一、熟食中心是什么意思

熟食(shi)(shi)中心(xin)，顧名思義就是(shi)提供(gong)熟食(shi)(shi)的(de)(de)餐飲美食(shi)(shi)場所(suo)，是(shi)參照新加坡、香港等地(di)區的(de)(de)管理模(mo)式(shi)設立的(de)(de)就餐場所(suo)。熟食(shi)(shi)中心(xin)包含集中配餐和多個(ge)風味特色檔口(kou)，為(wei)附近居民(min)提供(gong)安(an)(an)全(quan)的(de)(de)餐飲服務(wu)，實現了互(hu)聯網＋明廚亮灶的(de)(de)模(mo)式(shi)，市(shi)民(min)可通過統一安(an)(an)裝的(de)(de)食(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)信息公(gong)示欄(lan)查(cha)詢餐飲單位信息。

食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)關系到(dao)民生問題(ti)，過去對(dui)于熟(shu)食(shi)管理方面的(de)(de)問題(ti)可以(yi)通(tong)過熟(shu)食(shi)中(zhong)心來解決(jue)，熟(shu)食(shi)中(zhong)心旨在建(jian)立一個從農田(tian)到(dao)餐桌、從線下到(dao)線上、從質量安全(quan)(quan)(quan)保(bao)障到(dao)品(pin)質營(ying)養的(de)(de)全(quan)(quan)(quan)鏈條、全(quan)(quan)(quan)覆蓋、全(quan)(quan)(quan)方位的(de)(de)食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)治理體系，打造出一個集新零(ling)售(shou)、扶貧對(dui)接、美食(shi)廣場等線上線下結合的(de)(de)綜(zong)合服務體。

據(ju)了解，熟食中(zhong)心的菜品(pin)價格比其他餐飲單位(wei)實惠、親(qin)民、性價比高，并且(qie)熟食中(zhong)心的食品(pin)安(an)全量(liang)化評級原(yuan)則上(shang)應達(da)到(dao)A級，并且(qie)會定期(qi)組織第三(san)方(fang)機構和(he)就餐者，對熟食中(zhong)心經營方(fang)的食品(pin)安(an)全及(ji)運營服務開展評價。

總的來說，熟食(shi)中心的設(she)立是一項便民(min)(min)的民(min)(min)生工(gong)程，可將小餐飲(yin)經營(ying)單(dan)位納入(ru)統一規(gui)范管理，以(yi)保障食(shi)品安(an)全，同時降低對環境和市容市貌的影(ying)響。

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二、熟食中心如何盈利

熟食中(zhong)心的菜(cai)品通常比普通餐飲單位要便宜10％，這并不意(yi)味著偷工減料，而是因為熟食中(zhong)心特殊的經營模式和盈利方式。

熟食(shi)(shi)(shi)中(zhong)心的經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)是：“熟食(shi)(shi)(shi)中(zhong)心+新(xin)零售+中(zhong)央廚房”，通(tong)過集(ji)約化管理和智能(neng)設備設施的應用，從種植基(ji)地到餐桌實現全產業鏈(lian)化運營(ying)，中(zhong)間沒有任何(he)分(fen)銷、分(fen)產環(huan)節(jie)，因此降低了菜品的成本；此外，中(zhong)央廚房不僅為“熟食(shi)(shi)(shi)中(zhong)心”提供半成品生產加工(gong)，還(huan)能(neng)向周邊學校、企業提供配(pei)餐服(fu)務，薄利多銷+去中(zhong)間環(huan)節(jie)的模(mo)式(shi)為熟食(shi)(shi)(shi)中(zhong)心盈利提供了保障。