一、熟食中心是什么意思

熟(shu)食(shi)(shi)(shi)中(zhong)心，顧名思義就是提供熟(shu)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)餐飲美(mei)食(shi)(shi)(shi)場(chang)所(suo)，是參照新加坡、香(xiang)港等地(di)區的(de)(de)管理模式(shi)設立的(de)(de)就餐場(chang)所(suo)。熟(shu)食(shi)(shi)(shi)中(zhong)心包含集中(zhong)配餐和(he)多個風味特色(se)檔口，為附近居(ju)民提供安(an)全的(de)(de)餐飲服務，實現了互聯網＋明(ming)廚亮灶的(de)(de)模式(shi)，市民可通過統一安(an)裝的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品安(an)全信息公示欄查(cha)詢餐飲單位信息。

食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)關系到民生問(wen)(wen)題，過去對于(yu)熟食(shi)(shi)(shi)管理方面(mian)的問(wen)(wen)題可以通過熟食(shi)(shi)(shi)中心來解決，熟食(shi)(shi)(shi)中心旨在建立一(yi)個從(cong)農田到餐桌、從(cong)線(xian)下(xia)到線(xian)上、從(cong)質量安全(quan)保障到品質營養的全(quan)鏈條、全(quan)覆(fu)蓋(gai)、全(quan)方位的食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)治理體(ti)系，打造(zao)出(chu)一(yi)個集新零(ling)售、扶(fu)貧對接、美食(shi)(shi)(shi)廣場等線(xian)上線(xian)下(xia)結合的綜合服務體(ti)。

據了解，熟食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心的菜品價格(ge)比其他餐飲單位實(shi)惠、親民、性價比高，并且熟食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心的食(shi)(shi)品安(an)全(quan)量化評(ping)(ping)級原則上應達(da)到A級，并且會定期組織(zhi)第三(san)方(fang)機構和就(jiu)餐者，對熟食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心經營方(fang)的食(shi)(shi)品安(an)全(quan)及運營服務(wu)開展評(ping)(ping)價。

總的(de)來說(shuo)，熟食中心的(de)設(she)立是(shi)一項便(bian)民的(de)民生工(gong)程，可將小餐飲經營單(dan)位納入統一規范(fan)管理，以(yi)保(bao)障(zhang)食品安全，同(tong)時降(jiang)低對(dui)環境和市(shi)容市(shi)貌的(de)影響。

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二、熟食中心如何盈利

熟(shu)食(shi)中心(xin)的(de)菜品通常比(bi)普通餐飲單位要便宜10％，這(zhe)并不意味(wei)著偷工減料，而是因為熟(shu)食(shi)中心(xin)特殊(shu)的(de)經營模式(shi)和盈利方式(shi)。

熟食中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)的(de)經營模式是(shi)：“熟食中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)+新零售+中(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)廚房”，通過集約(yue)化管理和智能(neng)設備設施的(de)應用，從(cong)種植基(ji)地到餐桌實現(xian)全產(chan)業(ye)鏈(lian)化運營，中(zhong)(zhong)(zhong)間(jian)沒(mei)有任何(he)分銷、分產(chan)環(huan)節，因此(ci)降低(di)了菜品的(de)成(cheng)本；此(ci)外，中(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)廚房不僅為“熟食中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)”提供(gong)半成(cheng)品生(sheng)產(chan)加工，還(huan)能(neng)向周(zhou)邊學校、企業(ye)提供(gong)配(pei)餐服(fu)務，薄利(li)多銷+去中(zhong)(zhong)(zhong)間(jian)環(huan)節的(de)模式為熟食中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)盈利(li)提供(gong)了保障。