生活中的致癌食物

1、酒精

很多人說飲酒是日常生活的一部分，但通過研究發現，和不喝酒的人相比，每天飲酒大于4次的人更容易罹患癌癥，如口腔癌、咽喉癌、乳腺癌、結直腸癌等。

吸煙可能(neng)導(dao)致(zhi)最多的是肺癌，而飲酒(jiu)(jiu)和多種癌癥都有一(yi)定的關聯。有的白酒(jiu)(jiu)宣稱酒(jiu)(jiu)中添加的成分能(neng)夠抗癌，但(dan)這并不能(neng)改變酒(jiu)(jiu)的屬性。

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2、加工肉制品、罐頭

這些食物會增加結腸癌的(de)發病率，主要是因為其中含(han)有的(de)亞硝(xiao)酸鹽。所以加工工藝越少的(de)食(shi)物是越好(hao)的(de)，同時盡量(liang)選擇正(zheng)規廠家的(de)食(shi)物，安(an)全性(xing)相對有保證。

3、霉變的食物

花生、玉(yu)米發生霉(mei)(mei)變后，霉(mei)(mei)變的(de)(de)地方黃(huang)曲霉(mei)(mei)素(su)的(de)(de)含量非(fei)常(chang)(chang)高，而黃(huang)曲霉(mei)(mei)毒(du)素(su)是(shi)公認的(de)(de)一類(lei)致癌(ai)物，所以吃新鮮的(de)(de)食物非(fei)常(chang)(chang)有必要，發霉(mei)(mei)的(de)(de)花生、玉(yu)米一定不(bu)能吃。

4、中式咸魚

中(zhong)式咸魚在加工(gong)過程中(zhong)產生的亞硝基化合物，在體外實驗中(zhong)已被證明具(ju)有致癌性，主要(yao)是(shi)鼻咽癌的高危因素。

5、咸菜等腌制品

這類食物中(zhong)含(han)有亞硝(xiao)酸(suan)鹽、硝(xiao)酸(suan)鹽，和食道癌(ai)(ai)、肝癌(ai)(ai)密(mi)切相關(guan)，也要(yao)少吃。

有人說隔夜菜(cai)中(zhong)也(ye)含有亞硝酸(suan)鹽，但(dan)一般(ban)這(zhe)個量(liang)不會高過國家對亞硝酸(suan)鹽的(de)限制量(liang)，甚(shen)至比加工(gong)食品中(zhong)的(de)量(liang)還要(yao)略低一點。所以說，偶爾吃(chi)(chi)一次剩菜(cai)也(ye)不會導致太大(da)的(de)問(wen)題(ti)，但(dan)其營(ying)養(yang)成分會有流失，還是(shi)盡量(liang)少吃(chi)(chi)。

6、油炸、燒烤食品

通(tong)過(guo)這兩種方式烹(peng)飪的食(shi)物(wu)，油(you)的含量非常高，同時是在高溫、高熱的條件(jian)下把食(shi)材做(zuo)熟，對于人體健康有一定威脅(xie)。蒸煮的方式相(xiang)對會更健康些(xie)！

7、市售瓶裝鮮果汁

其(qi)中加了太(tai)多糖，比汽水的熱量還(huan)要高，建議吃(chi)新鮮水果或(huo)現(xian)榨果汁就好。

8、皮蛋

蛋含(han)有(you)一(yi)定量的鉛，常食會(hui)引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。

9、臭豆腐

臭豆腐(fu)在(zai)發(fa)酵(jiao)過程中極易被(bei)微生物污染(ran)，它還含(han)有大(da)量的(de)揮發(fa)性(xing)鹽基氮和硫化氫(qing)等，是蛋白質分解的(de)腐(fu)敗物質，對(dui)人體有害(hai)。

1類致癌物清單

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