de)(de)(de)(de)芳(fang)香(xiang)氣味(wei)(wei)，可(ke)是(shi)隨著(zhu)香(xiang)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)散(san)發(fa)，維生(sheng)(sheng)素遭(zao)(zao)到(dao)破(po)壞(huai),蛋(dan)白質發(fa)生(sheng)(sheng)變性，氨基酸也同樣遭(zao)(zao)到(dao)破(po)壞(huai)，嚴重影(ying)響維生(sheng)(sheng)素、蛋(dan)白質、氨基酸的(de)(de)(de)(de)攝入。因此，長期食(shi)用燒(shao)烤類(lei)食(shi)物(wu)會影(ying)響上述(shu)物(wu)質的(de)(de)(de)(de)利用度。

4、食(shi)用過多(duo)燒煮、熏烤太過的蛋白質類食(shi)物，如烤羊(yang)肉串、烤魚串等(deng)，將嚴(yan)重影響(xiang)青(qing)少年的視(shi)(shi)力，導致眼睛近(jin)視(shi)(shi)。婦(fu)女經(jing)常吃(chi)煎炸蛋肉會增加(jia)患(huan)卵(luan)巢(chao)癌、乳(ru)腺癌的危險性，如每隔兩天吃(chi)一(yi)次(ci)比一(yi)周吃(chi)一(yi)次(ci)患(huan)病率高(gao)出3倍，比1個月吃(chi)一(yi)次(ci)高(gao)出5倍。

5、原料來源觸目驚心，加工過程的衛生狀況更令人擔憂。