雪蛤的做法

1、木瓜燉雪蛤

材料：雪蛤5克，木(mu)瓜1個，生(sheng)姜4片，枸杞子4粒(li)，冰糖、水(shui)適量。

做法：雪(xue)蛤(ha)提前(qian)用清(qing)(qing)水(shui)浸泡一夜，使用前(qian)清(qing)(qing)洗干(gan)凈(jing)；木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)平(ping)放，從肚子(zi)的(de)三(san)分之一處(chu)切開，用勺子(zi)去(qu)掉里面的(de)籽(zi)，動作要(yao)輕，不要(yao)把木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)穿透；小鍋(guo)(guo)內(nei)放水(shui)，放幾(ji)片姜片，水(shui)開后放入雪(xue)蛤(ha)焯一下水(shui)，這樣可以去(qu)腥；撈出(chu)雪(xue)蛤(ha)，放入小鍋(guo)(guo)內(nei)，加(jia)清(qing)(qing)水(shui)燉(dun)(dun)20多(duo)分鐘(zhong)，把燉(dun)(dun)好的(de)雪(xue)蛤(ha)，連同燉(dun)(dun)雪(xue)蛤(ha)的(de)水(shui)一起倒入木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)中，放幾(ji)粒枸(gou)杞，蓋(gai)上木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)的(de)蓋(gai)子(zi)，放蒸(zheng)鍋(guo)(guo)里面蒸(zheng)15分鐘(zhong)即可食(shi)用。MAOGOO小編提示：木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)雪(xue)蛤(ha)具有(you)很好的(de)豐胸(xiong)功效，比較適合女性食(shi)用，不過切忌(ji)食(shi)用過多(duo)。

2、枸杞雪蛤羹

材料：枸(gou)杞(qi)子(zi)15克，雪蛤10克，銀耳15克，冰糖(tang)20克。

做法：枸杞子去雜(za)(za)質(zhi)，洗凈(jing)；銀耳(er)用(yong)溫水浸(jin)泡2小時，除去蒂(di)頭，撕成瓣(ban)狀；雪蛤(ha)用(yong)溫水浸(jin)泡6小時，除去筋膜、黑子、雜(za)(za)質(zhi)，洗凈(jing)；冰糖(tang)打(da)碎成屑。把所(suo)有材料一(yi)起(qi)放在(zai)燉鍋里，加清(qing)水500毫升，用(yong)武火燒沸，再用(yong)文(wen)火燉煮35分鐘(zhong)即可(ke)食用(yong)。

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3、花旗參雪蛤

材料：雪(xue)蛤(ha)、黃酒、純凈(jing)水、花旗參、姜汁、冰(bing)糖、白酒。

做法：將雪(xue)(xue)蛤用(yong)(yong)(yong)黃酒(jiu)泡發4小(xiao)時后(hou)，再用(yong)(yong)(yong)溫水浸泡至完全發脹，用(yong)(yong)(yong)牙簽或鑷子仔細挑出(chu)雜質。將姜汁與白酒(jiu)混合在一起(qi)(qi)，過雪(xue)(xue)蛤去(qu)腥(xing)味后(hou)，備(bei)用(yong)(yong)(yong)。將花(hua)旗參切成薄片，與雪(xue)(xue)蛤、冰糖、純水放在一起(qi)(qi)用(yong)(yong)(yong)文火燉煮4小(xiao)時即可。

4、椰子燉雪蛤

材料：椰子、雪(xue)蛤油、冰糖。

做(zuo)法：先用溫水(shui)將(jiang)雪蛤(ha)油(you)泡開(kai)，洗(xi)凈，然后加入(ru)少許姜片煮開(kai)，撈(lao)起濾(lv)干(gan)；將(jiang)濾(lv)干(gan)的(de)(de)雪蛤(ha)膏加入(ru)清水(shui)燉(dun)約3個(ge)小時；將(jiang)椰子蓋鋸開(kai)，倒出一些(xie)椰汁，再(zai)加入(ru)燉(dun)好的(de)(de)雪蛤(ha)膏和冰糖(tang)，即(ji)可(ke)食用。

5、雪蛤銀耳燉燕窩

材料：雪蛤3克，燕(yan)窩3克，銀耳3克，冰糖30克。

做(zuo)法(fa)：將燕(yan)窩(wo)、雪(xue)蛤(ha)、銀(yin)耳(er)(er)用溫水浸透；燕(yan)窩(wo)鑷去燕(yan)毛撕成(cheng)條狀(zhuang);雪(xue)蛤(ha)洗干凈，去黑色雜質(zhi);銀(yin)耳(er)(er)撕成(cheng)瓣狀(zhuang)；將燕(yan)窩(wo)、雪(xue)蛤(ha)、銀(yin)耳(er)(er)放進燉盅(zhong)，加沸水l碗，把燉盅(zhong)蓋上(shang)，隔(ge)水燉之；待鍋內水開后(hou)，先用大(da)火燉30分鐘(zhong)，加進冰糖后(hou)再用小火燉10-20分鐘(zhong)即可；燉好(hao)取出，待溫后(hou)服食。

雪蛤食用注意事項

1、兒童不宜食用

兒(er)(er)童(tong)以(yi)及一些青少年(nian)正處(chu)于生(sheng)長發(fa)育的(de)關鍵階(jie)(jie)段，在這一階(jie)(jie)段盡(jin)量不要(yao)食用雪蛤。雪蛤中(zhong)富含(han)有非常豐(feng)富的(de)高蛋白物質，兒(er)(er)童(tong)、青少年(nian)食用之后(hou)非常容易導致(zhi)自身出現(xian)身體發(fa)胖的(de)問題，會影(ying)響(xiang)(xiang)到兒(er)(er)童(tong)青少年(nian)的(de)體型，對于個人未來就(jiu)業會產生(sheng)不利的(de)影(ying)響(xiang)(xiang)。同時雪蛤中(zhong)富含(han)的(de)雌激素過多，也可能會導致(zhi)兒(er)(er)童(tong)出現(xian)早熟的(de)問題，出現(xian)提前胸部(bu)發(fa)育明顯(xian)的(de)情況，會對于孩子(zi)的(de)心理(li)以(yi)及生(sheng)理(li)帶來很大(da)的(de)影(ying)響(xiang)(xiang)。

2、糖尿病患者禁食

雪(xue)蛤中富(fu)還有大量(liang)的轉氨酶，這種物質進(jin)入人體可(ke)能會導致自(zi)身(shen)出現血糖驟然升高的問題，會大大加重糖尿病(bing)患者的病(bing)情。

3、腸胃虛寒患者不宜食用

雪蛤肉(rou)非(fei)常不(bu)容易消化，會(hui)大(da)大(da)加重腸(chang)胃(wei)病患者(zhe)朋友的腸(chang)道消化負(fu)擔壓力，同時還可能會(hui)給患者(zhe)帶來(lai)腹痛，腹瀉等一系列問題。

4、婦科疾病患者不宜食用

雪蛤中富含了大量的(de)雌性激(ji)素(su)，如果自(zi)身(shen)出現(xian)了婦(fu)科(ke)疾病，再食用雪蛤非常(chang)容易(yi)導致自(zi)身(shen)出現(xian)體內(nei)雌激(ji)素(su)分泌異常(chang)的(de)問題，影響到生理功能的(de)正常(chang)運轉，不利于病情的(de)治療(liao)。maigoo提示，過量食用雪蛤，即使是普通人(ren)也可能引起動物雌激(ji)素(su)攝入過多，嚴重(zhong)的(de)甚至(zhi)能夠(gou)引起子宮癌變。