一、熟食中心是什么意思

熟食(shi)(shi)中心，顧名思(si)義就(jiu)(jiu)是提供熟食(shi)(shi)的(de)餐(can)(can)飲美食(shi)(shi)場所，是參照(zhao)新加坡、香港等地(di)區(qu)的(de)管理模式設(she)立的(de)就(jiu)(jiu)餐(can)(can)場所。熟食(shi)(shi)中心包(bao)含集中配(pei)餐(can)(can)和多個(ge)風味特色檔(dang)口，為附近居民提供安(an)(an)全的(de)餐(can)(can)飲服務，實現了互聯(lian)網＋明(ming)廚亮灶(zao)的(de)模式，市民可通(tong)過統(tong)一安(an)(an)裝(zhuang)的(de)食(shi)(shi)品安(an)(an)全信息公示欄查(cha)詢餐(can)(can)飲單位(wei)信息。

食(shi)(shi)(shi)品安(an)全關系到民(min)生問(wen)題，過(guo)(guo)去對于熟(shu)食(shi)(shi)(shi)管(guan)理方(fang)面(mian)的問(wen)題可以通過(guo)(guo)熟(shu)食(shi)(shi)(shi)中心(xin)來解決，熟(shu)食(shi)(shi)(shi)中心(xin)旨在建立一個(ge)從(cong)農田(tian)到餐桌(zhuo)、從(cong)線下到線上、從(cong)質(zhi)量(liang)安(an)全保(bao)障到品質(zhi)營養的全鏈條(tiao)、全覆蓋、全方(fang)位的食(shi)(shi)(shi)品安(an)全治理體系，打(da)造出一個(ge)集新零售、扶貧對接、美食(shi)(shi)(shi)廣場等線上線下結(jie)合的綜合服務體。

據了解，熟(shu)食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心的(de)(de)菜品價(jia)格比(bi)其他(ta)餐(can)飲單位實惠、親民(min)、性價(jia)比(bi)高，并且(qie)熟(shu)食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心的(de)(de)食(shi)(shi)品安全(quan)量化評(ping)級原(yuan)則上應達到A級，并且(qie)會(hui)定期組織第三(san)方機構和(he)就(jiu)餐(can)者(zhe)，對熟(shu)食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)心經(jing)營方的(de)(de)食(shi)(shi)品安全(quan)及(ji)運營服務開展(zhan)評(ping)價(jia)。

總(zong)的來說，熟食中心的設立(li)是一項便民的民生工程(cheng)，可將(jiang)小餐飲經營單位納入統(tong)一規范管(guan)理，以(yi)保障(zhang)食品(pin)安全，同時(shi)降(jiang)低對(dui)環(huan)境和(he)市(shi)容市(shi)貌的影響。

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二、熟食中心如何盈利

熟(shu)食(shi)中心的(de)(de)菜(cai)品通常比普(pu)通餐飲單(dan)位要便宜(yi)10％，這并不(bu)意味著偷工減料(liao)，而是因為(wei)熟(shu)食(shi)中心特殊的(de)(de)經(jing)營模式(shi)和盈利方式(shi)。

熟(shu)食中(zhong)(zhong)心的(de)經營模式是：“熟(shu)食中(zhong)(zhong)心+新零售+中(zhong)(zhong)央(yang)廚房”，通(tong)過(guo)集(ji)約(yue)化管理和(he)智能(neng)設(she)備設(she)施的(de)應(ying)用，從(cong)種植基地到餐桌實現(xian)全產業鏈化運營，中(zhong)(zhong)間沒有任何分銷、分產環節(jie)，因此降(jiang)低了(le)(le)菜品的(de)成本；此外(wai)，中(zhong)(zhong)央(yang)廚房不僅(jin)為“熟(shu)食中(zhong)(zhong)心”提供半(ban)成品生產加(jia)工，還能(neng)向周邊學校、企(qi)業提供配餐服務，薄利(li)多銷+去中(zhong)(zhong)間環節(jie)的(de)模式為熟(shu)食中(zhong)(zhong)心盈利(li)提供了(le)(le)保障。