1、餐館類選址

餐(can)(can)(can)飲類店(dian)鋪選(xuan)址(zhi)最主要的關鍵是定位(wei)，也就是了解自(zi)己(ji)的餐(can)(can)(can)廳屬性，知(zhi)道(dao)自(zi)己(ji)的顧客類型，只有把自(zi)己(ji)餐(can)(can)(can)廳的定位(wei)搞清楚了，選(xuan)址(zhi)時才不易(yi)出錯。

餐飲類店鋪可以為兩大類，一類是價格親民，主打薄利多銷的平價餐館(guan)(guan)，這類餐館(guan)(guan)對(dui)于(yu)顧客(ke)來說(shuo)，是剛需，顧客(ke)的消(xiao)費頻率很高，而且餐館(guan)(guan)的主要營(ying)業額來源于(yu)老(lao)顧客(ke)。

針對這種情況，店(dian)鋪(pu)在選址時(shi)主要(yao)考慮店(dian)鋪(pu)附近客戶(hu)的穩定(ding)性。一般來說(shuo)，小區附近的商(shang)業街、辦公(gong)區域的周邊是比較理想的地址。因為也只有(you)這些地方，餐(can)館才能積累一批穩定(ding)的老顧(gu)客。

也許有老板(ban)會問(wen)，那選擇人流(liu)量(liang)(liang)(liang)比較大的街(jie)道不(bu)行(xing)嗎？人流(liu)量(liang)(liang)(liang)很大的街(jie)道確(que)實(shi)更容易增加(jia)顧(gu)客進店的數量(liang)(liang)(liang)，但這類店鋪租金(jin)一般都比較高(gao)，而(er)餐廳若是走平價路線，毛(mao)利本來就不(bu)高(gao)，較高(gao)的租金(jin)會增加(jia)餐廳的運營壓力(li)。

而第(di)二類餐(can)廳屬(shu)于中高端餐(can)廳，顧(gu)客進店消費，除了(le)是(shi)為(wei)了(le)滿足最基本的飲食之外(wai)，更多的則是(shi)滿足顧(gu)客的社交需(xu)求。

這類餐廳的毛利率較(jiao)高，而且顧客(ke)進店消(xiao)費時(shi)，很少會是一個人(ren)，大(da)多三三兩(liang)兩(liang)組團進店，這也導致餐廳的客(ke)單價很高。

但(dan)這種消費頻率并不高(gao)，所(suo)以對于(yu)店(dian)鋪的(de)客流量會產生很大的(de)依(yi)賴。

針對(dui)這類餐(can)廳在選址時，應當以客流(liu)量(liang)為主(zhu)，比較理想的(de)地段是(shi)人流(liu)量(liang)較高(gao)的(de)街道、大型的(de)社區、購物中心等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

需要注意(yi)的(de)是，在為這類店鋪選(xuan)擇位(wei)置時，需要考慮到(dao)店鋪門口有(you)沒有(you)停車位(wei)、周(zhou)圍交通是否(fou)方便(bian)，這一點也比(bi)較(jiao)重要。

2、便利店選址

既然(ran)是便(bian)利(li)店，那自然(ran)要以便(bian)利(li)為(wei)主，所以便(bian)利(li)店在選址時(shi)，一般遵循(xun)兩個(ge)特點，離(li)顧客更近，便(bian)利(li)店附近的(de)客流量(liang)要多。

距(ju)離(li)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)近(jin)(jin)，是(shi)讓(rang)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)進(jin)店消費更為方(fang)便(bian)，增加顧(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)的進(jin)店率。所以便(bian)利店在選址時，社區(qu)的入口，學(xue)校、醫院、商場的附(fu)近(jin)(jin)是(shi)比(bi)較理想的場所。

另(ling)外(wai)，人流量(liang)較高的十字(zi)(zi)路(lu)口(kou)也是便(bian)利(li)店的理想(xiang)位(wei)置，十字(zi)(zi)路(lu)口(kou)的視野好，兩條(tiao)街道(dao)上的行人都能看(kan)見便(bian)利(li)店，更(geng)容易吸(xi)引顧客，而且位(wei)于十字(zi)(zi)路(lu)口(kou)的店鋪，店鋪兩面都可以開放，商品展(zhan)示效果也會(hui)更(geng)好。

需要(yao)注(zhu)意的(de)是，根據(ju)現在的(de)便(bian)(bian)利店(dian)現狀，便(bian)(bian)利店(dian)同質(zhi)化非常嚴重(zhong)，競爭(zheng)激(ji)烈(lie)，所以開店(dian)老板在選址時，要(yao)調查清楚附(fu)近便(bian)(bian)利店(dian)的(de)情況，盡量(liang)避免(mian)競爭(zheng)。

