一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)的主要作用(yong)是除氧，以有(you)利于(yu)防止食(shi)品變質(zhi)，其(qi)原理也比較簡單，因食(shi)品霉腐變質(zhi)主要由微生物(wu)的活(huo)動造(zao)成(cheng)，而大多數微生物(wu)（如霉菌(jun)和(he)酵母菌(jun)）的生存(cun)是需要氧氣(qi)的，而真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)就是運用(yong)這個原理，把包(bao)裝(zhuang)袋內(nei)和(he)食(shi)品細胞(bao)內(nei)的氧氣(qi)抽(chou)掉，使微生物(wu)失去生存(cun)的環境。

實驗證明：當包裝袋內的氧氣(qi)濃度≤1%時(shi)，微生物的生長和繁殖(zhi)速度就急劇(ju)下降，氧氣(qi)濃度≤0.5%時(shi)，大多數微生物將受到抑制而(er)停止繁殖(zhi)。（真空包裝不能抑制厭氧菌(jun)的繁殖(zhi)和酶反應引(yin)起的食品變(bian)質和變(bian)色，因此還(huan)需與其它輔助方(fang)法結(jie)合，如冷藏、速凍、脫水(shui)、高溫(wen)殺菌(jun)、輻照滅菌(jun)、微波(bo)殺菌(jun)、鹽腌制等。）

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2、真空除氧(yang)除了抑制微生(sheng)物的生(sheng)長和(he)繁(fan)殖外，另一個重要功(gong)能是防止食品氧(yang)化，因油脂類食品中(zhong)含有(you)大量不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，受氧(yang)的作用(yong)而氧(yang)化，使食品變味、變質(zhi)，此外，氧(yang)化還使維生(sheng)素(su)A和(he)C損失，食品色素(su)中(zhong)的不(bu)穩(wen)定物質(zhi)受氧(yang)的作用(yong)，使顏(yan)色變暗。所以(yi)，除氧(yang)能有(you)效地防止食品變質(zhi)。

3、真空充氣包裝則除(chu)了(le)有(you)真空包裝所(suo)具備的除(chu)氧保質功能外，主要還有(you)抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有(you)效地使食(shi)品長期保持原有(you)的色(se)、香、味(wei)、形及營(ying)養價(jia)值。

4、另外，有許多食(shi)(shi)品(pin)不適宜采(cai)用真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而(er)必須采(cai)用真(zhen)空(kong)(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆(cui)易碎食(shi)(shi)品(pin)，易結塊食(shi)(shi)品(pin)，易變形走油食(shi)(shi)品(pin)，有尖銳(rui)棱角或硬度較高會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)經真(zhen)空(kong)(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)(qi)壓強大于(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大氣(qi)(qi)壓強，能有效地(di)防止食(shi)(shi)品(pin)受壓破(po)碎變形并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空(kong)(kong)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)在真空(kong)(kong)后再充(chong)入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)、二(er)氧(yang)(yang)化碳、氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)等(deng)單一(yi)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)或二(er)、三種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)的混合(he)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)。氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)是惰(duo)性氣(qi)(qi)(qi)體(ti)，起充(chong)填作用(yong)，使袋(dai)內保(bao)持正壓(ya)，以防止袋(dai)外空(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)進(jin)入(ru)袋(dai)內，對食品起到一(yi)個保(bao)護作用(yong)。

二(er)氧(yang)化碳能夠溶于各(ge)類(lei)脂肪或水，引成酸性較弱(ruo)的碳酸，有抑(yi)制霉菌、腐敗細菌等(deng)微生物(wu)的活(huo)性。氧(yang)氣具有抑(yi)制厭(yan)氧(yang)菌的生長繁(fan)殖(zhi)，保持(chi)水果、蔬菜的新鮮及色(se)彩，高濃度(du)氧(yang)氣可使新鮮肉類(lei)保持(chi)其鮮紅色(se)。

二、如何使用真空封裝機

1、把(ba)開鎖扣往里按打(da)開蓋(gai)鎖，待壓(ya)條彈起(qi)后打(da)開蓋(gai)鎖（不可強行打(da)開以免損壞蓋(gai)鎖）；

2、接通220V電源(yuan)，將抽(chou)氣嘴拉出并卡到位；

3、將裝好物(wu)(wu)品的塑料袋(dai)平穩的插(cha)入抽氣嘴根(gen)部(bu)位置，展平袋(dai)口盡量不要有褶皺現象（袋(dai)子里物(wu)(wu)品裝入量不超過(guo)袋(dai)子容量的3/4為(wei)宜，袋(dai)內被封物(wu)(wu)應靠(kao)近氣嘴）；

4、按“+、-”方向可調整撥碼開關進行設定封口時間(jian)（按袋子厚薄度決定）；

5、將蓋鎖(suo)放下(xia)并接(jie)通電源(yuan)，真空泵開(kai)(kai)始自(zi)動(dong)抽真空，當真空度(du)達到(dao)被封(feng)物品(pin)要求時(shi)用雙手均勻(yun)按下(xia)封(feng)口長條按鍵左(zuo)右兩端，稍加用力并保持(chi)到(dao)設定時(shi)間（此時(shi)抽氣泵自(zi)動(dong)停止工作(zuo)，抽氣嘴自(zi)動(dong)收回，熱封(feng)指(zhi)示(shi)燈閃爍，封(feng)口倒計時(shi)開(kai)(kai)始）；

6、當(dang)熱封(feng)指示燈(deng)停止閃爍，蜂鳴一聲后表示封(feng)口完成，機器自動切斷(duan)電源；

7、打開蓋(gai)鎖取出封裝物，真空熱封工作(zuo)完成（如(ru)操作(zuo)過程(cheng)中沒(mei)掌握好導致封口(kou)效(xiao)果(guo)不理(li)想(xiang)，可重復(fu)上面過程(cheng)重新再封一次(ci)）；

8、只(zhi)是封(feng)口用時，接(jie)通電(dian)源(yuan)開(kai)關直接(jie)按長條按鍵左(zuo)右兩端即可。

三、真空封裝機注意事項

1、請勿用手觸(chu)摸高溫布以免被燙傷；

2、使用中切勿靠(kao)近易燃(ran)易爆物品(pin)，請勿靠(kao)近火(huo)源，高溫布請勿靠(kao)近濕度大的物品(pin)；

3、機器(qi)擺(bai)放要平(ping)整以免機器(qi)摔(shuai)破或砸傷人員。