一、熟食中心是什么意思

熟(shu)(shu)食(shi)中(zhong)(zhong)心，顧名思(si)義就是(shi)提供(gong)熟(shu)(shu)食(shi)的(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)美(mei)食(shi)場所(suo)，是(shi)參照新加坡、香港等地(di)區(qu)的(de)管理(li)模(mo)式設立(li)的(de)就餐(can)(can)(can)場所(suo)。熟(shu)(shu)食(shi)中(zhong)(zhong)心包含集中(zhong)(zhong)配餐(can)(can)(can)和多個風味特色檔口，為附近居民提供(gong)安(an)全的(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)服務，實現了互(hu)聯網＋明廚(chu)亮灶的(de)模(mo)式，市民可通過統一(yi)安(an)裝的(de)食(shi)品安(an)全信(xin)息公示欄查詢(xun)餐(can)(can)(can)飲(yin)單位信(xin)息。

食(shi)(shi)(shi)品安全關(guan)系到(dao)民生問題，過去對于熟食(shi)(shi)(shi)管理方面的問題可以通過熟食(shi)(shi)(shi)中(zhong)心(xin)來解(jie)決，熟食(shi)(shi)(shi)中(zhong)心(xin)旨在建立一個從(cong)農(nong)田(tian)到(dao)餐桌(zhuo)、從(cong)線下到(dao)線上(shang)、從(cong)質(zhi)量安全保障到(dao)品質(zhi)營養的全鏈(lian)條、全覆(fu)蓋(gai)、全方位的食(shi)(shi)(shi)品安全治理體(ti)系，打造出一個集新零售、扶貧對接(jie)、美食(shi)(shi)(shi)廣場等(deng)線上(shang)線下結合的綜合服務體(ti)。

據了(le)解，熟(shu)食(shi)(shi)(shi)(shi)中心(xin)的菜品價格比(bi)其他餐(can)飲單位(wei)實惠、親民(min)、性價比(bi)高，并且熟(shu)食(shi)(shi)(shi)(shi)中心(xin)的食(shi)(shi)(shi)(shi)品安全(quan)量化評級原則上應達到A級，并且會定期(qi)組織第三方(fang)機構(gou)和就餐(can)者，對熟(shu)食(shi)(shi)(shi)(shi)中心(xin)經營方(fang)的食(shi)(shi)(shi)(shi)品安全(quan)及運營服務(wu)開展評價。

總的(de)來說，熟食中心的(de)設立(li)是一項便民的(de)民生工程(cheng)，可(ke)將小(xiao)餐(can)飲(yin)經營單(dan)位納入統一規(gui)范(fan)管理，以(yi)保障(zhang)食品安全(quan)，同(tong)時降(jiang)低對環境和市容市貌的(de)影響。

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二、熟食中心如何盈利

熟食(shi)中心的菜(cai)品通常比普通餐飲單位要便宜(yi)10％，這(zhe)并不意味著偷工(gong)減料，而是因(yin)為熟食(shi)中心特殊的經營(ying)模式(shi)和盈利方式(shi)。

熟食(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心(xin)的(de)經(jing)營(ying)模式是：“熟食(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心(xin)+新零(ling)售+中(zhong)(zhong)央廚(chu)房”，通(tong)過集約(yue)化管理和智能(neng)設(she)備設(she)施(shi)的(de)應用，從種(zhong)植(zhi)基地到餐桌實現全產(chan)業鏈化運(yun)營(ying)，中(zhong)(zhong)間沒(mei)有任何分銷、分產(chan)環節，因此降(jiang)低了(le)菜(cai)品的(de)成本；此外，中(zhong)(zhong)央廚(chu)房不僅為“熟食(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心(xin)”提供半成品生產(chan)加工(gong)，還(huan)能(neng)向周邊學校(xiao)、企業提供配餐服務，薄利多銷+去(qu)中(zhong)(zhong)間環節的(de)模式為熟食(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心(xin)盈利提供了(le)保障。