一、熟食中心是什么意思

熟食(shi)(shi)中心(xin)，顧名思(si)義就是提(ti)供熟食(shi)(shi)的(de)(de)(de)餐飲(yin)(yin)美食(shi)(shi)場(chang)所，是參(can)照新加坡(po)、香港(gang)等地區的(de)(de)(de)管理(li)模(mo)式設立的(de)(de)(de)就餐場(chang)所。熟食(shi)(shi)中心(xin)包含(han)集中配餐和(he)多個風味(wei)特(te)色(se)檔口，為附近居(ju)民提(ti)供安全(quan)的(de)(de)(de)餐飲(yin)(yin)服務(wu)，實現了互聯網＋明廚亮(liang)灶的(de)(de)(de)模(mo)式，市民可通過統一安裝(zhuang)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)信息(xi)公示欄查詢餐飲(yin)(yin)單位信息(xi)。

食品安全(quan)(quan)關(guan)系(xi)到(dao)(dao)民(min)生問題，過去對(dui)于熟(shu)食管理(li)方(fang)面的(de)問題可以通過熟(shu)食中心來解決，熟(shu)食中心旨在(zai)建立一個(ge)從(cong)農田到(dao)(dao)餐桌、從(cong)線(xian)下(xia)到(dao)(dao)線(xian)上、從(cong)質量安全(quan)(quan)保障到(dao)(dao)品質營養的(de)全(quan)(quan)鏈條、全(quan)(quan)覆(fu)蓋、全(quan)(quan)方(fang)位的(de)食品安全(quan)(quan)治理(li)體系(xi)，打造出一個(ge)集新零售、扶(fu)貧對(dui)接(jie)、美食廣(guang)場等線(xian)上線(xian)下(xia)結合的(de)綜合服(fu)務體。

據了(le)解，熟(shu)(shu)食(shi)中心(xin)(xin)的菜品價(jia)(jia)格比(bi)其他餐飲單(dan)位實惠、親民(min)、性價(jia)(jia)比(bi)高，并(bing)且(qie)熟(shu)(shu)食(shi)中心(xin)(xin)的食(shi)品安全量化(hua)評級(ji)原則上(shang)應達到(dao)A級(ji)，并(bing)且(qie)會定期組織第三方機構和就餐者，對熟(shu)(shu)食(shi)中心(xin)(xin)經(jing)營方的食(shi)品安全及運營服務開展(zhan)評價(jia)(jia)。

總的(de)來說，熟食中心的(de)設立是(shi)一項便民的(de)民生工程，可將小餐飲經營單位納入統(tong)一規范管理，以保障(zhang)食品安全，同時降低(di)對環境和市(shi)容(rong)市(shi)貌的(de)影響。

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二、熟食中心如何盈利

熟食中(zhong)心(xin)的(de)菜品通常(chang)比(bi)普(pu)通餐飲單(dan)位要便宜10％，這(zhe)并不意味著偷工減(jian)料，而是(shi)因(yin)為熟食中(zhong)心(xin)特殊的(de)經營模式(shi)和盈利方式(shi)。

熟食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心的經(jing)營模式是：“熟食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心+新零售(shou)+中(zhong)(zhong)央廚房”，通過集約化(hua)管理和智能設(she)備設(she)施(shi)的應用，從種植(zhi)基地(di)到餐桌實現全(quan)產(chan)(chan)業鏈化(hua)運營，中(zhong)(zhong)間(jian)沒有任何分銷(xiao)、分產(chan)(chan)環(huan)節(jie)，因此降低了菜品(pin)的成本；此外，中(zhong)(zhong)央廚房不僅為“熟食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心”提(ti)供半(ban)成品(pin)生產(chan)(chan)加工，還能向(xiang)周(zhou)邊學校、企業提(ti)供配餐服(fu)務，薄利(li)多銷(xiao)+去中(zhong)(zhong)間(jian)環(huan)節(jie)的模式為熟食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心盈利(li)提(ti)供了保障。