生活中的致癌食物

1、酒精

很多人說飲酒是日常生活的一部分，但通過研究發現，和不喝酒的人相比，每天飲酒大于4次的人更容易罹患癌癥，如口腔癌、咽喉癌(ai)、乳腺癌(ai)、結直腸(chang)癌(ai)等。

吸煙可能(neng)導致最多的是肺(fei)癌，而(er)飲(yin)酒和多種癌癥都(dou)有一(yi)定的關聯。有的白酒宣(xuan)稱(cheng)酒中添加的成分能(neng)夠抗癌，但這并不能(neng)改(gai)變酒的屬性。

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2、加工肉制品、罐頭

這些食物會增加結腸癌的(de)發病率，主要是(shi)(shi)因為(wei)其中含有的(de)亞硝酸(suan)鹽。所以加工工藝(yi)越(yue)少的(de)食物(wu)是(shi)(shi)越(yue)好的(de)，同時盡量選擇正規廠家的(de)食物(wu)，安全(quan)性相(xiang)對有保證(zheng)。

3、霉變的食物

花(hua)生(sheng)、玉(yu)米(mi)發(fa)生(sheng)霉變后，霉變的(de)(de)地方黃曲霉素的(de)(de)含量非常高，而(er)黃曲霉毒素是公認(ren)的(de)(de)一類致癌物，所以吃新鮮的(de)(de)食物非常有必要，發(fa)霉的(de)(de)花(hua)生(sheng)、玉(yu)米(mi)一定不能吃。

4、中式咸魚

中式咸(xian)魚在加工過(guo)程中產生的(de)亞(ya)硝基化合(he)物，在體外(wai)實驗中已被證明(ming)具(ju)有致癌(ai)性，主要是鼻(bi)咽癌(ai)的(de)高危因素。

5、咸菜等腌制品

這類食物中含(han)有亞硝酸鹽、硝酸鹽，和食道癌、肝癌密切相關，也要少(shao)吃。

有人說(shuo)隔夜菜(cai)中也(ye)含有亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)，但(dan)一般這個(ge)量(liang)不(bu)會高過國家對亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)的(de)限制量(liang)，甚至比加(jia)工食(shi)品中的(de)量(liang)還要略低一點。所以說(shuo)，偶爾吃一次剩菜(cai)也(ye)不(bu)會導致太大(da)的(de)問題，但(dan)其營養成分會有流失，還是盡量(liang)少吃。

6、油炸、燒烤食品

通過這兩種(zhong)方式烹飪(ren)的(de)食物(wu)，油(you)的(de)含量非常高，同時(shi)是(shi)在(zai)高溫(wen)、高熱的(de)條(tiao)件下把食材做熟，對(dui)(dui)于(yu)人(ren)體健(jian)康有一定(ding)威脅(xie)。蒸(zheng)煮(zhu)的(de)方式相(xiang)對(dui)(dui)會更(geng)健(jian)康些！

7、市售瓶裝鮮果汁

其中加了太多(duo)糖，比汽水(shui)的熱量還要高，建議吃新鮮水(shui)果(guo)或現榨(zha)果(guo)汁就好。

8、皮蛋

蛋含有一定(ding)量的鉛(qian)，常食會引起人體鉛(qian)中毒(du)。鉛(qian)中毒(du)時的表現為失(shi)眠、貧(pin)血、好(hao)動、智力(li)減退等(deng)。

9、臭豆腐

臭豆腐在發酵(jiao)過(guo)程中極易被微生(sheng)物(wu)污染(ran)，它還含有大量(liang)的(de)揮發性(xing)鹽基氮和硫(liu)化氫(qing)等，是蛋白質分解的(de)腐敗物(wu)質，對人體有害。

1類致癌物清單

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