一、熟食中心是什么意思

熟(shu)食(shi)中(zhong)心，顧名思義(yi)就是(shi)提(ti)供(gong)熟(shu)食(shi)的(de)餐飲美食(shi)場(chang)所(suo)(suo)，是(shi)參照新加坡、香港等地區的(de)管理模式設立的(de)就餐場(chang)所(suo)(suo)。熟(shu)食(shi)中(zhong)心包含集中(zhong)配餐和多個風味特色檔(dang)口，為附(fu)近居民(min)提(ti)供(gong)安(an)全的(de)餐飲服務，實現了互聯網(wang)＋明廚(chu)亮灶的(de)模式，市民(min)可通過(guo)統一安(an)裝(zhuang)的(de)食(shi)品安(an)全信(xin)(xin)息公示(shi)欄(lan)查詢(xun)餐飲單(dan)位信(xin)(xin)息。

食(shi)品安全(quan)關(guan)系(xi)到民生問題(ti)，過去對于熟食(shi)管理方面的(de)問題(ti)可以通(tong)過熟食(shi)中心(xin)來解決，熟食(shi)中心(xin)旨在(zai)建立一個(ge)從農田到餐桌、從線下到線上、從質量安全(quan)保障到品質營養的(de)全(quan)鏈(lian)條、全(quan)覆蓋(gai)、全(quan)方位的(de)食(shi)品安全(quan)治理體系(xi)，打造(zao)出(chu)一個(ge)集(ji)新零(ling)售、扶(fu)貧對接、美食(shi)廣(guang)場等線上線下結合的(de)綜合服務體。

據了解(jie)，熟食(shi)中心(xin)的(de)菜品(pin)價(jia)格比其他餐飲單位實惠(hui)、親民(min)、性價(jia)比高，并且(qie)熟食(shi)中心(xin)的(de)食(shi)品(pin)安全量化評級原(yuan)則上應(ying)達到A級，并且(qie)會(hui)定期(qi)組織第三方機構和(he)就(jiu)餐者，對熟食(shi)中心(xin)經營方的(de)食(shi)品(pin)安全及(ji)運(yun)營服務開展評價(jia)。

總的來說，熟(shu)食(shi)中心的設立是一項便民的民生工程(cheng)，可將小餐飲經營單位納入統(tong)一規范管(guan)理，以保障食(shi)品安(an)全，同時降低(di)對環境和市(shi)容市(shi)貌的影響。

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二、熟食中心如何盈利

熟食中心(xin)的菜品通(tong)常比普通(tong)餐飲單(dan)位(wei)要便宜10％，這并不意味著偷工減料，而是(shi)因為熟食中心(xin)特殊(shu)的經營模式(shi)和(he)盈(ying)利方式(shi)。

熟(shu)食中(zhong)心的經營模(mo)式是：“熟(shu)食中(zhong)心+新零(ling)售(shou)+中(zhong)央廚(chu)房”，通(tong)過集約化(hua)管理和智能(neng)(neng)設備(bei)設施(shi)的應用，從種(zhong)植基地到餐桌實(shi)現(xian)全產業鏈化(hua)運營，中(zhong)間沒有任(ren)何(he)分銷、分產環節，因此(ci)(ci)降低了菜(cai)品的成(cheng)本(ben)；此(ci)(ci)外，中(zhong)央廚(chu)房不僅為“熟(shu)食中(zhong)心”提(ti)供(gong)半成(cheng)品生產加(jia)工，還能(neng)(neng)向周邊學校、企業提(ti)供(gong)配餐服(fu)務，薄利多銷+去中(zhong)間環節的模(mo)式為熟(shu)食中(zhong)心盈(ying)利提(ti)供(gong)了保障。