一、披薩店怎么經營

1、對于一家披薩店來(lai)說，點(dian)(dian)餐(can)(can)員(yuan)至關(guan)重要。點(dian)(dian)餐(can)(can)員(yuan)在顧客(ke)消費(fei)的(de)(de)(de)過程中充當(dang)導(dao)購(gou)的(de)(de)(de)角色，當(dang)顧客(ke)點(dian)(dian)餐(can)(can)時，點(dian)(dian)餐(can)(can)員(yuan)可(ke)(ke)以適當(dang)向(xiang)顧客(ke)推銷店里的(de)(de)(de)餐(can)(can)品(pin)，點(dian)(dian)餐(can)(can)員(yuan)可(ke)(ke)以將披薩店里的(de)(de)(de)特色食品(pin)介紹給顧客(ke)，告訴顧客(ke)食品(pin)怎樣搭配(pei)(pei)最好，搭配(pei)(pei)的(de)(de)(de)時候(hou)，點(dian)(dian)餐(can)(can)員(yuan)因推薦一個(ge)價格(ge)高的(de)(de)(de)和一個(ge)價格(ge)低的(de)(de)(de)產品(pin)進行搭配(pei)(pei)出(chu)售(shou)。

2、在(zai)披薩(sa)店的(de)高峰期(qi)時段，服務(wu)員(yuan)要時刻(ke)進行餐(can)(can)廳巡(xun)視(shi)的(de)工(gong)作，多(duo)觀察、多(duo)說話，熱情招(zhao)待每一(yi)位顧客(ke)，讓(rang)進店的(de)顧客(ke)都(dou)能得到最好的(de)服務(wu)，服務(wu)員(yuan)要最大限度(du)的(de)利用店內(nei)桌椅，在(zai)顧客(ke)愿意的(de)情況(kuang)下，可以推薦客(ke)人(ren)進行拼(pin)桌，讓(rang)顧客(ke)減(jian)少等待的(de)時間，如果整個店鋪都(dou)滿(man)座的(de)情況(kuang)下，服務(wu)員(yuan)在(zai)巡(xun)視(shi)的(de)過程中多(duo)多(duo)注意正(zheng)在(zai)用餐(can)(can)的(de)顧客(ke)的(de)用餐(can)(can)情況(kuang)。

3、建議披(pi)薩(sa)店(dian)(dian)(dian)(dian)印制(zhi)宣傳單(dan)頁。在(zai)披(pi)薩(sa)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)低峰期安(an)排員工(gong)進行(xing)商圈的(de)發傳單(dan)活動，在(zai)高峰期來(lai)臨(lin)之前(qian)在(zai)店(dian)(dian)(dian)(dian)門前(qian)附近進行(xing)攔截(jie)式發放，加大(da)披(pi)薩(sa)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)宣傳力(li)度，從而吸引(yin)更多(duo)的(de)顧客，這樣(yang)披(pi)薩(sa)店(dian)(dian)(dian)(dian)得到(dao)的(de)就不只是(shi)營(ying)業額(e)，更多(duo)的(de)是(shi)龐大(da)的(de)消費市場(chang)!

4、開披(pi)(pi)薩(sa)店時(shi)(shi)，利(li)用微信(xin)訂餐的秒殺限時(shi)(shi)搶(qiang)購，團購，搖獎，游戲等(deng)功(gong)能，顧(gu)客(ke)排隊侯餐可以(yi)利(li)用微信(xin)免費(fei)打印照片(pian)等(deng)等(deng)功(gong)能吸引人氣。周(zhou)末還可以(yi)試著(zhu)推出特價(jia)(jia)披(pi)(pi)薩(sa)。可以(yi)在(zai)每(mei)張桌子上放(fang)一個溫馨提示牌，上面(mian)標注(zhu)推出的特價(jia)(jia)披(pi)(pi)薩(sa)，這樣也是(shi)一種(zhong)經營方(fang)法，給顧(gu)客(ke)提供一種(zhong)提價(jia)(jia)披(pi)(pi)薩(sa)，同(tong)樣的會(hui)吸引更多(duo)的顧(gu)客(ke)。

5、披薩店的(de)(de)(de)員工要擁有燦爛的(de)(de)(de)笑(xiao)容(rong)和(he)專業的(de)(de)(de)服務(wu)用(yong)語(yu)，披薩店是(shi)服務(wu)行(xing)業，要本著顧客(ke)就是(shi)上帝(di)的(de)(de)(de)原(yuan)則(ze)顧客(ke)進行(xing)服務(wu)，在服務(wu)態度(du)這方面(mian)做(zuo)好，給顧客(ke)一種家的(de)(de)(de)感覺，讓顧客(ke)體會(hui)到熱情的(de)(de)(de)微笑(xiao)，這樣才會(hui)有更多的(de)(de)(de)顧客(ke)前來消費。

6、披薩(sa)店(dian)廚房的(de)產品(pin)要時刻保(bao)證披薩(sa)的(de)數量(liang)(liang)和質量(liang)(liang)，要密切配(pei)合店(dian)鋪銷售方(fang)式達到最佳效(xiao)果。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、如何管理好一家披薩店

1、崗位分工明確

合理(li)分工(gong)是保(bao)證銷售的前提，應(ying)根(gen)據經營(ying)實(shi)際情況布局制定崗位，根(gen)據崗位職能及要求作出明確(que)規定，讓(rang)每位員工(gong)都清楚自己的職責(ze)，該完成(cheng)什么(me)工(gong)作，向誰負責(ze)，這些都要落實(shi)到(dao)人。

2、制度的完善和監督

制度建立以后，應根據披薩店運作情況來(lai)逐漸(jian)完善，獎罰分明，界定清(qing)楚。歸納(na)總結運營過程(cheng)中發生的各類問(wen)題(ti)，提出整改方案，并指(zhi)導實(shi)施(shi)，從而(er)解決經(jing)營過程(cheng)中存在的問(wen)題(ti)。

3、人本管理

披(pi)薩(sa)加盟店(dian)(dian)合(he)理的崗(gang)位分工、健全的制度，配有高素質人員，才能使之良好運作。但也要(yao)有豐富的工作經驗，結合(he)有效(xiao)的理論指導，再灌輸經營者(zhe)的理念，服務有所突破，形成(cheng)良好風格，在日常生(sheng)活(huo)中(zhong)也較容易溝通(tong)與協調(diao)。對門(men)店(dian)(dian)產生(sheng)的客訴定期進(jin)行(xing)核查，對存在的問題進(jin)行(xing)指導，提出整改要(yao)求和方案(an)，并監督執行(xing)。