一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包裝的(de)(de)主(zhu)要(yao)作用是除(chu)氧(yang)，以有(you)利于防止食品(pin)變質(zhi)，其原理(li)也比較簡單，因(yin)食品(pin)霉腐變質(zhi)主(zhu)要(yao)由微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)活動造成，而大多數微(wei)生(sheng)物(wu)（如霉菌和酵母(mu)菌）的(de)(de)生(sheng)存(cun)是需(xu)要(yao)氧(yang)氣的(de)(de)，而真空(kong)包裝就是運用這個原理(li)，把包裝袋(dai)內和食品(pin)細(xi)胞內的(de)(de)氧(yang)氣抽(chou)掉，使微(wei)生(sheng)物(wu)失去(qu)生(sheng)存(cun)的(de)(de)環境。

實驗證(zheng)明：當包(bao)裝(zhuang)袋內的氧(yang)氣(qi)(qi)濃(nong)度(du)≤1%時(shi)，微(wei)(wei)生物(wu)的生長和(he)(he)繁殖(zhi)速度(du)就急劇(ju)下(xia)降，氧(yang)氣(qi)(qi)濃(nong)度(du)≤0.5%時(shi)，大(da)多數微(wei)(wei)生物(wu)將受到抑制(zhi)而停止繁殖(zhi)。（真空包(bao)裝(zhuang)不能抑制(zhi)厭氧(yang)菌(jun)的繁殖(zhi)和(he)(he)酶(mei)反應引起的食品變質和(he)(he)變色，因此還(huan)需與其它輔(fu)助方法結合，如(ru)冷藏(zang)、速凍、脫水、高溫殺菌(jun)、輻照滅菌(jun)、微(wei)(wei)波殺菌(jun)、鹽腌制(zhi)等。）

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2、真空除(chu)氧除(chu)了抑制(zhi)微生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)長和(he)繁殖外，另(ling)一個(ge)重要功(gong)能是防(fang)止食(shi)品(pin)(pin)氧化(hua)，因油脂類食(shi)品(pin)(pin)中含有大量(liang)不飽和(he)脂肪酸，受氧的(de)作用(yong)而氧化(hua)，使食(shi)品(pin)(pin)變(bian)味(wei)、變(bian)質(zhi)，此外，氧化(hua)還使維生(sheng)素A和(he)C損(sun)失，食(shi)品(pin)(pin)色(se)素中的(de)不穩定物(wu)質(zhi)受氧的(de)作用(yong)，使顏(yan)色(se)變(bian)暗。所以，除(chu)氧能有效地防(fang)止食(shi)品(pin)(pin)變(bian)質(zhi)。

3、真空充(chong)氣(qi)包裝則除(chu)了有真空包裝所具備的(de)除(chu)氧保(bao)質(zhi)功能外，主要還有抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮等作用，能更有效地使(shi)食品長(chang)期(qi)保(bao)持原有的(de)色、香、味、形(xing)及營養價值(zhi)。

4、另外，有(you)許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)不適宜(yi)采用(yong)真(zhen)空包裝(zhuang)而必須采用(yong)真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)包裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，易結塊(kuai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，易變形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，有(you)尖銳棱角(jiao)或硬度(du)較高會刺破包裝(zhuang)袋的食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)經真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)包裝(zhuang)后，包裝(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)(qi)壓(ya)強大于包裝(zhuang)袋外大氣(qi)(qi)壓(ya)強，能(neng)有(you)效地防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)受壓(ya)破碎變形并不影響包裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢。

5、真空充氣(qi)(qi)包裝在(zai)真空后再充入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)、二氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)(qi)等單一氣(qi)(qi)體或二、三種氣(qi)(qi)體的混合(he)氣(qi)(qi)體。氮(dan)氣(qi)(qi)是惰(duo)性氣(qi)(qi)體，起(qi)充填作(zuo)用(yong)，使袋內(nei)保持正壓(ya)，以防止袋外空氣(qi)(qi)進入(ru)袋內(nei)，對食品起(qi)到一個(ge)保護作(zuo)用(yong)。

二氧化碳能夠溶(rong)于各類脂肪或水，引成酸性較弱(ruo)的(de)碳酸，有抑(yi)制(zhi)霉(mei)菌(jun)、腐敗細(xi)菌(jun)等微生物的(de)活性。氧氣具有抑(yi)制(zhi)厭氧菌(jun)的(de)生長繁(fan)殖，保持水果(guo)、蔬(shu)菜的(de)新鮮(xian)及色彩，高濃度氧氣可使新鮮(xian)肉(rou)類保持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封裝機

1、把(ba)開鎖(suo)扣(kou)往(wang)里按打(da)開蓋(gai)(gai)鎖(suo)，待(dai)壓條彈起后(hou)打(da)開蓋(gai)(gai)鎖(suo)（不可(ke)強行打(da)開以免損壞蓋(gai)(gai)鎖(suo)）；

2、接通220V電源(yuan)，將抽氣嘴拉(la)出并卡到位；

3、將裝好物(wu)品(pin)的塑(su)料袋平穩的插入抽氣(qi)嘴(zui)根部位置，展(zhan)平袋口盡量不要有褶皺(zhou)現(xian)象（袋子(zi)里物(wu)品(pin)裝入量不超過袋子(zi)容量的3/4為宜，袋內被封物(wu)應靠近氣(qi)嘴(zui)）；

4、按“+、-”方向可調整撥碼開關進行設定封口時間(jian)（按袋(dai)子厚薄度決(jue)定）；

5、將蓋(gai)鎖(suo)放下并接通電源(yuan)，真空泵開始自(zi)動抽真空，當真空度達到被(bei)封(feng)(feng)物品要求時用雙手均勻按下封(feng)(feng)口(kou)長條按鍵(jian)左(zuo)右兩端，稍(shao)加用力并保持到設定時間（此時抽氣泵自(zi)動停止工作(zuo)，抽氣嘴(zui)自(zi)動收(shou)回，熱封(feng)(feng)指示燈(deng)閃爍(shuo)，封(feng)(feng)口(kou)倒(dao)計時開始）；

6、當熱封(feng)指示燈停(ting)止(zhi)閃爍(shuo)，蜂鳴一聲后(hou)表示封(feng)口完成，機器(qi)自動切(qie)斷電源；

7、打開蓋(gai)鎖(suo)取出(chu)封裝物，真空熱封工(gong)作(zuo)完成（如操作(zuo)過(guo)程(cheng)中沒(mei)掌握好導致(zhi)封口效果不理(li)想(xiang)，可重(zhong)復上面過(guo)程(cheng)重(zhong)新再封一(yi)次(ci)）；

8、只是封口用時，接通電源開關直接按長(chang)條按鍵(jian)左(zuo)右兩端即可(ke)。

三、真空封裝機注意事項

1、請勿用手(shou)觸摸高(gao)溫布以免被燙傷；

2、使用中切勿靠(kao)(kao)(kao)近(jin)易燃易爆物(wu)品，請勿靠(kao)(kao)(kao)近(jin)火源，高(gao)溫布請勿靠(kao)(kao)(kao)近(jin)濕度(du)大的物(wu)品；

3、機器擺放要平整(zheng)以免機器摔破或砸傷人員。