3、美容美發店選址

美(mei)容美(mei)發(fa)(fa)類店(dian)(dian)鋪可(ke)以分為兩(liang)類，小型的理發(fa)(fa)店(dian)(dian)和集美(mei)容、美(mei)發(fa)(fa)于一體的大型店(dian)(dian)鋪。

小型(xing)理(li)發店的(de)(de)(de)選址類(lei)似于便利店，社區(qu)、辦(ban)公場所(suo)附近與商業街上是(shi)比較(jiao)理(li)想的(de)(de)(de)位置，主要依賴的(de)(de)(de)是(shi)穩定的(de)(de)(de)老(lao)客戶，也就是(shi)社區(qu)的(de)(de)(de)常住居(ju)民或者辦(ban)公場所(suo)的(de)(de)(de)上班族。

而大(da)型的(de)(de)理發店的(de)(de)主要(yao)顧客多(duo)為(wei)(wei)時(shi)尚女性，店鋪在選址時(shi)主要(yao)以(yi)人(ren)流量(liang)大(da)、女性扎堆的(de)(de)地方為(wei)(wei)主，比較熱鬧的(de)(de)購物中心、繁華的(de)(de)商業區是比較適合的(de)(de)位置。

4、烘焙店選址

烘(hong)焙(bei)店(dian)(dian)選址(zhi)時最主要的(de)因素(su)就是(shi)人流。烘(hong)焙(bei)店(dian)(dian)與別的(de)店(dian)(dian)鋪有(you)一個(ge)比較明(ming)顯的(de)區別，就是(shi)烘(hong)焙(bei)店(dian)(dian)的(de)產品(pin)不能存放太長時間，通常一個(ge)產品(pin)，也(ye)就能放個(ge)一到兩天，三天估計都很少。

如果店鋪生意不好，店里的產品很(hen)容易超過(guo)保質期，這對于烘焙(bei)店來說，損失還是很(hen)大的。因(yin)為這種情(qing)況(kuang)，導致烘焙(bei)店不能擁有太長的養店期。

所以(yi)如果想(xiang)要(yao)(yao)開一(yi)家烘焙店(dian)，就需要(yao)(yao)在店(dian)鋪開業之后很(hen)短(duan)的時間內，就要(yao)(yao)有不錯的客流，而對于(yu)新店(dian)來說，想(xiang)要(yao)(yao)做(zuo)到這(zhe)一(yi)點(dian)，就需要(yao)(yao)店(dian)鋪附近有足夠的客流量。

烘焙店(dian)雖(sui)然(ran)經營的(de)也是(shi)食品(pin)，但(dan)與傳統的(de)餐飲行業也有(you)所差別，它既不(bu)是(shi)大眾產(chan)品(pin)，也不(bu)是(shi)剛需品(pin)，只有(you)一(yi)部分消費(fei)者(zhe)喜愛。不(bu)過還(huan)好，雖(sui)然(ran)只有(you)一(yi)部分消費(fei)者(zhe)，但(dan)這樣(yang)的(de)消費(fei)者(zhe)粘性更高。

相對于傳統的(de)(de)食品行業，烘(hong)焙(bei)店的(de)(de)客單(dan)價略高，所以烘(hong)焙(bei)店在(zai)選址時對于附近消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)消(xiao)費水平也要有一定的(de)(de)了(le)解，確保附近消(xiao)費者(zhe)有足夠的(de)(de)消(xiao)費能力(li)。

5、小吃、飲品店選址

小吃、飲品類的店鋪雖然毛利高，但同樣依賴店鋪門前(qian)的客(ke)流量(liang)，因為顧客(ke)到店消費是屬于偶然消費，只(zhi)有基于強大的客(ke)流量(liang)，店鋪才能有足夠的營業(ye)額。

此類店鋪一般不需要(yao)太大的(de)面積，所以(yi)倒也不會存在太大的(de)租金(jin)壓力，像比較繁(fan)華的(de)十字(zi)路口，大型超市的(de)入口，都是合適的(de)選擇(ze)。

小結

選(xuan)址的(de)方法有(you)很多，店鋪的(de)類型也有(you)很多，上(shang)述是根據一些開店老板的(de)建議整理而成，如果您對選(xuan)址有(you)更(geng)好的(de)經驗或見解，歡迎留言討(tao)論。