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真空封裝機有什么用 如何使用真空封口機

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摘要:真空封裝機是將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內的空氣,達到預定真空度后,完成封口工序的機械。真空封裝機具有除氧保質、抑制微生物生長、真空充氣封口等作用。使用真空封裝機時只需將裝好物品的塑料袋插入抽氣嘴根部位置,等待真空泵抽取即可,使用時要注意不要用手觸碰機器、不要讓機器靠近火源等事項。下面我們一起來了解一下真空封裝機的作用吧!

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝的(de)(de)主要作用(yong)是除氧,以有利于防止食(shi)品(pin)(pin)變(bian)質,其原理也比較簡單(dan),因(yin)食(shi)品(pin)(pin)霉(mei)腐變(bian)質主要由微生物(wu)的(de)(de)活(huo)動造成,而大(da)多數微生物(wu)(如霉(mei)菌和酵母菌)的(de)(de)生存是需要氧氣的(de)(de),而真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝就是運用(yong)這(zhe)個(ge)原理,把包(bao)(bao)裝袋內和食(shi)品(pin)(pin)細(xi)胞內的(de)(de)氧氣抽掉,使微生物(wu)失去生存的(de)(de)環境。

實(shi)驗證明:當包裝袋內的氧(yang)氣濃度≤1%時,微(wei)生物的生長和繁殖(zhi)速度就(jiu)急(ji)劇下降(jiang),氧(yang)氣濃度≤0.5%時,大(da)多數微(wei)生物將受到抑(yi)(yi)制而停止繁殖(zhi)。(真(zhen)空包裝不能抑(yi)(yi)制厭氧(yang)菌的繁殖(zhi)和酶反應引起的食品變質(zhi)和變色,因(yin)此還需(xu)與其(qi)它輔助(zhu)方法結合,如冷(leng)藏、速凍、脫水、高(gao)溫殺(sha)菌、輻照滅(mie)菌、微(wei)波(bo)殺(sha)菌、鹽腌制等。)

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2、真空除氧除了(le)抑制微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的生(sheng)(sheng)長和繁殖外(wai)(wai),另一(yi)個(ge)重(zhong)要功能(neng)是防止(zhi)食品氧化(hua),因油脂(zhi)類食品中(zhong)(zhong)含(han)有大量不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸,受(shou)氧的作(zuo)用而氧化(hua),使(shi)(shi)食品變(bian)(bian)味、變(bian)(bian)質(zhi),此外(wai)(wai),氧化(hua)還使(shi)(shi)維生(sheng)(sheng)素A和C損失,食品色(se)(se)素中(zhong)(zhong)的不(bu)穩(wen)定物(wu)(wu)質(zhi)受(shou)氧的作(zuo)用,使(shi)(shi)顏(yan)色(se)(se)變(bian)(bian)暗。所以,除氧能(neng)有效(xiao)地防止(zhi)食品變(bian)(bian)質(zhi)。

3、真空(kong)充氣包裝則除(chu)了有真空(kong)包裝所具(ju)備的除(chu)氧保(bao)(bao)質(zhi)功能外,主要還有抗壓、阻氣、保(bao)(bao)鮮等(deng)作(zuo)用,能更(geng)有效地使食(shi)品長期保(bao)(bao)持原有的色、香、味、形(xing)及營養價(jia)值。

4、另(ling)外(wai),有許多食(shi)品(pin)不適宜采用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松(song)脆易(yi)碎(sui)食(shi)品(pin),易(yi)結塊(kuai)食(shi)品(pin),易(yi)變形走油食(shi)品(pin),有尖銳棱(leng)角或硬度(du)較高會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經真(zhen)空(kong)(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后,包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)充(chong)氣壓(ya)強大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣壓(ya)強,能有效地防止食(shi)品(pin)受(shou)壓(ya)破(po)碎(sui)變形并不影響(xiang)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再充入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)、二(er)氧化碳、氧氣(qi)(qi)等單(dan)一(yi)氣(qi)(qi)體(ti)或二(er)、三種氣(qi)(qi)體(ti)的混合氣(qi)(qi)體(ti)。氮(dan)氣(qi)(qi)是惰(duo)性氣(qi)(qi)體(ti),起充填作用,使袋內保持正壓(ya),以防(fang)止袋外空(kong)氣(qi)(qi)進入(ru)袋內,對食品(pin)起到一(yi)個保護作用。

