生活中的致癌食物

1、酒精

很多人說飲酒是日常生活的一部分，但通過研究發現，和不喝酒的人相比，每天飲酒大于4次的人更容易罹患癌癥，如口腔癌、咽(yan)喉癌(ai)、乳腺癌(ai)、結直腸癌(ai)等(deng)。

吸煙可能(neng)導致最多的(de)是肺癌(ai)，而飲酒(jiu)(jiu)和多種癌(ai)癥都(dou)有一定的(de)關聯。有的(de)白酒(jiu)(jiu)宣稱酒(jiu)(jiu)中(zhong)添加的(de)成(cheng)分能(neng)夠(gou)抗癌(ai)，但這并不能(neng)改變(bian)酒(jiu)(jiu)的(de)屬性(xing)。

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2、加工肉制品、罐頭

這些食物會增加結腸癌的發(fa)病率，主(zhu)要是(shi)因(yin)為(wei)其中含有的亞硝(xiao)酸鹽。所以(yi)加工工藝越(yue)少的食物是(shi)越(yue)好(hao)的，同(tong)時盡量選擇正(zheng)規廠家的食物，安全性相對(dui)有保證。

3、霉變的食物

花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)、玉米(mi)發生(sheng)(sheng)霉變后，霉變的地(di)方黃曲(qu)霉素的含(han)量非(fei)常高，而黃曲(qu)霉毒素是公(gong)認的一類致(zhi)癌物，所以吃新鮮的食物非(fei)常有必要，發霉的花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)、玉米(mi)一定不能吃。

4、中式咸魚

中式咸魚在加工過(guo)程中產生的(de)亞硝基化合物，在體外實驗中已被證明(ming)具(ju)有致癌性，主要是鼻咽癌的(de)高危因素(su)。

5、咸菜等腌制品

這類食(shi)物中(zhong)含有亞硝酸鹽、硝酸鹽，和食(shi)道癌(ai)、肝癌(ai)密切(qie)相關，也要少吃(chi)。

有(you)人說隔(ge)夜菜(cai)中也含(han)有(you)亞硝(xiao)酸(suan)鹽，但(dan)一(yi)般這個量(liang)不(bu)會(hui)高過國家(jia)對亞硝(xiao)酸(suan)鹽的限制量(liang)，甚至比(bi)加工食品中的量(liang)還(huan)要略低一(yi)點。所以(yi)說，偶(ou)爾吃一(yi)次剩菜(cai)也不(bu)會(hui)導致太(tai)大的問題，但(dan)其營養成分會(hui)有(you)流(liu)失，還(huan)是盡量(liang)少吃。

6、油炸、燒烤食品

通過這兩種方(fang)式烹飪的(de)食物，油的(de)含量非常高，同時是在高溫、高熱的(de)條件(jian)下(xia)把(ba)食材(cai)做熟，對(dui)(dui)于(yu)人體(ti)健康(kang)有一定威脅(xie)。蒸煮的(de)方(fang)式相對(dui)(dui)會更(geng)健康(kang)些！

7、市售瓶裝鮮果汁

其中加了太多糖，比汽水的熱量還(huan)要高，建(jian)議吃新鮮水果或(huo)現榨果汁就好。

8、皮蛋

蛋含有一(yi)定量的(de)鉛(qian)，常食會引起人體鉛(qian)中(zhong)毒。鉛(qian)中(zhong)毒時的(de)表(biao)現(xian)為失眠、貧血、好動、智力減退等。

9、臭豆腐

臭豆(dou)腐(fu)(fu)在發酵(jiao)過程中極易被微生物(wu)污(wu)染(ran)，它還(huan)含有大(da)量的揮發性鹽(yan)基氮和硫化氫等，是(shi)蛋白質分解的腐(fu)(fu)敗(bai)物(wu)質，對人體有害(hai)。

1類致癌物清單

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