二氧(yang)(yang)化碳(tan)能夠溶于各類(lei)脂(zhi)肪(fang)或水,引成酸性較弱的(de)碳(tan)酸,有抑(yi)制(zhi)(zhi)霉菌、腐敗細菌等微生(sheng)物的(de)活性。氧(yang)(yang)氣具有抑(yi)制(zhi)(zhi)厭氧(yang)(yang)菌的(de)生(sheng)長(chang)繁(fan)殖,保持水果(guo)、蔬菜的(de)新鮮(xian)及色彩,高濃度氧(yang)(yang)氣可使新鮮(xian)肉類(lei)保持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封裝機

1、把開(kai)鎖(suo)扣往里按打開(kai)蓋(gai)鎖(suo),待壓條(tiao)彈(dan)起后(hou)打開(kai)蓋(gai)鎖(suo)(不可強行打開(kai)以免(mian)損壞(huai)蓋(gai)鎖(suo));

2、接通220V電源,將抽氣嘴拉出并卡到(dao)位;

3、將裝(zhuang)好物(wu)品(pin)(pin)的塑(su)料袋(dai)(dai)平穩的插入(ru)抽氣嘴(zui)根(gen)部位置,展平袋(dai)(dai)口盡量(liang)不(bu)要有褶皺現象(袋(dai)(dai)子(zi)里物(wu)品(pin)(pin)裝(zhuang)入(ru)量(liang)不(bu)超過袋(dai)(dai)子(zi)容(rong)量(liang)的3/4為宜,袋(dai)(dai)內被封物(wu)應靠近氣嘴(zui));

4、按(an)“+、-”方向可(ke)調整撥碼開關進行設定封口時間(jian)(按(an)袋子厚薄度決(jue)定);

5、將蓋鎖(suo)放下并(bing)接(jie)通電(dian)源,真(zhen)(zhen)空(kong)泵開(kai)始自(zi)動(dong)抽真(zhen)(zhen)空(kong),當真(zhen)(zhen)空(kong)度達(da)到被封(feng)(feng)物(wu)品要求時(shi)(shi)用(yong)(yong)雙手均勻按下封(feng)(feng)口(kou)(kou)長條按鍵左右兩端,稍加用(yong)(yong)力并(bing)保持到設定時(shi)(shi)間(此時(shi)(shi)抽氣泵自(zi)動(dong)停止工作,抽氣嘴自(zi)動(dong)收回,熱(re)封(feng)(feng)指(zhi)示(shi)燈閃(shan)爍,封(feng)(feng)口(kou)(kou)倒(dao)計(ji)時(shi)(shi)開(kai)始);

6、當熱封指示燈停(ting)止閃(shan)爍,蜂鳴一聲后表示封口完成,機器自動切斷電源;

7、打開蓋鎖取(qu)出封(feng)裝物(wu),真空(kong)熱封(feng)工作完成(如操作過程(cheng)中(zhong)沒(mei)掌握好導(dao)致封(feng)口效果不(bu)理想,可重(zhong)復上面(mian)過程(cheng)重(zhong)新再封(feng)一次);

8、只是封口用(yong)時,接通電源開(kai)關直接按長(chang)條按鍵左(zuo)右(you)兩(liang)端即可。

三、真空封裝機注意事項

1、請勿用手(shou)觸(chu)摸高溫(wen)布(bu)以免(mian)被(bei)燙傷;

2、使(shi)用中切(qie)勿(wu)靠(kao)(kao)近易燃易爆(bao)物品(pin),請(qing)勿(wu)靠(kao)(kao)近火源,高溫布(bu)請(qing)勿(wu)靠(kao)(kao)近濕度大(da)的物品(pin);

3、機器擺放(fang)要(yao)平(ping)整以免機器摔(shuai)破(po)或砸傷人員。

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